Pitahaya: benefícios e malefícios para o corpo

Esta planta tem muitos nomes - pitaiaiás, pitaya, "fruta do dragão". Seus frutos não parecem muito apetitosos - lembram grandes cones rosados. Mas, de fato, a polpa branca dessas frutas tem um sabor bastante agradável. E, de acordo com pesquisas científicas, também é muito útil.

O que é pitaiaiás

Essas frutas parecem representantes de uma flora alienígena. Mas, de fato, esses são os frutos das plantas da família Cactus. Eles parecem incomuns. Estas são plantas rastejantes com raízes aéreas, mais remanescentes de trepadeiras. Em comprimento, podem atingir 3 m. Algumas espécies têm espinhos macios, enquanto outras estão completamente ausentes. Todos eles florescem lindas flores grandes, geralmente brancas ou creme.

Espécies

Existem vários tipos de pitaiaiás e diferem não apenas na sombra, mas também no sabor:

1. O pitaiai da Costa Rica é o fruto do cilus Hilocereus da Costa Rica, que cresce na Guatemala e no Peru. Acredita-se que esta variedade tenha o sabor mais neutro, alguns a definem como fresca ou até gramada. Essas frutas são frequentemente usadas para fazer saladas. Além disso, eles são bem combinados com outros pratos, mas apenas sem um cheiro pronunciado.
2. O pitaiaiá vermelho é o cacto ondulado (ou sinuoso) do cílio, com pele e carne mais brilhantes. Tem o sabor e o aroma mais saturados (em comparação com outras variedades).
3. O pitaiai amarelo é o fruto de um cacto chamado Hilocereus de flores grandes. Geralmente é cultivada precisamente para fins decorativos, pois possui quase as maiores flores de toda a família. Os próprios frutos têm uma casca amarela e sua polpa é considerada a mais doce.

Todas as espécies têm polpa bastante suculenta. Mas deve-se notar que o pitaiai vermelho é menos comum à venda porque é mais difícil de cultivar.

Como fica e onde cresce

O fruto da pitaya se assemelha a um galo - tem uma forma alongada, geralmente próxima a uma oval. O peso do feto pode variar de 160 a 600 g, mas às vezes também são encontrados frutos maiores, até 850 g (e algumas fontes afirmam que até 1 kg). O tamanho da fruta depende da variedade e variedade específicas, bem como da cor da polpa. A casca dos frutos é geralmente lisa, mas crescem em forma de folhas características, e externamente se assemelham a línguas congeladas de fogo, o que, aparentemente, foi o motivo da escolha de um nome como fruta do dragão.

Embora o fruto de várias plantas seja chamado fruta do dragão, todos eles têm uma coisa em comum. Eles crescem em regiões com um clima tropical árido. Por exemplo, a pitaiaia é conhecida no México e no Havaí e é difundida no sudeste da Ásia, como China, Tailândia, Vietnã, etc. E agora é cultivado em Israel.

Que sabor e cheiro da fruta do dragão tem

O sabor desta fruta pode ser descrito apenas em comparação com outras. Se sua textura cremosa se assemelhar a figos (embora não tenha um aroma tão pronunciado), o sabor das variedades mais comuns poderá ser comparado ao kiwi. O pitaiai amarelo tem gosto de banana.

Composição e teor calórico

O valor da energia é baixo. 100 g de polpa contém apenas 50 kcal, o que a torna um dos produtos dietéticos mais úteis.

Quanto à composição química dos frutos, eles contêm vitaminas do complexo B e, especificamente:

1. A tiamina (B1) é uma vitamina que participa de vários processos metabólicos, melhora a capacidade do organismo de combater doenças infecciosas, normaliza o nível de acidez do suco gástrico e fornece a função motora intestinal.
2. A riboflavina (B2) é uma dessas vitaminas, sem a qual a produção normal de hormônios é impossível. Além disso, é necessário ter uma boa visão, pois protege a retina dos efeitos negativos da luz solar, melhora a adaptação ao escuro.
3. A niacina (B3) é uma vitamina que está ativamente envolvida no metabolismo de lipídios e proteínas. Além disso, é necessário para o funcionamento normal do estômago e do pâncreas.

