Longan: helsemessige fordeler og skader

Eksotisk frukt longan har en behagelig aroma og utsøkt smak. Det kalles også det søte "drage's eye", longan plum og lam lam. Massen er saftig, med en uttalt smell av mysk. Huden er fast, men lett å fjerne. Du kan kjøpe fruktene av et longan-tre i store dagligvarebutikker, det viktigste er ikke å forveksle dem med litchi på grunn av den ytre likheten.

Hva er en longan

Planten er henholdsvis tropisk termofil, ganske høy (i gjennomsnitt 7–8 m). Den kan dyrkes i drivhus og leiligheter (i gryter). Relativt uvanlig navn, i Vietnam er det provinsen Long An, hvor de fortsetter å dyrke disse fruktene. I utgangspunktet modnes fruktene fra juni til august, avlingen høstes om sommeren. Imidlertid er klimaet i forskjellige deler av provinsen forskjellig, derfor er det mulig å høste året rundt.

Hvordan det ser ut og hvor det vokser

Frukt er små, ca 2-4 cm i diameter, modnes i klynger. Under det brune skallet skjuler en saftig masse, som har konsistensen av gelé. Frukten er hvit, gjennomskinnelig, med et mørkt bein inni, og det er derfor det kalles drageøyet. Longan skiller seg fra litchi i en mindre ru overflate. Beinet og skallet er uspiselige.

Det er flere versjoner av opprinnelsen til den eksotiske frukten. I følge en versjon i 200 f.Kr. e. i Kina (Shaanxing-provinsen) bestemte herskeren å plante de beste, etter hans mening, frukttrær (litchi og longan), men på grunn av mangel på varme slo de ikke rot. Men fruktene av longan modnes i andre provinser - Fujian og Guangdong, hvor de fortsatt eksporteres. Kina er den viktigste eksportøren av frukt. Ikke mindre populær frukt i Thailand. I offisielle kilder nevnes det fra 1896 om den reisende besøk av den thailandske regjeringen. Han hadde med seg frøplanter fra Kina, som ikke bare ble plantet i hovedstaden, men også i en av kongedommens provinser - Chiang Mai. Siden den gang er fruktene til Longan høstet i Thailand.

Frukttrær har slått rot utenfor Asia - i Puerto Rico, Mauritius og Bermuda, i Australia. De dyrkes i Taiwan, Indonesia, Laos, Burma, Kambodsja, India, Vietnam. Den samme listen kan inkludere Sri Lanka, USA, Filippinene, Malaysia. Imidlertid er longans ikke så vanlig som i Kina og Thailand.

I Sørøst-Asia gir salg av eksotiske frukter god fortjeneste. En tredjedel av ferske longans blir sendt til Europa og Amerika, asiatiske land. Det meste av høsten blir bearbeidet, så "drage's eye" kan kjøpes ikke bare frisk, men også tørket eller hermetisert. De viktigste leverandørene av frukt er Kina, Thailand, Malaysia, Vietnam, Indonesia, India.

Hva smaker som

Smaken av frukten er unik. Den er søt, kombinerer flere smaker samtidig - fersk kiwi, søt melon, modne bær. Funksjonen er uttalt musky aroma. Selv om longan ikke er så saftig som litchi, er den mer søt. Noen likheter med spansk kalk og rambutan er også bemerket.

Arter og varianter

Det er omtrent 50 varianter av eksotisk frukt. Men det er flere varianter som har størst verdi - Bieo khieo (det er en merkbar grønn fargetone på skallet), Do (fruktene har en flat form), Si chomphu (rosa kjøtt, saftig).

Sammensetning og kaloriinnhold

Produktet er kalorifattig, fordi det er inkludert i kostholdet om nødvendig, følg en diett. I 100 g frukt, bare 60 kcal.Av mineralene i sammensetningen er kalium, mangan, jern, sink. I tillegg inneholder longan kalsium, magnesium, kobber og fosfor.

Vitaminsammensetningen er representert av vitamin C og B (B1, 2, 3). Longan plomme har et høyt nivå av askorbinsyre (84 mg), kalium (266 mg) og vann (82 g). Innholdet av karbohydrater, proteiner, fett i 100 g frukt er henholdsvis 15, 1,3, 0,1 g, og fiber er 1,1 g.

Nyttige egenskaper ved Longan-frukt

Generell fordel

Produktet inneholder mye kalium, fordi når det konsumeres, normaliserer hjerterytmen, mer oksygen kommer inn i hjernen. Som et resultat er det en positiv effekt på mental aktivitet og andre viktige prosesser i kroppen.

