Asparges: helsemessige fordeler og skader

Asparges regnes som en av de mest sunne, smakfulle og dyre vegetabilske avlingene. Det er mer enn 200 forskjellige arter av denne planten, mens bare en liten del av dem er etterspurt. En grønnsak er ganske enkelt et uvurderlig produkt for en person, fordi det inneholder mange nyttige stoffer.

Hva er asparges og hvordan ser den ut

Asparges er en plante som tilhører aspargesfamilien. Kultursteder - nesten hele det europeiske kontinentets territorium, nordafrikanske land og vestlige Asia. Hun var kjent for mennesker i eldgamle tider. Den ble aktivt brukt innen medisin som vanndrivende middel og blodrenser. Senere begynte asparges å bli tilskrevet afrodisiaka og ble brukt til problemer med styrke. På et tidspunkt, av samme grunn, ble munker forbudt å bruke den.

I dag brukes grønnsaken aktivt innen matlaging. De mest verdifulle er unge aspargesskudd, som nettopp dukket opp fra bakken. Etter at bladknoppene åpnes og skuddet er tettere, blir planten uegnet til konsum.

I tillegg brukes denne kulturen også som en dekorativ, for eksempel til å dekorere blomsterbuketter. Asparges er en flerårig bispedømme som kan dyrkes i hagen, men for å oppnå et akseptabelt resultat vil det være nødvendig å tildele et ganske stort område til dette. Etter å ha nådd toppen av fruktingen, kan planten i gjennomsnitt produsere omtrent 10 skudd per sesong. I dag er de mest populære førstegenerasjons mannlige åpne-pollinerte hybrider, som har høyere utbytte, mens de ikke produserer frø og ikke blir plantet selv.

typer

1. Soya. Innhentet fra foredlede soyabønner. Bønner blir gjennomvåt, hvoretter de øker i størrelse opptil 2 ganger, og slip deretter til jevn konsistens. Den resulterende massen passerer prosedyren for å trykke og separere den flytende delen - soyamelk. Under koking oppstår et skum som blir samlet og tørket. Dette er det ferdige produktet. I tillegg til den originale smaken og aromaen, kan denne asparges skryte av en rekke nyttige stoffer.
2. Hvit. Denne typen asparges er veldig populær på det europeiske kontinentet. Modningsperioden er mars-juni. Hvitfargen på produktet skyldes manglende samspill mellom anlegget og lys i vekstperioden, og de relativt høye kostnadene skyldes arbeidskraftskostnader i stell og dyrking. Kompleksiteten ved å dyrke denne arten kan sammenlignes med artisjokker og trøfler. Denne variasjonen av grønnsaker er dårligere enn andre typer i smakskvaliteten, men et bredt spekter av nyttige stoffer som er til stede i produktet, fyller dette gapet.
3. Green. Det kalles også noen ganger medisinsk.Det regnes som den vanligste arten, vokser aktivt ved kysten av havene. I en lang periode ble denne sorten ansett som ikke helt akseptabel for konsum, spesielt i aristokratiske kretser. Men så viste det seg at slik asparges har et bredt spekter av næringsstoffer.
4. Purple. En sjelden art, dyrket i mørket, mens de gjennomfører kortsiktige økter med eksponering for sollys. Som et resultat av dette forekommer rød og blå pigmentering på selve planten. Grønnsaken har en bitter smak i motsetning til andre arter. Når de utsettes for temperatur, kan asparges endre farge fra lilla til grønn.
5. Bean. Det kalles også aspargesbønne. Denne sorten er veldig populær, bønner har en gul, rød, til og med flerfarget farge. Vanligvis brukes umodne bønner i matlaging. Før bruk er varmebehandling obligatorisk. Asparges kan være inkludert i kostholdsmenyen. Den er rik på lett fordøyelige proteiner, som ligner i sammensetning som aminosyrer i kjøtt og fisk.
6. Havet. Selv om asparges ligner en undervannsplante, er den ikke en alge. Dens habitat er kysten av havene og saltmyrer. Smaken er brakk, noe som gir fra seg jod, men avhengig av kokeforholdene kan produktet endre sin smakskarakteristikk. Det brukes både i bearbeidet og i slag.

Hva er forskjellen mellom asparges og grønne bønner

Hos bønner er stilkene vanligvis krøllete, men kan være rette, mens de er sterkt forgrenede, dekket med et lite antall hår. I asparges er stilkene ganske forgrenede, kvister er samlet og ligger i bladene på bladene. Den første kulturen har ternære parvise blader og lange petioler. Den andre - underutviklede, små, skjellete eller piggete blader ved basen, som har harde sporer.

