Zucchini Jam: 3 oppskrifter

Zucchini-syltetøy er en delikatesse som ikke er kjent for alle. Den har unike smakegenskaper og kan brukes som en uavhengig dessert eller som et tillegg til bakverk.

Sammensetning og kaloriinnhold

Grunnlaget for dette syltetøyet er zucchini. Denne grønnsaken inneholder en stor mengde næringsstoffer. Pr. 100 g produkt:

• 0,32 g fett;
• 1,21 g vegetabilske proteiner;
• 3,11 g karbohydrater;
• 94,79 g vann;
• 0,58 g aske;
• 2,5 g sukker;
• 1,0 g fiber.

Zucchini er en rik kilde til vitaminer. 100 g inneholder:

• 10 mcg vitamin A (1,1% av det daglige inntaket);
• 120 mcg beta-karoten (2,4% av det daglige inntaket);
• 0,1 mg E-vitamin (0,8% av det daglige inntaket);
• 4,3 mcg vitamin K (3,6% av det daglige inntaket);
• 17,9 mg askorbinsyre (29,9% av den daglige normen);
• 0,1 mg vitamin B2 (7,2% av det daglige inntaket);
• 24 mcg vitamin B9 (6% av det daglige inntaket);
• 0,5 mg vitamin B3 (2,8% av det daglige inntaket);
• 0,2 mg B6-vitamin (13,5% av det daglige inntaket);
• 9,5 mg vitamin B4 (1,9% av det daglige inntaket);
• 0,2 mg vitamin B5 (4,1% av det daglige inntaket).

Zucchini inneholder et stort antall mineraler. 100 g av denne grønnsaken inneholder:

• 16 mg kalsium;
• 0,2 μg selen;
• 0,4 mg jern;
• 0,2 mg mangan;
• 18 mg magnesium;
• 0,1 mg kobber;
• 38 mg fosfor;
• 0,3 mg sink;
• 261 g kalium;
• 8 mg natrium.

Næringsstoffene som utgjør squash, er også inneholdt i syltetøy tilberedt på basis av det. Imidlertid bør forbruket av dette produktet ta hensyn til det faktum at med et sukkerinnhold vil kaloriinnholdet være mye høyere.

100 g squashsyltetøy inneholder 196 kcal. På grunn av det lave kaloriinnholdet, kan produktet inkluderes i en diett som har som mål å redusere vekten.

Det er verdt å merke seg at syltetøyet fra zucchini inneholder flere proteiner, fett og karbohydrater enn i selve grønnsaken, noe som bør tas i betraktning når det ferdige produktet tas med i det daglige kostholdet. 100 g squash syltetøy inneholder:

• 0,3 g protein;
• 0,1 g fett;
• 48,9 g karbohydrater.

Hva er nyttig syltetøy fra courgette

Den rike sammensetningen av zucchini lar deg bruke syltetøy tilberedt på deres grunnlag, ikke bare som en deilig godbit, men også som et middel for forebygging og behandling av mange sykdommer. Dette produktet har mange nyttige egenskaper. Med regelmessig bruk er den i stand til å:

1. For å forbedre funksjonen til det menneskelige immunforsvaret, som hjelper til med å forhindre utvikling av sykdommer forårsaket av virus eller infeksjoner.
2. Fremskynde rehabiliteringsprosessen etter alvorlig sykdom.
3. For å forhindre utvikling av vitaminmangel og mette menneskekroppen med manglende vitaminer.
4. Fremskynde metabolske prosesser.
5. Normaliser arbeidet i det kardiovaskulære systemet, og forhindrer utvikling av farlige sykdommer.
6. Forbedre blodsammensetningen.
7. Øk nivået av hemoglobin i blodet, og forhindrer utvikling av anemi.
8. Normaliser den hormonelle bakgrunnen.
9. Fjern overflødig væske fra kroppen, noe som hjelper deg med å bli kvitt puffiness.
10. Stopp for tidlig aldring av huden og hele kroppen.
11. Trekk opp ansamlinger av giftstoffer, giftstoffer, dårlig kolesterol og andre skadelige stoffer.
12. Hindre utseendet på ondartede svulster.
13. Normaliser arbeidet i mage-tarmkanalen.
14. Forbedre funksjonen til nyrene og leveren, og forhindre utvikling av farlige sykdommer.
15. Juster den hemmelige funksjonen til mage og tarm.
16. Forhindre utvikling av forstyrrelser i sentralnervesystemet.
17. Fremskynde helingsprosessen i nærvær av sykdommer som leddgikt, åreforkalkning.
18. Fjern symptomene på allergier og forhindre at det oppstår igjen.

