Hvordan drikke sambuca

Som en del av denne sterke brennevin er eldebærbær nødvendigvis til stede. Det antas at navnet på denne typen alkohol kom fra den latinske betegnelsen på planten. Det er interessant at alkohol-tinkturen til stjerneanis, som ble avkommet til brennevin, ble opprettet som medisin mot hoste- og nervesykdommer. Da er historien veldig lik populariseringen av becherovka og andre drikker, som opprinnelig ble ansett som en medisin.

Hvordan sambuca kom inn i det europeiske vidderområdet

Anis brennevin oppskrift ble dokumentert først i 1945 etter at italienske Angelo Molinari, eksperimentere med alkohol, anis og urteoppskrifter, skapte en unik drink. Den var helt gjennomsiktig, med en rik smak og krydret aroma. Festningen nådde 42%, i tillegg brant den veldig vakkert når den ble servert i lave og brede glass. Spektakulær, velsmakende og sterk, den var ganske enkelt dømt til popularitet.

Sambucas historie begynte for nesten et århundre siden, da oppskriften på anis vodka ble utviklet, som ble brukt i terapeutiske doser for å forbedre fordøyelsen. Forfatterskapet tilhører Luigi Manzi. En driftig italiensk befant seg i nærheten av templet, og det ferdige produktet ble gjemt i undergrunnen. Selv da var produksjonsvolumene imponerende, om enn ulovlige, men det var flere og flere kjennere av brennevin, og minnet om at produktet ble produsert til medisinske formål ble svakere.

Eksperter har også flere versjoner om opprinnelsen til navnet. En av dem er smugling. Det antas at kilden var uttrykket santa buca, et hull i gulvet, og det var hellig, siden det aldri hadde sviktet eieren av huset og pålitelig skjult brennevin for myndighetene.

Den andre versjonen kommer fra navnet på en by i nærheten. Noen ganger snakker de om arabisk opprinnelse fra navnet anis, som høres ut som zammut. Den tredje nevner at typen skip som bar drikken ble kalt sambuca.

Det foreligger ingen eksakte data om dette faktum, men en sterk fordøyelsesmiddel med en behagelig lukt og smak av anis har bestemt tatt sin plass i rekken av alkoholholdige drikker.

typer

I alle fall, uansett merke og produsent, beholder brennevin sin signatursmak. Variasjoner er delt på farge, produksjonssted og delvis etter styrke.

hvit

Det kalles tradisjonell, dens proporsjoner og ingrediensens kvalitet bevares i oppskriften. Den er gjennomsiktig i utseendet, siden den refererer til sterk alkohol, og de essensielle oljene i den oppløses med hell, og etterlater ingen spor. Men når det blandes med andre komponenter, blir det øyeblikkelig overskyet. Den nøyaktige oppskriften holdes i full tillit. Av de kjente ingrediensene i sambuca er:

• kildevann;
• alkoholer;
• sukker;
• fennikel og essensielle oljer med anis;
• ekstrakter av mynte, timian, hyllebær, gentian.

Ulike produsenter tillater små avvik fra hovedoppskriften, og kombinerer krydret urter på sin egen måte.

mørk

Hovedsorten tilhører eliten, har en dyp blå farge. En slik uvanlig farge oppnås på grunn av tilsetning av lakris til sammensetningen. Smaken kombinerer den gjennomtrengende friskheten til anis og voluminøs lakris-sødme. Den opprinnelige kombinasjonen ga drikken terapeutiske egenskaper. En aperitiff anbefales for å forbedre fordøyelsen, forhindre forkjølelse, stabilisere den emosjonelle tilstanden og, merkelig nok, for skånsom fjerning av giftstoffer og giftstoffer.

Til salgs er det kaffe- og sjokoladealternativer. Denne smaksbuketten har også sine beundrere. Det sjokoladeaniserte utseendet anskaffet i duktiliteten i produksjonsprosessen og et høyt nivå av sødme. Kaffe har en dypere smak.Det oppnås ved å blande flere varianter av kaffe hentet fra forskjellige klimasoner. Så i sammensetningen av den berømte Molinari-caff introduserte Arabica og Robusta fra karibiske og polynesiske plantasjer.

rød

Denne nyansen var ikke bare et utmerket markedsføringstrekk, men tilbyr også et bredt utvalg av smaksfarger. Farge oppnås ved å tilsette naturlige ingredienser, blant dem som oftest brukes:

• kirsebær;
• bringebær;
• granater;
• tranebær.