Como parte dessa fruta, há ácido ascórbico (vitamina C), que possui atividade antioxidante. Separadamente, substâncias como betacianinas e betaxantinas devem ser distinguidas - elas também são antioxidantes com propriedades anti-inflamatórias pronunciadas. A polpa também contém elementos essenciais como vitamina PP, ferro, potássio e fósforo.

Benefícios de saúde da fruta de Pitaiaiás

Benefício geral

Numerosos estudos mostraram que a pitaiaiás é uma fruta muito saudável, pois tem um efeito benéfico no funcionamento dos sistemas cardiovascular e endócrino. Ao mesmo tempo, a polpa da fruta do dragão e suas sementes têm propriedades curativas. Eles contêm taninos, que são bons para a visão; portanto, comer polpa e sementes nos alimentos vale pelo menos a prevenção da miopia e da miopia.

Além disso, existem estudos que confirmam os benefícios da fruta do dragão na diabetes. A fibra, que faz parte dela, ajuda a estabelecer a digestão e normalizar a função intestinal.

Para mulheres

Pitahaya é frequentemente prestado atenção, pois contém muitos antioxidantes. De fato, essas substâncias ajudam a retardar significativamente o processo de envelhecimento do corpo, em particular o aparecimento de rugas. Mas para as mulheres, o pitaiaiás também é benéfico, pois contém muito cálcio (uma fruta contém a ingestão diária dessa substância). E isso é muito importante para as mulheres durante a menopausa, pois, neste momento, a falta de cálcio pode levar ao desenvolvimento da osteoporose.

Para homens

Como você sabe, os antioxidantes têm, entre outras coisas, propriedades anti-inflamatórias. É por isso que pitaiaiás também é bom para os homens. Os antioxidantes contidos em sua composição são um excelente agente profilático e terapêutico contra doenças da próstata.

Durante a gravidez

Para futuras mães, a pitaiaiás pode ser útil por várias razões. Por exemplo:

1. A polpa contém muito ferro, e esse elemento é necessário para a produção de glóbulos vermelhos (glóbulos vermelhos). Durante a gravidez, quando muitos recursos são gastos no desenvolvimento do corpo do bebê, as mulheres experimentam anemia. Comer pitaiaiás evita esse problema.
2. Essas frutas contêm muito ácido fólico - uma vitamina necessária para o desenvolvimento normal do sistema nervoso fetal.
3. As fibras contidas na polpa devem normalizar a digestão e eliminar o inchaço - esse é outro problema que as jovens mães enfrentam.

No entanto, este produto deve ser usado com cautela, pois pode causar uma reação alérgica grave.

Ao amamentar

Durante a lactação, as jovens mães precisam de vitaminas. No entanto, nesse caso, é melhor recusar a pitaiaiás, pois o corpo do bebê pode reagir negativamente a possíveis alérgenos, mesmo em produtos mais familiares.

Para crianças

Sendo um armazém de vitaminas, o pitaiaiás é muito útil para as crianças. Mas é preciso lembrar que, da mesma maneira que todas as outras frutas exóticas, pode causar alergias graves. Geralmente é contra-indicado para pré-escolares. Crianças de sete anos de idade já podem dar, mas não mais que um feto por dia.

Ao perder peso

Acredita-se que a fruta do dragão ajuda a perder peso.De fato, a polpa dessas frutas contém fibras, o que ajuda a normalizar o processo digestivo, e essa é a base para o metabolismo adequado. Além disso, o pitaiai contém vitaminas do complexo B que ajudam a acelerar o metabolismo.

Esta fruta pode ser usada de diferentes maneiras em dietética. A opção mais comum são os dias de jejum baseados em pitaiaiás. Na maioria das vezes, para esse fim, os smoothies são preparados com base nessa fruta.

Por exemplo, na estação do morango, você pode organizar um dia de jejum com esse smoothie. Toma-se a polpa de uma fruta pitaiaia média, 200 g de morangos frescos, 30 g de castanha de caju e cerca de 70 ml de leite de coco. Todos estes ingredientes são batidos no liquidificador até obter uma massa homogênea de consistência suficientemente líquida. Os batidos são preparados imediatamente antes do uso. Em um dia de descarga, você pode beber três porções de suco, não deve haver outros alimentos na dieta.

