Compota de abobrinha: 3 receitas

Geléia de abobrinha é uma iguaria que não é familiar para todos. Possui características únicas de sabor e pode ser usado como sobremesa independente ou como adição ao cozimento.

Composição e teor calórico

A base dessa geléia é abobrinha. Este vegetal contém uma grande quantidade de nutrientes. Por 100 g de produto:

• 0,32 g de gordura;
• 1,21 g de proteínas vegetais;
• 3,11 g de carboidratos;
• 94,79 g de água;
• 0,58 g de cinza;
• 2,5 g de açúcar;
• 1,0 g de fibra.

Abobrinha é uma rica fonte de vitaminas. 100 g contém:

• 10 mcg de vitamina A (1,1% da ingestão diária);
• 120 mcg de beta-caroteno (2,4% da ingestão diária);
• 0,1 mg de vitamina E (0,8% da ingestão diária);
• 4,3 mcg de vitamina K (3,6% da ingestão diária);
• 17,9 mg de ácido ascórbico (29,9% da norma diária);
• 0,1 mg de vitamina B2 (7,2% da ingestão diária);
• 24 mcg de vitamina B9 (6% da ingestão diária);
• 0,5 mg de vitamina B3 (2,8% da ingestão diária);
• 0,2 mg de vitamina B6 (13,5% da ingestão diária);
• 9,5 mg de vitamina B4 (1,9% da ingestão diária);
• 0,2 mg de vitamina B5 (4,1% da ingestão diária).

Abobrinha contém um grande número de minerais. 100 g deste vegetal contém:

• 16 mg de cálcio;
• 0,2 μg de selênio;
• 0,4 mg de ferro;
• 0,2 mg de manganês;
• 18 mg de magnésio;
• 0,1 mg de cobre;
• 38 mg de fósforo;
• 0,3 mg de zinco;
• 261 g de potássio;
• 8 mg de sódio.

Os nutrientes que compõem a abóbora também estão contidos na geléia preparada com base. No entanto, o consumo deste produto deve levar em consideração o fato de que, com um teor de açúcar, seu conteúdo calórico será muito maior.

100 g de geleia de abóbora contém 196 kcal. Devido ao seu baixo teor calórico, o produto pode ser incluído em uma dieta cujo objetivo é reduzir o peso.

Vale ressaltar que a geléia de abobrinha contém mais proteínas, gorduras e carboidratos do que o próprio vegetal, o que deve ser considerado ao incluir o produto final na dieta diária. 100 g de compota de abóbora contém:

• 0,3 g de proteína;
• 0,1 g de gordura;
• 48,9 g de carboidratos.

O que é geléia útil de abobrinha

A rica composição de abobrinha permite que você use geleia preparada com base não apenas como um deleite delicioso, mas também como um meio de prevenção e tratamento de muitas doenças. Este produto tem muitas propriedades úteis. Com o uso regular, é capaz de:

1. Melhorar o funcionamento do sistema imunológico humano, o que ajuda a impedir o desenvolvimento de doenças causadas por vírus ou infecções.
2. Acelere o processo de reabilitação após doenças graves.
3. Para evitar o desenvolvimento de deficiência de vitaminas e saturar o corpo humano com falta de vitaminas.
4. Acelere os processos metabólicos.
5. Normalize o trabalho do sistema cardiovascular, impedindo o desenvolvimento de doenças perigosas.
6. Melhore a composição do sangue.
7. Aumente o nível de hemoglobina no sangue, impedindo o desenvolvimento de anemia.
8. Normalize o fundo hormonal.
9. Remova o excesso de líquido do corpo, o que ajuda a se livrar do inchaço.
10. Pare o envelhecimento prematuro da pele e de todo o corpo.
11. Retire as acumulações de toxinas, toxinas, colesterol ruim e outras substâncias nocivas.
12. Evitar o aparecimento de tumores malignos.
13. Normalize o trabalho do trato gastrointestinal.
14. Melhorar o funcionamento dos rins e fígado, impedindo o desenvolvimento de doenças perigosas.
15. Ajuste a função secreta do estômago e intestinos.
16. Impedir o desenvolvimento de distúrbios do sistema nervoso central.
17. Acelere o processo de cicatrização na presença de doenças como artrite, aterosclerose.
18. Remova os sintomas de alergias e evite sua recorrência.

