Cereja doce: benefícios e danos à saúde humana

A cereja às vezes é chamada de remédio doce. De fato, contém muitas substâncias úteis - vitaminas, minerais, antocianinas, que ajudam a melhorar a condição dos vasos sanguíneos e articulações.

Qual é a diferença entre cerejas e cerejas

Cerejas e cerejas são muito semelhantes umas às outras. Do ponto de vista botânico, isso é compreensível. Afinal, ambas as árvores pertencem à mesma família de Rosaceae. E que são parentes biológicos, os jardineiros sabem desde os tempos antigos, muito antes do advento da genética. Portanto, atualmente, a maioria das variedades modernas é o resultado do cruzamento de cerejas e cerejas. No entanto, ainda hoje, as próprias árvores e seus frutos diferem entre si.

Primeiro de tudo, você precisa aprender a distinguir qual árvore à sua frente é uma cereja ou uma cereja, porque elas também são muito semelhantes. A cereja tem uma tonalidade marrom mais saturada, as folhas são pequenas, verde brilhante, a coroa é esférica e o sistema radicular pode ser horizontal e vertical. A casca de cereja é mais clara, pode ter um tom prateado ou avermelhado claro. O sistema radicular só pode ser horizontal e a coroa tem uma forma ovóide e mais alongada.

Mas, é claro, a principal diferença são os próprios frutos. As bagas de cereja têm apenas tons de vermelho, sempre muito suculentas, mas ligeiramente azedas. Essa acidez é preservada mesmo em geléia. Frutos de cereja são geralmente maiores. Eles podem ser de diferentes tonalidades: amarelo, vermelho, rosa e quase preto. Para o inverno, recomenda-se secá-las ou congelá-las, já que a geléia costuma ser doce.

O que é mais útil: cereja ou cereja

Ambas as bagas têm uma composição química semelhante, mas não completamente idêntica. Os nutricionistas argumentam que as cerejas têm uma composição mineral muito mais rica e menos carboidratos que as cerejas. Mas, de fato, seu índice glicêmico não difere muito, são 22 unidades para cerejas e 25 para cerejas.O valor energético também é quase o mesmo. Assim, com o diabetes, as cerejas são consideradas mais úteis, mas a cereja não precisa ser completamente abandonada.

Além disso, as frutas cereja contêm mais hormônio melatonina, necessário para o funcionamento normal do sistema endócrino e reduz o colesterol ruim. Portanto, as cerejas são recomendadas para pessoas que sofrem de doenças da glândula tireóide. Mas a cereja contém substâncias que permitem combater a inflamação e a dor nas articulações. Portanto, é recomendado como um produto mais útil para artrite e gota.

Quantas cerejas posso comer por dia

Os médicos, apesar de todos os benefícios das cerejas, recomendam não se envolver neste produto. A quantidade máxima de cerejas frescas é de 300 g por refeição e não mais de 1 kg por dia. Caso contrário, podem ocorrer problemas digestivos, incluindo diarréia grave. Ao mesmo tempo, para minimizar conseqüências desagradáveis, as cerejas devem ser consumidas como prato independente para um lanche ou como sobremesa, o mais tardar meia hora após a refeição principal.

Obviamente, você só pode usar um produto de qualidade e pode determinar o grau de maturação da baga pela cor da haste. Deve ser verde, se for marrom, a cereja está madura demais e esse produto não trará benefícios especiais.

Posso comer a noite

Muitas pessoas pensam que, como você não pode comer refeições pesadas no jantar, é necessário substituí-las por frutas, como cerejas. Mas, de fato, isso não é inteiramente verdade, pois esse feto tem um efeito laxante e diurético leve, e a noite pode ficar inquieta. Por outro lado, se você comer de 5 a 10 bagas, nada de ruim acontecerá.

É melhor comer cerejas no café da manhã ou no chá da tarde. Muitas pessoas pensam que isso não é uma boa ideia, porque não haverá proteína suficiente em uma refeição. De fato, você pode suplementar as frutas com queijo cottage com baixo teor de gordura ou iogurte, queijo ou um punhado de nozes. Em seguida, saturará o prato com proteínas e os carboidratos serão absorvidos mais lentamente, mantendo o nível de açúcar no sangue no mesmo nível.

