Hvordan drikke gin

Gin eller cocktails basert på det har blitt populært for ikke så lenge siden. På grunn av sin nyhet, unike smak, fyldige lukt og utsøkte utseende, finner drikken sin estetikk hver dag. Den sterkeste drikken ble oppfunnet i Holland, men den oppnådde berømmelse takket være britene. En annen alkoholholdig drikk kalles "einer vodka."

Uttrykket "gin" kom fra Frankrike, fra ordet "genievre" - lyng, einerbær. Hollenderne forandret det til genver, og britene forkortet det til gin.

Hva er gin

Dzhenever (gin) - alkoholholdig drikk, med en styrke på minst 37,5%. Det lages ved sedimentasjon av alkohol fra hvete og andre aromatiske ingredienser. Det kan være koriander, sitron eller appelsinskall, fiolett rot, hasselnøtter. Også rosmarin, einer og tea tree, angelica, muskat, kanel, kardemomme, lakris, kava-kava - urt og andre ingredienser er vanligvis inkludert. Noen ganger brukes bygg i stedet for hvetedestillat: rent eller mais og rug tilsettes.

Historien

Gin regnes som et apotek alkoholholdig drikke. På 1500-tallet hadde den nederlandske legen Franciscus Silvius tenkt å oppfinne en potion for å forbedre fordøyelsessystemet, men genver, en infusjon av alkohol fra einerbær, ble mye smakligere enn datidens sterke drikker.

Noen mener at britene stjal genver fra nederlenderen da krigen var på. Resten sier at William av Orange, som kom til den engelske tronen, hadde den med seg. Siden den gangen britiske lover tillot salg av alkohol, ble gin en av de billige fristelsene, noe som forårsaket massiv beruselse av befolkningen. Britiske magasiner skrev om tilfeller av tenning av levende mennesker som var mettet med denne alkoholen.

1630 i London er kjent for sitt gin-salg. Nesten hvert fjerde hus var involvert i handel med alkohol. I 1736 bestemte regjeringen å øke omsetningsavgiftene for å redusere forbruket og muligheten til å selge gin. Men slike tiltak forårsaket bygging av hemmelige steder. Så i 1752 ble det utstedt en lov om lisenssalg, som i det minste satte ting i orden.

En mer sivilisert og lovlig måte å selge alkohol først på slutten av forrige århundre gjorde denne drikken til et bilde. Og først da begynte ginproduksjonen å utvikle seg.

Hvordan lage gin

Teknologien for å lage en tertedrikk er ikke for tung eller komplisert. For å tilberede en gang, trenger du vann, alkohol, aromatiske krydder. Gen kan tilberedes på to måter.

1. Først fortynnes alkoholløsningen med vann slik at den ikke er for sterk. Deretter overføres den til et spesielt apparat for destillasjon og forskjellige aromatiske urter blir tilsatt. Destillasjonskanne fra en til tre ganger. Det avhenger av hvilke typer urteelementer som er lagt til der.
2. Den andre måten å tilberede en genver: en blanding av en alkoholløsning, vann og urter legges i en eikefatbeholder og insisterte.

Britene tilbereder gin på den første måten, nederlendere bruker den andre. Men dette betyr ikke at drikken bare tilberedes i disse tilstandene. De bruker teknologi over hele verden.

Generator Hold Time

Nederlandsk gin eldes nødvendigvis. Avhengig av gjæringstid, er alkoholholdige gins inndelt i 3 typer:

1. Zhong - veldig ung og veldig billig.
2. Gammelt - middels gjæringstid. Han vandrer mer enn en vinter og ikke en sommer i eikefat. Den har en gul farge.
3. Den eldste.Sannsynligvis en av de dyreste drikkene av alle slags gins. Noen ganger tappet i keramiske flasker. Mest populære merker: Bols, Bokma og De Cooper.

Av de britiske artene (ikke inkludert den gule dzhenever), er bare "Sigr" i Extra Dry holdt i eikefat i tre måneder, andre merkevarer bruker ikke dette teknologiske stadiet.

arter

Hvis vi snakker om typen gin, må du starte med historien. Oppfinneren oppfant en drink, som til nå er produsert ved metoden for destillasjon av byggmalt. Han blandet det med lyng og holdt det i eikefat. Imidlertid er denne drikken ikke helt lik ekte gin, selv om den ble en forutsetning for å oppdage den.