Konsistensen av en slik drink er tyktflytende, ganske tett. Lys frukt- og bærbukett, sødme, relativt lavt alkoholinnhold og ytre effekt gjorde brennevin til en overveiende kvinnelig drink.

Det er verdt å vurdere: populariteten til denne typen sambuca er mye mindre enn de viktigste, den er produsert i mer beskjedne mengder og vises sjeldnere til salgs.

Populære merkevarer av sambuca

Italienske selskaper leder markedet, som er å forvente.

1. Den mest respekterte og eldste er Molinari, oppkalt etter grunnleggeren av den første produksjonen. I en kort tid erobret en regional drink verdensmarkedet. Etter å ha introdusert anis i oppskriften, ble hvite Sambuca Molinari ansett som en nasjonal skatt og begynte å bli eksportert. Alkoholinnholdet i den hvite sorten er 42%, i mørket - minst 38.
2. Ramazotti produserer hvite og mørke versjoner, som begge ofte brukes som fordøyelsesmiddel og base for cocktailer. Produksjonen begynte på slutten av 1800-tallet, den hvite sorten kjennetegnes ved subtile blandinger av fiolett og vaniljelukt, som er kjennetegnet for merket.
3. Luxardo regnes som en familiebedrift og ligger i provinsen Veneto. Kjent for sine eksperimentelle oppskrifter innen fruktbrennevin. Holdningen til innovatører er todelt. De er ganske enkelt beundret av elskere av sukkerholdige, tyktflytende drinker midt i den oppriktige indignasjonen fra kjennere av klassikerne i sjangeren. Den siste utviklingen av selskapets spesialister gjelder introduksjon av krydder. Alternativer for chili og kanel er allerede til salgs.
4. Di Amore er stolt av sin høye styrke og krystallklare rykte. En oppskriftsfunksjon er tilsetningen av sitronskall, noe som reduserer sødmen til det ferdige produktet litt.
5. Cellini-linjen er dedikert til den berømte skulptøren og gullsmeden. Den er produsert i flere typer, fokusert på Böhmen, kostnadene for en sterk drikke varierer mellom 720–850 rubler per 0,7 liter flaske. Oftest brukt i cocktails, går bra med tonic, sprite, juice.
6. Cesare satset på kombinasjonen av klassisk og moderne i smak og design av flasker. 2 selskaper jobber under dette merket: italiensk og spansk. Sterk drikke, høy kvalitet. Det er preget av gjennomsiktighet og en lett lakrisfinish.
7. Vaccari lages i Nederland, det er en mørk og lys variasjon. I motsetning til klassikere er spritnivået ikke mer enn 38%, noe som ikke likt av alle og blir grunnen til lave salgsvolumer. Men innbyggerne i Mexico elsker og verdsetter sprit nesten like mye som deres opprinnelige tequila, og hyller den rike smaken og en følelse av lett friskhet i ettersmaken.
8. Villa Viola tilhører heller ikke italienske merker. Det er produsert av det tyske destilleriet Karlheinz Haus, strengt etter den tradisjonelle oppskriften. Det er ikke noe spesielt høydepunkt, drikken passer perfekt til generelt aksepterte standarder og er etterspurt.

Også kjente merkevarer er Manzi, Isolabella, Kolasingari, Antica, Borghetti.

Sammensetning og kaloriinnhold

Grunnlaget er hvetealkohol. Sukker sirup og plante essensielle oljer tilsettes den. Obligatorisk komponent er stjerneanis. Så er det variasjoner på et gratis tema, fra eldebærekstrakt, lakrisrot, lakris til chilipepper, kanel og kardemomme.

Kaloriinnholdet er gjennomsnittlig, 100 g produkt inneholder 240 kcal. Samucuas lumvhet ligger i det faktum at mot bakgrunn av en forfriskende smak ikke blir det kjent styrke i det hele tatt, og det er veldig vanskelig å kontrollere mengden alkohol som konsumeres.