Composição e teor calórico

O valor energético das cerejas é de apenas 52 a 62 kcal por 100 g, dependendo da variedade. Além disso, sua composição contém o máximo de água (82 a 85,7 g) e carboidratos - 10,6 a 16 G. O restante são proteínas, gorduras (juntas, pouco mais de 1%) e várias substâncias úteis, que serão discutidas abaixo. Em particular, as cerejas contêm:

1. As antocianinas (250 mg por 100 g) são substâncias do grupo dos flavonóides. Por um lado, eles são responsáveis ​​pela cor vermelha e roxa das bagas. Nas cerejas amarelas, elas praticamente não estão contidas. Por outro lado, possuem propriedades anti-inflamatórias, são responsáveis ​​pela função de barreira do intestino, o que ajuda a prevenir doenças graves.
2. As cumarinas são substâncias que têm efeitos antiespasmódicos e antitumorais.
3. Carboidratos - glicose, frutose. Ao mesmo tempo, 75% dos carboidratos são frutose, que é fácil e sem efeitos nocivos absorvidos pelo organismo. Portanto, essas bagas podem ser consumidas mesmo por quem sofre de diabetes (é claro, em pequenas quantidades). Ao mesmo tempo, está provado que a frutose melhora o pâncreas.
4. Pectinas - normalizam o processo de digestão, melhoram a função intestinal.
5. Vitamina C (15 mg) - responsável pela circulação sanguínea.
6. Vitamina PP - boa para a visão.
7. O tocoferol (ou vitamina E do grupo E - 0,3 mg) é um antioxidante.
8. Vitaminas B - normalizam o sistema nervoso e aceleram o metabolismo.
9. Ferro (1,8 mg ou 10% da norma diária) - esse elemento é necessário para o funcionamento normal do sistema de hematopoiese.
10. Potássio (233 mg, isso é mais de 9% da norma diária) - é necessário para normalizar a pressão sanguínea, para fortalecer o músculo cardíaco.
11. Cálcio (33 mg) - é necessário para fortalecer os vasos sanguíneos.
12. Magnésio (24 mg) - tem um efeito antiespasmódico.
13. Fósforo (28 mg) - é necessário para um processo metabólico normal, melhora a função cognitiva.

Assim, devido à composição da vitamina, as cerejas serão úteis para pessoas que sofrem de anemia por deficiência de ferro, patologias do sistema músculo-esquelético e doenças dermatológicas.

O que é cereja útil

Benefício geral

Embora a composição química de diferentes tipos de cerejas possa variar um pouco, na verdade elas são todas igualmente úteis.

1. O pigmento melanina contido na cereja doce protege a pele dos efeitos agressivos da luz solar e impede o desenvolvimento de câncer. Portanto, recomenda-se que os moradores das regiões do sul comam essas bagas o mais rápido possível, observando, é claro, moderação razoável em termos de volumes de atendimento.
2. A polpa de frutas contém muito cobre, o que estimula a formação ativa da proteína de colágeno, que fornece elasticidade e firmeza da pele, o que permite prolongar sua juventude.
3. A cereja doce deve ser consumida por qualquer pessoa que tenha encontrado doenças do sistema cardiovascular. Cumarinas, antocianinas e vitaminas ajudam a fortalecer não apenas os músculos do coração e os grandes vasos, mas também os capilares.Além disso, as cumarinas podem ajudar a reduzir a coagulação do sangue, e isso evita a formação de coágulos sanguíneos, de modo que as cerejas são uma excelente medida preventiva contra ataques cardíacos e derrames.
4. A abundância de fibras solúveis, que tem um efeito laxante suave, faz das cerejas uma excelente cura para a constipação, não apenas eficaz, mas também muito saborosa.
5. As cerejas contêm muita vitamina C. Os cientistas ainda argumentam como é importante na formação do sistema imunológico. No entanto, é absolutamente sabido que melhora a absorção de ferro. Portanto, comer cerejas deve ser vegetariano, assim como pessoas que seguem dietas rigorosas, pois na ausência de carne na dieta, o risco de desenvolver anemia aumenta seriamente.

Para mulheres

Para o sexo justo, as cerejas são úteis por várias razões.

Em primeiro lugar, contém substâncias que podem estabilizar o fundo hormonal, o que afeta favoravelmente o ciclo menstrual e torna o processo menos doloroso.

Em segundo lugar, o uso de cerejas ajuda a prevenir a formação de coágulos sanguíneos, a partir dos quais podem formar-se coágulos no futuro. Este problema é encontrado com mais frequência por mulheres que por muito tempo usam contraceptivos hormonais na forma de comprimidos.

Além disso, o afinamento do sangue é muito importante para as mulheres durante a menopausa, para que elas também se beneficiem das cerejas. Ele também contém muito tocoferol (vitamina E), que é um antioxidante e garante a beleza e a juventude da pele.

Para homens

Para representantes do sexo forte, as cerejas são úteis na medida em que reduzem o nível de colesterol ruim, e esse problema é mais frequentemente encontrado pelos homens. Assim, o consumo regular de cerejas frescas, secas ou congeladas pode prevenir doenças cardiovasculares.

