Pumpkin Jam: 10 matlagingsoppskrifter

Et produkt som gresskar er godt lagret i sin naturlige form, men de fleste urbane husmødre foretrekker å behandle det, siden stedet under lagring ofte er begrenset. Gresskarstopp kan være et passende alternativ for å konservere bæret, og det koker raskt.

Desserten kommer velduftende, fargen er behagelig ravgylden, og smaken på gresskaret kjennes ikke i det hele tatt. En spesifikk lukt av frukten kjennes heller ikke i syltetøyet, noe som fraråder mange fra ønsket om å spise gresskar til mat. Denne desserten kan serveres med te eller brukes som en fylling til bakst.

Sammensetning og kaloriinnhold

På grunn av det faktum at gresskar er et kostholdsprodukt, og kaloriinnholdet er bare 26 kalorier, selv med tilsetning av sukker, kan syltetøy fra det betraktes som lite kalori.

Energiverdien til en slik dessert i sin rene form er 180 kalorier per 100 gram produkt. Til sammenligning: kaloriinnholdet er lavere bare for eple- og fuglkirsebærsyltetøy.

De fleste karbohydrater er 40 gram karbohydrater. Andelen fett og proteiner er veldig lav - henholdsvis 0,1 og 0,8.

For å tilberede en servering med gresskaresyltetøy trenger du ikke mange eksotiske ingredienser, den klassiske sammensetningen av retten har bare tre komponenter:

• 1 kilo gresskar.
• 1 kilo sukker.
• 1,5 kopper vann.

Gresskar går bra med sitrusfrukter, så for en smakendring kan sitron eller appelsin legges til oppskriften. En slik sammensetning er som følger:

• 1 kilo gresskar.
• 1 sitron og / eller 1 appelsin.
• 800 gram sukker.
• Vann.

I kokebøkene er det også mer raffinerte oppskrifter for elskere av deilige desserter. I følge gresskar syltetøy kan du introdusere fedd, erter med svart pepper, epler eller tørkede aprikoser.

Hva er nyttig gresskar syltetøy

Etter varmebehandling beholder gresskaret fortsatt sine gunstige egenskaper, og forbedrer bare noen. For eksempel anbefales personer med nyresykdom å spise gresskargrøt. Fruktmassen inneholder et antall vitaminer: A, C, B1, B2, B12, PP, K, samt natrium og fosfor. Den inneholder også mye jern, fordi bruken av dette oransje bæret er nyttig for anemi. I rå knust form kan gresskar behandle allergier, sår og hudutslett.

Den oransje fargen på bæret indikerer tilstedeværelsen av karoten i den. Dette stoffet har en antioksidant og immunostimulerende effekt på kroppen, noe som reduserer sannsynligheten for kreft. Den daglige dosen karoten for mennesker er 5 mg per dag, mengden av forbruket er ikke begrenset. Det har en gunstig effekt på synet.

Takket være den unike kombinasjonen av kalium og magnesium, kan gresskarstopp fjerne overflødig væske fra menneskekroppen.

Å legge sitron til syltetøy er fordelaktig. Denne typen dessert er nyttig for tarmarbeid, fjerner kolesterol og hjelper til med å balansere vann-salt metabolisme.

På grunn av det høye innholdet av matoppløselig fiber, bør gresskar spesielt appellere til folk som ønsker å gå ned i vekt. Det fremskynder stoffskiftet, og innholdet av sink og jern gir et balansert kosthold, selv med et kosthold, mens bruk av bær forbedrer stoffskiftet. Det er verdt å bytte ut et av måltidene med et gresskar - og du vil merke forbedringer i vekt.

Med overvekt foreskriver ernæringseksperter til og med et gresskardiett. Fosteret fremmer fornyelse av leverceller og fjerner salter av tungmetaller.I et kompleks forbedrer det fordøyelsen, og vekten synker raskt. Ved å fjerne sukker eller erstatte det med fruktose, kan du gjøre syltetøy trygt for diabetikere.

I vintermånedene er en slik dessert nyttig for hele familien, den stimulerer barns hjerneaktivitet og kan være et middel av naturlig opprinnelse for forebygging av sykdommer.

Tips! Gresskarjuice har også gunstige egenskaper, det hjelper mot forstoppelse, søvnproblemer og nervøs spenning, har praktiske fordeler for gravide, og hjelper til med å eliminere kvalme under toksikose.

Hvordan velge et gresskar til syltetøy

Det er flere typer gresskar for dyrking, noen varianter er gule inne og ute, andre er grønne ute og oransje inni. For å gjøre syltetøyet veldig velsmakende og gyllent, er det bedre å velge en sommerbær. I motsetning til vintersorter har den en mer mør og saftig masse.