Basert på dette er det trygt å si at zucchini syltetøy er en av de mest nyttige godsakene. Det vil være i stand til å tilfredsstille ikke bare med sine smaksegenskaper, men også ha en gunstig effekt på menneskekroppen.

Hvordan velge courgette til syltetøy

For å oppnå det forventede resultatet og tilberede et deilig squashsyltetøy, bør du vite hvordan du velger hovedingrediensen - squash. Gule varianter vil være ideelle for å lage denne godbiten. Syltetøy tilberedt av slik zucchini vil ikke bare ha en behagelig smak og lys aroma, men også en vakker gylden farge.

Når du velger grønnsaker til tilberedning av godbiter, må du være oppmerksom på graden av modenhet. Ung zucchini vil koke, og bli overmoden - ødelegge smaken til det ferdige produktet. Derfor er det verdt å gi preferanse til omfanget av modne grønnsaker. Syltetøy laget av dem vil ha en god smak og riktig konsistens.

Vær oppmerksom på kvaliteten på grønnsaker. Under tilberedning av delikatesser er ikke bruk av bortskjemt zucchini tillatt. Slike grønnsaker vil ikke bare ødelegge utseendet til det ferdige produktet, men også ha en negativ innvirkning på smakens egenskaper og aroma.

Funksjoner ved tilberedning av godsaker

Besluttet å lage zucchini syltetøy for første gang? Så foreslår vi at du blir kjent med en liten liste over nyanser som bør vurderes når du forbereder denne godbiten:

1. Fjern den maksimale mengden væske fra grønnsakene for å forhindre at syltetøyet blir for flytende.
2. Å sørge for at delikatessen er klar er veldig enkelt. Legg noen dråper syltetøy på en keramisk tallerken og vær oppmerksom på hvordan den oppfører seg. Hvis væsken sprer seg over overflaten, indikerer dette at det er nødvendig å koke syltetøyet litt mer. Hvis dråpene holder formen, kan delikatessen fjernes fra brannen.
3. Under tilberedningen av squashsyltetøy brukes en stor mengde sukker. For noen kan denne behandlingen virke for søt eller til og med slitrende. I dette tilfellet er en reduksjon i mengden sukker tillatt. Det er imidlertid verdt å huske det faktum at slike handlinger vil føre til en redusert holdbarhet.
4. Hvis du bestemmer deg for å koke en stor mengde squashsyltetøy, forbereder du en testporsjon og juster mengden ingredienser etter din smak.
5. Liker du ømme, smelter i munnsyltetøyet? Skjær så av hele huden fra grønnsaker.
6. Nykokt zucchini syltetøy skal eldes i minst 24 timer før bruk. I løpet av denne tiden er zucchini mettet med sødme, og godbiten vil få en rik smak og aroma.
7. For å gjøre syltetøyet enda mer smakfullt, kan du ikke bare legge til zucchini, men også andre ingredienser, for eksempel epler, sitroner, appelsiner og så videre.

Hvordan lage zucchini syltetøy: oppskrifter

Det er mange oppskrifter på zucchini syltetøy. Hver av dem er unik og har sine egne smaksforskjeller og funksjoner. Derfor, for å velge oppskriften som vil appellere til husholdningene, må du lage minst noen få av dem. Begynn med de nedenfor, og være trygg - kobbisyltetøy vil en gang for alle bli en av dine favorittbiter!

Squash og sitronsyltetøy

Zucchini blander seg perfekt med sitron, som lar deg bruke den som en ekstra ingrediens i tilberedningen av denne unike godbit. Før du fortsetter med direkte tilberedning, tilbered følgende ingredienser:

• 1 kg fersk zucchini.
• 1 kg kornsukker.
• 1 mellomstor sitron.
• 100 ml renset, kaldt vann.