Além disso, as antocianinas e antioxidantes contidos na cereja impedem o desenvolvimento de tumores da próstata. Além disso, esta baga tem um efeito positivo na produção de hormônios sexuais masculinos. Os médicos recomendam que os homens comam pelo menos 100 g de bagas de cereja diariamente para evitar a disfunção erétil.

Esta baga será útil para aqueles que estão ativamente envolvidos no esporte. Acredita-se que ele não apenas fornece energia e ajuda a restaurar a força, mas também evita o aparecimento de dores musculares que podem ocorrer após o treinamento ativo. Além disso, para todos esses fins, é melhor usar variedades escuras de cerejas, que contêm mais substâncias que afetam positivamente o coração e os vasos sanguíneos.

Durante a gravidez

A cereja doce é muito útil para gestantes. Contém beta-caroteno e vitamina A. Essas substâncias proporcionam renovação das células da pele, mucosas, cabelos e unhas, cujo estado durante a gravidez geralmente sofre. A cereja também contém vitaminas do complexo B, necessárias para processos metabólicos normais, e é muito importante que as gestantes mantenham o peso ideal; caso contrário, o edema será inevitável. Além disso, essas vitaminas normalizam o funcionamento do sistema nervoso, o que permite que a mulher se livre da ansiedade e da irritabilidade, bem como das mudanças de humor, ocorrendo principalmente no primeiro trimestre.

A vitamina PP é necessária para a respiração celular, para que o feto receba oxigênio suficiente, ajudando a prevenir a hipóxia com suas conseqüências perigosas para a criança. Durante a gravidez, o ácido ascórbico é necessário não apenas para fortalecer a imunidade, mas também para lidar com a fadiga rápida - muitas mulheres enfrentam esse problema associado a alterações hormonais no corpo.

Os frutos de cerejeira, com sua leve ação diurética, estimulam os rins, removendo o excesso de líquidos - sua estagnação durante a gravidez é explicada pelo fato de que a carga sobre esse órgão é bastante aumentada.As antocianinas e cumarinas ajudam a normalizar a pressão sanguínea, enquanto no segundo e terceiro trimestre, muitas mulheres experimentam um aumento na pressão sanguínea devido a um aumento no volume sanguíneo no corpo.

A fibra, com seu leve efeito laxante, não afeta o tônus ​​do útero, mas, ao mesmo tempo, ajuda a lidar facilmente com a constipação, que muitas mulheres grávidas sofrem.

Finalmente, nos estágios iniciais das cerejas ajuda a lidar com ataques de enjoos matinais. Mas, para esse resultado, você precisa comer literalmente de 3 a 4 bagas, para não sofrer ataques de fome ou vômito. Às vezes, essas bagas ainda ajudam a lidar com dores de cabeça nos estágios iniciais da gravidez.

Cerejas maduras contêm muitas vitaminas, ácidos orgânicos e minerais. Essa composição:

• efeito benéfico na formação da placenta e desenvolvimento fetal;
• previne anemia;
• fornece limpeza do corpo de toxinas;
• previne e trata varizes;
• ajuda a fortalecer os ossos fetais;
• melhora a atividade cardíaca;
• estimula a produção de colágeno e ajuda a prevenir estrias.

Obviamente, tudo isso se aplica aos casos em que a futura mãe não é alérgica a cerejas. Para não correr riscos, você pode substituir as bagas vermelhas por amarelas - elas não causam uma reação semelhante. De qualquer forma, antes de incluir as frutas na dieta, você deve consultar seu médico.

Ao amamentar

As crianças pequenas são muito sensíveis à dieta de sua mãe, seu próprio sistema digestivo está apenas sendo formado e reações alérgicas podem ocorrer mesmo com alimentos relativamente inofensivos. Portanto, até os dois meses de idade, o doce de cereja deve ser removido da dieta de uma jovem mãe. No entanto, no futuro, trará apenas benefícios.

1. As vitaminas B contidas nele normalizam o sistema nervoso, ajudam a estabilizar o estado emocional e a prevenir a depressão pós-parto.
2. Os antioxidantes e minerais que compõem a baga ajudarão a melhorar a condição da pele, cabelos e unhas.
3. Além disso, a cereja normaliza os processos digestivos e acelera o metabolismo, o que permite livrar-se dos quilos extras que uma mulher ganha durante a gravidez.

No entanto, você precisa consumir cerejas em quantidades razoáveis, observando atentamente a reação do bebê a este produto. Primeiro você precisa tentar beber 1 colher de sopa. suco de cereja doce. Se a criança não tiver alergias, a cólica não aparecer, você pode comer várias frutas e verificar a reação do bebê novamente.

Para uma mãe que amamenta, a quantidade máxima de cereja doce é de 300 g por dia.