Bønner har gjennomsnittlig 3-5 blomster på lange pedikler; de har en mørk lilla og fiolett farge. I asparges er blomstene ganske små, som regel i bladene på bladene, enkle i rasemer eller blomsterstand i skjoldbruskkjertelen.

Sammensetning og kaloriinnhold

100 g produkt inneholder:

• kalorier - 21 kcal;
• proteiner - 1,9 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 3,1 g.

Grønnsaken har vitamin A, B1, B2, B5, B6, C, E, H og PP. Produktet er også rikt på mineraler - kalium, kalsium, sink, natrium og folsyre. I tillegg inneholder den fiber som normaliserer fordøyelseskanalen, og asparagin - et stoff som støtter hjertets arbeid.

Asparges fordelaktige egenskaper

Generell fordel

1. Hjelper med å bekjempe kreft. Studier har vist at en grønnsak kan brukes som et middel for å lindre kreftsymptomer. Saponiner i produktet har en gunstig effekt på kroppen, da de kan provosere kreftcellens død. I tillegg hemmer de den videre veksten og spredningen av skadelige celler. En annen forbindelse - sulforaphane - har kjemoprofylaktiske egenskaper. Folat reduserer risikoen for å utvikle kreft i bukspyttkjertelen, tykktarmen og spiserøret.
2. Forbedrer helse i urinveiene. Urinveishelsen bestemmes av helsen til blæren, nyrene og urinrøret, og asparges kan hjelpe med å støtte disse organene. På grunn av dens antibakterielle egenskaper, hemmer en grønn grønnsak veksten av bakterier, som potensielt kan utløse utviklingen av forskjellige infeksjoner. Grønnsak kan brukes som et naturlig vanndrivende middel. De vanndrivende egenskapene til asparges hjelper med å skylle avfall fra nyrene og forhindre dannelse av steiner.
3. Bekjemper betennelse. Asparges har antioksidantegenskaper, så det er et utmerket produkt for å bekjempe betennelse. Den inneholder stoffer som reduserer betennelse, spesielt de som er relatert til hjertesykdommer.Studier har vist at de antiinflammatoriske egenskapene til dette produktet kan lindre hodepine, ryggsmerter, revmatisme og gikt.
4. Nyttig under menstruasjon. Under menstruasjonen kan kvinner føle slapphet og generell tretthet. På dette tidspunktet må kroppen fylles på med nyttige stoffer, inkludert B-vitaminer, som er mange i asparges. En grønnsak kan også brukes som medisin for behandling av menstruasjonsuregelmessigheter. En gang i kroppen hjelper det den å produsere østrogen og lindrer symptomene på overgangsalderen.
5. Støtter sunn hud og hår. Asparges kan brukes som et kosmetisk produkt for å rense huden. Det kan hjelpe med å bli kvitt kviser og forbedre hudfargen. C-vitamin, som er en del av grønnsaken, har en nærende effekt på huden og forhindrer tørrhet, og folat forbedrer hårets tilstand.
6. Styrker hjertet. K-vitamin, som er inneholdt i asparges, forhindrer herding av arteriene og holder kalsium i slimhinnen. En grønnsak kan også bidra til å senke blodtrykket. Løselig fiber reduserer risikoen for hjertesykdom. Regelmessig fiberinntak kan også påvirke senking av blodtrykk og kolesterol. Planten inneholder tiamin, som regulerer nivået av homocystein i blodet. Overflødig homocystein øker risikoen for hjerterelaterte sykdommer. Fytokomponenter og askorbinsyre er med på å fjerne overflødig kolesterol fra blodet og forbedre hjertehelsen, mens folatene forhindrer hjertesykdom.
7. Støtter hjernehelse. Asparges er en utmerket kilde til vitamin E og C. Disse to næringsstoffene skaper en kraftig kombinasjon som bidrar til å redusere risikoen for Alzheimers. En grønnsak hjelper til med å forhindre svekkelse og nedsatt kognitiv funksjon, spesielt hos eldre mennesker. Det kan også brukes til å bli kvitt depresjon. Folsyre forbedrer humøret og hjelper til med å takle irritabilitet, slik at produktet kan konsumeres av personer med epilepsi og anfall.
8. Etabler fordøyelsen. Fiber i asparges hjelper fordøyelsen, og hjelper til med å flytte mat i tarmen. Inulin er et stoff som er direkte ansvarlig for å forbedre fordøyelsesprosessene. I tillegg er produktet rikt på vann, noe som igjen bidrar til å forhindre forstoppelse og forbedrer fordøyelseshelsen. De prebiotiske egenskapene til grønnsaken støtter funksjonen av gunstige bakterier i tarmen, og skaper derved en balanse mellom mikroorganismene som bor der. Asparges kan brukes til oppblåsthet eller for å bli kvitt overflødig vann i kroppen.
9. Forbedrer beinhelsen. Svært ofte, med et lavt nivå av vitamin K i kroppen, svekkes beinvevet, noe som kan føre til brudd. Asparges bugner av dette næringsstoffet - i en kopp av grønnsaken inneholder omtrent halvparten av den daglige normen for vitamin K. Det påvirker absorpsjonen av kalsium betydelig, og forhindrer også at den vaskes ut av kroppen, noe som til slutt bidrar til beinhelse og reduserer risikoen for forskjellige sykdommer, for eksempel osteoporose. K-vitamin regulerer benmineralisering og hjelper til med å opprettholde bentetthet. Jern støtter også beinhelse ved å styrke bein og ledd.
10. Støtter immunitet. Glutation i asparges er et avgiftningsmiddel som hjelper med å drepe kreftfremkallende stoffer. Denne forbindelsen er nødvendig for full funksjon av immunfunksjonen. Prebiotika hjelper til med å opprettholde immunitet og bekjempe forkjølelse. Grønnsaken er rik på antioksidanter som styrker immunforsvaret.
11. Regulerer sukkernivået. Asparges er et produkt som regulerer blodsukkeret. En grønnsak hjelper med å øke produksjonen av insulin, et hormon som hjelper kroppen med å absorbere glukose.Produktet øker også glukoseopptaket av muskler og kroppsvev, noe som hjelper til med å senke sukkernivået og lindre symptomene på diabetes.
12. Støtter sunt syn. A-vitamin, som asparges er rik på, takler oppgaven med å opprettholde et sunt syn. Dette vitaminet hjelper netthinnen med å interagere med lys og forbedrer øyehelsen. Produktets antioksidantegenskaper er med på å forhindre synsproblemer, for eksempel bekjempe makuladegenerasjon. Asparges er rik på vitamin E og to antioksidanter - lutein og zeaxanthin. E-vitamin forbedrer synet, mens lutein og zeaxanthin beskytter øynene mot grå stær.
13. Tilrettelegger for bakrus. Asparges kan dempe effekten av celletoksisitet som følge av alkoholforbruk. Stoffene som er inneholdt i grønnsaken, bidrar til rask undertrykkelse av effekten av alkohol på kroppen, og reduserer dermed de ubehagelige effektene om morgenen. Asparges kompenserer for tapet av mineraler og aminosyrer på grunn av inntak av alkohol, og forhindrer forekomst av hodepine. Aminosyrene som finnes i produktet beskytter også leveren mot skadelige giftstoffer, noe som reduserer de ubehagelige effektene av en bakrus.

