Sitronsyltetøy: 7 oppskrifter

Sitron er en sunn frukt som inneholder en enorm prosentandel av C-vitamin, uunnværlig for menneskekroppen. Denne frukten hjelper mot forkjølelse om vinteren, og er også en utmerket tonic i sommervarmen. Ulike sunne drikker lages ofte av sitroner for å styrke immuniteten. Ikke mindre populært i dag er sitronsyltetøy. Når du er ferdig, har en slik fantastisk delikatesse en fantastisk aroma og smak.

Sitronsyltetøy er ikke bare en uavhengig dessert til te. Den er også egnet til forskjellige bakervarer, som en fylling til paier, puddinger, samt en del av forfriskende sitronade eller fruktdrikk. Uttalt sitrus smak vil appellere til fans av sure, aromatiske søtsaker.

I denne artikkelen vil vi beskrive noen fantastiske oppskrifter på sitroner, og også vurdere kaloriinnholdet, alle innkommende ingredienser og noen få grunnleggende regler som du må følge når du forbereder en slik godbit. Syltetøy tilberedes enkelt, hver husmor på hjemmekjøkkenet hennes takler det.

Sammensetning og kaloriinnhold

Den kjemiske sammensetningen av gule sitruser er mangfoldig. Som allerede beskrevet ovenfor, er de rike på C-vitamin (askorbinsyre). I tillegg inneholder sitroner en stor prosentandel av vitamin D, PP og flere grupper av B. Av mineralene er det kalium, kalsium, fosfor og andre. Denne frukten skiller seg fra resten i en stor andel karoten, bioflavonoider, pektiner og sitrin. Og også frukten er rik på visse aminosyrer, som eple og sitron. Fra alt dette kan vi konkludere med at sitroner er de sunneste av alle godbitene i en vinterkjeller.

I gamle dager ble det bare brukt honning til å lage sitronsyltetøy, noe som tilførte desserten stor verdi og gjorde den mindre næringsrik. Men nå, for tiden, har denne ingrediensen blitt erstattet av vanlig sukker, noe som har gjort syltetøyet mer budsjett og kalorifattig. 100 g produkt inneholder:

• proteiner: 0;
• fett: 0;
• karbohydrater: 60;
• kalorier: 240.

Tabellen over viser at sitroner er et kaloriprodukt. Derfor må diett diett være spesielt forsiktig når de drikker og spiser det bare i små mengder og utelukkende til medisinske formål.

Hva er nyttig sitronsyltetøy

Som allerede beskrevet ovenfor er sitronsyltetøy en kilde til askorbinsyre. Det har en antiseptisk effekt. Det er takket være askorbinsyre at syltetøy har reduserende egenskaper og hjelper til med å bli kvitt forskjellige typer puffiness. Denne sødmen gjenoppretter styrken perfekt etter langvarig forkjølelse, og styrker immunforsvaret.

Takket være bioflavonoidene i sitroner, hjelper bruken av slike delikatesser med å styrke kapillærene. Pektiner fjerner overflødig kolesterol og skadelige stoffer, og forhindrer derved utvikling av hjerte- og karsykdommer og åreforkalkning.

Denne delikatessen er spesielt nyttig for små barn, gravide, ammende kvinner og eldre.

Harm of Lemon Jam
Som alle andre syltetøyer kan sitron også skade kroppen, spesielt personer med følgende problemer:

• økt surhet i magen:
• sykdommer i nyrene og kjønnsorganene.

Hvordan velge sitroner til syltetøy

Sitron er ikke en lunefull frukt, men allikevel, før du steker, må du ta hensyn til flere regler for å gjøre syltetøyet mettet, aromatisk og velsmakende. Her er noen av dem.

Sitronsyltetøy brygges best utelukkende fra friske, modne sitruser. For å finne ut deres modenhetsgrad kan du ganske enkelt gni fingeren på huden: hvis du kjenner en sterk aroma, er frukten moden og frisk, hvis lukten er nesten unnvikende, er fruktene foreldet.