Para crianças

Os benefícios das cerejas para o corpo da criança são inegáveis. E a cada ano, cientistas e pesquisadores continuam descobrindo mais e mais propriedades dessa incrível fruta. Para crianças, é útil na medida em que permite fortalecer a imunidade natural sem tomar medicamentos. As antocianinas e outras substâncias que compõem as cerejas ativam a luta contra os processos inflamatórios. Eles também protegem o corpo do câncer.

A cereja doce melhora o apetite da criança, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, normaliza o sistema nervoso. Seu uso regular promove um sono profundo.

No entanto, as crianças não devem se apressar para dar cerejas. O fato é que as bagas contêm alérgenos. Portanto, até que o bebê tenha um ano de idade, ele não precisa dar cerejas, mesmo que não haja pré-requisitos para uma reação alérgica, e nenhum dos pais teve alergia a esse produto na infância.

O Berry é introduzido na dieta gradualmente e apenas na estação, para que esteja maduro, a partir de variedades locais. Primeiro, eles dão literalmente algumas bagas, pois em quantidades maiores podem causar aumento da formação de gases e inchaço. Se houver pré-requisitos para uma reação alérgica, dê uma cereja amarela, não vermelha. Os frutos devem ser resilientes, brilhantes, sem uma mancha, e suas caudas devem ser verdes. Recomenda-se quebrar um par antes de comprar frutas para verificar se há vermes lá.

Ao perder peso

Quase todas as variedades de cerejas - amarelo, rosa, vermelho - são igualmente úteis para perder peso. Embora as variedades escuras contenham mais açúcares de frutas, elas ainda ajudarão a perder peso e serão benéficas para a pele porque contêm antocianinas. As cerejas amarelas contêm mais água, seu conteúdo calórico é mais baixo e permite que você se livre rapidamente do excesso de peso e inchaço.

A dieta da cereja é boa porque, com essa baga, o corpo recebe quase tudo o que precisa, incluindo um rico conjunto de vitaminas e minerais (para não mencionar uma grande quantidade de ferro). Ao mesmo tempo, nos dias quentes de verão, a cereja doce satura bem, uma pessoa não sente fome, o que pode levar a uma quebra na dieta. Psicologicamente, essa dieta é muito bem tolerada. Só é preciso lembrar que um dia em tal dieta não pode comer mais do que 450-500 g de cerejas. Sim, e essa quantidade deve ser dividida em partes iguais e não comer tudo de uma só vez, para não prejudicar o trato digestivo. Você também pode beber compota doce, cozida sem açúcar.

Como todas as mono-dietas, esta dieta requer consulta prévia com um médico. De qualquer forma, não deve ser respeitado por mais de sete dias. Mas durante esse tempo, você pode se livrar de 4-5 kg ​​de excesso de peso.

O menu da dieta da cereja será o seguinte:

1. No café da manhã, coma apenas 250 g de cerejas e beba um copo de chá verde.
2. Para o almoço - 100 g de filé de frango ou peru cozido ou no vapor. Você pode substituir o pássaro por peixe com baixo teor de gordura, mas cozido da mesma maneira. Para a sobremesa - um copo de compota doce.
3. Lanche - 200 g de cereja doce.
4. Jantar - mais 100 g de aves ou peixes (dependendo do que foi para o almoço). Para isso, você pode adicionar outros 40-50 g de alface de vegetais folhosos.

Antes de ir para a cama, é recomendável beber meio copo de iogurte natural. Não é mais necessário, porque a cereja contém fibra suficiente para normalizar o processo digestivo.

Os benefícios das folhas e sementes de cereja doce

Não apenas bagas de cereja doce, mas também suas folhas, caules e sementes são úteis. Assim, a partir das folhas, prepare uma decocção com propriedades anti-sépticas (1 colher de sopa. Matérias-primas em pó secas por copo de água fervente). Recomenda-se que este caldo seja adicionado aos banhos de pés, que servem para prevenir e tratar fungos nos pés.

Talos de cereja contêm substância amigdalina. Tem um efeito calmante no sistema nervoso. Recomenda-se fazer uma decocção dos caules (1 colher de sopa de matérias-primas por copo de água fervente) e beber 200 ml de manhã e à noite, para não experimentar os efeitos do estresse na forma de uma sensação de ansiedade e irritabilidade.

A amígdala também é encontrada nos ossos das cerejas. Eles também têm óleos essenciais benéficos e ácidos graxos. Acredita-se que uma decocção de ossos deva ser usada para doenças renais, uma vez que apresenta um leve efeito diurético.

Os benefícios das cerejas secas e congeladas

Cerejas secas e secas, em muitos aspectos, preservam as propriedades úteis de frutas frescas. Mas existem certas nuances. Se as cerejas frescas têm um leve efeito laxante, então apenas secas têm um efeito fixador.