Den britiske ginen "Old Tom" har blitt den sentrale tittelen mellom drikken "Geniver" og moderne gin. Den ble laget uten vertikal destillasjon, så smaken og konsentrasjonen var dårligere enn den nåværende. Sukker ble lagt til Old Tom-alkoholholdige drikken. Moderne teknologier, forskjellige teknikker lar deg lage en elegant drink, med en utsøkt lukt og smak.

Variasjonen av gins avhenger av produksjonsteknikkene. Skille mellom nederlandsk og engelsk sprit, som også er delt inn i flere typer.

Det er tre typer britisk gin:

• Tørt London.
• Plymouth.
• Gul.

Den første typen gin, også kalt dry gin, er oversatt til engelsk som London Dry Gin. Det dukket opp med ankomsten av vertikal destillasjon. Drikken er absolutt sukkerfri, har en kald, "metallisk" smak. Denne alkoholholdige drikken kan tilskrives høykvalitets gins. Konsentrasjonen av festningen er 40–47 °.

Plymouth Gin - Plymouth Gin - lages bare i fylket Devonshire. Produksjonsteknologien er litt som tørr gin, den er laget av hvete. Konsentrasjonen av drinkens styrke skyldes mengden destillert vann. Den har en blomsteraroma, myk smak.

Gul gin er en veldig sjelden drink. Oversatt til engelsk - Yellow Gin. I motsetning til tidligere skjær: alderen i eikefat fra sherry, som i de gode gamle dager. På grunn av dette har drikken en gulaktig farge og styrke 39–45 °.

Flere forskjellige nederlandske gins skilles også. De skiller seg fra britene ved at de eldes i store fat. Disse inkluderer:

1. Når (Jonge). Tradisjonell drink fra Nederland og Belgia. Festning - 30–48 °. Dette er den nyeste typen skjær og samtidig billig. Den tilberedes på alkohol malt. Enebær og annet krydder blir lagt til det.
2. Old Gin (Oude). Oude betyr lang aldring i fatbeholdere. Den har en gylden farge og middels styrke.
3. Den eldste (Zeer Oude). Veldig gammel og eldst gin-drink. På grunn av dette regnes det som den dyreste. Den har en behagelig aroma og stråfarge. Helles i leirflasker.

Populære merker

1. "Beefeater". I en rolig gate i Kennington-distriktet kan du i dag se den siste vingården i London, som produserer en gin-drink. Ett destilleri i den engelske provinsen. Beefiter er laget her, etter en spesifikk topphemmelig reseptteknologi oppfunnet av den ressurssterke farmasøyten James Borrow. Farmasøyten skapte en genver, som kombinerte allmakt og luftighet. Han kalte den Beefeater til ære for London Tower of Sentry, og tenkte at de best personifiserer den patriarkalske genien til London. Kraftig og aromatisk Beefiter inkluderer 40 eller 47% alkohol, avhengig av hvilken tilstand som selges.
2. "Bombay Sapphire." Den rike bukettsmaken av gin skyldes en spesiell destillasjonsmetode: alkoholgasser er mettet med aromaene fra krydder. Drikkens perfekte gjennomsiktighet bestemmes av bruk av vann fra Vernui-sjøen. Denne karakteristiske dzhenever er full "ren", som det upåklagelige grunnlaget for martini-cocktails eller litt "langstrakt" tonic. Andelen alkohol er 47.
3. "Sigrem'S". Dukket opp i 1857. Det er filtrert ved lav temperatur og står i fat hvitt eik.Så han sparer fantastisk aromatisk kraft og en lys gylden ravfarget nyanse, som skiller den fra andre merker av alkoholholdig drikke. Det brukes både i "alkoholholdige drikker" med lite alkohol og i svært alkoholholdige "korte drikker". Alkoholskoeffisient av festning - 40%.

Sammensetning og kaloriinnhold

struktur

Dette er den sterkeste drikken. Naturligvis er alkoholkjernen den viktigste delen av generasjonen. Ofte brukes hvete- og byggalkoholer. Den er også laget av mais, drue, potetstengler, en blanding av erysipelas og bygg. Enebær er videre viktige og obligatoriske komponenter. De gir overveldelighet til drinken, som skiller den fra andre alkoholholdige varianter.

I den siste tiden eksperimenterte de mye med denne infusjonen og tilsatte ingredienser som er uvanlige for det: anis, koriander, kanel, fiolette røtter, angelica, cassia, druer, mandler, koriander, lakris og andre. Sitron- eller appelsinskall blir ofte tilsatt som smaksstoffer.