Når du lager syltetøy fra sitroner, er det nødvendig å blande det bare med en tresleiv. Dessuten må pannen for tilberedning av et slikt syltetøy nødvendigvis bare være rustfritt stål, i intet tilfelle aluminium, siden hele massen kan oksidere og få en ubehagelig mørk oransje farge. Av nøyaktig samme grunn bør glassbeholdere med syltetøy ikke snus opp ned slik at massen ikke berører metalllokket.

Hvordan lage sitroner syltetøy: oppskrifter

Noen husmødre gjør noen feil mens du koker noe syltetøy, hvoretter desserten viser seg å være smakløs, uappetittlig, med en stygg nyanse. De presenterte alternativene for å lage sitronsyltetøy vil ikke bare hjelpe deg å velge den rette, men lærer deg også hvordan du koker dessert ordentlig slik at delikatessen kommer virkelig aromatisk ut.

Klassisk oppskrift

I tradisjonen tilsettes bare gul sitrus, sukker og en liten mengde vann til sitronsyltetøy. Det viser seg et så lyst gult syltetøy, med en uttalt aroma og appetittvekkende tekstur.

ingredienser:

• sitroner - 8 stk .;
• 3 kg sukker;
• 850 ml vann.

Steg for steg matlaging:

1. Sitroner vaskes godt med såpevann, ettersom skallet deres er mykt og raskt tar opp stoffer som er skadelige for kroppen.
2. Etter å ha tørket sitronene med et papirhåndkle, skjæres de sammen med skallet i små skiver, legges i en emaljert beholder.
3. Hell i vann, hell halvparten av sukkernormen.
4. De plasseres på en middels flamme av flamme, med hyppig omrøring, bringes til koke og fjerner skummet når det dannes.
5. Stek på samme brann i et kvarter.
6. Slå av brannen, beholderen med syltetøy fjernes på et spesielt stativ og la stå ved romtemperatur i 6 timer med lokket lukket.
7. Hell den resterende sukkeren etter den angitte tiden i beholderen, kok den etter koking i ytterligere en kvart time.
8. Brannen er slått av igjen, syltetøyet blir liggende i 6 timer for å insistere.
9. Sitronsyltetøy er klart, det legges ut i krukker, dekket med lokk.

Sitroner kan vaskes ikke bare i såpevann, men også ganske enkelt med en myk svamp med et hvilket som helst vaskemiddel til oppvasken, hvoretter de skal skylles grundig under rennende vann.

Oppskrift "Fem minutter"

Den neste oppskriften er fra listen over raske. Det tar bare 50 minutter å tilberede den. Det skiller seg fra det klassiske ved at sitroner ikke skjæres i skiver, men knuses med en skall i en blender. Vann tilsettes ikke komposisjonen, syltetøy kokes utelukkende på saften som frigjøres fra sitroner. Desserten er aromatisk, velsmakende, med en appetittvekkende gelkonsistens.

ingredienser:

• 6 sitroner;
• 1,6 kg sukker.

Steg for steg matlaging:

1. Forsiktig vaskede sitruser kuttes i små biter, ta ut de eksisterende beinene, kvern i en blender til en fin masse.
2. Massen er helt dekket med sukker, blandet og la stå i et kvarter.
3. Plasser beholderen på middels varme og kok i 5 minutter fra kokingsøyeblikket.
4. Helles i rene glass, lukket med plastlokk.
5. Sett i kjøleskapet etter fullstendig avkjøling.

I stedet for vanlig sukker, kan du bruke en spesiell gelering, i så fall er det nok å koke syltetøyet i bare 1 minutt.