Com base nisso, é seguro dizer que a geléia de abobrinha é uma das guloseimas mais úteis. Ele será capaz de agradar não apenas com suas características de sabor, mas também terá um efeito benéfico no corpo humano.

Como escolher abobrinha para geléia

Para alcançar o resultado esperado e preparar uma deliciosa geléia de abóbora, você deve saber como escolher o ingrediente principal - a abóbora. Variedades amarelas serão ideais para fazer este tratamento. As geleias cozidas com essas abobrinhas terão um sabor agradável e um aroma brilhante, mas também uma bela cor dourada.

Ao escolher vegetais para a preparação de guloseimas, preste atenção ao grau de maturidade. Abobrinha jovem vai ferver e maduras - estragar o sabor do produto acabado. Portanto, vale a pena dar preferência à extensão de vegetais maduros. As geleias feitas com eles terão um ótimo sabor e a consistência certa.

Preste atenção à qualidade dos vegetais. Durante a preparação de iguarias, o uso de abobrinha estragada não é permitido. Esses vegetais prejudicam não apenas a aparência do produto acabado, mas também afetam negativamente suas características de sabor e aroma.

Características da preparação de guloseimas

Decidiu fazer geléia de abobrinha pela primeira vez? Sugerimos que você se familiarize com uma pequena lista de nuances que devem ser consideradas ao preparar este tratamento:

1. Para evitar que o congestionamento seja muito líquido, remova a quantidade máxima de líquido dos vegetais.
2. Garantir que a iguaria esteja pronta é muito simples. Coloque algumas gotas de geléia em um pires de cerâmica e preste atenção em como ele se comporta. Se o líquido se espalhar pela superfície, isso indica que é necessário ferver um pouco mais o congestionamento. Se as gotas mantiverem sua forma, a delicadeza poderá ser removida do fogo.
3. Durante a preparação da geléia de abóbora, é usada uma grande quantidade de açúcar. Para alguns, esse tratamento pode parecer muito doce ou até enjoativo. Nesse caso, é permitida uma redução na quantidade de açúcar. No entanto, vale lembrar que tais ações levarão a uma redução no prazo de validade.
4. Se você decidir cozinhar uma grande quantidade de geléia de abóbora, prepare uma porção de teste e ajuste a quantidade de ingredientes ao seu gosto.
5. Você gosta de ternura, derretendo na boca? Em seguida, retire toda a pele dos vegetais.
6. A geléia de abobrinha cozida na hora deve ser envelhecida por pelo menos 24 horas antes do uso. Durante esse período, a abobrinha é saturada com doçura, e o tratamento adquirirá um sabor e aroma ricos.
7. Para tornar a geléia ainda mais saborosa, você pode adicionar não apenas abobrinha, mas também outros ingredientes, como maçãs, limões, laranjas e assim por diante.

Como fazer geléia de abobrinha: receitas

Existem muitas receitas para geléia de abobrinha. Cada um deles é único e possui suas próprias diferenças e características de sabor. Portanto, para escolher a receita que agrada às famílias, você precisa cozinhar pelo menos algumas delas. Comece com os que estão abaixo e tenha certeza - a geléia de abobrinha se tornará de uma vez por todas uma das suas delícias favoritas!

Abobrinha e geléia de limão

Abobrinha combina perfeitamente com limão, o que permite que você o use como um ingrediente adicional na preparação deste tratamento exclusivo. Antes de prosseguir com a preparação direta, prepare os seguintes ingredientes:

• 1 kg de abobrinha fresca.
• 1 kg de açúcar granulado.
• 1 limão de tamanho médio.
• 100 ml de água fria e purificada.