Du bør også huske: jo mindre gresskar, jo høyere er konsentrasjonen av stoffer som er nyttige for kroppen i det. Derfor, for matlaging, er det bedre å foretrekke små prøver av bær, skaffe dem i en butikk. Hvis gresskaret dyrkes uavhengig, kan du i utgangspunktet plante varianter av små bær.

Før du steker, er det bedre å prøve et stykke frukt, hvis gresskaret i seg selv er veldig søtt, kan du redusere sukkermengden i oppskriften. Hvis du ikke liker sukkerholdig syltetøy, bør du absolutt tilsette en sitron, det balanserer balansen mellom søt og sur smak.

For syltetøy er det bedre å velge et litt umodent gresskar, men i måte. I motsetning til meninger, kan dens modenhet bestemmes ikke av farge. Butikken har vanligvis tre typer:

1. Stor fruktige varianter av oval eller stor form, slike gresskar er minst spredt når du lager mat.
2. Hardbark, oftest rund, har denne sorten de deiligste frøene.
3. Muskatnøtt - i form av en pære eller courgette - dette bæret regnes som det mest velduftende, det har mest keratin.

For å plante frø, mutter og melon gresskar tilbys, er det allerede vanskeligere å finne dem i markedet eller i butikken. Selv de mest vanlige varianter er imidlertid egnet til syltetøy.

Fordelen med mellomstore gresskar er mindre fiber. Skallet skal være uten bulker eller skader, glatt, tett og fast å ta på. I butikken må du komme deg rundt sammensveisede og flekkete prøver. Vurder også strimler av fosteret, de skal være rette, bølgete strimler kan tjene som et tegn på nitratinnhold. Når du kjøper, bør du undersøke halen, som en melon og en vannmelon. Når gresskaret har modnet begynner det å tørke ut og mørkne. Det er bedre å ikke kjøpe en frukt uten hestehale; det er vanskelig å avgjøre om den har skjemt bort uten peduncle. I tillegg, uten hale, er ikke gresskar lagret på veldig lenge.

Det er bedre å kjøpe hele gresskar, men hvis halvparten av frukten er valgt for kjøp, må du ta hensyn til frøene. Spirede frø indikerer at frukten lenge har ligget i hyllene.

Herding av gresskarbarken er også en indikator på modenhet, en figur skal være tydelig synlig på den. På vinteren kan frossen frukt allerede være i hyllene, dette bør overvåkes nøye. Selv om gresskaret går for syltetøy, er det bedre å oppbevare det på et kaldt og mørkt sted.

I sammenheng skal massen til gresskaret være kjøttfull og elastisk. Den oransje massen, jo bedre blir frukten. Frø vil også bidra til å bestemme modenhet. Etter å ha kuttet gresskaret i to, må du ta ut frøene og vurdere dem. Hvis de er runde og utviklet, er bæret moden, og det kan lages syltetøy av det. Ellers er det bedre å la umoden bær på grøten.

Frø er ikke en del av syltetøyet, men du trenger ikke kaste dem bort. De har ikke mindre gunstige stoffer enn masse. De må vaskes og la dem tørke. Gresskarfrø er gunstig for menns helse, har en positiv effekt på blodkar. Frøene til denne frukten er en kjent anthelmintikum. Sammensetningen av skallet deres inkluderer cucurbitin, og det igjen lammer helminths i kroppen. Frø kan stekes, tilsettes salater eller legges igjen til planting.

Hvordan lage gresskaresyltetøy: oppskrifter

Enhver tilberedning av gresskar begynner med å vaske frukten og skrelle fra skallet og frøene.Deretter må den kuttes i biter av omtrent samme størrelse slik at de blir jevnt tilberedt. Størrelsen på kubene avhenger av preferanse. Hvis du vil at enkelte biter skal føle seg i syltetøyet, er det bedre å skjære med middels terninger, hvis ikke kan du redusere størrelsen på dem eller til og med gni gresskaret på et rivjern.

Slik at bæret umiddelbart begynner å gi juice, bør det legges ut i en kasserolle, vekslende med lag med granulert sukker. Mens du vil kutte gresskaret, vil den nedre delen under påvirkning av sukker allerede begynne å frigjøre væske, mens vann ikke bør tilsettes kategorisk. Hvis ovnen er induksjon, kan du øyeblikkelig stille den på 9, og senke temperaturen til 7. Etter koking, koker den til tilstanden til gresskaret blir gjennomsiktig. Kok først under lokket, etter koking, fjern det slik at saften som tildeles av gresskaret kokes i sirupen under lokket. Det er heller ikke nødvendig å fjerne det resulterende skummet, i prosessen med å koke det vil oppløses av seg selv.