Bagas secas são adicionadas ao cozimento, compota de frutas, geléia. No inverno, é uma boa oportunidade para fortalecer o corpo, pois durante a secagem natural, os nutrientes praticamente não são destruídos.

Com o congelamento adequado (e desde que seja armazenado adequadamente), as cerejas mantêm suas propriedades benéficas nesta forma. Obviamente, há uma ligeira diminuição no valor nutricional, mas pode ser considerado insignificante, uma vez que a maioria das substâncias mais úteis não é destruída. Mas as vitaminas solúveis em gordura e água permanecem nas bagas. Ou seja, as cerejas congeladas ainda contêm retinol, ácido ascórbico e vitaminas do complexo B.

Mas, de um certo ponto de vista, as frutas congeladas têm algumas vantagens sobre as frescas. Eles contêm menos pesticidas. Sem mencionar o fato de que essas cerejas são muito mais saborosas do que aquelas frutas frescas fora de época que são vendidas no inverno nos supermercados.

Cereja doce em medicina

A cereja não é considerada um medicamento na medicina oficial.No entanto, seus benefícios foram comprovados por inúmeros estudos clínicos. Em particular, sabe-se que o consumo regular dessas bagas:

• permite normalizar a pressão arterial;
• reduz o risco de coágulos sanguíneos;
• reduz o colesterol ruim;
• aumenta a imunidade natural;
• serve como prevenção de vírus e resfriados;
• normaliza o processo digestivo.

Além disso, as cerejas são uma baga de beleza. Ele contém muitas substâncias úteis que podem melhorar a condição da pele, cabelos e unhas.

Com diabetes

Embora as cerejas contenham glicose, na verdade a porcentagem de açúcares nocivos nessas frutas é relativamente baixa. E, ao mesmo tempo, a cereja tem um baixo índice glicêmico (apenas 25 unidades). Portanto, com diabetes, essas bagas podem e devem ser incluídas em sua dieta, mas apenas na forma fresca, sem geléia, geléia ou compota de fruta. No dia em que você não pode comer mais do que um punhado de frutas, até amarelas e até vermelhas.

Devido ao conteúdo de antocianinas, as cerejas doces podem eliminar as complicações do diabetes, incluindo as associadas a doenças cardíacas, e até impedir o desenvolvimento de tumores malignos.

Com pancreatite

Com uma exacerbação da pancreatite, o paciente é forçado a seguir uma dieta muito rigorosa, para que não se possa falar de frutas frescas. Aproximadamente no 4º - 5º dia, desde o início da exacerbação, são introduzidas na dieta compotas de baga e geleia, elas também podem ser preparadas a partir de cerejas, principalmente porque contém menos ácido que a cereja. Após cerca de 1-2 semanas a partir do momento da exacerbação, geleias e mousses de baga podem ser preparadas a partir de cerejas.

Na presença de remissão persistente da pancreatite crônica, você pode comer cerejas frescas. A temporada deve começar com 1-2 bagas por dia. A quantidade máxima de cerejas que podem ser consumidas por dia com esta doença é de 100 g (cerca de meio copo).

Com gastrite

Com esta doença, o padrão de comer cerejas será o mesmo da pancreatite. No estágio agudo, quando qualquer fruta fresca é contra-indicada, ela deve ser abandonada. Em seguida, compota de compota e geléia dessas frutas, sem adicionar açúcar, faça geléia e pudim. E na presença de uma remissão estável, você pode incluir com segurança frutas frescas em sua dieta, pois elas não causam azia e não aumentam a acidez do suco gástrico.

Aqueles que freqüentemente sofrem de constipação também se beneficiarão da ingestão de cerejas. É permitido beber suco feito a partir dessas bagas. Mas se a acidez do estômago aumentar, os especialistas recomendam a renúncia às cerejas. Mas as cerejas podem ter em sua dieta mesmo aqueles que estão doentes com gastrite e úlcera no estômago. O fato é que, diferentemente das cerejas, essa fruta doce nunca aumenta a acidez do suco gástrico e não provoca o aparecimento de azia.

Para os intestinos

Ao contrário das cerejas, as cerejas contêm poucos ácidos. Praticamente não irrita a mucosa intestinal, podendo ser utilizado mesmo com úlcera péptica (mas não durante o período de exacerbação, mas em remissão).

Com a síndrome do intestino irritável, que é acompanhada de diarréia, os frutos secos de cereja ajudam. Para fazer isso, tome 30 g de matérias-primas, despeje um copo de água fria e insista a noite toda. Você precisa tomar a infusão um pouco, dividindo o volume inteiro em 3-4 porções.