Sammensetningen av drikken inkluderer ikke proteiner, fett, karbohydrater. Derfor er energiverdien 0.

Alkohol i gin er 39,7 g. Vann er 60,3 g. Noen vitaminer er også til stede: PP - 0,01 g, B1 - 0,01 g. Mineraler: sink og jern, 0,04 g hver, kobber og mangan, hver 0,02 g, fosfor - 4 g, kalium - 2 g, natrium - 1 g.

Hvorfor har gin en så spesifikk lukt

Ofte tilsettes i tillegg til einer bær fra 6 til 20 urtetilskudd, som hver har en viss aroma. For eksempel har den franske gin Citadel 15 tilsetningsstoffer i sin sammensetning. Multikomponentginen med 17 aromatiske tilsetningsstoffer brakk alle rekorder - dette er en nederlandsk drink som heter Damrak Amsterdam. Derfor er det ikke overraskende at mange drinker ikke bare har en spesifikk lukt, men også forskjellige fargenyanser. For eksempel skyggen av oliven i gin “Dirty Olive”. Kava-kava- og tea tree-frukt blir lagt til South Gin-drikken, og fargen er gjennomsiktig.

festning

Gin har en høy prosentandel styrke - omtrent 45%, noen ganger høyere. Tilhengere av denne drinken har lært å fortynne den med alkoholfrie drinker eller bare is.

I gamle tider ble gin fortynnet med infusjoner og avkok av et kinintre. Siden barken til denne planten inneholder acetylsalisylsyre, ga gin og tonic ikke hodepine om morgenen. På grunn av denne oppdagelsen ble det laget mye alkoholholdige drikker i form av vermouth, ale, vodka og andre.

Nå en populær tørr gin, og før den ble drukket halvtørr eller semi-søt. Derfor er det i den nåværende tid oppfunnet mange cocktailer med en genver. Det er vanskelig å bruke den i en "ren" form, fordi produsentene i noen tid prøvde å senke prosentandelen av styrke til 10. Riktignok mistet genverens utseende og smak. Og i det tjuende århundre ble det vedtatt et lovlig prosjekt som forbød reduksjon av prosentandelen alkohol i drikken. Derfor bør styrken variere fra 37,5 til 47%.

Den sterkeste gin blir ansett for å være de britiske gins “Old Raj Kadenhead” (46–55% styrke) og “Gin bell” (47,2% alkohol).

Kaloriinnhold

Kaloriinnholdet i gin er omtrent 275 kcal.

Hvordan drikke gin

Det er ingen spesiell regel for å drikke forskjellige alkoholholdige drikker. Imidlertid er gin en veldig spesifikk alkoholholdig drikk. Hvis Genever ikke er full drukket, kan du holde deg med en ubehagelig ettersmak. Derfor er det verdt å vite hvordan man drikker gin, hva man skal drikke med og hva man skal spise, om det kan konsumeres i en “ren” form.

Hovedregler

Førsteklasses Genever - førsteklasses gin. Det må drikkes med full utmerkelse. De anbefaler å drikke avkjølt alkohol ved å sette den i kjøleskapet i flere timer før du drikker. Den optimale temperaturen er omtrent 5 grader.

Drikk riktig tinktur fra små hauger opp til 50 ml. Drikke skal ikke nytes, den må drikkes i en gulp. Så du vil føle den virkelige smaken av magisk gin. Umiddelbart opplevd avslapning og friskhet i munnen. Så er det en brennende følelse. For å redusere det, anbefales det å legge en sitronskive i bunken.

I hvilken form kan du drikke gin

Drikk en alkoholholdig drikk på tre måter:

1. I den "rene" formen. Før festmåltidet avkjøles og drikker de i en sluk.
2. I utvannet form.Fortynn med mineralvann, Coca-Cola, juice.
3. Som en del av cocktailer. Det er mange cocktail drinker som inkluderer gin. Oftest brukes engelske gins til å lage cocktailer, siden nederlendere er for sterke.

Hva du skal drikke med

Gin kan avles med både alkoholholdige og alkoholfrie drikkevarer.