Há outra opção que pode ser preparada a qualquer momento do ano. Para isso, é necessário levar a polpa de uma fruta pitaiaiás, 100 g de abacaxi descascado, duas bananas de tamanho médio, um pequeno pedaço de raiz de gengibre (até 2 cm) e 100 ml de água fervida. Moa todos esses componentes no liquidificador. Se as frutas em si não forem muito doces, você pode adicionar um pouco de mel à bebida. Você não pode beber mais do que três copos de suco por dia.

Aplicação de frutas

Devido ao seu baixo teor calórico e rica composição vitamínica, a fruta é usada não apenas na culinária, mas também na nutrição, medicina tradicional e cosmetologia. Por exemplo:

1. A polpa da fruta ajuda com dores no estômago, bem como com algumas doenças da glândula tireóide.
2. O suco de frutas tem não apenas efeito anti-inflamatório, mas também antimicrobiano, que pode ser usado para tratar qualquer processo inflamatório da pele. Além disso, é considerado eficaz no tratamento da artrite.
3. As sementes contêm toda uma gama de substâncias que podem melhorar a condição das pessoas que sofrem de diabetes.

Todas as partes da planta são úteis. Nos países do sudeste da Ásia, eles usam caules e flores recém cortados (os últimos podem ser fabricados com chá).

Em medicina

Na Rússia, o pitaiaiás não é usado na medicina oficial, nem na tradição popular (isso não é surpreendente, porque esta planta não cresce aqui). É usado principalmente na medicina tradicional dos países do leste, especialmente popular na Tailândia. Aqui estão as opções para seu uso:

1. Com a urolitíase, é recomendável fazer decocções de flores (10 g de matéria-prima seca por copo de água fervente). Este remédio tem propriedades diuréticas.
2. Com a helmintíase, as decocções também são feitas a partir das flores e folhas da planta.
3. Para artrite e outras doenças inflamatórias das articulações, as compressas podem ser feitas à base de polpa e suco de pitaiaiás ou simplesmente incluir este produto em sua dieta, mas não mais do que 1-2 frutas por dia e somente após consultar um médico.
4. Com queimaduras na pele, você pode preparar uma loção de suco de pitaiaiás, suco de pepino e mel, tomado em proporções iguais. Essa ferramenta, por assim dizer, remove o calor da área afetada da pele e facilita muito a condição - incluindo o uso de queimaduras solares.
5. Para gastrite em remissão, é recomendável incluir polpa amassada de uma fruta do dragão em sua dieta (é melhor tomá-la uma vez por dia com o estômago vazio).

Os frutos de pitaiaiás também são recomendados para doenças hepáticas, enterocolites, patologias do sistema cardiovascular.

Quanto ao uso de pitaiaiás para diabetes, aqui os médicos ainda não têm um consenso sobre os benefícios do feto. Vários estudos foram realizados que mostraram que o consumo regular de polpa de frutas ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue no diabetes tipo 2. Mas você precisa comer frutas apenas com sementes. E, ao mesmo tempo, estudos demonstram que o jejum dá o melhor resultado, pois somente nesse caso as células pancreáticas responsáveis ​​pela produção de insulina podem ser estimuladas.

Importante: O índice glicêmico de pitaiaiás é de 25 unidades.

Em cosmetologia

Pitahaya é bom para beneficiar qualquer tipo de pele.Extratos desta fruta são adicionados em condições industriais a qualquer creme facial. Em casa, você pode fazer máscaras para a pele:

1. Para pele oleosa ou problemática. Bata a polpa de frutas no liquidificador, adicione 2-3 gotas de óleo essencial de tea tree, misture e aplique a mistura na pele do rosto, evitando apenas a área mais sensível ao redor dos olhos. A máscara é deixada por 15 a 20 minutos e depois lavada com água fria ou decocção de ervas.
2. Para pele normal. A polpa de uma fruta, como na receita anterior, é batida no liquidificador, apenas o óleo essencial de rosa ou de qualquer cítrico é adicionado. O produto é deixado por 15 minutos e depois enxaguado com água mineral sem gás.
3. Contra a acne. Pitaya contém vitamina C, antioxidantes e outras substâncias com atividade antimicrobiana, por isso combate efetivamente a acne. Para fazer isso, basta cortar as frutas em fatias e aplicá-las nas áreas afetadas da pele do rosto por literalmente 15 minutos. Em seguida, essas peças são removidas e o rosto é lavado com água morna. Para alcançar resultados máximos, o procedimento é repetido duas vezes por dia, manhã e noite.

