Geléia de pétalas de rosa: 16 receitas

Geléia de rosa - pétalas rosa e vermelhas cozidas com açúcar. A base para a geléia são as flores de chá. A iguaria tem um sabor mágico e um aroma agradável e delicado. As primeiras receitas de sobremesas desta flor única, que é um símbolo do amor, apareceram nos tempos antigos. No início, infusões rosa foram ativamente usadas. Esses fundos foram considerados refinados e benéficos para o organismo. Tudo o que é preparado com base em rosas de chá é dotado de propriedades curativas especiais.

Para obter uma geléia deliciosa, você precisa preparar um certo número de pétalas vermelhas ou rosa. O processo de tratamento deste tratamento é agradável, pois fornece trabalho com uma flor saturada e perfumada. Se anteriormente não era possível avaliar o sabor da geleia das rosas, vale a pena prepará-la em casa, em vez das sobremesas habituais ou em adição a elas.

Composição e teor calórico

100 g de produto contém 62 g de carboidratos. O conteúdo calórico da geléia de rosa é 248 kcal. A composição química é representada por minerais e vitaminas. Dos minerais, o tratamento contém zinco, cálcio, iodo, cromo e magnésio. Também estão entre as substâncias desse grupo fósforo, potássio, ferro, manganês, selênio e cobre. A composição vitamínica é representada por vitaminas dos grupos B, K e C.

O que é útil geléia de pétalas de rosa

Desde os tempos antigos, o chá rosa tem sido muito apreciado e utilizado para a cura. Por exemplo, os componentes da planta ajudam a melhorar a condição do paciente com lesões do trato respiratório superior. Sua eficácia na angina e bronquite é notada. Este é um bom remédio natural para a cavidade oral e o sistema digestivo. Crianças e adultos podem usar a rosa do chá para fins medicinais.

Graças a um aroma agradável, o sono melhora, é possível combater a insônia. As flores têm um efeito calmante no corpo humano, reduzem a irritabilidade. Eles são considerados como um meio de fortalecer a imunidade e geralmente melhorar o bem-estar.

Jam ajuda a ativar processos metabólicos, normalizar as funções dos rins e fígado, sistema circulatório. O produto elimina o desconforto na garganta, reduz a gravidade dos processos inflamatórios e ajuda a se livrar dos sintomas de uma reação alérgica, distúrbios digestivos.

Danos ao corpo

Sobremesas rosa podem prejudicar quem sofre de alergias, porque a planta está florescendo e contém pólen. Como qualquer outro doce, a geléia não deve ser consumida frequentemente com obesidade e diabetes.

Características da escolha dos ingredientes

O mais importante é obter boas matérias-primas para a geléia. Não demore na coleta de pétalas, porque as rosas do chá florescem por muito tempo. Você também deve selecionar o horário apropriado para esse trabalho, a melhor opção é realizar a coleta no início da manhã. Ao amanhecer, o aroma das flores é totalmente revelado. Se você coletar as matérias-primas neste momento, o congestionamento será melhor.

Falha ao coletar pétalas suficientes por vez? Não fique chateado, você pode colher o componente principal para um tratamento saudável por vários dias. Se a coleta atrasar e a geléia não for cozida imediatamente, as pétalas devem ser colocadas em um saco plástico para armazenamento.É importante amarrá-lo firmemente para não perder um aroma valioso. Guarde as pétalas em um local fresco - na geladeira.

Vale ressaltar que as flores são completamente arrancadas, as matérias-primas são removidas das sépalas imediatamente antes do processo de preparação das guloseimas. O pólen é descartado com uma peneira.

A área branca inferior não é adequada para atolamento, pois é cuidadosamente removida de cada pétala. Os ingredientes são colocados em uma peneira, após o que são derramados com água fervente e imediatamente enviados para água fria. Este procedimento é realizado duas vezes.

Após medidas preparatórias, as matérias-primas são secas naturalmente ao ar. Todas as ações subseqüentes são determinadas pela receita selecionada.

Pétalas perfumadas surpreendem com um sabor suave. Você pode combiná-los com roseira, para que os benefícios da geléia para o corpo só aumentem. Uma cor interessante de brindes é obtida com uma combinação de pétalas de rosas de diferentes tons. Deve-se ter em mente que as rosas vermelhas consistem em pétalas mais duras; portanto, no processo de cozinhar, primeiro você precisa verificar a disponibilidade delas. O atolamento está pronto se os ingredientes forem macios, delicados e com bom gosto.