Gitt det høye innholdet av askorbinsyre, er drageøyet et utmerket verktøy for å styrke immunitet, eliminere vitaminmangel og forkjølelse. Positive forandringer oppstår også på grunn av inntak av B-vitaminer. Tiamin påvirker gunstig nervesystemet, fordøyelsessystemet og hjerte-kar-systemet. Riboflavin fungerer som en regulator av nervesystemet, bidrar til produksjon av energi fra karbohydrater. Niacin hjelper med å opprettholde en sunn hud, fremmer vasodilatasjon og lindrer negative effekter på nervesystemet.

Når du spiser frukt, utvikler følgende effekter:

1. En liten økning i blodtrykket.
2. Styrking av negler og hår, forbedring av hudens tilstand.
3. Delvis eliminering av kolesterol og skadelige stoffer fra kroppen.
4. Diuretisk effekt, rensing av nyrene, en positiv effekt på urinveiene.
5. Normalisering av vannstanden i kroppen.
6. Antibakteriell og antiseptisk effekt.
7. Å beskytte leveren mot negative effekter.
8. Styrking av nervesystemet, eliminering av irritabilitet, angst og søvnløshet, en bedre søvn som et resultat av utviklingen av en beroligende effekt.
9. Forebygging av kreft, hjerte- og forkjølelse, influensa.
10. Cellegift forbedring.
11. Økte jernnivåer i kroppen med anemi.
12. Styrking av immunitet, senking av høy kroppstemperatur (tørket frukt er spesielt nyttig for feber og feber).
13. Nøytralisering av de negative effektene av frie radikaler på grunn av innholdet av fenoler (antioksidantaktivitet på grunn av innholdet av galle og ellaginsyrer).
14. Raskere legning av hudlesjoner, forbedring av hudsykdommer.
15. Eliminering av apati, tegn på utmattelse og effekten av stress, gjenoppretting av vitalitet, gir vitalitet.
16. Anthelmintic effekt.
17. Eliminering av symptomer på vitaminmangel og skjørbuk.
18. Normalisering av fordøyelsessystemet.

Ikke bare fruktene, men også bladene på planten som inneholder kvartsin er nyttige:

• styrking av blodkar, opprettholde normal funksjon av hjertemuskelen;
• hjelp til kroppen i kampen mot kreft;
• behandling av alle typer diabetes og allergier.

Som frukt er Longan-blader en kraftig naturlig antioksidant. Når du bruker dem, blir det også notert en antiviral og bakteriedrepende effekt. På grunnlag av blader tilberedes medisinske avkok og infusjoner.

Benene inneholder en stor mengde saponiner. Ved å male dem og kombinere med vann, dannes et såpeskum. Et slikt verktøy brukes som basis for sjampo.

Frukten brukes som afrodisiakum og tonic. Massen tilsettes midler som er ment for behandling av lidelser i fordøyelseskanalen. I følge resultatene fra en av studiene, kan regelmessig bruk av frukt forbedre tilstanden til pasienter hvor skader på leveren og andre organer ble påvist betydelig.

I Vietnam brukes longan eksternt. For eksempel eliminerer de de negative konsekvensene av insekt- og slangebitt ved hjelp av frukt. Det påføres med et bein på de skadede områdene. Det antas at den er i stand til å trekke ut giftige stoffer og desinfisere stedet for bittet. Det er viktig å bruke longan på en riktig måte.

Longan brukes til å opprettholde mentale evner og opprettholde et godt minne. Stoffene i den eksotiske frukten beskytter mot plutselig hjertestans og hjerteanfall. Regelmessig bruk av produktet eliminerer blodsirkulasjonsproblemer.

Riboflavin, inneholdt i Longan, er nødvendig for å opprettholde et sunt øye. Den daglige normen for kvinner er 1 mg, for menn - 1,3 mg. En reduksjon i risikoen for å utvikle grå stær og andre øyesykdommer med et tilstrekkelig nivå av vitamin i kroppen, bekreftes av studien “Archiv oftalmologie” (2005).

Tørket frukt konsumeres med jern- og kobbermangel. Hastigheten for daglig inntak av kobber med mat til en voksen er 900 mcg. Hvis du spiser 3,5 tørket frukt per dag, kommer 19% av det nødvendige volumet kobber inn i kroppen. Det er en positiv effekt av Longan ikke bare på bein, men også på ledd, muskelvev.