Tilberedning av squash og sitronsyltetøy består av følgende trinn:

1. Begynn med å bearbeide grønnsaker. Skyll dem grundig i rent vann, fjern alle forurensninger. Etter det, fortsett til fjerning av skallet og skiver zucchini. Bruk en skarp kniv, skjær hver grønnsak i terninger, og prøv å gjøre dem like. Dette vil gi det ferdige produktet et attraktivt utseende.
2. Forbered sitroner. Skyll dem under kaldt rennende vann, tørk av med et tørt håndkle og slip med en blender.
3. Neste trinn er tilberedning av sukker sirup. Hell 100 ml vann i beholderen som skal brukes til å lage syltetøy, tilsett 700 g sukker til den og sett på svak varme. Kok den resulterende blandingen under omrøring.
4. Etter å ha kokt sirupen, hell den hakkede courgette og det resterende sukkeret i den. Rør arbeidsstykket grundig og kok i ikke mer enn 10 minutter. Etter at sukkeret har løst seg helt opp, skal squashen være helt dekket med sirup. Det viktigste er å forhindre at de brenner til bunnen av pannen. Rør syltetøyet konstant for å forhindre dette.
5. Når sirupen er klar, og courgette kokes litt, tilsett knuste sitroner i syltetøyet og bland den resulterende blandingen godt. Kok massen til det øyeblikket sitronskallet blir mykt. Dette tar vanligvis ikke mer enn 20-30 minutter.
6. Etter å ha myknet sitronskallet, anses syltetøyet som klart. Hell den i ferdiglagede glass og rull opp lokkene.

Syltetøy fra epler og courgette

Squash syltetøy vil overraske deg med sin smak, under utarbeidelsen av hvilke søte, fullmodne epler ble brukt.

For å tilberede godsaker til denne oppskriften, trenger du slike komponenter:

• 750 g zucchini.
• 250 g søte epler.
• 750 g kornsukker.
• 75 ml ferskpresset sitronsaft.
• 10 g hakket ingefærrot.

Så at syltetøyet smaker godt og har en vakker farge, koker du det i følgende sekvens:

1. Skyll epler og courgette under rennende vann, skrell dem og fjern frø. Hvis du finner bortskjemte grønnsaker og frukt, må du erstatte dem med kvalitet.
2. Mal disse to ingrediensene med en kjøttkvern.
3. Legg alle ingrediensene i de angitte mengdene i en emaljert panne som er passende i størrelse. Et ideelt alternativ ville være en dobbelbunns panne. Under tilberedning i en slik beholder minimeres risikoen for forbrenning.
4. Etter grundig blanding, sett arbeidsstykket på middels varme og kok opp, mens du kontinuerlig rører syltetøyet med en tresleiv.
5. Etter at sukkeret har løst seg helt opp og arbeidsstykket er kokt, lager du bålet litt stort og kok syltetøyet til det er kokt. Det tar deg ikke mer enn 25 minutter.
6. Etter den angitte tiden, fjern skummet fra den ferdige behandlingen, hell det i rene og steriliserte glass, og rull det deretter opp.

Squash og sitrus syltetøy

Sitrus kan forbedre smaken på mange retter. Dette kan sies i tilfelle squash syltetøy. Smaken av denne delikatessen vil bli avslørt for deg på en ny måte, hvis du legger til en liten mengde appelsiner og sitroner.

For å lage syltetøy, trenger du disse komponentene:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Sitroner - 2 stk.
• Appelsiner - 2 stk.
• Ingefær - 25 g.
• Vann - 100 ml.
• Sukker - 1,5 kg.