Hvordan velge briller til sambuca

En drink krever en rolig glede av smak.Bruk høye hauger eller små glass til å tjene som aperitiff eller fordøyelsesmiddel i sin rene form. Det endelige valget avhenger av metoden. Hvis gjestene foretrekker et brennende alternativ, er det nødvendig å velge tykke vegger containere som holder temperaturforskjellen godt.

I tilfelle når drikken serveres veldig kjølt, vil grasiøse glass på et mellomlang ben eller kopper på en flat base med en tyknet bunn gjøre det. Den lett åpningsklokkeformen lar deg nyte aromaen av friskhet fra den aniskomponenten. Den klassiske italienske versjonen av kokekaret til sambuca er skudd.

Hvordan drikke sambuca hjemme

Drikken er ganske ung, men serveringen har allerede skaffet seg tradisjoner og ritualer. Siden sambuca har blitt veldig populær i nattklubber, prøver bartendere å overraske ikke bare med den ekstravagansen av smak, men også med en spektakulær ekstern presentasjon. Det er mange måter å bruke, de vanligste er omtrent 6.

brenning

Drikken brennes i en haug. Etter 10 sekunders brenning, slukkes den av en sterk utpust og drikkes i den ene gulpen med et pustestopp.

Slik to briller

Han er velkjent for absint elskere. Målet er å nyte smaken og aromaen av essensielle oljer på samme tid. For å gjøre dette blir den brennende sambucaen dekket ovenfra og blokkerer tilgangen på oksygen. Etter brenning plasseres det øverste glasset beinet opp på et spesielt serviett, og sklir et kort cocktailrør under kanten av beholderen. Drikk drikken i en slurk, og inhaler deretter dampene fra det andre glasset gjennom røret. Vanskelig, men spektakulær.

Med fluer

I Italia symboliserer kaffebønner lykke, helse og velstand. De er litt stekt og kastes i et glass med en drink for å få lykke til. Stekningsgraden skal være minimal, ellers vil ettersmaken blokkeres av en mer aggressiv komponent. Denne metoden brukes for hvit sambuca. Å kaste kaffe i en kaffe- eller sjokoladeklasse er nesten ubrukelig. Noen ganger gjøres dette bare for å overholde tradisjonen. For øvrig er det vanlig å tygge korn, og gjøre et dekorativt og symbolsk element til en matbit.

is

Så drikk bare en ren drink. Sett i fryser i 20-30 minutter, flasken avkjøles raskt, hvoretter den bare gjenstår å helle 30-50 ml i et skudd, drikk 1-2 slurker og nyt ettersmaken under en appelsinskive. Noen ganger prøver de å strekke gleden og drikke i veldig grunne slurker. Men kjennere advarer om at en spesielt mistenksom smak kan minne om barnemedisinen.

Melkeblanding

I motsetning til navnet, blir ikke drinker blandet, men drukket sekvensielt. For riktig bruk, ta et skudd med sambuca i den ene hånden, et glass kald melk i den andre og drikk på rad. Kjennere hevder at de som tar risikoen forventer en uforglemmelig smaksopplevelse.

Ekstremsport

Poenget er at drikken brennes i munnen og svelges etter noen sekunder med svie.

Vær oppmerksom på: For å fullføre trikset, må du tørke leppene grundig, kaste hodet bakover, og før du svelger sambucaen, lukker du munnen for å slukke brenningen. Metoden er effektiv, men det er tryggere og hyggeligere muligheter for å tiltrekke kvinnelig oppmerksomhet.

Hva du skal spise

Terapeutiske doser tåler noen få, noe som betyr at 1-2 porsjoner ikke slutter. Alkoholnivået er imponerende, smaken masker det vellykket, slik at du ikke kan klare deg uten et riktig satt bord. Drikken serveres i to versjoner, som aperitiff og fordøyelsesmiddel. I begge tilfeller skal snacks være relativt lett og ikke avbryte smaken av anis. For å gjøre dette, pass på:

• oster;
• oliven;
• nøtter;
• kjøtt med lite fett;
• skinke- og ostevalser;
• frukt skiver;
• sjokolade;
• puff bakverk;
• tartlets med frukt og kremfylling;
• desserter.

I utformingen av bordet er det viktig ikke så mye antall snacks som deres dekorative design.