For kvinner

Asparges er bra for kvinner fordi den har antiinflammatoriske og antioksidantvirkninger. Grønnsaken fremmer produksjonen av østrogen, så det er nyttig i bekjempelsen av symptomene på overgangsalder. Det fyller østrogennivåene og støtter kroppen i tilfelle en fullstendig eller delvis hysterektomi. Planten stimulerer også veksten av gunstige bakterier i tarmen, beroliger magen og fremmer fordøyelsen. Anti-aldringsegenskapene til asparges bidrar til en økning i produksjonen av glutation, et betennelsesdempende næringsstoff som kan bremse virkningen av enzymer som bryter ned kollagen og forårsaker rynker.

Aspargesekstrakter kan brukes til å bleke huden. Dessuten hjelper grønnsaken med å lindre symptomer på PMS, øker fruktbarheten, gir næring og styrker kvinnelige reproduktive organer.

For menn

Asparges er også bra for den mannlige befolkningen. Denne grønnsaken har en betydelig effekt på styrke, libido, og bidrar til å øke hormonnivået. Det er verdt å nevne at denne planten har en lang historie med bruk som afrodisiakum. Siden eldgamle tider har folkehelsere anbefalt asparges for å forbedre libido. Det er bevis på at de gamle egypterne, grekere og romere brukte denne grønnsaken til disse formålene. I indisk ayurvedisk medisin regnes asparges som en utmerket måte å øke styrken. Den er rik på vitamin E, et næringsstoff som øker strømmen av blod og oksygen til bekkenområdet. En økning i blodstrømmen til kjønnsorganene fører til en god ereksjon.