For å bevare alle gunstige stoffer og mineraler i syltetøy, anbefales det å koke gresskar i korte perioder i flere tilnærminger.

Vær oppmerksom! Siden gresskar syltetøy er luktfri, tilsett muskatnød, kanel pulver, rosmarin eller andre krydder for å tilsette smaken.

Klassisk oppskrift

For syltetøy trenger du:

• 1 kg hakket gresskar.
• 1 kg kornsukker.
• 1,5 kopper vann.

forberedelse:

1. For å lage sirupen, fortynn sukkeret med vann og la det koke til sirupen begynner å renne tappet fra scapulaen.
2. Skrell gresskaret og skjær i 1 centimeter firkanter.
3. Hell gresskarmasse i sirup og kok til den er oppløst. Væsken skal bli en mørk ravfarge.

Syltetøy er klar til å helle i glass.

Gresskar søt til søt tann

For å koke syltetøy bedre, må ingrediensene være de samme som i den klassiske oppskriften, men sukkermengden bør økes til 1,5 kg.

Hvordan lage mat:

1. Ta sirka og et glass vann for sirup.
2. Skrell og hakk gresskaret.
3. Tilsett bæret i sirupen - kok opp alt dette og la koke i 3 minutter.
4. Avkjøl blandingen, tilsett resten av sukkeret og kok opp igjen i 3 minutter.
5. Fjern beholderen fra komfyren og la sirupen ligge med gresskarmasse i 8 timer.
6. Ta på smak, vri i glassene og la avkjøle.

Diet Pumpkin Jam

Denne oppskriften kan brukes til å lage en dessert som passer for faste dager og hjelper til med å miste ekstra kilo.

ingredienser:

• 3 kg gresskar.
• 1 sitron.
• 2 appelsiner.
• 2/3 kopp fruktose.

prosessen:

1. Mal alle ingrediensene, tilsett vann og la det småkoke i en dyp beholder.
2. Avkjøl og før massen gjennom en blender.
3. Legg i glass og sett på hyllen i kjøleskapet.

Hvis desserten fortsatt trenger å bli vridd i glass, må sitronen erstattes med 8 tabletter askorbinsyre, tidligere smuldret. Bruk under dietten ikke mer enn to spiseskjeer per dag.

Gresskarstopp i sitronsaft med nellik

For denne oppskriften trenger du disse produktene:

• 1 kg gresskar.
• 1,5 kg kornsukker.
• 1 kopp seks prosent eddik.
• Liter vann.
• Juice fra en sitron.
• Tørket fedd.

Matlagingsprosess:

1. Skjær gresskaret i skiver på opptil 2 centimeter i størrelse.
2. Kok opp vannet med tilsetning av eddik, la det avkjøle og hell i gresskaret, la det ligge i mer enn 5 timer.
3. Sil, legg gresskaret i en panne og dekk til med sukker, la stå i 4 timer.
4. Ta fyr, vent til koke, ta av pannen, avkjøl, satt i brann igjen, vent til kok og kok i 5 minutter.
5. Gjenta tre ganger, tilsett ytterligere fem minutter hver gang, hell fedd og sitronsaft under den siste tilberedningen.
6. Hell i containere og rengjør på et mørkt sted.

Gresskar og eple syltetøy

Eplefylling gir syltetøyet en behagelig smak med en fin surhet.

Resept ingredienser:

• 800 g gresskar.
• 200 g epler.
• 1 kg sukker.

Forberedelsesfaser:

1. Skrell huden, fjern frøene, hakk gresskaret.
2. Dryss gresskarmasse med sukker og la det stå natten over.
3. Ta fyr, vent til beredskapen.
4. Bruk et grovt rivjern, hakk eplene og tilsett blandingen.
5. Kok opp i en halv time.

Spice Pumpkin Jam

Denne dessertbiten er perfekt for høst. Det lyse oransje innholdet i bokser med en rik terte smak passer godt med det gulrøde landskapet utenfor vinduet.