For kvinner

Å opprettholde et normalt nivå av mineralstoffer forbedrer helsen i postmenopausal periode og reduserer risikoen for osteoporose. Siden bare noen få Longan-frukter inneholder 19% av den daglige verdien av kobber, anbefales produktet for regelmessig bruk. Dessuten har frukten en positiv effekt på hudens tilstand, reduserer slapphet, bidrar til å eliminere aldersflekker og tørrhet og glatter ut "kråkeføtter".

På grunn av det høye innholdet av antioksidanter har Longan en foryngende, tonic, regenererende effekt på kroppen. Med sin jevnlige bruk gjenopprettes styrken, metaboliske prosesser aktiveres.

For menn

Longan refererer til afrodisiaka. Den inneholder en stor mengde sink, et viktig sporelement for den mannlige kroppen. Det normale nivået må opprettholdes for full produksjon av testosteron.

Under graviditet

I perioden med å føde et barn, er det verdt å begrense bruken av "drageøye", fordi med sin hyppige inntreden i kroppen i store mengder, kan blodsukkeret reduseres betydelig, noe som vil føre til utvikling av en så farlig tilstand som hypoglykemi. Det er ikke nødvendig å forlate Longan helt, fordi den har mye jern. For å opprettholde et normalt nivå av dette sporelementet, blir tørket frukt valgt.

Ved amming

"Dragon Eye" hjelper kvinner til å komme seg raskere etter graviditet og fødsel, så hvis mulig bør du regelmessig spise flere frukter. Du bør ikke bli revet med bruk av frukt av samme grunn som i svangerskapsperioden (risiko for å utvikle hypoglykemi). I tillegg kan barnet oppleve en allergisk reaksjon.

For barn

Det er bedre å ikke gi frukt til små barn. Bekjentskap med en longan anbefales å utsettes til 3 år.

Når du mister vekt

Produktet er kalorifattig, derfor er det lov å spise det når du går ned i vekt. Det er ikke nødvendig å inkludere ren frukt i kostholdet, det kan brukes som en ekstra komponent for cocktails, smoothies, fruktpuré og juice. Det er også et godt supplement til cottage cheese desserter og yoghurt.

Hver dag kan du spise mer enn 100-150 g longan. Husk å drikke nok rent vann, som fruktene har en vanndrivende effekt på kroppen. Når du går ned i vekt, er bare fersk longan inkludert i kostholdet, kalori tørket frukt kastes eller forbruket deres minimeres.Det er et ferskt produkt som aktiverer stoffskiftet og akselererer prosessen med å gå ned i vekt.

Bruk i kosmetologi og til behandling

For medisinske formål brukes blader og blomster. En positiv effekt oppnås på grunn av innholdet i quercetin. Dette stoffet tilhører flavonoider, har antiinflammatoriske og antioksidantvirkninger, forbedrer kroppens generelle tilstand. Te, infusjoner, avkok blir tilberedt fra de oppnådde råvarene.

I produksjonen av pleie og medisinske produkter brukes bein. Klemmet mettet med tanniner og fett fås fra denne delen av frukten. Denne komponenten i sammensetningen av antiperspiranter hjelper til med å bekjempe økt svette.

Fruktfrøene inneholder sapotin, det blir lagt til sjampo og balsam som en ingrediens som forbedrer hårets tilstand. Hjemme brukes massen til masker mot peeling og irritasjon på huden. Sapotin leger huden, fukter den og metter den med nyttige stoffer. Som et resultat av langvarig bruk av masker kan en løfteeffekt oppnås.

Matlagingsapplikasjon

Frukt konsumeres ikke bare fersk, men brukes også til frysing, hermetikk, tilberedning av brennevin og tørket frukt. De tilsettes drikke, sauser, salater og desserter. Det kan for eksempel være mousse, is eller en cocktail. Dessuten brukes longan som fyll til bakst.

I asiatiske land lages kokosmelkbasert longansuppe. Du kan koke risgrøt med fruktene av "drage's eye" eller lage en tonic drink. For å få et forfriskende middel blir massen kombinert med sukker og kokt til den er oppløst, vann helles i fruktpuréen med sirup.