Å lage syltetøy med denne oppskriften tar ikke for mye tid og består av følgende trinn:

1. Hell courgette i en mellomstor kum, fyll dem med kaldt vann og vask hver grønnsak grundig.
2. Rengjør zucchiniskall og frø. Skjær dem deretter i terninger, hvis størrelse ikke skal være for stor.
3. Skyll sitronene og appelsinene, fjern deretter skallet fra dem og skjær dem på samme måte som zucchini.
4. Skrell ingefærroten og hakk den på hvilken som helst praktisk måte.
5. Når alle ingrediensene er tilberedt, begynn å lage sukker sirup. For å gjøre dette, bland vannet med den angitte mengden sukker i beholderen som ble valgt til å koke syltetøyet. Kok den resulterende blandingen, rør den kontinuerlig med en tresleiv.
6. Uten å fjerne sirupen fra varmen, hell den tilberedte courgette og ingefæren i den. Kok arbeidsstykket.
7. Etter å ha kokt, tilsett sitruser i syltetøyet.
8. Bland arbeidsstykket grundig og kok til det er helt gjennomsiktig. Dette vil ikke ta mer enn 50 minutter.

Hell det ferdige syltetøyet i glass (0,5 liter eller 1 liter) og kork.

Vanlige feil

Mistresses som bestemte seg for å tilberede denne delikatessen for første gang gjør mange feil, som igjen påvirker smaksegenskapene, aromaen og utseendet til det ferdige produktet negativt.

De vanligste feilene inkluderer følgende:

1. Bruk av kokekar som ikke er egnet til kylling. Zucchini er en mør grønnsak som koker veldig raskt. Derfor anbefales det å bruke gryter med dobbelt bunn for å lage squashsyltetøy. Dette vil forhindre forbrenning av grønnsaker og andre ingredienser til bunnen av beholderen og få ønsket resultat.
2. For lite sukker. Selvfølgelig er det ikke alle som elsker for søt syltetøy. Hvis vi snakker om syltetøy fra courgette, vil redusering av sukkermengden som er spesifisert i oppskriften, imidlertid føre til en redusert holdbarhet på arbeidsstykket. Hvis mengden granulert sukker reduseres med 100-200 g, vil lagringsperioden reduseres med en liten periode, men hvis du reduserer sukkerinnholdet med halvparten, vil holdbarheten være minimal.
3. Legge til grønnsaker med tegn på rotting. Grønnsaker som viser tegn på rotting, kan ikke brukes til å lage syltetøy, selv om den skadede delen av zucchini er blitt kuttet.
4. Steketid. Steketid for zucchini syltetøy skal være den samme som spesifisert i oppskriften. Hvis du koker arbeidsstykket for lenge, vil smaken og fargen være langt fra ideell. I tillegg, med langvarig eksponering for høye temperaturer, forsvinner mange vitaminer og andre næringsstoffer som utgjør kroppen. Fordelene ved forbruket av et slikt produkt kan naturligvis ikke lenger diskuteres.
5. Feil skjære grønnsaker. Når du kutter courgette, bør man ta hensyn til det faktum at størrelsen deres under matlaging vil avta flere ganger.

Tenk på hver av disse nyansene og forbered squashsyltetøy riktig. Bare i dette tilfellet vil hans smak glede hvert familiemedlem.

Regler for lagring av papirstopp

For å bevare smakskarakteristikkene og alle fordelene ved squashsyltetøy, bør det lagres riktig. Hvis behandlingen er forberedt for langtidslagring, er hovedbetingelsen bruk av grundig vasket og steriliserte bokser. I dette tilfellet er det verdt å vurdere det faktum at glassene for å lukke syltetøyet må være glass. Plast- eller metallbeholdere fungerer ikke for disse formålene.

Syltetøy, under tilberedningen hvor sukkermengden spesifisert i oppskriften ble brukt, kan lagres i ikke mer enn to år (bare hvis den er beskyttet mot direkte sollys og for høye temperaturer). Krukker med slik syltetøy kan plasseres i spiskammeret eller i et lukket kjøkkenskap, som ikke skal være plassert i nærheten av komfyren.

Hvis mengden sukker ble redusert under tilberedningen av syltetøy, bør den bare oppbevares på et kaldt sted. Det kan være et kjøleskap eller en kjeller. Samtidig reduseres lagringstiden med mer enn to ganger.

Hvis lagringsreglene for squashsyltetøy ikke overholdes, endres ikke bare smak og utseende. En slik godbit kan gå dårlig veldig raskt. Husk at å spise bortskjemte matvarer kan forårsake alvorlig matforgiftning!