Com base em pitaiaiás, você também pode preparar uma esfoliação para o corpo e o rosto. Além disso, neste caso, as próprias sementes devem agir como uma substância abrasiva (isto é, esfregadora). Para o rosto, é recomendado um grau mais fino de retificação. Portanto, a polpa e as sementes precisam ser trituradas não à mão, mas no liquidificador. Se desejado, ingredientes adicionais podem ser adicionados. Por exemplo, o suco de limão dará um efeito clareador.

Pitahaya também é usado para cuidados com os cabelos. Por exemplo, acredita-se que seu suco ajudará a restaurar cachos coloridos. Você pode usar uma das duas receitas para isso. Por exemplo, você pode simplesmente adicionar suco espremido na hora ao condicionador de cabelo a cada lavagem. Isso ajudará a limpar o couro cabeludo, saturar os folículos capilares com substâncias úteis e ajudar a restaurar os cachos - eles se tornarão macios e sedosos.

A segunda opção é fazer uma máscara uma vez por semana. Para isso, a polpa de uma fruta é recolhida com uma colher e triturada no liquidificador até obter uma massa homogênea. O purê de batatas resultante é aplicado no couro cabeludo, colocado em um chapéu de plástico e enrolado em uma toalha felpuda quente. O produto é mantido na pele por 15 a 20 minutos e depois lavado com shampoo comum (mas preferencialmente sem silicones e parabenos). Esta máscara pode ser enriquecida com vitamina E adicionando uma cápsula à mistura, o que ajuda a melhorar a estrutura do cabelo.

Na cozinha

Basicamente, várias sobremesas são preparadas a partir de pitaiaiás e a fruta é usada em sua forma bruta, pois o tratamento térmico destrói as vitaminas de várias maneiras e a priva do aroma. Além disso, na Tailândia, na maioria das vezes o pitaiaiás é usado como um produto independente, no Vietnã eles criam sobremesas à base dele e na Indonésia as bebidas alcoólicas com fruta do dragão são populares.

Para as donas de casa russas, a pitaiaiás permanece exótica, mas você pode usar receitas tradicionais não orientais, mas modernas, adaptadas à culinária européia. Por exemplo:

1. Salada de frutas. Para sua preparação, você precisará de: 2 frutas pitaiaiás, 1 manga, 50 g de mirtilos, ½ kiwi, 3-4 morangos. Existem duas opções de cozimento. No primeiro, os frutos da pitaiaiás e da manga são descascados, cortados em cubos e adicionados kiwi descascado e fatiado. Tudo isso é decorado com chantilly e frutas. A segunda opção - mangas em cubos e fatias de kiwi é servida com purê de pitaiaiás, triturado no liquidificador e decorado com frutas.
2. Sorvete. Para prepará-lo, você precisará de 2 frutas pitaiaiás de tamanho médio, ¾ xícara de água purificada fria, 1 colher de sopa. colher de suco de limão espremido na hora, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar. As frutas pitaiaiás são descascadas, a polpa é retirada, cortada em fatias, o suco de limão, o açúcar e a água são adicionados e bata tudo isso no liquidificador com uma consistência homogênea. Depois disso, a mistura é congelada para formar cristais de gelo. A casca de pitaya não é jogada fora. Eles fazem barcos com os quais colocam o sorvete.
3. Sobremesa americana com amêndoas. Para preparar, tome 2 dracmas, 50 g de amêndoas (você deve primeiro cortá-las), 100 g de creme de queijo macio, como aquele a partir do qual o cheesecake é feito. A polpa de pitaya é cortada em cubos, bata o queijo com um batedor, adicione 2 colheres de sopa. colheres de sopa de leite condensado, amêndoas picadas e cubos de pitaya e misture delicadamente. A sobremesa é servida em barcos de casca de fruta do dragão.
4. Café da manhã saudável. Para a sua preparação, você precisará de 3 pequenas frutas pitaiaiás, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar de cana, ¾ xícara de água, 1 colher de sopa. colher de bagas de goji, sementes de chia e coco, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de cereais ou granola, qualquer fruta fresca. A polpa de pitaya é triturada no liquidificador, são adicionados água e açúcar, são colocados no freezer por mais de 15 minutos e, em seguida, os ingredientes restantes são adicionados, misturados e servidos. Você pode congelar completamente a sobremesa. Depois, é necessário manter o purê de pitaya no freezer até formar cristais de gelo e depois decorar com o restante dos ingredientes.