Elskere avler gin på forskjellige måter, her er noen alternativer:

1. Kast fire pakker med bergamottte i en 0,7 flaske. La stå et par timer ved en temperatur på 37 grader. Ta deretter ut alle pakkene og drikk genveren med is eller bland med tonic. I stedet for bergamot, kan du bruke kamillete, honning og perset sitronsaft på samme måte.
2. Bland genver med cola 1: 1, tilsett is i glasset.
3. Fokuser på din smak, tilsett sitronsaft og en dråpe sukker til gin.
4. Hell 50:50 grapefruktjuice i en gin drink.
5. De som setter pris på den rene smaken av gin kan tilsette stille vann eller omvendt mineralvann.

Gin er kombinert med forskjellige alkoholholdige drikker:

• Når og champagne.
• Når som helst og vermouth 1: 2.

Gin brukes til å lage forskjellige cocktailer. Derfor er det kombinert med vodka, brennevin, konjakk.

Enn ha en matbit

1. Når som helst går bra med solid matlaging. Ofte liker britene gin og søt toast om morgenen, og noen lager en gin og syltetøy-cocktail.
2. Alkohol går bra med baking, selv om det høres rart ut.
3. Agurk masker perfekt aromaen av gress, så denne grønnsaken blir ofte brukt i stedet for frukt for å dekorere cocktailer.
4. Deilig gin med reker, retter med dem.
5. En engelsk tradisjonell gin-forrett er stekt fisk og poteter.
6. Nederlandsk gins går bra med muggost.
7. Belgiere griper genveret med laks, sjømat, harde oster.
8. Oliven, lime, løk under marinaden, kaker, mørk sjokolade, forskjellige søtsaker, pastaer med kaviar fungerer også som en god matbit.

Er det mulig å drikke i ren form

Dzhenever kan drikkes i "ren" form. Smaken av gin blir noen ganger sammenlignet med smaken av en god samling cognac. Men forsiktighet bør utvises, fordi en drink kan være med en styrke på ikke 40, men 50 °.

Glorious gin er forpliktet til å bringe en livlig følelse av frost ("kald som en metallgjenstand" - det er slik de blir sagt i Storbritannia). Dette fungerer som en motvekt til de brennende effektene av alkohol.

Aromaen av einer bær skal være lysere enn lukten av andre krydder, men heller ikke for å slukke nyansene av sitrus, koriander, mandler og andre planteingredienser.

Den "reneste" ginen skal drikkes i en slurk og helst avkjølt, men isbiter kan tilsettes. En ren alkoholholdig drikk skal ikke vaskes ned, bare en matbit med sitron, appelsin, oliven, syltet løk.

Gin cocktails: oppskrifter

Gin og tonic

Dette er en av de mest kjente cocktailer. Selv om det bare består av to ingredienser, er det fortsatt debatt om hva forholdet skal være. For å tilberede en gin og tonic, må du helle 30 ml gin i et glass med is. Tilsett 60 ml tonic der. Dekorer glasset med en kalkskive.

Beefiter Negroni

Denne cocktailen ble oppfunnet tilbake i 1920 av en italiensk. Høydepunktet i drikken ble ansett som en oransje skive. For å tilberede denne cocktailen, må du blande 30 ml Beefiter gin med 30 ml søt vermouth. Tilsett deretter 30 ml Campari bitter. Sørg for å dekorere glasset med en appelsin og tilsett is.

Tørr martini

Denne cocktailen ble oppfunnet i 1912 av bartenderen på et hotell i New York. For å tilberede tørr martini, må du blande 55 ml gin med 55 ml vermouth "Martini Extra Dry" Tilsett is og en skive sitron.

Singapore Loop

Oppfunnet i 1911-1915 av bartenderen. For å tilberede denne deilige cocktailen, må du blande 30 ml gin med 10 ml Triple Sec-likør.Tilsett deretter 10 ml Benedict brennevin, 15 ml kirsebærbrennevin og 1 ml Augustura bitter. Hell deretter 120 ml ananas og 15 ml limesaft. Pynt med cocktailkirsebær, en skive appelsin eller ananas. Og tilsett naturlig.

"Kiss of a rose"

Flott cocktail på Valentinsdagen. Serveres med rosenblad. Det er veldig enkelt å lage mat. Du må blande 30 ml gin, 10 ml rose sirup og 30 ml granateplejuice. Klem litt juice fra sitronen og pynt glasset med rosenblader.

Tropical Gin

Pisk med is 20 ml gin, 20 ml sitronsaft, 10 ml appelsinjuice, 20 ml mangosaft. Sil i et glass, tilsett 20 ml brusvann, bland forsiktig, hell brennevin på toppen. Server med et cocktailstrå.