I tillegg til seksuell lyst, er sirkulasjon i bekkenområdet en av de viktigste faktorene som angår seksuell funksjon. Uten normal blodstrøm vil en mann ikke være i stand til å få ønsket ereksjon. E-vitamin spiller også en viktig rolle i produksjonen av kjønnshormoner, som påvirker seksuell lyst. Asparges hjelper til med å produsere histamin, en organisk forbindelse som skilles ut under orgasme.

Den inneholder også viktige mineraler som mangan, sink og selen, som påvirker seksuell funksjon. Mangel på disse mineralene kan føre til redusert sexlyst og dårlig sædproduksjon. I tillegg øker sink libido, fremmer produksjonen av sæd og testosteron - hormonet som er ansvarlig for seksuell funksjon hos menn.Asparges inneholder også betydelige mengder vitamin B6, et næringsstoff som er viden kjent for sine egenskaper.

Under graviditet

Under graviditet kan kvinner bli avhengige av helt andre produkter, inkludert de som ikke en gang har blitt adressert før. Hvis asparges er inkludert i en rekke av disse produktene, er det først nødvendig å analysere nytten av dette produktet under graviditet. Det er verdt å si med en gang at asparges er nyttig, men bare hvis den konsumeres med måte. Grønnsaken er rik på mineraler og vitaminer.

Det er verdt å merke seg at rå asparges ikke anbefales for kvinner i stilling. Før bruk må produktet rengjøres og behandles ordentlig, det er nødvendig å bli kvitt de skadelige mikrober som kan være inne i det. Bare i dette tilfellet vil asparges ha en gunstig effekt på kvinnens kropp og hennes foster. Bare 100 g kokt asparges inneholder mer enn 50% av det daglige inntaket av folsyre. Folsyre bidrar til å redusere risikoen for defekter i nevrale rør og minimerer også sannsynligheten for preeklampsi.

Kalsium som finnes i grønnsaken styrker fosterets skjelettsystem, senker blodtrykket og forhindrer mødre preeklampsi. C-vitamin hjelper i produksjonen av kollagen, og styrker også immunforsvaret til fosteret. Vitamin B6 balanserer nivået av glukose, og bidrar også til utviklingen av nervesystemet og hjernen til barnet.

Gravide anbefales å konsumere asparges stekt eller i salater. Også denne grønnsaken kan dampes, kokes og bakes.

Det er også feilaktige synspunkter på dette produktet. Noen tror at asparges kan påvirke en graviditetstest ved å vise et falsk-positivt resultat. Dette er faktisk ikke sant.

Det er nødvendig å fokusere på farene og kontraindikasjonene til asparges. Den inneholder stoffer som kan provosere overdreven gassdannelse, spesielt i tilfeller av fordøyelsessykdommer. De kvinnene som er allergiske mot løk, purre og hvitløk, bør unngå å bruke dette produktet. Før bruk anbefales det at du konsulterer legen din om potensiell risiko for å inkludere asparges i kostholdet ditt.

Ved amming

Du kan bruke asparges som matprodukt mens du ammer. Grønnsaker er en god kilde til fiber, vitamin A, C, E og K, krom og folat, stoffer som stemmer godt med vitamin B12 som finnes i fisk, fjærkre, kjøtt og meieriprodukter. Kombinasjonen av folsyre og vitamin B12 fungerer som en forsterker hjernens funksjon, og hjelper til med å forhindre kognitiv svikt. Produktet inneholder også tryptofan, en essensiell aminosyre som stimulerer arbeidet med prolaktin, et hormon som produserer melk.

Det er imidlertid verdt å huske at asparges også noen ganger brukes som medisin. Men under amming er det ekstremt farlig å bruke det i den kapasiteten. I tillegg kan noen kvinner oppleve en allergi mot grønnsaken. Den inneholder også karbohydrater og forskjellige sukkerarter - glukose, fruktose og galaktose. I tarmen til et lite barn er det fortsatt ingen enzymer som effektivt kan bryte ned stoffene som er i asparges. Som et resultat oppstår tarmgasser, som forårsaker ubehag og oppblåsthet.

I de to første månedene av amming er det forbudt å bruke asparges, da det er økt risiko for fordøyelsesforstyrrelser. Det kan også påvirke smakens smak hos melk, som et resultat av at barnet ganske enkelt nekter å spise. Dette produktet bør introduseres gradvis i kostholdet. Det er tillatt å spise et lite stykke grønnsaker per dag ikke mer enn en gang i uken. Du trenger bare å bruke et høykvalitets produkt, mens det er veldig uønsket å spise det i hermetikk eller syltet form, da dette kan skade helsen til babyen.Den første dosen bør være før lunsj, slik at du i tilfelle bivirkninger umiddelbart kan legge merke til dem. Ved kolikk, utslett, urolig mage, asparges bør utelukkes fra kostholdet og oppsøk lege.