Du trenger følgende komponenter:

• 1,5 gresskarmasse.
• Orange.
• Sitron.
• 800 g kornsukker.
• 1 ts kanel.
• 1 ts muskat.
• 2 ts hakket ingefær.
• 800 ml vann.

forberedelse:

1. Skjær gresskaret, rasp sitronskallet, klem saften, skjær appelsinen i små biter i skallet.
2. Bland hakkede ingredienser med krydder.
3. Tilsett vann, kok opp ved lav temperatur i 20 minutter.
4. Tilsett kornet sukker og la koke i omtrent en time til det er tyknet.
5. Hell i glass.

Gresskar- og aprikosfrukter i vin

Et annet vanlig syltetøyalternativ. Aprikoser modnes bare på samme tid som gresskarfrukter.

Sammensetning av syltetøy:

• 2,5 kg gresskar.
• 1 kg aprikoser.
• Sitron og appelsin.
• 1,5 kg sukker.
• 250 ml vann.
• 250 ml tørr hvitvin.
• 50 ml rom.
• Wand eller 1 ts. vanillin.

Trinn for trinn oppskrift:

1. Skrell gresskaret og gni appelsinens glød.
2. Legg ut gresskar og zest blandet med sukker.
3. Hell over sitronsaft og la stå over natten.
4. Frittliggende vaskede aprikosfrukter fra frøene, kutt og tilsett den totale massen.
5. Tilsett alt bortsett fra rom og la koke 40 minutter etter at blandingen har kokt.
6. Hell i rom, syltetøyet er ferdig.

Rask gresskarstopp

Å tilberede dette syltetøyet tar ikke mye tid, fordi det ikke krever matlaging, dessuten beholder gresskar sine fordelaktige egenskaper.

Nødvendige produkter:

• 1 kg gresskar.
• Orange.
• 850 g kornsukker.
• Sitron.

prosessen:

1. Vask alle ingrediensene, rengjør, fjern frø og hakk.
2. Kast alt i en blender eller kombiner, slip.
3. Introduser kornsukker og bland til det er oppløst.

Desserten er klar.

Syltetøy i sakte komfyren

I moderne kjøkken er det mange apparater for å fremskynde prosessen med matlaging og hermetikk. Et av disse verktøyene for hånden er en multikoker.

Nødvendige komponenter:

• 1 kg gresskar.
• 700 g kornsukker.
• 1/2 ts sitronsyre.

Hvordan lage mat:

1. Skrell ingrediensene og skjær dem i biter.
2. Hell dem i kapasiteten til multikoker, tilsett granulert sukker, la det trekke i 6 timer.
3. Tilsett sitronsyre og slå på modus for tilberedning eller stewing.
4. Stek i omtrent en time, og rør syltetøyet jevnlig fra bunnen. Hell i glass og plugghettene.

Gresskar syltetøy med aronia

Dette er en dristig variant av gresskar med tillegg av et annet bær. I stedet for en forsuret smak vil desserten vise seg å være mer syrlig. For å få mye av en fin mørk, nesten svart nyanse, bør følgende oppskrift observeres.

1. Skrell gresskaret og skjær det i terninger på størrelse med fruktene til Chokeberry.
2. Skyll bæret, bland med frukten, tilsett en kilo sukker, vent til blandingen er infundert i 4 timer.
3. Kok langsomt opp og la koke i 5 minutter.
4. La væsken avkjøle til 8 timer, koke igjen. Gjenta dette 3 ganger.

Regler for lagring av papirstopp

På kalde vinterkvelder er det i mange familier hyggelig å åpne forberedelser fra høsten, men noen ganger har husholdningene ikke tid til å spise dem hele vinteren. Det er flere regler for riktig lagring av syltetøy. Noen emner har imidlertid en begrenset tid, og du må vite om dette.

1. Når du ruller lokk i bokser, må de steriliseres ved å koke dem i en panne. Beholderne krever også sterilisering slik at syltetøyet ikke forverres om vinteren.De skal vaskes med natron, hell litt vann på bunnen og send inn mikrobølgeovnen i ca 5-7 minutter. Hvis du er i tvil, kan du hoppe over beholderen gjennom kokende vann to ganger. Utilstrekkelig steriliserte beholdere bidrar til gjæring av produktet.
2. Det anbefales å bare bruke glassbeholdere, siden plast inneholder skadelige kjemiske urenheter i sammensetningen og under langtidsoppbevaring vil begynne å frigjøre dem i syltetøy.
3. Holdbarheten til syltetøy er ikke mer enn to år, så banker, spesielt de som skal lagres i kjelleren, skal merkes og ikke åpnes etter utløpsdatoen. Et ideelt lagringssted er et spiskammer. Syltetøy kan lagres ved temperaturer fra +5 til +20 grader.