Como fazer geléia de pétalas de rosa: receitas

O doce de rosas é um recheio incrível para doces caseiros. O produto pode ser comprado na loja, mas o mais delicioso e útil é um produto preparado independentemente das pétalas mais frescas, das quais não há dúvida. Na receita ideal, apenas rosa chá, suco de limão, água purificada e açúcar são usados. A sobremesa pode receber uma consistência espessa usando pectina.

Se considerarmos as opções que envolvem o processo de cozimento, acredita-se que, ao implementar a receita clássica, a geléia seja mais útil. No entanto, você pode fazer ainda menos esforço e preparar geléia rosa crua. Nesse caso, as pétalas perfumadas são açucaradas, não fervidas em calda.

A geléia à base de rosas de chá é útil como remédio no inverno e como sobremesa deliciosa, quando você quer algo doce, mas não prejudicial. E para quem gosta de cozinhar doces, essa é outra opção para o recheio de tortas, uma camada para o bolo e um ingrediente para doces orientais.

Receita de um livro antigo

Lista de produtos necessários:

• pétalas - 100 g;
• quilograma de açúcar granulado;
• água purificada - 1 colher de sopa;
• suco de limão fresco - 2 colheres de sopa.

Como cozinhar:

1. As pétalas das flores são pré-lavadas e secas em uma toalha.
2. Misture a água com o açúcar, ferva a calda.
3. Quando o conteúdo da panela começar a ferver, adicione o ingrediente principal.
4. A rosa do chá em calda é levada a ferver e deixada em infusão por 12 horas.
5. Em seguida, o congestionamento volta a ferver.
6. O xarope é fervido por 25 minutos, após a remoção da espuma. Periodicamente, o conteúdo da panela é misturado.
7. Se você quiser tornar a sobremesa ainda mais brilhante, adicione suco de limão e segure o recipiente no fogão por 3 minutos.
8. O congestionamento é deixado esfriar. Como resultado, a consistência das guloseimas se torna mais densa.
9. A sobremesa pronta é servida em pequenos potes e enrolada. Os bancos devem primeiro ser esterilizados.

Deleite das senhoras

Ingredientes

• rosa de chá preparada - 300 g;
• açúcar granulado - 600 g;
• água potável - 6 colheres de sopa.

Como cozinhar:

1. As áreas brancas das pétalas são cortadas, as matérias-primas são lavadas e secas.
2. Depois é polvilhado com açúcar (é necessário 2 colheres de sopa) e cuidadosamente esfregado com as mãos até formar suco, que deve ser drenado para um recipiente separado.
3. Água com açúcar é misturada e colocada no fogão. É necessário que a água ferva e o açúcar se dissolva. Geralmente depois de ferver o líquido, basta ferver por 2 minutos.
4. O xarope coado e resfriado é combinado com o ingrediente principal, com aquecimento máximo, levado ao estado de fervura em uma panela.
5. Depois o calor é reduzido, a rosa do chá é fervida por 6 minutos, mexendo regularmente a geléia e eliminando a espuma.
6. Suco rosa é derramado na panela, o processo de preparação de guloseimas no fogão com aquecimento mínimo é prolongado por mais 15 minutos.
7. Quando o xarope se transforma em uma massa bastante espessa, a iguaria é despejada em frascos e enrolada.

Tentação de Sobremesa

Ingredientes

• uma mistura de pétalas vermelhas e rosa com um peso total de 0,5 kg;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• água purificada - 1 colher de sopa;
• suco de um limão;
• óleo de rosa - 2 gotas.

Como cozinhar:

1. As matérias-primas preparadas são misturadas para que as pétalas rosa e vermelha sejam distribuídas uniformemente. Essas ações são realizadas em uma tigela esmaltada profunda ou em porcelana.
2. O ingrediente principal é misturado com suco e açúcar (um sexto da quantidade indicada na receita é adicionada) e depois deixado em infusão por um período de 4 a 6 horas.
3. O restante do açúcar granulado é usado para fazer a calda. O açúcar deve ser completamente dissolvido em água. A espuma resultante deve ser removida.
4. Envie a rosa do chá em calda fervente e ferva em fogo baixo por um quarto de hora.
5. Se as pétalas estiverem macias e afundarem no fundo - a geléia está pronta. No final do cozimento, é adicionado óleo de rosa, o que permite dar à sobremesa um aroma mais saturado.
6. A iguaria é derramada quente nas margens. Os recipientes e as tampas são pré-esterilizados.

Cozinhando "em búlgaro"

Ingredientes

• quilograma de matérias-primas básicas;
• açúcar granulado - 4,5 kg;
• água pura - 1,5 litros.