For barn

Når du legger til asparges i et barns kosthold, er det ingen spesielle risikoer. Men fortsatt anbefales det ikke å gi babyen en grønnsak før han er 8-10 måneder gammel. Dette produktet kan forårsake overdreven gassdannelse, og det vil ikke være lett for barnets kropp å fordøye slik mat. Dette er hovedproblemet forbundet med introduksjon av asparges i barnemenyen, siden andre risikoer, inkludert sannsynligheten for allergiske reaksjoner, er svært lave. Ellers er en næringsrik plante veldig gunstig for babyen. Det er få kalorier i den, mens konsentrasjonen av vitaminer og mineraler er betydelig.

Den inneholder vitamin A, C, E, K, folat, tiamin, niacin, jern, kalium, fosfor, magnesium, kalsium og sink. De spiller en stor rolle i den generelle utviklingen av barnet. Antioksidanter i asparges har en positiv effekt på metabolismen til babyen, bekjempe frie radikaler, noe som kan provosere oksidativt stress. Grønnsaken er også effektiv i å beskytte leveren mot frie radikaler, og skaden er mye større hos barn enn hos voksne. Det aktiverer immunforsvaret, og motvirker derved mikrober som angriper den skjøre barnekroppen.

Ikke glem forsiktighetsregler. Før du begynner å lage mat, skal grønnsaken skrelle. Dette er et viktig poeng, siden det vil være vanskelig for barnets kropp å fordøye huden. På et minimum må dette gjøres før babyens tenner dannes.

Det er forbudt å bruke produktet i tilfeller av individuell intoleranse, magesår og tarmer, sykdommer i urinsystemet.

Når du mister vekt

Asparges er veldig nyttig ved vekttap, fordi den gir opptil 75 mg polyfenoliske antioksidanter per 100 g servering, inkludert rutin, quercetin og kempferol. Disse stoffene, som interagerer med proteiner, regulerer metabolismen av fett, deres brennhastighet og energiproduksjon. Grønnsaken har også en vanndrivende effekt, derfor hjelper det å bli kvitt overflødig væske i kroppen. Antioksidantene i planten reduserer stivelsesnedbrytningen ved å hemme stivelsehydrolaseenzymer. Dette bidrar til å redusere absorpsjonen av glukose, og dermed redusere blodsukkersvingningene.

Grønnsaken inneholder også stoffer som undertrykker stressende forhold og reduserer lysten til å snack igjen. Japanske forskere har til og med utviklet aspargesbaserte funksjonelle antistressprodukter som senker kortisolnivået.

Asparges har også en gunstig effekt på leveren, og øker produksjonen av enzymer involvert i metabolismen av fett og alkohol. Til slutt, regelmessig bruk av denne grønnsaken metter kroppen perfekt, siden den inneholder både oppløselige og uoppløselige fibre. Produktet inneholder inulin, et stoff som øker antall gunstige bakterier i tarmen. Dette hjelper kroppen til å undertrykke en følelse av appetitt. I tillegg er asparges et kalorifattig produkt - bare 21 kilokalorier per 100 g. Under vekttap kan asparges spises stekt, dampet, grillet eller rå i salater, grønnsaksauser, risottos, gryteretter eller supper.

Fordelene og skadene ved syltet asparges

Syltede asparges, som rå asparges, har en rekke gunstige egenskaper. Bruken av bearbeidede grønnsaker kan normalisere blodtrykket, arbeidet i det kardiovaskulære systemet. Det har også en gunstig effekt på funksjonen til nesten alle indre organer. Hvis vi snakker om kaloriinnholdet i det syltede produktet, så er dette tallet ganske lavt, slik at grønnsaken kan inkluderes i kostholdsmenyen.

Samtidig har syltet asparges sine egne kontraindikasjoner. Det anbefales ikke å bruke det i tilfeller av problemer med mage-tarmkanalen, prostatitt, blærekatarr og revmatisme.

Soya asparges: helsemessige fordeler og skader

Nytten av soya asparges er i samsvar med nytten av soya. Dette produktet har et bredt spekter av gunstige egenskaper og forsyner kroppen med nødvendige stoffer.Grønnsaker har en positiv effekt på kroppen, da det hjelper til med å bli kvitt avfall, hjelper til å bremse aldringsprosessen, reduserer risikoen for åreforkalkning, forhindrer håravfall og øker østrogenproduksjonen.