Para constipação

Muito, é claro, depende da causa da constipação. Mas, se elas são causadas por atonia do intestino, uma diminuição de sua atividade motora, basta consumir 150-200 g de bagas de cereja frescas por dia, e o resultado aparecerá imediatamente. Alguns médicos recomendam consumir este medicamento doce por um período de 1-2 semanas, mas, de fato, é quanto dura a estação das cerejas doces.

Com gota

A gota é uma doença associada à inflamação das articulações causada pelo metabolismo deficiente do sal.Como a cereja não contém purinas, que levam a essa violação, ela pode e deve ser consumida com esta doença, pois reduz a dor nas articulações e ajuda a aliviar a inflamação.

Nesse caso, você pode usar cerejas frescas (100-300 g por dia, de acordo com a tolerância). Mas outros meios funcionam bem, por exemplo, uma infusão de sementes, que é consumida em um curso de duas semanas. Você também pode beber uma decocção dos caules (caudas) das cerejas. Para fazer isso, tome 1 litro de água, deixe ferver e jogue 4 colheres de sopa lá. caule. O caldo é cozido por 3-5 minutos, após o que é deixado esfriar completamente e filtrado. Um dia você precisa beber um pouco até 0,5 litros dessa decocção.

Cereja em cosmetologia

Como as cerejas contêm muitas vitaminas e minerais, é usada para máscaras cosméticas de verão. Ao mesmo tempo, frutas maduras e verdes estão envolvidas - elas contêm menos açúcar, mas têm vitaminas suficientes.

Você pode fazer as seguintes máscaras:

1. Para estreitar os poros. Para fazer isso, tome 100 g de frutas verdes, retire os ossos, pique, a massa resultante é aplicada na pele do rosto, pescoço e decote por 12 a 15 minutos, depois enxágue e aplique um hidratante diário.
2. Para pele seca. Para fazer isso, você precisa de cerejas amarelas - 5-6 frutas trituradas, que são misturadas com uma colher de azeite e aplicadas no rosto por 15 minutos e depois lavadas com água.
3. Para a pele oleosa - 7-8 bagas vermelhas de cereja doce são esmagadas, adicione 1 colher de chá. suco de limão espremido na hora, aplicado na pele por 20 minutos e depois lavado. O limão também tem um efeito clareador.

O suco de cereja pode ser adicionado à água para lavagem - é útil para todos os tipos de pele.

Danos e contra-indicações

A cereja doce praticamente não tem contra-indicações. No entanto, frutas frescas não devem ser consumidas se houver tendência à diarréia, aumento da formação de gases e flatulência. Com cautela, é necessário incluir cerejas na dieta para as pessoas obesas ou diabéticas - não mais do que a norma médica.

Frutas frescas não devem ser consumidas na presença de alergias, nem na presença de uma forma aguda de gastrite, úlcera péptica ou colite.

Sintomas da alergia à cereja

Por via de regra, uma reação alérgica é acompanhada por sinais característicos desta doença - o aparecimento de uma erupção cutânea vermelha e coceira. Em alguns casos, são possíveis manifestações mais graves da urticária, quando cobrem não apenas a pele, mas também as mucosas, levando ao inchaço, que é acompanhado, entre outros, por tosse e coriza com secreção transparente. Além disso, uma alergia a cerejas pode levar a distúrbios digestivos - diarréia ou inchaço.

Como escolher e armazenar cerejas

Para obter benefícios de comer cerejas, você precisa escolher as frutas certas. Eles devem estar maduros, mas não maduros - elásticos, brilhantes, sem manchas. O pedúnculo deve ser verde e fresco.

Mas mesmo essas bagas não podem ser armazenadas por muito tempo. O armazenamento em uma jarra de vidro bem lavada e seca, na parte inferior da qual você precisa colocar folhas de cerejeira limpas, ajudará a prolongar ligeiramente a frescura. Despeje as bagas lavadas, misturando-as com camadas de folhas. Em seguida, cubra o frasco com uma tampa de plástico. Bagas podem ficar por várias semanas.

Para armazenamento no inverno, as cerejas podem ser secas - em um secador especial ou de maneira clássica. Neste último caso, deve ser branqueado por 5 a 8 minutos em água quente, imediatamente mergulhado em água fria e depois espalhado em uma camada em uma peneira suficientemente grande. Depois disso, as cerejas são levemente secas no forno a uma temperatura de 65 graus e depois secas, aumentando a temperatura para 85 graus.

É possível congelar

Cereja pode ser congelada.Isso ajudará a preservar todas as substâncias benéficas. Só é necessário observar certas regras para a preparação de bagas e seu armazenamento posterior. Para começar, note-se que as bagas devem estar maduras, não estragadas, sem manchas duvidosas. Anteriormente, eles precisam remover as folhas e os caules. Você precisa agir com muito cuidado para não danificar as bagas durante o processamento. É melhor congelar algumas variedades delicadas diretamente com os caules e limpar após o degelo. Idealmente, em geral, é melhor levar apenas aqueles que foram roubados duas horas antes do momento em que foram enviados para o freezer, mas isso só é possível em sua própria casa de verão.