Como cozinhar:

1. As matérias-primas são moídas com açúcar (600 g), o suco separado é espremido em um recipiente separado.
2. As pétalas são colocadas em uma jarra de vidro e combinadas com açúcar granulado (200 g). Suco rosa é derramado lá. Sob uma tampa fechada, essa massa é insistida por 24 horas.
3. Em seguida, o conteúdo da lata é moído novamente, o suco é drenado novamente.
4. O restante do açúcar granulado e a água são combinados, a panela é colocada no fogão. Depois que o açúcar se dissolve e o processo de ebulição começa, o xarope é fervido por 5-7 minutos.
5. Em seguida, as matérias-primas são enviadas para calda, a iguaria é cozida até ficar macia com aquecimento mínimo.
6. Quando restam cerca de 5 minutos até o final do cozimento, o suco previamente expresso é derramado na geléia.

A consistência da sobremesa pronta, preparada de acordo com esta receita, lembra o purê de batatas.

Geléia rosa "preguiçosa"

Ingredientes

• base para geléia - 300 g;
• 600 g de açúcar granulado;
• água potável - 3 colheres de sopa;
• ácido cítrico como conservante - 1,5 colher de chá.

Como cozinhar:

1. O açúcar é derramado na panela, o volume de água indicado na receita, o ácido cítrico (0,5 colher de chá) é adicionado e fervido por 20 minutos.
2. O restante do conservante (1 colher de chá) é combinado com pétalas preparadas, desgastadas.
3. A rosa do chá é fervida em calda por um quarto de hora.
4. O tratamento final é distribuído em frascos e coberto com tampas.

Atolamento com base em matérias-primas trituradas

Ingredientes

• um quilo de pétalas;
• açúcar granulado - 1,5 kg;
• água - 1 colher de sopa;
• suco de meio limão.

Como cozinhar:

1. Rosa chá é moída.
2. Cortada em pedaços pequenos, a matéria-prima é coberta com açúcar (0,5 kg).
3. A mistura é insistida por 48 horas.
4. O restante do açúcar granulado é derramado com água. Suco de limão fresco também é enviado para a panela. Estes são os ingredientes para o xarope.
5. Pétalas raladas, previamente açucaradas, são mergulhadas no xarope acabado.
6. A geléia é mantida no fogão com pouco calor até que o xarope engrosse.

Deleite-de-rosa com limão

Ingredientes

• matérias-primas e açúcar granulado com peso de 1,5 kg;
• litro de água purificada;
• limão - 2 unid.

Como cozinhar:

1. Limões ralados (deixe a casca, não retire) são combinados com a principal matéria-prima.
2. A massa resultante é vertida com água, enviada ao fogão, levada ao estado de ebulição e fervida. Tempo de cozimento - 10 minutos.
3. A panela é deixada em infusão por 24 horas.
4. Em seguida, o líquido é espremido, o açúcar é adicionado a ele. A iguaria é cozida até ficar pronta. Quente derramado sobre as margens.

Sobremesa de ácido tartárico

Ingredientes

• rosa - 125 g;
• água - 0,5 l;
• quilograma de açúcar granulado;
• ácido tartárico - 1 colher de chá

Como cozinhar:

1. As matérias-primas lavadas e secas são adicionadas ao xarope acabado. Para obtê-lo, é necessário dissolver o açúcar em água com leve aquecimento e agitação regular.
2. Quando o líquido começar a ferver, retire a espuma.
3. As pétalas são mergulhadas em calda, misturadas. Cozinhe até a geléia engrossar. Não tenha medo da tonalidade verde, o ácido tartárico irá consertar tudo, ajudar a restaurar uma bela cor rosa.
4. Com esse componente, um tratamento é preparado por cerca de 3 minutos, mas não mais que 5.

Diet dessert

Ingrediente:

• massa rosa e açúcar granulado - 0,7 kg cada;
• açúcar como base para xarope - 0,5 kg;
• água num volume de 200 ml.

Como cozinhar:

1. A massa rosa é moída com açúcar (100 g). A tigela deve ser esmaltada ou porcelana e profunda o suficiente.
2. A massa é uniformizada com uma colher ou pilão de madeira.
3. Comece a cozinhar a calda. Para obter um líquido doce, o açúcar é dissolvido na água em um fogão na água. Depois que o xarope ferver, ele continua a aquecer por mais 5 minutos.
4. Mingau de rosas de chá é misturado com o restante açúcar e xarope.
5. O conteúdo do recipiente é fervido por 10 a 12 minutos. O aquecimento é mínimo.
6. Guardar a sobremesa com antecedência bancos esterilizados.