Nå om skaden av soyasparas. Soyamat får ikke konsumeres regelmessig. De kan påvirke funksjonen av reproduksjonssystemet til gutter og menn negativt på grunn av tilstedeværelsen av fytoøstrogener. Kvinner må også være forsiktige, siden en grønnsak kan forstyrre det hormonelle systemet.

Asparges i medisin

Medisinsk asparges brukes innen medisin, spesielt aktivt i farmakologi. Produktet har en rekke medisinske egenskaper som kan hjelpe i tilfelle av gikt, diabetes, revmatisme, nyresykdom, lunge og kikhoste.

Med diabetes

Asparges er et produkt som kan bidra til å bekjempe diabetes. Ved regelmessig bruk av denne grønnsaken, kan du merke en betydelig reduksjon i blodsukkeret. Stoffene i produktet stimulerer produksjonen av insulin, et hormon som hjelper med å absorbere glukose. Asparges vil berike pasientens kosthold, og i tilfelle forverring vil det bidra til å lindre symptomene på sykdommen og fremskynde begynnelsen av remisjonfasen.

Det er viktig å: den glykemiske indeksen for asparges er 30 enheter.

Med pankreatitt

Under en forverring av pankreatitt anbefales det å ekskludere asparges fra kostholdet. En grønnsak kan ha en negativ effekt på kroppen. I løpet av en periode med fullverdig stabil remisjon kan pasienter bli bortskjemt med asparges, først i kokt, deretter i bakt, og bare etter - i en naturlig rå form. Imidlertid er det nødvendig å overvåke selv de minste endringer i trivsel. Hvis det ikke er noen bivirkninger, kan du bruke asparges, mens porsjonering bør verifiseres individuelt.

Med gastritt

Asparges inneholder saponiner, som irriterer mageslimhinnen. Dette produktet er spesielt farlig under en forverring av mage- og tarmsykdommer. I remisjonfasen er det lov å konsumere en grønnsak, men først etter varmebehandling er det ikke verdt å spise den i sin rå form. Generelt, med gastritt, anbefales det å inkludere grønnsaker i kostholdet ditt, siden de har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen og lindrer symptomene på sykdommen.

For forstoppelse

Asparges er rik på fiber, noe som hjelper til med å passere mat gjennom fordøyelseskanalen og forbedrer fordøyelsen. Den milde effekten av grønnsaken på tarmen hjelper til med å eliminere tendensen til forstoppelse, samtidig som den ikke irriterer slimhinnen.

Med urinsyregikt

Puriner - stoffer som er inneholdt i asparges i en tilstrekkelig stor mengde kan skade kroppen ved å øke konsentrasjonen av urinsyre, som et resultat av at symptomene på gikt bare kan forverres. Imidlertid tillates det i en akseptabel mengde å konsumeres. For eksempel kan du drikke avkok og tinkturer, som inkluderer asparges.

Aspargesbaserte tradisjonelle medisinoppskrifter

For leddgikt og revmatisme

1. Brygg i kokt vann (1 l) den knuste roten til medisinsk asparges (60 g).
2. Avkjøl buljongen.
3. Ta 1 ss. opptil 3 ganger om dagen.

Med problemer i muskel-skjelettsystemet

1. Hakkede skudd (3 ts) koke i kokende vann (1 kopp).
2. Ta 1-2 ss. opptil 3 ganger om dagen. Behandlingsforløpet er opptil 4 uker.

Antipyretisk og vanndrivende

1. Hell pulveret fra aspargesroten (15 g) med kokende vann (1 kopp).
2. Sett i vannbad. Stek i 30 minutter.
3. Sil.
4. Ta 1 glass opptil 3 ganger om dagen.

Infusjon for å øke styrken

1. Hell asparges (7 stk.) Med kokende vann (250 ml).
2. Insisterer om 9 timer.
3. Ta 1 ss. opptil 4 ganger om dagen.

Utbedring av parodontitt

1. Hell aspargesrot (100 g) med varmt vann (1 ss.), Tilsett eddik (2 ss.) Og bland.
2. Ta i brann (i 10 minutter).
3. Avkjøl det resulterende produktet.
4. Skyll munnen flere ganger i løpet av dagen.

Kosmetikk asparges

I kosmetologi brukes medisinsk asparges som et middel for å forynge huden. Ved hjelp av denne planten kan du effektivt opprettholde hudens helse og ungdom.