Interessante fakta om courgette

1. Zucchini kan spises rå.Noen varianter av zucchini kan konsumeres uten tidligere varmebehandling. De har en behagelig, delikat smak og kan konsumeres som et frittstående produkt eller brukes som ingrediens til grønnsaksalater.
2. Unge zucchini er mye smakligere enn de gamle og har en rik smak, noe som ikke kan sies om de som halde seg på sengene. I tillegg er huden på eldre grønnsaker tettere, noe som ikke tillater dem å brukes til noen retter.
3. Zucchini er et gresskar. Botanikere hevder at courgette tilhører samme familie som gresskar.
4. Fødestedet til denne fantastiske grønnsaken er det moderne Mexicos territorium. Selv om zucchini er mest vanlig på Russlands føderasjon, er Mexico deres historiske hjemland. Folk som bodde på dets territorium spiste dem lenge før erobringernes ankomst. Imidlertid ble bare zucchini frø ansett som spiselige.
5. Blomsterstander som dukker opp før dannelsen av frukt kan også brukes som et matprodukt.
6. Noen nasjonale retter med fransk og gresk mat tilberedes basert på zucchini-blomster. Slike kulinariske mesterverk er veldig populære blant lokalbefolkningen og har utmerkede smaksegenskaper.
7. Zucchini kan vokse til store størrelser. I 1998 ble zucchini dyrket, hvis vekt oversteg merket på 60 kg.
8. Dette produktet inneholder svært få kalorier. En porsjon zucchini (100 g) inneholder bare 25 kalorier.
9. Zucchini kan konsumeres under et kosthold, hvis formål er å redusere vekten. Denne grønnsaken inneholder en minimal mengde kalorier, som lar deg inkludere den i kostholdsmenyen.
10. Zucchini vil hjelpe ikke bare å mette menneskekroppen med vitaminer som er nødvendige for normal funksjon, men også for å bevare kvinnelig skjønnhet. Med systematisk bruk av retter tilberedt på basis av denne grønnsaken, er det en forbedring i utseendet på hår, en nedgang i tapet og akselerert vekst.
11. Denne grønnsaken er mye brukt i kosmetologi. Kosmetologer anbefaler representanter for den vakre halvdelen av menneskeheten å lage masker regelmessig, som inkluderer squashkjøtt. Slike pleieprodukter vil bidra til å bevare skjønnheten i huden, fukte og mette den med en stor mengde vitaminer.
12. I europeiske land ble zucchini brukt som dekor. Denne grønnsaken ble introdusert for Europa på 1500-tallet. Imidlertid begynte de å bruke det som et matprodukt mye senere. Zucchini har lenge blitt dyrket utelukkende til dekorative formål.
13. Zucchini vil bidra til å styrke immuniteten. Sammensetningen av dette produktet inkluderer en stor mengde askorbinsyre, som er i stand til å forbedre funksjonen til det menneskelige immunforsvaret. Samtidig, for å øke immuniteten, kan zucchini konsumeres ikke bare av voksne, men også av barn. Det gir ikke allergiske reaksjoner og blir lett fordøyd.
14. Zucchini modnes på rekordtid. Når de dyrkes under gunstige forhold, kan de første modne fruktene høstes allerede 45 dager etter å ha sådd frø i åpen mark.
15. Grønnsak eller bær? Overraskende sier botanikere at courgette, som gresskar, knapt kan kalles en grønnsak. Basert på visse fakta og egenskaper, kaller eksperter fruktene for bær.

Zucchini syltetøy er en delikatesse som vil overraske deg med sin smak og appetittvekkende aroma. I tillegg, når den blir konsumert, vil menneskekroppen motta en enorm mengde vitaminer, makro- og mikroelementer, noe som gjør det mulig å kalle syltetøy fra zucchini en av de mest nyttige dessertene. Derfor, hvis du aldri har prøvd denne delikatessen, ikke kast bort tiden. Velg en av de foreslåtte oppskriftene, begynn å lage mat og vær sikker - du kan ikke rive deg bort fra dette syltetøyet!