I Kina og Thailand kokes kjøttet og tørkes deretter. Smaken av den ferdige desserten ligner rosiner. Og viktigst er at de gunstige stoffene i denne behandlingsmetoden ikke blir ødelagt. I regioner der det dyrkes eksotiske frukter, er kombinasjoner av søt frukt med fisk og krydret mat vanlig. For europeere foretrekkes enklere kombinasjoner - cocktailer og alkohol med en eksotisk frukt, salat eller is.

For å få sunne tørkede frukter som en ekstra ingrediens til kjøtt- og fiskeretter eller ris, kokes longanen i sirup og tørkes deretter på en praktisk måte. Du kan bruke en tørketrommel eller stekeovn. Et annet alternativ er også mulig - å plassere produktet i solen, tørke det naturlig.

Royal roll

Det tar 2 timer å implementere denne oppskriften, ingrediensene er oppført i 6 porsjoner duftende bakevarer. Til fylling brukes datoer og longan plomme.

Ingredienser til deigen:

• 350 g mel;
• 85 g sukker;
• 50 g smør;
• 10 g gjær (tørt produkt);
• 120 ml melk;
• 2 egg
• en klype salt.
• fylling:
• 200 g longan;
• 90 g syltetøy;
• 80 g av dadler;
• 1 ts kanelpulver.

forberedelse:

1. Varm opp melken (den skal være litt varm, ikke varm) og kombiner med sukker (ikke alt er tatt, bare 35 g), salt, smør, egg.
2. Gjær helles i en homogen blanding, innholdet i beholderen blandes på nytt.
3. Bland melet i deler. Deigen skal vise seg å være myk (godt elt deig holder seg ikke til hendene). Den er tildekket og forlatt for å passe på et lunt sted. Dette vil ta omtrent 1 time.
4. Puttede dadler er kombinert med en eksotisk frukt, hakket med en blender og sendt til syltetøy (hvem som helst vil gjøre, de blir valgt etter deres smak), bland grundig.
5. Den resulterende deigen skjæres i 8 like store deler og danner baller. 3 baller legges til side og dekk med et rent håndkle slik at deigen ikke forvitrer. De resterende ballene rulles inn i en sirkel.
6. For å fortsette til neste trinn, klar først pannen. Skjær et stykke pergament av ønsket størrelse og legg det på en stekeplate, smør det med olje.
7. Fyllingen er jevnt fordelt i fire sirkler, de legges ut på en bakeplate oppå hverandre. På toppen av fremtidens ruller lå den femte sirkelen uten å fylle.
8. Fra midten til kanten lages omtrent 16 kutt (ikke helt kuttet, 1 cm skal være igjen til kanten). Resultatet skal være 8 trekanter. Disse kronbladene vendes mot kanten av produktet.
9. Gå tilbake til de tidligere utsatte tre ballene. Hver av dem er kuttet i to. For å jobbe med testen på dette stadiet, ta 5 deler, en som er satt til side. Form baller, deretter sirkler.
10. Fire billetter er drysset med kanel og sukker, stablet oppå hverandre og dekket med en femte billet.
11. Ved hjelp av en kniv oppnås 8 trekanter. Et lengdesnitt er laget i midten av hvert arbeidsstykke, spissen av arbeidsstykket skyves nedover fra oversiden av produktet og trekkes utover. Gjør det samme med resten av trekantene.
12. Den gjenværende ballen er koblet til utklippene og sirkler for roser er forberedt.
13. Roser dannes fra sirkler, for dette blir de fanget noen få biter og brettet. Hvert rør kuttes i to og legges ut i en sirkel i midten av fremtidens ruller.
14. Hvis deigen blir igjen, kan du plassere en liten ball i midten mellom rosene, og pynte sidekronene med blader fra restene av massen.
15. Bulle er bakt i en forvarmet ovn. Temperatur - 180 ° С, steketid - 30-35 min. Ferdige bakverk kan strøs med sukker og pynt med ferske longans.

Ris med eksotisk frukt

Retten kan konsumeres både varm eller varm og kald. For å gi et appetittvekkende utseende legges ris ut i en dyp skål dekket med fastfilm. Den presses ned og overføres til en plate. For enkelhets skyld kan du feste platen i bollen, snu den og deretter fjerne filmen.

ingredienser:

• 2 ss. glutinous ris;
• 6 ss. + 1 og ¼ Art. vann for tilberedning av produktet;
• ¼ Art. skyld;
• 20 longans (egnet for både tørket og røkt);
• 1 ss sukker.

forberedelse:

1. Kombiner ris og vann (6 ss.), La svelle i 8 timer.
2. Forbered massen, for dette, fjern skallet og frøene fra en eksotisk frukt.
3. Ris kokes i en riskoker eller kokes i en panne. Deretter helles det gjenværende vannet og skylden i det.
4. Sett gryten på en liten bål i omtrent 25 minutter. Innholdet blandes jevnlig. Før du avslutter kokingen, helles sukker og fordeles jevnt.