Maske for aldersflekker

1. Legg hakket asparges (1 ss) i en bolle, tilsett honning (3 ss), sitron essensiell olje (3 dråper) og bland.
2. Vask ansiktet med varmt vann og rens huden din (ved å bruke en tonic).
3. Påfør den resulterende massen på ansiktet.
4. Vent 30 minutter.
5. Skyll av masken og vask med termisk vann.

Øynerynkemaske

1. Trykk på saften fra den knuste aspargesen (ca. 2 ts) ved bruk av osteklut.
2. Tilsett baseoljen i saften. Du kan bruke mandel, argan, oliven.
3. Bløtlegg bomullsdyner i blandingen og legg dem på lukkede øyne (slik at massen ikke kommer inn).
4. Vent 30 minutter.
5. Vask ansiktet med varmt vann.

Skader og kontraindikasjoner

Asparges har noen kontraindikasjoner og kan være skadelig for kroppen. For eksempel, med for høyt forbruk, oppstår ofte flatulens. Svovel som finnes i den kan endre lukten av urin og kropp.

Grønnsaker er kontraindisert i tilfeller av individuell intoleranse eller med allergi mot løk og hvitløk. Eksperter anbefaler å ekskludere dette produktet fra kostholdet i tilfelle sykdommer i mage-tarmkanalen, gikt, revmatisme og nyresykdommer. Du må også være veldig forsiktig under graviditet og amming.

Hvordan velge og lagre asparges

Hvit asparges av høy kvalitet skal være ganske tykk, grønn kan være tynn. Tykke stilker med grønne grønnsaker egner seg også. Det er viktig å ta hensyn til de hvite hvite skinnene på stilkene. Deres tilstedeværelse indikerer at grønnsaken allerede er overmoden.

Asparges holdbarhet er liten. For å bevare produktet så lenge som mulig, bør det forbehandles. Det anbefales å fjerne røttene fra planten, putte i vann og kjøle. Eller du kan pakke asparges i en fuktig klut og plassere den på et kjølig, mørkt sted. Dette sparer grønnsaker i en uke, men hver dag mister de smaken.

Er det mulig å fryse

Asparges kan fryses. For å gjøre dette, før du fryser, må du vaske den, fjerne de skadede delene og kutte. Legg deretter grønnsakene i et dørslag og dypp i en gryte med kokende vann, dekk til. Tørk i ca 3 minutter, hvoretter et dørslag med is og vann. Få aspargesen og vent til vannet renner ut. Legg grønnsaker i en lufttett beholder og lukk dem med et lokk. Send deretter beholderen til fryseren.

Hvordan spise asparges

Det er mange måter å bruke asparges til mat på. Den kan konsumeres i varm, kald, rå og bearbeidet form, som hovedrett eller siderett.

Hvor mye kan du spise per dag

Generelt bestemmer ikke eksperter maksimal terskel for forbruk av denne grønnsaken, mens 4-5 pods per dag regnes som den optimale porsjonen.

Kan jeg spise om natten

Å spise asparges om natten er tillatt. Samtidig er det sannsynlig at produktet kan forstyrre søvnen, da det ofte får deg til å gå på toalettet.

Er det mulig å spise rå asparges

Asparges er spiselig både i bearbeidet form og i rå. I sin naturlige form vil produktet ha den mest gunstige effekten på kroppen, siden en ubearbeidet grønnsak inneholder den største mengden næringsstoffer.

Er det mulig å spise i et innlegg

Asparges er en grønnsak, derfor er det lov å spise den i innlegget.

Slik rengjør du asparges

Hvit asparges må rengjøres på denne måten:

1. Skrell for å fjerne det øverste laget fra skuddene (1 cm tilbake fra nyren).
2. Rengjør koffertene til et saftig senter vises.
3. Skjær 2 cm fra endene av stammene.
4. Rengjør hodene.

Grønn asparges må rengjøres litt annerledes:

1. Skjær eller hugg av med en kniv ca 2 cm av den grove delen av bunnen i nedre ende.
2. Fjern film fra hodene.

Hvordan lage asparges: oppskrifter

Asparges går bra med en rekke retter. Det kan for eksempel inngå i supper, salater, gryteretter og frites.

Hvordan lage mat

Vi kan skille to teknologier for tilberedning av asparges - klassisk og tradisjonell.

klassisk

1. Skrell aspargesen fra de grove delene.
2. Bindepinner i bunter på 10 stykker.
3. Kok opp vann (1 l), tilsett sitronsaft (1 ts), sukker og salt.
4. Dypp aspargesen i pannen. Når vannet koker, koker du i ytterligere 5-7 minutter.
5. Etter å ha vært klar til å dyppe pinnene i vann (is).

tradisjonelle

1. Skrell stilkene og legg i saltet kokende vann (vannrett).
2. Dekk til (tett) og stek i 5–7 minutter. Om nødvendig kan grønnsaken kuttes i to.
3. Kok den tette underdelen i ca 5 minutter, den milde øverste - 2 minutter.