Hvis lagringsforholdene ikke overholdes, vil syltetøyet gradvis forverres. Det anbefales heller ikke å oppbevare det ved veldig lave temperaturer, da det kan være sukkerert. Hvis syltetøyet fortsatt er sukkerert, men ikke bortskjemt, kan det reanimeres ved å koke og tilsette litt vann. For en start kan en liten krukke varmes opp under varmt vann.

Det er bedre å bli kvitt syltetøy dekket med mugg umiddelbart og ikke prøve å spise, selv om bare toppsjiktet er berørt.

Bokser skal oppbevares på et tørt og mørkt sted.

Syltetøy kan også lagres i kjøleskapet, da vil det alltid være for hånden. Men i motsetning til vanlig praksis, er det uønsket å lagre glass med syltetøy i fryseren. Delikatessen mister raskt fordel og smak.

Hvis det ikke er ekstra plass i kjøleskapet, kan du lagre gresskarstopp utenom det. Du må finne et kjølig og mørkt sted, vanligvis ligger en slik krog på balkongen. Men du må legge glassene vekk fra batteriet og dekke dem fra solen. Så du kan lagre bevaring i opptil to år.

Det er bedre å ikke oppbevare syltetøy i kjellere. Rommet kan bli fuktig, det vil forårsake rust hvis boksene blir rullet opp med metall lokk. På grunn av temperaturforskjellen kan glassbeholder sprekke og forårsake mye ulempe. Et alternativ til metalldeksler kan være den gamle mormors metode ved bruk av pergament og garn. Plasser vekslende lag pergamentpapir og papp på halsen på boksen, og bind garmen fuktet med varmt vann på toppen. Etter tørking vil garnet tørke ut og gi en tett tetning. Plastdeksler er ikke pålitelige i praksis, selv om de er enkle å bruke, men de vil ikke fungere for bevaring. Glass lokk er de tryggeste og mest miljøvennlige.

Det skal bemerkes at hvis frukt eller grovbær ble tilsatt gresskaresyltetøy, vil lagringstiden til syltetøyet ikke være mer enn ett år. Faktum er at beinene begynner å utskille hydrocyanic acid gift, så forbruk på slutten av termin er helseskadelig.

Interessante fakta om gresskar

1. Selv om gresskaret ser ut som en slektning av zucchini eller squash, i motsetning til dem, er det et bær, men ikke et enkelt, men et gigantisk bær. Fruktene kan veie et par hundre kilo.
2. I Mexico ble de eldste gresskarfrøene funnet, de er rundt 7 tusen år gamle, så landet kan med rette betraktes som fødestedet til denne lyse planten.
3. Til tross for at det er mer enn 800 varianter av gresskar i verden, kan bare 200 av dem spises. Resten kan bare ha en dekorativ funksjon.
4. Gresskarolje er en av de mest nyttige, den er rik på vitamin A og E. En liter olje krever mer enn 30 frukt.
5. 90 prosent av dette bæret består av vann.
6. Rekordrepresentanten ble dyrket i Belgia og veide mer enn et tonn.
7. I den tyske byen Ludwigsburg arrangeres det en gresskarfestival årlig.
8. Fra botanisk synspunkt er agurker, courgette og vannmeloner og gresskar fortsatt i slektskap.
9. Noen arter blomstrer og blomster kan spises.
10. Fersk juice hjelper mot søvnløshet.
11. Antikke indere laget av mat med tørket frukt.
12. Tørket gresskarfrukter brukes i Argentina til å brygge og drikke mate te.
13. I middelalderen var gresskar en ingrediens i kjærlighetsdrikk.
14. Det største antallet gresskar dyrkes i den amerikanske delstaten Illinois.
15. En kilo inneholder bare 250 kalorier.
16. Rått kjøtt av et gresskar kan lindre brannsmerter.
17. Gresskar kan dyrkes over hele kloden, bortsett fra Antarktis.
18. Da en fransk oppdagelsesreisende oppdaget gresskar, betraktet han dem som enorme vannmeloner og kalte dem "pompions", senere ble navnet omgjort til "pamkins."
19. Jo eldre gresskar, desto mer nyttig er frøene.
20. Gresskar er ekstremt populært på Halloween. Tradisjonen med å rista eller i det minste dekorere hus med et helt gresskar har spredd seg fra USA over hele verden. Tradisjonen kom fra irerne og Samhain-festivalen deres. Irene skar ut skumle ansikter fra rutabaga, men fant ut at det var mye enklere å lage gresskar. Så det mest gjenkjennelige attributtet til All Saints Day var det oransjegule skjønnhetsgresskaret.