Doce com mel como aditivo

Ingredientes

• base rosa - 80 g;
• mel e água fervente - 100 ml cada.

Como cozinhar:

1. A base é derramada com água fervente e enviada para uma pequena fogueira, onde fica por um quarto de hora.
2. Vá para a próxima etapa após 24 horas, quando a massa for infundida. A temperatura necessária para este processo é a temperatura ambiente.
3. As pétalas insistidas são misturadas com mel, com aquecimento mínimo, levadas a um estado uniforme.

Esta sobremesa é chamada de mel rosa. Para armazenamento, use frascos e tampas esterilizadas. Armazene o tratamento na geladeira ou na adega. Ao usar geléia, lembre-se de que isso não é apenas uma doçura deliciosa, mas também uma droga que não deve ser abusada. O mel é usado para melhorar o bem-estar nos processos inflamatórios nos pulmões. Também é considerado como um meio de garantir o fortalecimento geral do corpo. Entre as ações desse mel está o tônico. A dose única recomendada é de 1-2 colheres de chá, a frequência de administração é de 3 vezes ao dia.

Um tratamento baseado em massa rosa e suco cítrico

Ingredientes

• composição combinada de rosas (vermelho e rosa) ou matérias-primas da mesma cor - 50 g;
• açúcar granulado - 250 g;
• suco cítrico (laranja, limão) - 1 colher de sopa;
• água potável - 50 ml.

Como cozinhar:

1. Além de água e açúcar granulado, os sucos também fazem parte do xarope. As rosas são derramadas no líquido doce, a geléia é preparada por meia hora com agitação regular. O aquecimento deve ser mínimo.
2. Quando o tratamento é espessado, é distribuído em recipientes esterilizados de tamanhos pequenos.

Rosehip Jam

Ingredientes

• dogrose (pétalas), açúcar granulado - 0,6 kg cada;
• açúcar como base para xarope - 0,7 kg;
• água purificada - 0,3 l;
• ácido cítrico - suficiente 2 g.

Como cozinhar:

1. Para geléia, pegue as pétalas que acabaram de florescer. Esta é a melhor matéria-prima para um tratamento tão saudável.
2. Eles se livram das áreas brancas, a massa preparada é peneirada através de uma peneira para remover o pólen, que não deve estar no congestionamento.
3. O açúcar é adicionado às matérias-primas na proporção de 1: 1. As pétalas são moídas em um recipiente esmaltado ou em porcelana até que se transformem em uma massa homogênea.
4. O açúcar e a água são fervidos por 5 a 7 minutos. A base de geléia é adicionada a este líquido e o processo de cozimento é realizado por 10 a 12 minutos. O fogo deve ser mínimo.
5. Quando a iguaria está quase pronta, o conservante é derramado, cuja capacidade foi preparada com ácido cítrico.
6. Para preservar o agradável aroma da geléia, a embalagem deve ser feita sem demora.

As latas não podem ser esterilizadas, as tampas podem ser de polietileno.

Produto bruto

Ingredientes

• massa rosa pesando 0,3 kg;
• açúcar granulado, este ingrediente requer o dobro - 0,6 kg.

Como cozinhar:

1. A massa rosa é moída cuidadosamente com a adição de açúcar.
2. Quando o suco começa a se separar, é colocado em uma jarra e compactado.
3. Sob uma cobertura plástica, o tratamento é armazenado em local fresco. Você pode usá-lo como sobremesa para um delicioso chá ou café.

Sobremesa feita com um liquidificador.

Ingredientes

• base rosa pesando 100 g;
• açúcar granulado na quantidade de dois copos;
• Suco fresco de um citrino (limão).

Como cozinhar:

1. Em uma tigela esmaltada com profundidade suficiente, moa a base com açúcar e suco.
2. Depois de misturar a massa para que todos os componentes sejam distribuídos uniformemente, resta 6 horas para insistir. O conteúdo da tigela é misturado periodicamente.
3. Em seguida, a mistura útil é moída usando um liquidificador. O tratamento final é distribuído em frascos e enviado para a geladeira.

Produto seco

Ingredientes

• uma rosa de grau adequado - 0,4 kg;
• açúcar granulado - 2,5 colheres de sopa.
• pó - a quantidade é determinada pelas preferências de gosto.

Como cozinhar:

1. Batida com açúcar até um estado de homogeneidade, a rosa é colocada no fogão, incluindo aquecimento fraco. Remova quando a aderência aparecer.
2. A massa é distribuída em uma assadeira e seca um pouco no forno.
3. Tratamento a seco polvilhado com pó. Para armazenamento, os moldes são feitos de papelão ou metal. Suas paredes também são polvilhadas com pó.