"White Jack"

For å tilberede, må du piske 50 ml gin, 30 ml sitronsaft, 20 ml Maraschino brennevin og 2 ml Augustura bitter i en shaker. Filtrer i kjølt cocktailbolle. Pynt med en skive sitron.

Den blå damen

Plasser 20 ml Blue Lady brennevin i en shaker, og tilsett deretter 20 ml gin og 20 ml sitronsaft, is. Rist alt. Hell drikken i et glass, pynt med en sitron. Du kan også lage en sukkerrand på et glass.

Fordelene og skadene med gin

nytte

Som alle andre alkoholholdige drikker, bør gin ikke konsumeres i store mengder. Bare små doser av drikken vil bidra til å helbrede eller utføre riktig forebygging.

Historiske poster oppgir at genver ble opprettet for medisinske formål og hadde en vanndrivende effekt. Den ble solgt i apotek. I India ble gin og tonic brukt som en kur mot malaria. Nå brukes den til sliping, for å forhindre forkjølelse.

1. Resept på bronkitt: 2 ss. gin tilsett honning og litt løkjuice. Drikk 1 ts. tre ganger om dagen.
2. Hvis du brygger en kamille og blander den med gin (2 ss per 100 ml blomster og 50 g gin), vil du få et utmerket slimløsende middel som hjelper mot bronkitt.
3. Du kan gjøre kompresser for radikulitt. Legg saften av hvit reddik, løk og 2 ss på gasbind. gin, fest den på korsryggen, dekk med polyetylen. Hold det i 30 minutter. Fjern deretter gasbindet og tørk av området med et mykt klutmateriale med varmt vann.
4. Med sår hals hjelper en lignende kompress. Fukt gasbind bare med ren gin, bruk et ømt sted i 3 timer. Smør så området med en krem ​​med en fuktighetsgivende effekt.
5. Avkok, som inkluderer gin, vil bidra til å kurere hevelse eller rødhet i halsen. Du må ta løken og legge den i en kasserolle. Legg til 2 ss til ham. sukker og 2 kopper vann. Kok alt dette til løken er klar. Tilsett deretter 50 ml gin. Drikk denne blandingen i 1 ts. i løpet av dagen.

skade

Med systematisk bruk av en genver kan sykdommer i det kardiovaskulære systemet, så vel som alkoholavhengighet, oppstå.

Hvis en person har intoleranse for einebær, er det sannsynlighet for en allergi. Det er forbudt å drikke gin til personer med nyresykdom og hypertensjon.

Dårlig gin eller falske kan skade menneskekroppen, til og med døden. Vær oppmerksom! Hvis gin er søt, er den av dårlig kvalitet, noe som også kan indikere en falsk.

Hva som er viktig å vite om gin og tonic

Ekte gin og tonic kan bare tilberedes. Du må ikke i noe tilfelle kjøpe en fabrikk. Tross alt inkluderer det slike komponenter som sakte dreper menneskekroppen. Karsinogenene som utgjør den ferdige drikken ødelegger indre organer. Denne drinken er til og med forbudt i noen land. Det inkluderer kinin, og det kan forårsake ondartede neoplasmer.

Faktum! En boks gin og tonic fra fabrikken tilsvarer 5 kopper sterk kaffe, flere sukkerbiter og 50 g vodka av gjennomsnittlig kvalitet.

For det første kan du ikke lagre en blanding av alkohol og sukker i bokser.For det andre, på grunn av behandlingen av ikke bare etanol, men også sukker, er leveren veldig påvirket, irriterer mage-tarmkanalen konstant. Disse irritasjonene resulterer i sår, gastritt og fordøyelse i fordøyelsen. Hvis kroppen har minst ett organ som lider av alkohol, gjenspeiles dette i hjertet: pulsen hopper, blodtrykket stiger. Dette fører til takykardi. På grunn av brudd på tidevannet av blod, reduseres hjerneaktiviteten til en person. Med hyppig bruk av hermetisert gin og tonic dør hjerneceller av, og vi vet alle hvor dette fører. Overdreven ansamling av konserveringsmidler fører til allergiske reaksjoner: ødem, kløe, peeling, rødhet i huden. Noen ganger kan overdreven inntak av denne drikken føre til anafylaktisk sjokk.

Foto gin