Lemon Jam Recipe with Zucchini

Dette er den opprinnelige versjonen av sitronsyltetøy. Zucchini som er en del av den med sin nøytrale smak, understreker den lette skyggen av sitrus delikatesser, gjør den enda mer øm, med en vakker, tykk tekstur. Når du bruker en slik sødme, føles ikke engang tilstedeværelsen av en grønnsak.

ingredienser:

• zucchini - 4 stk .;
• sitroner - 3 stk .;
• 2 kg kornsukker.

Steg for steg matlaging:

1. Zucchini vasket, tørket, skåret i små terninger med skall.
2. Vaskede sitroner skjæres i de samme skivene sammen med zest.
3. Legg alt i en emaljebeholder, fyll det med sukker, bland godt, sett til side i to timer.
4. De legges på en komfyr med en middels flamme, etter koking kokes det i 10 minutter. Slå av brannen, syltetøy insistere 6 timer.
5. Kok en gang til etter koking i 10 minutter.
6. Insister igjen 6 timer og legg ut på rene beholdere, lukk lokkene.

Zucchini anbefales å ta utelukkende ung, frisk.

Sitron og appelsiner Jam Recipe

Den perfekte kombinasjonen av sitroner og appelsiner gjør syltetøyet spesielt velduftende, med en attraktiv ravfarget fargetone. Prosessen med å tilberede et slikt sitrussyltetøy innebærer foreløpig rengjøring av frukten fra hvite filmer, noe som gir delikatessen en delikat og mild smak.

ingredienser:

• appelsiner - 7 stk .;
• sitroner - 7 stk .;
• 2 kg sukker.

Steg for steg matlaging:

1. Alle vasket sitrusfrukter frigjøres fra huden.
2. Huden skjæres i tynne strimler.
3. Massen av sitroner og appelsiner kuttes i skiver, fri for den hvite filmen og eksisterende bein.
4. Skjær massen i små terninger, legg den i en beholder, fyll den med sukker, sett til side et par timer.
5. Tilsett hakket skrell i blandingen, sett på en komfyr på middels varme, etter koking, kok i 6 minutter under omrøring konstant.
6. Regulere brannen til et minimum, kok i ytterligere 40 minutter, og bland alltid syltetøyet.
7. Varm syltetøy legges ut i glassbeholdere, dekket med lokk, avkjølt og nedkjølt.

Appelsiner for slik syltetøy må bare velges med en tynn skall.

Sitronsyltetøyoppskrift med lavendel og vaniljeblomster

Lavendel går bra med sitrusfrukter, det understreker deres aroma og surhet. Dette syltetøyet tilberedes raskt, mesteparten av tiden brukes på å insistere på sitroner med sukker. Det viser seg at dette syltetøyet er utrolig velduftende, sunt, med en litt syrlig smak.

ingredienser:

• 4 sitroner;
• 1 kg kornsukker;
• tørre lavendelblomster - 45 g;
• vanillin - 7 g;
• 235 ml vann.

Steg for steg matlaging:

1. Sitrus vaskes godt, tørkes, kuttes i terninger.
2. Sitroner legges i en beholder, la stå i to timer, helt dekket med sukker.
3. Plasser på en komfyr med middels varme, hell tørr lavendel, vanillin, kok opp i et kvarter etter koking.
4. Regulere brannen til den minste, koke i en halv time.
5. Varmforberedt syltetøy legges i glassbeholdere, lukkes med lokk, avkjøles, sendes til kjøleskap for lagring.

Sitroner til dette syltetøyet kan kuttes ikke bare i terninger, men også i skiver. Det er viktig å ikke overdrive det med tilsetning av vanillin, ellers vil syltetøyet få en ubehagelig, sukkerholdig smak.

Ginger and Lemon Jam Recipe

Og denne oppskriften på sitronsyltetøy er enda mer nyttig enn de forrige. Takket være ingefæren som er inkludert i sammensetningen, øker de gunstige egenskapene til sitronsyltetøy flere ganger. En slik godbit vil takle enhver forkjølelse om vinteren. I den ferdige formen viser det seg velsmakende, med uttalt sødme og en behagelig gelétekstur som smaker godt.

ingredienser:

• sitroner - 3 stk .;
• 1 liten ingefærrot;
• sukker - 450 g.