Alkoholisk cocktail

ingredienser:

• vodka og appelsinjuice i et forhold på henholdsvis 2: 1 - 60 og 30 ml;
• 40 ml Blue Curacao brennevin;
• 8 frukter av longan;
• is for å avkjøle drinken.

forberedelse:

1. Alkohol kombineres med juice, longan og is.
2. Ingrediensene blandes ved hjelp av en elektrisk mikser, fordelt på 2 kopper. Bruk eventuelt aplsin-skiver til pynt.

brennevin

Denne drinken serveres kjølt. Bruk gjerne kalk til pynt. Avkjøl brennevinet med is. Sprit kan konsumeres i ren form eller tilsettes cocktailer.

ingredienser:

• 0,5 kg eksotisk frukt;
• 1 liter vodka;
• vanillin pinne;
• 1 limefrukt.

forberedelse:

1. Ved hjelp av en kniv blir longanen skrellet og pittet. Massen kuttes i mellomstore eller små biter, overføres til en glasskrukke.
2. Klem juice fra kalk, hell den i en krukke. Vaniljepinnen kuttes og kastes der.
3. Til slutt, hell alkohol, bland og ha den tilstoppet på beholderen, send den til kjøleskapet i 3 timer, og filtrer den deretter. For disse formålene kan du bruke gasbind eller en fin sil.

Skader og kontraindikasjoner

Generelt sett er produktet trygt, men i noen tilfeller bør du forlate bruken av det:

1. Individuell intoleranse mot komponentene, ledsaget av manifestasjoner av en allergisk reaksjon.
2. Alder under 3 år (gir for første gang ikke mer enn 6-8 frukt).
3. Overskudd av vitamin C
4. Brudd på fordøyelseskanalen (avføringseffekt utvikler seg).

Fruktskader oppstår når umodne frukter konsumeres (astma kan utvikle seg).

En overdose vitamin C er farlig for kroppen. Blant tegnene på denne tilstanden er diaré, oppkast. Hvite blodlegemer kan til og med bli skadet.

Hvordan velge og lagre en longan

I asiatiske land selges frukt året rundt. Utseendet er det vanskelig å vurdere om han er moden eller ikke. Av denne grunn anbefales det at du først kjøper flere frukter per prøve. Hvis smaken er sur, kan longan stå på et lunt sted i flere dager. Etter modning må du flytte den til kjøleskap for lagring.

Det er ingen flekker på skallet av en frukt av kvalitet, fargen er jevn. Du bør også inspisere fruktene for råte og krenke integriteten til skallet. Det skal ikke være noen mangler. Deformerte frukter med skade mister smaken og fordelen.

Etter høsting dyppes fruktene i isvann. Dermed forhindres overstyring av frukten. Det samme gjøres med en longan når det ikke er planlagt å bruke den umiddelbart.

Grupper av "drage's eye" blir samlet umodne, konsumert minst 1-2 dager etter samlingen. Moden frukt lagres i 7 dager (hvis den ble plassert på et kaldt sted), begynner det å bli dårligere. Det må huskes at når du kjøper frukt om høsten, reduseres holdbarheten.

Hvordan rengjøre og spise longan

Bare masse brukes i mat, ikke mer enn 150-200 g per dag. C-vitamin i en slik mengde “drage eye” er allerede 84 mg, mens den daglige normen er 75–90 mg.

For å rense fosteret, blir det sterkt komprimert. Huden sprekker og kan lett fjernes. Du kan gå den andre veien og lage et lite snitt. Det er ikke vanskelig å fjerne beinet, det forlater massen lett. Frukten kan drysses på forhånd med sukker med kanel eller sukker og spises.

Interessante fakta

1. Longan inneholder en enorm mengde vitamin C, det kan brukes som en komplett kilde til dette stoffet.
2. Frukten ser virkelig ut som et drageøye på grunn av massens uvanlige utseende og tilstedeværelsen av et mørkt bein.

Smaken av frukten er ulikt noe, derfor må du absolutt prøve longan minst en gang i livet ditt!

Bilde av Longan frukt