A preparação de abóbora e compota de limão consiste nas seguintes etapas:

1. Comece processando vegetais. Lave-os cuidadosamente em água limpa, removendo todos os contaminantes. Depois disso, prossiga com a remoção da casca e corte a abobrinha. Usando uma faca afiada, corte cada vegetal em cubos, tentando torná-los iguais. Isso dará uma aparência atraente ao produto acabado.
2. Prepare limões. Lave-os em água corrente fria, limpe com uma toalha seca e triture com um liquidificador.
3. O próximo passo é a preparação de xarope de açúcar. Despeje 100 ml de água no recipiente que será usado para fazer geléia, adicione 700 g de açúcar e coloque em fogo baixo. Deixe ferver a mistura resultante, mexendo sempre.
4. Depois de ferver a calda, despeje a abobrinha picada e o açúcar restante nela. Mexa bem a peça e deixe ferver por não mais que 10 minutos. Depois que o açúcar dissolver completamente, a abóbora deve ficar completamente coberta com calda. O principal é impedir que eles queimem no fundo da panela. Para evitar isso, mexa o congestionamento constantemente.
5. Quando a calda estiver pronta e a abobrinha estiver fervendo um pouco, adicione os limões esmagados à geléia e misture bem a mistura resultante. Cozinhe a massa até o momento em que a casca de limão ficar macia. Isso geralmente não leva mais de 20 a 30 minutos.
6. Depois de amolecer a casca de limão, a geléia é considerada pronta. Despeje em potes pré-preparados e feche as tampas.

Geléia de maçã e abobrinha

A geléia de abóbora surpreenderá você com seu sabor, durante a preparação das quais maçãs doces e totalmente maduras foram usadas.

Para preparar brindes para esta receita, você precisará desses componentes:

• 750 g de abobrinha.
• 250 g de maçãs doces.
• 750 g de açúcar granulado.
• 75 ml de suco de limão espremido na hora.
• 10 g de raiz de gengibre picada.

Para que a geléia tenha um sabor bom e tenha uma cor bonita, cozinhe-a na seguinte sequência:

1. Lave as maçãs e abobrinha em água corrente, descasque-as e remova as sementes. Se forem encontrados legumes e frutas estragados, substitua-os por outros de qualidade.
2. Moa esses dois ingredientes com um moedor de carne.
3. Coloque todos os ingredientes nas quantidades indicadas em uma panela esmaltada com tamanho adequado. Uma opção ideal seria uma panela com fundo duplo. Durante o cozimento em tal recipiente, o risco de queima é minimizado.
4. Após uma mistura completa, coloque a peça em fogo médio e deixe ferver, mexendo sempre a geleia com uma colher de pau.
5. Depois que o açúcar dissolver completamente e a peça estiver fervendo, deixe o fogo um pouco grande e cozinhe a geléia até ficar cozido. Você não leva mais de 25 minutos.
6. Após o tempo especificado, remova a espuma do tratamento final, despeje-a em frascos limpos e esterilizados e enrole-a.

Geléia de abóbora e frutas cítricas

Os cítricos podem melhorar o sabor de muitos pratos. Isso pode ser dito no caso de geléia de abóbora. O sabor desta iguaria será revelado a você de uma nova maneira, se você adicionar uma pequena quantidade de laranjas e limões a ela.

Para fazer congestionamentos, você precisará destes componentes:

• Abobrinha - 1,5 kg.
• Limões - 2 un.
• Laranjas - 2 un.
• Gengibre - 25 g.
• Água - 100 ml.
• Açúcar - 1,5 kg.