Steg for steg matlaging:

1. Vasket sitroner kuttes i små terninger, helles i en bolle med sukker, settes til side i et par timer.
2. Etter denne tiden plasseres beholderen med blandingen på komfyren, hell ingefærrot, knust i en blender, reguler den gjennomsnittlige flammen til ilden og kok i 10 minutter fra kokingsøyeblikket.
3. Slå av brannen, insister syltetøy i 6 timer.
4. Sendes igjen til komfyren med samme ild, koke etter koking i ytterligere 10 minutter og la stå i 6 timer.
5. Legge konserter som er klare til syltetøy er dekket med lokk. Oppbevares i kjøleskapet.

Hvis du vil koke dette syltetøyet raskere, kan sitronene males gjennom en kjøttkvern, i så fall trenger de ikke lenger tilføres sukker i to timer. Og for en endring av smak og aroma, i tillegg til ingefær, er det tillatt å ta malt kanel eller nellik.

Pisket sitronsyltetøyoppskrift

Ingefær er også inkludert i den neste versjonen av sitroner, men den tilberedes uten varmebehandling. I stedet for sukker tilsettes honning her, noe som gjør den mindre kalori og mer nyttig. Klargjort, har en naturlig sitrussmak, en vakker, lunende nyanse. Dette syltetøyet er perfekt som en profylakse mot forkjølelse om vinteren, brukt til 1 ts på tom mage.

ingredienser:

• 5 sitroner;
• ingefærrot - 1 stk .;
• honning - 300 g.

Steg for steg matlaging:

1. Skrell ingefærroten, vask den, tørk den på et papirhåndkle og slip den i en blender (du kan bruke et vanlig rivjern).
2. Vask sitroner, kuttet sammen med sugerør.
3. Overfør sitroner og ingefær til en emaljebeholder, tilsett honning, bland godt.
4. Legg massen ut i sterile små krukker, lukk med plastlokk, sett i kjøleskap for lagring.

Om ønsket kan sitroner, som ingefær, også males i en blender.

Regler for lagring av papirstopp

Sitronsyltetøy er et ganske lunefullt produkt, så du kan ikke lagre det i kjelleren eller i romtemperatur. Den lagres perfekt bare i kjøleskapet under enkle jern- eller plastdeksler i ikke lenger enn to måneder. Så en stor tilførsel av en så fantastisk delikatesse kan ikke lages. Maksimum er 2-3 krukker for å nyte en deilig dessert i vinterkulda og beskytte kroppen mot forkjølelse.

På grunn av syren som er til stede i sitroner, trenger ikke glassene og syltetøyglassene sterilisering, bare skåle dem med kokende vann og tørk dem på et håndkle.

Når det gjelder rå syltetøy tilberedt uten varmebehandling, bør dessert også lagres bare i kjøleskapet under plastdeksler.

Interessante fakta om sitroner

I løpet av de siste titalls og hundrevis av år har sitroner blitt så populære i bruk at de praktisk talt har kommet inn i det generelle menneskelige kostholdet. Imidlertid vet de fleste ikke og aner ikke engang hvor mange interessante fakta som finnes om denne fantastiske, nyttige sitrusen. La oss snakke om noen få:

1. Sitroner ble brakt til oss fra India og Kina. For tiden dyrkes slike sitrusfrukter i nesten alle sørlige hjørner av verden. I naturen kan de imidlertid bare finnes i India og Kina, noe som betyr at førstefruktene dukket opp i disse landene.
2. Sitron er et antimikrobielt middel. Tilbake i forrige århundre brukte folk ofte sitronvann for å vaske hendene, ansiktet, for å kvitte seg med forskjellige typer smittsomme infeksjoner. Sitronsaft ble fortynnet i vann i forholdet 1: 2 og vasket. Og mer surt vann, som ble fortynnet 1: 1, ble brukt til å drikke som et terapeutisk middel mot kolera og forskjellige tarmsykdommer.
3. Sitroner er et medisin mot tannkjøtt. Mange tannleger råder ofte pasienter til å gni tannkjøtt med sitronskall, noe som hjelper til å mette dem med nyttige stoffer, gir dem styrke og forhindrer blødning.
4. Aromatisk essensiell olje er laget av sitroner. For å tilberede 1 kg av et slikt produkt, må du skrelle 3000 sitruser.
5. Det er sitroner med bitterhet og uten. Velmodne sitroner er kjent for å ha en uttalt syre og behagelig aroma, mens umodne sitroner har en liten bitterhet. De mest nyttige er modne sitroner.
6. Sitron er søtere enn jordbær. Selvfølgelig er sitroner ikke søtere enn jordbær, da de bare inneholder 3% sukker, og 6% i jordbær. Men likevel, hvis du ser mer detaljert, kan sitronen være søtere.Vekten til en frukt er 100 g, noe som betyr at den inneholder 3 g sukker, og en jordbær veier 20 g, noe som betyr at den bare inneholder 1,2 g sukker.
7. Sitron er en vakker plante. I flere tiår i Europa ble de dyrket bare til dekorative formål. Og omtrent på samme tid i Asia var de allerede hagenes rikdom. De ble dyrket ikke bare for det vakre stedet, men brukte dem også til tilberedning av forskjellige retter, juice, søtsaker og også brukt til medisinske formål.
8. Sitron er en gave fra Alexander den store. Under en tur til India brakte Alexander den store flere sitroner til Europa, som innbyggerne ga navnet “indiske epler”. Frukten smakte veldig som et ekte eple.
9. Belønningen for sitroner. Den berømte James Cook ble tildelt en gullmedalje av det britiske admiralitetet for å redde seilere fra en så forferdelig sykdom som skjørbuk. For å unngå mangel på vitamin C foreslo James at alle tok sitroner med seg på en campingtur. Siden den tiden begynte alle britiske seilere å bli kalt "sitrongress".
10. Sitron er en delikatesse. Så langt tilbake som på 1700-tallet bestilte mange russere syltet sitroner i pakker fra Nederland, da var de en virkelig delikatesse som var vanskelig å få tak i i russiske butikker. I dag, i vår tid, er smaken nesten glemt, men i India er denne metoden for å tilberede sitroner fortsatt den mest effektive for å bevare alle sunne vitaminer.
11. Sitron er et tegn på kjærlighet. I Spania var symbolet på gjensidig kjærlighet en appelsin, og ubesvart - en sitron. I gamle dager i dette landet hadde en dame rett til å gi kjæresten sin en sitron, for å gjøre det klart at kjærligheten hans ikke medfører noen gjensidige følelser.
12. Sitron Kafelnikov. Den berømte franskmannen Yevgeny Kafelnikov i antikken ble kalt en sitron, fordi han var en veldig reservert, seriøs og nesten stilltiende person. Det er imidlertid kjent at han hjemme var helt annerledes.
13. Sitron med blåbær. I gamle tider, under en høytid, var det vanlig å servere blåbær med sitron, siden tennene ble malt i en mørk nyanse når du spiste dette bæret. Det var ikke helt vakkert i høysamfunnet. Sitron var redder av situasjonen, han bleket tennene, ga dem en perfekt glans.
14. Sitron og salt. Ved salting av en tallerken tilfører mange husmødre umiddelbart en ekstra mengde vann. Imidlertid ødelegger det tilførte vannet hele smaken på parabolen. For å gi den en behagelig, moderat salt smak, bare tilsett litt sitronsaft.