Hvordan steke

1. Skrell aspargesen, fjern de grove delene.
2. Hell olje i en forvarmet panne.
3. Legg den skrellede hvitløken i en kjele i 1 minutt.
4. Ha asparges i en panne over middels varme. Stek i 7 minutter.
5. Salt grønnsaker.

Hvordan sylte

1. Ikke bearbeid ung, tynn asparges. Skjær de nedre delene av stilkene fra den modne grønnsaken.
2. Skrell stilkene til en moden grønnsak. Plasser moden asparges i kokende vann (i 2 minutter), avkjøl i isvann og tørk. Hodebunnen unge grønnsaker med kokende vann i et dørslag og tørk.
3. Anrett asparges i steriliserte krukker (slik at grønnsakene passer helt).
4. Varm eddik over middels varme til den er varm, men ikke kokende. Salt og tilsett sukker.
5. Skrell, hakk hvitløken i tallerkener og legg i den resulterende blandingen. Legg olje, pepper og dillfrø i pannen (Dijon sennep kan tilsettes).
6. Bland marinaden og hell dem grønnsaker. Fyll på varmt vann.
7. Dekk bankene med lokk og sett dem i kjøleskapet i 6 timer.

Aspargesalat

ingredienser:

• champignons - 300 g;
• bønner (hermetisert) - 1 kopp;
• gulrøtter (koreansk) - 300 g;
• asparges - 100 g;
• nøtter (valnøtter) - 50 g;
• vegetabilsk olje - 3 ss.

Hvordan lage mat:

1. Stek sopp og løk.
2. Skyll bønner (kan kokes).
3. Bland alle ingrediensene. Tilsett hakkede nøtter.

Ovn Asparges

Ingrediensene

• asparges - 500 g;
• olivenolje - 2 ss;
• hvitløk - 2 tenner.

Hvordan lage mat:

1. Skyll aspargesen og kutt de grove endene.
2. Dekk bakeplaten med folie og legg grønnsakene på.
3. Dryss med olje, bland og dryss hakket hvitløk, salt og pepper (nykvernet svart pepper), bland igjen.
4. Sett i en ovn forvarmet til 200 ° C i 10 minutter.
5. Overfør grønnsaker til et fat og dryss over sitronsaft.

Aspargesuppe

Ingrediensene

• grønn asparges - 500 g;
• løk - 1 stk .;
• poteter - 2 stk .;
• zucchini - 1/2 stk .;
• kyllingbestand - 1 l;
• olivenolje - 1 ss

Hvordan lage mat:

1. Skyll og tørk aspargesen, klipp av de grove delene, fjern huden. Skjær i små biter. Skill flere knopper (topper med blomsterstander) og kok opp i kokende vann i ca 3-5 minutter.
2. Skrell og hakk løken.
3. Skyll potetene og courgette, kuttet i terninger.
4. Hell olivenolje i en panne (med en tykk bunn), tilsett løk og stek (3 minutter) over middels varme, mens du rører den samtidig. Tilsett zucchini, poteter og asparges. Rør sammen stekende grønnsaker i omtrent 3 minutter.
5. Hell buljongen i pannen og intensiver brannen, dekk lokket etter koking og reduser varmen (til middels). Stek i 15–20 minutter.
6. Drep den resulterende suppen i en blender til den er jevn. Du kan legge til litt buljong eller vann i den.
7. Salt og pepper suppen.
8. Pynt med aspargeskiver.

Er det mulig å gi asparges til dyr

Hunder kan fôres asparges, mens det er viktig å gi kjæledyret bare bearbeidet produkt, ikke rått. Det vil være nok å koke grønnsaken litt eller koke den for et par. Etter den første bruken av et nytt produkt, må du overvåke reaksjonen fra dyret, og i tilfelle allergi, kontakt veterinæren umiddelbart. Men dette produktet skal ikke gis til en katt. Hvis hun ved et uhell spiste asparges, bør hun straks tas til veterinæren.

Interessante aspargesfakta

1. Peru er en ledende global eksportør av asparges.
2. Innbyggere i Tyskland spiser bare hvit asparges.
3. Asparges ble først dyrket i Hellas for nesten 2500 år siden.
4. Nefertiti sies å ha erklært asparges til gudene.

Aspargesfoto