Fazer geléia com esta receita não leva muito tempo e consiste nas seguintes etapas:

1. Despeje a abobrinha em uma bacia de tamanho médio, encha-os com água fria e lave cada vegetal completamente.
2. Limpe a casca de abobrinha e as sementes. Depois disso, corte-os em cubos, cujo tamanho não deve ser muito grande.
3. Enxágüe os limões e laranjas, retire a casca deles e corte-os da mesma maneira que a abobrinha.
4. Descasque a raiz de gengibre e pique-a de qualquer maneira conveniente.
5. Quando todos os ingredientes estiverem preparados, comece a fazer xarope de açúcar. Para fazer isso, misture a água com a quantidade indicada de açúcar no recipiente escolhido para cozinhar a geléia. Deixe ferver a mistura resultante, mexendo sempre com uma colher de pau.
6. Sem retirar a calda do fogo, despeje a abobrinha preparada e o gengibre. Leve a peça para ferver.
7. Depois de ferver, adicione cítricos à geléia.
8. Misture bem a peça e cozinhe até ficar completamente transparente. Isso não levará mais que 50 minutos.

Despeje a geléia finalizada em frascos (0,5 litro ou 1 litro) e cortiça.

Erros comuns

As amantes que decidiram cozinhar esta iguaria pela primeira vez cometem muitos erros, que por sua vez afetam negativamente as características de sabor, aroma e aparência do produto acabado.

Os erros mais comuns incluem o seguinte:

1. Uso de utensílios de cozinha inadequados para cozinhar geléia. Abobrinha é um vegetal macio que cozinha muito rapidamente. É por isso que é recomendável usar panelas com fundo duplo para fazer geléia de abóbora. Isso impedirá a queima de vegetais e outros ingredientes no fundo do recipiente e obterá o resultado desejado.
2. Muito pouco açúcar. Claro, nem todo mundo adora geléia muito doce. No entanto, se falarmos de geléia de abobrinha, a redução da quantidade de açúcar especificada na receita levará a uma diminuição do prazo de validade da peça. Se a quantidade de açúcar granulado for reduzida em 100-200 g, o período de armazenamento será reduzido em uma pequena quantidade de tempo, mas se você reduzir o teor de açúcar pela metade, o prazo de validade será mínimo.
3. Adicionando legumes com sinais de podridão. Legumes que mostram sinais de podridão não podem ser usados ​​para fazer geléia, mesmo que a parte danificada da abobrinha tenha sido cortada.
4. Tempo de cozimento. O tempo de cozimento da geléia de abobrinha deve ser o mesmo especificado na receita. Se você cozinhar a peça por muito tempo, seu sabor e cor estarão longe do ideal. Além disso, com a exposição prolongada a altas temperaturas, muitas vitaminas e outros nutrientes que compõem o corpo desaparecem. Naturalmente, os benefícios do consumo desse produto não podem mais ser discutidos.
5. Ervas de corte erradas. Ao fatiar abobrinha, deve-se levar em consideração o fato de que durante o cozimento o tamanho diminui várias vezes.

Considere cada uma dessas nuances e prepare a geléia de abóbora corretamente. Somente neste caso, seu gosto agradará a todos os membros da família.

Regras de armazenamento de atolamento

Para preservar as características do sabor e todas as propriedades benéficas do atolamento de abóbora, ele deve ser armazenado corretamente. Se um tratamento é preparado para armazenamento a longo prazo, a principal condição é o uso de latas cuidadosamente lavadas e esterilizadas. Ao mesmo tempo, vale a pena considerar o fato de que os frascos para fechar a geléia devem ser de vidro. Recipientes de plástico ou metal não funcionarão para esses fins.

A geléia, durante a preparação da qual foi usada a quantidade de açúcar especificada na receita, pode ser armazenada por não mais de dois anos (somente se estiver protegida da luz direta do sol e de temperaturas muito altas). Os frascos com esse congestionamento podem ser colocados na despensa ou em um armário de cozinha fechado, que não deve ser localizado próximo ao fogão.

Se durante a preparação da geléia a quantidade de açúcar foi reduzida, ela deve ser armazenada apenas em local frio. Pode ser uma geladeira ou uma adega. Ao mesmo tempo, seu tempo de armazenamento é reduzido em mais de duas vezes.

Se as regras de armazenamento da geléia de abóbora não forem observadas, não apenas o sabor e a aparência mudam. Tal tratamento pode dar errado muito rapidamente. Lembre-se de que comer alimentos estragados pode causar intoxicação alimentar grave!