Com base no pitaya, você também pode preparar bebidas alcoólicas, como coquetéis. Para a preparação, você precisará de 1 fruta de dragão descascada, 100 ml de vodka, 1 colher de sopa. colher suco de limão espremido na hora, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar de cana e 50 ml de leite de coco. Tudo isso é misturado no liquidificador.

Danos e contra-indicações

Pitahaya, com todas as suas vantagens, tem uma desvantagem muito significativa. Esta é uma fruta exótica e, portanto, existe um risco muito alto de provocar uma forte reação alérgica. Portanto, mesmo que uma pessoa nunca tenha tido alergia, terá que usar fruta do dragão com cautela. Ou seja, primeiro você precisa ingerir uma pequena quantidade de polpa e, somente então, se após algumas horas nenhuma manifestação de alergia ocorrer, poderá comer toda a fruta. Em princípio, no futuro vale a pena aderir a essas restrições - 1-2 frutas por dia, não mais.

Ao mesmo tempo, às vezes com o uso de variedades vermelhas, a urina humana e suas fezes podem adquirir um tom avermelhado. Não há nada de errado nisso, apenas o corpo processa pigmentos naturais dessa maneira.

Crianças menores de 7 anos não devem comer pitaiaiás, pois isso pode levar ao desenvolvimento de diáteses. Pela mesma razão, esta fruta não deve ser incluída na dieta de mulheres grávidas.

Além disso, deve-se ter em mente que em pessoas que sofrem de diarréia, comer esta fruta pode agravar significativamente o problema.

Como escolher e armazenar pitaiaiás

É muito importante escolher essas frutas corretamente - somente então elas serão benéficas. Ao escolher um pitaiaiás, você precisa se concentrar na aparência. Mas como essas frutas permanecem exóticas para o mercado russo, nem todo mundo sabe como elas devem ser.

Portanto, embora existam várias variedades de fruta do dragão, sua casca deve, em qualquer caso, ser rosa. Mas a cor da polpa pode ser diferente, branca e escura, com um tom carmesim. No entanto, há outra variedade incomum - a fruta do dragão amarelo. Seus frutos se distinguem pela casca amarela e polpa leve. As sementes de todas essas variedades devem ser escuras e pequenas, como sementes de papoula.

Você deve escolher frutas com uma casca rosa brilhante, na superfície em que não há manchas. Se a casca estiver muito pálida, isso indica que o feto ainda não amadureceu. Se houver manchas escuras na superfície, a fruta está madura demais. Além disso, você precisa se concentrar nas dicas dos crescimentos da "fruta do dragão". Nas frutas maduras, elas devem ser verde-amareladas. As “escamas” secas e murchas indicam que o pitaiaiás está maduro demais e foi rasgado por um longo tempo. Porém, se uma fruta madura demais é apanhada, não vale a pena jogá-la fora. Você pode coletar sementes e cultivar este cacto em casa.

Note-se também que frutas maduras são sempre muito macias.Isso pode ser entendido pressionando suavemente um dedo na fruta. Sua superfície deve ceder apenas um pouco - como um abacate. No entanto, se o pitaiaiás for um pouco imaturo, você só precisa mantê-lo na geladeira por alguns dias. Mas não deixe as frutas por um longo tempo. Quanto mais frescos eles são, mais nutrientes eles têm.