Sambuca-cocktailer: oppskrifter

Selve brennevinet har en rik palett med smak, så den tilsettes cocktailblandingene ganske mye. Noe av det mest populære er kaffe med brennevin. Det trenger ikke en gang å blandes, bare hell 20-30 g av drikken på veggen og nyt smakens prakt med en tykk aroma. I nattklubber er følgende alternativer populære:

1. "Hiroshima", som inkluderer en del av sambuca, beilis og absint med tilsetning av granateple sirup. Den tilberedes i lag, bunnen er sirup, toppen er absint.
2. "Flytende nitrogen" piskes i en shaker av brennevin, is og kokosmelk i et forhold på 40:50:30 ml, helles i et høyt glass og avkjøles i tillegg i en halv time.
3. "Cocoon" serveres i et smalt vinglass, der Coca-Cola, sambuca og sitronsaft blandes, sammensetningen suppleres med et mynteblad og et langt strå.

Sprit går bra med juice og kullsyreholdige drikker, så det er ganske enkelt å lage en allerede eksisterende cocktail eller komme med din egen oppskrift selv hjemme.

Hjemmelaget Sambuca-oppskrift

En av legendene forteller at en bonde blandet kanner og la anis, hyllebær og en haug urter i en kanne med humletinktur i stedet for en beholder med medisinsk buljong. Frustrert viftet han med hånden mot det bortskjemte produktet og husket om det noen måneder senere. Etter å ha fjernet prøven, skjønte han at han ved en tilfeldighet hadde mottatt en god drink, som ble bekreftet av gjestene, ført bort ved å smake nesten til morgenen.

Det er ingen spesielle vanskeligheter med å tilberede sambuca hjemme. Et vintage-utseende vil ikke fungere, men noen ganger kan en hjemmelaget versjon overgå prøven. Viktige ingredienser:

• frukt av stjerne og vanlig anis 50 g hver;
• alkohol eller to ganger renset måneskinne ikke mindre enn 70%;
• 30 g svart eldbær;
• 300 g fruktose, fra sukker blir drikken uklar;
• 0,6 l vann;
• 1/4 sitronskall.

Prosessen er delt inn i 3 deler: infusjon, destillasjon, blanding. I det første stadiet plasseres eldebær, anisfrø og sitronskall i en beholder, helles med alkohol og settes på et mørkt varmt sted i 4-5 dager. For å oppløse essensielle oljer omrøres blandingen hver dag.

Etter å ha stått fortynnes det med ett glass vann og helles i en destillasjonskube. Der blir fruktene av stjerneanis og 1/3 av massen som brukes til å tilberede skjær, tilsatt. Det finere punktet er veldig langsom destillasjon, ikke raskere enn 3 dråper per minutt. En annen advarsel - du må stoppe prosessen umiddelbart, så snart det oppnådde væskevolumet når 0,7 liter. Den vil konsentrere alle nødvendige smaksnyanser.

Deretter tilberedes en søt løsning ved å røre fruktose i kokende vann og koke over svak varme i 2-3 minutter.

Det er viktig å: destillatet helles i sirup i tre like store porsjoner under kontinuerlig omrøring.

Den resulterende blandingen må avkjøles, hvoretter den tappes på flasker, korkes forsvarlig og sendes til et kjølig sted for "hvile" i minst 30 dager. Jo lenger du ikke berører flasken, jo mer raffinert vil smaken av sambuca være.

Fordelene og skadene ved sambuca

Sammensetningen av brennevin inkluderer krydret aromatiske og medisinske urter. Anis har lenge vært brukt til å lindre hoste, gjenopprette funksjonen til stemmebåndene, bekjempe inflammatoriske prosesser, lindre feber og feber. Det er verdt å huske at all alkoholholdig drikk desinfiserer tarmene og forhindrer spredning av infeksjoner, noe som er spesielt viktig under epidemier. En liten mengde brennevin vil forbedre fordøyelsen, berolige sorgfulle nerver og gi samtalen letthet og letthet.

På den annen side påvirker det høye innholdet av sukker og alkoholer helsa negativt når en rimelig mengde overskrides. Det anbefales ikke for diabetikere, de som lider av nyresvikt, hjertesykdom i løpet av forverring, alkoholavhengighet. Ikke tilbud en slik godbit til gravide og barn.

I andre tilfeller vil et glass aromatisk viskøs brennevin bare gi fordeler og estetisk glede av prosessen.

Foto sambuca