Rosa chá e xarope de Rosa Mosqueta

Os ingredientes são aplicados ao frasco em camadas de pequena espessura. Cada camada é separada com açúcar e esmagada com uma colher. O contêiner é enviado para um local fresco. Depois que o xarope é formado, o líquido é drenado e uma nova porção de açúcar é adicionada às pétalas. Como resultado, o volume de xarope está aumentando gradualmente. Pode ser utilizado para fins medicinais.

Regras de armazenamento de atolamento

O atolamento em frascos fechados pode ser armazenado mesmo sem a geladeira. O principal é que os raios diretos do sol não caem no tanque. Por exemplo, eles podem ser colocados na despensa ou embaixo do sofá. A vida útil de sobremesas rosa é de cerca de 2 anos. As latas abertas são deixadas na geladeira.

Dicas

1. Não é recomendado comprar pétalas na loja. Não se sabe quando as matérias-primas foram coletadas, em que condições as flores cresceram. Além disso, para prolongar a vida útil das matérias-primas, muitas vezes é tratado com produtos químicos. Às vezes, as pétalas ficam manchadas, o que permite obter belos tons, mas não traz nenhum benefício para os seres humanos.
2. Antes de cozinhar, as áreas brancas localizadas na base das flores devem ser removidas. Se isso não for feito, o atolamento será amargo.
3. O produto não é particularmente comum, portanto, é raro nas lojas. Se você encontrar geleia, não há garantias de naturalidade e alta qualidade. É melhor preparar um petisco ou comprar produtos caseiros.

Fatos interessantes sobre rosas

Estas flores delicadas são uma das mais bonitas. Eles são uma imagem de amor e clima romântico. Vale a pena aprender mais sobre eles:

1. Dizem que, se você regularmente aprecia o perfume inebriante das rosas, pode se tornar uma pessoa mais amigável e restaurar sua aura.
2. Na Idade Média, na França, em eventos festivos, as rosas eram apresentadas às mulheres mais modestas e inteligentes.
3. No Japão, foram criadas flores especiais de camaleão. À luz do dia, são vermelhos brilhantes e à noite são brancos.
4. O aroma das rosas atua nos seres humanos como um antidepressivo.
5. As rosas mais pequenas são C, com brotos do tamanho de um grão de arroz.
6. O óleo de rosa é usado ativamente em perfumes. Esse componente é encontrado em 98% dos produtos femininos e em 48% dos produtos masculinos.
7. Para a fabricação de óleo requer uma grande quantidade de matérias-primas. De 3 toneladas de pétalas, apenas 1 kg de produto é obtido.
8. Rosa é o nome coletivo das plantas de Rosa Mosqueta.
9. Inicialmente, a geléia rosa era cozida nos países do leste. Mais tarde, essa iguaria começou a ser preparada na Europa. Na Turquia, essa sobremesa é um prato nacional chamado gulbesheker. Flores cor de rosa simbolizam elegância, sofisticação e sofisticação.
10. Rosas brancas refletem admiração e ausência de pensamentos ocultos de natureza negativa. Além disso, essas flores pertencem aos atributos do casamento como um símbolo de pureza, tranquilidade, sinceridade e amor eterno. Scarlet, pelo contrário, simboliza sentimentos apaixonados.
11. As rosas mais bonitas florescem na França, a mais vendida é a Holanda, a produtora de óleo da mais alta qualidade é a Bulgária.
12. Ao cruzar diferentes variedades perfumadas, são obtidos híbridos com odor suave ou completamente inodoro.
13. Todos os anos na Bulgária organizam um festival dedicado às rosas como símbolo da felicidade. Tradicionalmente, esse evento é realizado no início da temporada de coleta de pétalas.
14. O número máximo de buquês é vendido em 14 de fevereiro - cerca de 3 milhões de flores são compradas por homens neste dia especial.
15. Na Inglaterra, duas rosas amarelas são usadas para uma declaração de amor.
16. Nas obras dos romanos descreveu cerca de 10 variedades diferentes de rosas. Eles eram usados ​​em todos os lugares - para vinho rosé, casamentos e cama de casamento.
17. Confúcio escreveu muito sobre esta flor, no total, são cerca de 600 volumes.
18. Na Rússia, o cultivo de rosas começou já em 16 colheres de sopa.

Geléia de rosa chá é um deleite delicioso. Vale a pena pelo menos uma vez na vida cozinhar você mesmo ou comprar uma sobremesa caseira de qualidade. O produto é único e saudável, saboroso e perfumado.