A cereja deve ser lavada. Em seguida, seque-o em toalhas de papel, distribuindo-as uniformemente em uma camada. Coloque outra toalha por cima para absorver a umidade mais rapidamente.

Para o armazenamento de cerejas congeladas, são utilizados sacos plásticos trancáveis ​​especiais, vendidos em supermercados, e recipientes plásticos de qualidade alimentar. As embalagens que já estão em uso não podem ser usadas, pois podem ter um cheiro estranho; além disso, eles podem ter pequenos orifícios, para que as frutas sejam despressurizadas e o gelo possa entrar nelas. Recipientes de vidro não são adequados; no frio, eles podem rachar.

Como já observado, antes de congelar, as cerejas devem ser bem lavadas e secas. Se no inverno for usado para compotas, não será necessário retirar os ossos. Se as bagas se destinam ao enchimento de bolinhos ou tortas, as sementes devem ser removidas.

Congelar cerejas é a função de congelamento rápido, espalhada no polietileno em uma camada. Então você pode derramar em pacotes. Então as bagas permanecerão intactas. Ao empilhar as cerejas em sacos ou caixas, você precisa garantir que as bagas fiquem bem firmes. O ar deve ser liberado ao máximo. Se o contêiner for opaco, é necessário registrar o conteúdo e definir a data do congelamento para não abri-lo novamente.

As cerejas também podem ser congeladas com açúcar. Para fazer isso, as bagas precisam ser colocadas em recipientes de plástico em camadas, derramando açúcar. Mantenha tal sobremesa está no freezer.

As cerejas congeladas não devem ser mantidas ao lado de outros produtos com cheiro forte, caso contrário, o cheiro será absorvido. É melhor congelar as bagas em pequenas porções, separando-as em sacos especiais para descongelar, conforme necessário.

O que pode ser preparado a partir de cerejas: receitas

As compotas são preparadas a partir de cerejas doces, conservas (embora raramente), coberturas feitas para tortas, adicionadas a saladas e smoothies. Em uma palavra, tudo depende apenas da imaginação da anfitriã.

Preserva

Será necessário:

• Cereja doce - 1 kg.
• Açúcar - 1 kg.
• Água - 1 xícara.
• Açúcar de baunilha - 5 g.
• Ácido cítrico - 1 colher de chá

Infelizmente, é impossível fazer geléia de cereja doce, porque o açúcar simplesmente não tem tempo para absorver as frutas elásticas. Por esse motivo, os doces são geralmente cozidos em várias etapas:

1. As bagas são limpas primeiro dos caules e lavadas cuidadosamente. Em seguida, colocam-no em um recipiente (é melhor usar pratos esmaltados) e imediatamente enchem-os com calda de açúcar, depois deixe por 4-12 horas para molhá-los.
2. Em seguida, a massa doce é novamente fervida por 3-5 minutos e insistiu - 5-8 horas. Um ponto importante: durante o processo de cozimento, a espuma é removida sem falhas.
3. No final da 2ª cozedura, coloque em uma geléia uma pitada de açúcar de baunilha e ácido cítrico.
4. Despeje a geléia em frascos estéreis secos, preenchendo 1/2 cm abaixo da parte superior do pescoço.

Compota

Esta é uma das bebidas mais deliciosas do verão, mas na maioria das vezes é um dos métodos de colheita de frutas para o inverno. Para 4-5 xícaras de cerejas, tome 1,5 xícaras de açúcar, 3 litros de água, suco de limão e vanilina a gosto.

Processo:

1. As bagas são classificadas, lavadas, frascos esterilizados, ao mesmo tempo em que fervem a água.
2. As latas prontas são cheias de frutas, cheias de água fervente, cobertas com tampas e deixadas por 15 a 20 minutos.
3. Em seguida, a água é novamente despejada na panela, são adicionados açúcar e suco de limão, além de baunilha, e novamente fervidos.
4. As bagas restantes nas margens são novamente derramadas com calda e enroladas imediatamente. Depois disso, eles são virados de cabeça para baixo e cobertos com uma toalha.

Vinho

Nos países do sul, as cerejas são usadas para fazer vinho - uma bebida agradável e leve que pode ser preparada em casa.

Para isso, 10 kg de frutas levam 1 kg de açúcar, 0,5 l de água e 25 g de ácido cítrico. O último é necessário para remover o excesso de doçura, ele também atua como um estabilizador e aumenta a vida útil. Os amantes de vinho doce podem adicionar outro copo de açúcar.