Fatos interessantes sobre abobrinha

1. Abobrinha pode ser comido cru.Algumas variedades de abobrinha podem ser consumidas sem tratamento térmico prévio. Eles têm um sabor agradável e delicado e podem ser consumidos como um produto independente ou usado como ingrediente para saladas de vegetais.
2. As abobrinhas jovens são muito mais saborosas que as antigas e têm um sabor rico, o que não se pode dizer daqueles que ficaram nas camas. Além disso, a pele dos vegetais mais velhos é mais densa, o que não permite que eles sejam usados ​​em alguns pratos.
3. Abobrinha é uma abóbora. Os botânicos afirmam que a abobrinha pertence à mesma família da abóbora.
4. O local de nascimento deste incrível vegetal é o território do México moderno. Embora a abobrinha seja mais comum no território da Federação Russa, o México é sua pátria histórica. As pessoas que vivem em seu território as comiam muito antes da chegada dos conquistadores. No entanto, apenas sementes de abobrinha foram consideradas comestíveis.
5. Inflorescências que aparecem antes da formação de frutas também podem ser usadas como produto alimentar.
6. Alguns pratos nacionais da cozinha francesa e grega são preparados com base em flores de abobrinha. Tais obras de arte culinária são muito populares entre a população local e têm excelentes características de sabor.
7. Abobrinha pode crescer para tamanhos enormes. Em 1998, abobrinha foi cultivada, cujo peso excedeu a marca de 60 kg.
8. Este produto contém muito poucas calorias. Uma porção de abobrinha (100 g) contém apenas 25 calorias.
9. Abobrinha pode ser consumida durante uma dieta, cujo objetivo é reduzir o peso. Este vegetal contém uma quantidade mínima de calorias, o que permite incluí-lo no menu da dieta.
10. Abobrinha ajudará não apenas a saturar o corpo humano com as vitaminas necessárias para o seu funcionamento normal, mas também a preservar a beleza feminina. Com o uso sistemático de pratos preparados com base nesse vegetal, há uma melhora na aparência dos cabelos, uma desaceleração na perda e um crescimento acelerado.
11. Este vegetal é amplamente utilizado em cosmetologia. Os esteticistas aconselham os representantes da bela metade da humanidade a fazer regularmente máscaras, que incluem carne de abóbora. Tais produtos de cuidado ajudarão a preservar a beleza da pele, hidratando e saturando-a com uma grande quantidade de vitaminas.
12. Nos países europeus, abobrinha foram usadas como decoração. Este vegetal foi introduzido na Europa no século XVI. No entanto, eles começaram a usá-lo como um produto alimentar muito mais tarde. Abobrinha há muito tempo é cultivada exclusivamente para fins decorativos.
13. Abobrinha ajudará a fortalecer a imunidade. A composição deste produto inclui uma grande quantidade de ácido ascórbico, capaz de melhorar o funcionamento do sistema imunológico humano. Ao mesmo tempo, para aumentar a imunidade, a abobrinha pode ser usada não apenas para adultos, mas também para crianças. Não causa reações alérgicas e é facilmente digerido.
14. Abobrinha amadurece em tempo recorde. Quando cultivadas em condições favoráveis, os primeiros frutos maduros podem ser colhidos 45 dias após a semeadura em campo aberto.
15. Vegetal ou baga? Surpreendentemente, os botânicos dizem que abobrinha, como abóbora, dificilmente pode ser chamada de vegetal. Com base em certos fatos e características, os especialistas chamam seus frutos de bagas.

A geléia de abobrinha é uma iguaria que o surpreenderá com seu sabor e aroma de dar água na boca. Além disso, quando consumido, o corpo humano recebe uma enorme quantidade de vitaminas, macro e microelementos, o que torna possível chamar a geléia de abobrinha como uma das sobremesas mais úteis. Portanto, se você nunca experimentou essa iguaria, não perca tempo. Escolha uma das receitas propostas, comece a cozinhar e tenha certeza - você não pode se livrar dessa geléia!