Você precisa armazenar essas frutas na geladeira, mas, infelizmente, essas frutas tropicais não poderão permanecer por um longo período de tempo - mesmo no máximo 5-6 dias.

Como comer pitaiaiás

A regra principal aqui é uma - apenas a polpa da fruta é consumida. A camada superior é considerada não comestível. No entanto, o pitaiaiás ainda precisa ser lavado do lado de fora, substituindo-o por água corrente, após o que a fruta é seca com uma toalha de papel. Em seguida, é purificado usando um dos métodos descritos abaixo. Quanto ao consumo de celulose, não existem regras rígidas, mas, por exemplo, na Tailândia é costume servi-lo refrigerado. Além disso, existem variedades muito doces, para os europeus elas podem até parecer enjoativas, por isso é recomendável borrifar essas frutas com suco de limão.

Como limpar

Existem várias maneiras de se livrar da camada superior. Por exemplo:

1. Pitahaya pode ser limpo de cima, como é feito com uma banana. Só restará carne grossa no prato.
2. Corte em fatias, como uma laranja, e descasque cada uma individualmente.
3. Corte como kiwi em duas metades e polpa de cada uma com uma colher.

Se você quiser usar fruta do dragão para uma salada, corte-a ao meio, retire delicadamente a polpa e corte-a em cubos. A casca não deve ser jogada fora. Forma belos “barcos” que podem ser preenchidos com cubos de frutas cortados para salada.

É possível cultivar pitaiaiás em casa

Em casa, o pitaiaiás pode ser cultivado a partir dessas sementes pretas que estão na polpa branca. Como já observado, eles contêm muitas substâncias úteis e podem ser usados ​​na medicina tradicional. Mas mesmo com eles você pode cultivar sua própria flor.

Pitahaya é, de fato, um cacto, por isso vai crescer bem em casa. Em geral, essa é uma planta despretensiosa e, portanto, não precisa criar condições especiais. Pitaya adora áreas bem iluminadas e calor, mas pode suportar uma certa queda de temperatura (por curtos períodos - até zero). Ela também sobreviverá a apagões periódicos.

Então, para crescer em casa, você precisa coletar sementes. Em seguida, brotá-los em gaze molhada. Quando eles brotarem, transplante-os em um pequeno recipiente com terra e coloque-os no parapeito da janela em uma sala iluminada. Enquanto as filmagens estão cada vez mais fortes, vale a pena organizar uma mini-estufa cobrindo o recipiente com filme plástico. Mas, em geral, os brotos saem muito rapidamente do solo e crescem bastante ativamente - em um ano eles podem atingir 80 cm de altura.Todo esse tempo a planta precisa de rega regular, mas ao mesmo tempo moderada. Para uma floração magnífica, você precisa fazer fertilizantes nitrogenados. No entanto, vale a pena entender que em casa, sem polinizar insetos, a planta não dará frutos. Portanto, a polinização artificial terá que ser aplicada. Para fazer isso, cultive pelo menos duas cópias de pitaiaiás. Eles precisarão ser polinizados com um pincel macio à noite, porque é então que essas magníficas flores são reveladas.

Fatos interessantes

O berço dessa cultura é a América Central. Acredita-se que mais de 700 anos atrás, o pitaiaiás era familiar para os astecas. Os europeus já a conheceram na era das grandes descobertas geográficas, quando os conquistadores experimentaram essas frutas. No entanto, seria muito difícil levar comida para a Europa naqueles dias, porque ela não é armazenada há muito tempo. Mas em 1870, a planta chegou à França a partir de suas colônias no exterior. Então eles começaram a cultivá-lo para decorar jardins.

Hoje, a pitaiaia é cultivada para exportação no Vietnã, Nicarágua, Colômbia e cultivada em Israel para fins comerciais.A partir de 1 ha, você pode obter uma colheita de 30 toneladas por estação. Nem todo esse valor é usado para fins culinários. Caules e flores são usados ​​na indústria farmacêutica, celulose e casca - em perfumaria. Em alguns países, essa planta também é fornecedora de matérias-primas para a indústria de álcool - por exemplo, são preparados licores.

Fotos de Pitahaya