Alguns especialistas aconselham a não lavar as cerejas, mas limpe-as com um pano seco para acelerar a fermentação do mosto. Mas isso é apenas se estivermos falando de um produto ambientalmente amigável, no qual há confiança de que ele não foi processado por nada. Se não houver essa confiança, é melhor lavar as bagas. Então eles agem assim:

1. Os ossos são removidos das bagas com a máxima precisão, tentando garantir que o suco chegue ao mesmo local onde está a carne. Os ossos contêm substâncias tóxicas e dão um sabor amargo desagradável.
2. Adicione água às bagas, misture. Tudo isso é transferido para um vaso, cujo pescoço é amarrado com gaze e deixado por 2-3 dias em um local escuro. Não é necessário manter o recipiente no frio, a temperatura ambiente será a ideal. Na superfície, aparecerá uma espécie de "chapéu" da pele e pedaços de polpa. Pode ser derrubado com uma espátula de madeira.
3. Assim que a espuma e um leve cheiro azedo aparecem, o suco é filtrado através da gaze para um novo recipiente, enchendo-o com 2/3 do volume. A polpa restante (pele e polpa) é espremida como deveria.
4. Ácido cítrico e 2 xícaras de açúcar são adicionados, misturados e colocados no recipiente, seja um selo de água pronto ou uma luva médica comum, na qual um buraco é feito em um dos dedos. O vaso é mantido em um quarto escuro à temperatura ambiente.
5. Após 4 dias, a trava de água é removida, o mosto em um volume de 1 litro é derramado em um recipiente separado e é adicionada meia xícara de açúcar. Acontece que o xarope é derramado de volta no recipiente e, novamente, é colocado um selo de água nele. Após três dias, o procedimento para preparar e drenar o xarope é repetido, o que leva o açúcar restante.
6. Após cerca de um mês, o vinho clareia, um precipitado se forma no fundo do recipiente, isso é normal. Como o gás não está mais sendo liberado, a vedação da válvula esvaziará. O vinho é drenado através de um tubo fino, usado para conta-gotas, em um recipiente preparado.

Se desejar, você pode adicionar açúcar ao vinho novamente ou torná-lo mais forte adicionando vodka (mas não mais que 10% do volume final). O recipiente destinado ao armazenamento precisa estar bem fechado. Se o açúcar foi adicionado, por mais uma semana você precisará colocar um lacre de água. Uma vez a cada três semanas, recomenda-se remover o vinho das borras. Caso contrário, a bebida está pronta.

É possível dar cerejas aos animais

Os alimentos modernos para cães e gatos contêm todas as vitaminas necessárias, portanto, não há nenhum benefício particular em cerejas para animais. Mas você não pode chamá-lo de um produto claramente proibido. De tempos em tempos, se um animal de estimação adora cerejas doces, ele pode receber algumas bagas, mas você só precisa retirá-las da pele e retirar um osso.

Fatos interessantes sobre cerejas

1. As cerejeiras crescem em todas as regiões do sul da Europa. Eles podem crescer em altura de 25 a 30 m - esses casos foram registrados pela ciência. As abelhas podem coletar 35 kg de pólen de uma árvore comum.
2. Existem muitas variedades de cerejas, e em algumas delas as bagas podem atingir 2 cm de diâmetro. Atualmente, cerca de 15 a 20 variedades de cereja doce são cultivadas ativamente no mundo.
3. Na Inglaterra, as cerejas são chamadas de cerejas doces, enfatizando as semelhanças entre as duas frutas. Mas em muitas outras línguas, o nome "cereja de pássaro" criou raízes. O fato é que os pássaros amam cerejas maduras muito mais do que cerejas. Às vezes, bandos inteiros de pardais ou torres literalmente se apegam a uma árvore e bica todas as bagas.
4. A cerejeira é considerada mais perfumada. Mas a resina da cerejeira contém carboidratos. Foi usado uma vez como uma goma de mascar.
5. A cor da cereja é determinada pelo conteúdo de antocianinas. Quanto mais deles, mais escura a cor e maior o grau de maturação. Mas a quantidade de açúcar aumenta proporcionalmente. Curiosamente, as cerejas são usadas para obter corantes alimentares, no entanto, não conferem cor vermelha, mas verde.
6. Embora cerejas e cerejas sejam muito parecidas, elas não apareceram ao mesmo tempo. Ainda assim, o primeiro foi a cereja, e tornou-se o ancestral das cerejas - estudos genéticos demonstraram isso. Ao mesmo tempo, as cerejas são conhecidas pelas pessoas há mais de dez mil anos, mas, como é muito termofílica, muitas vezes não se enraíza em condições mais severas. Você nem a encontra na zona central da Rússia, embora as cerejas cresçam excelentemente nesta região.

Foto cerejas