Dandelion Jam: 13 συνταγές

Η ανεπιθύμητη πρόοδος και ο πολιτισμός έχουν δώσει στην ανθρωπότητα περισσότερα από δώδεκα χρόνια ζωής. Ωστόσο, πιο πρόσφατα, τα φαρμακεία και τα νοσοκομεία φαίνονταν πολύ διαφορετικά. Οι ανησυχημένες μητέρες άρρωστων παιδιών ήρθαν στους θεραπευτές για διάφορα βότανα και συνταγές. Η παραδοσιακή ιατρική έσωσε τις ζωές των ανθρώπων, αν και τώρα αντικαταστάθηκε από χάπια για οποιοδήποτε μέρος του σώματος. Αλλά οι εναλλακτικές μέθοδοι θεραπείας παραμένουν οι πιο οικονομικές και αξιόπιστες! Αυτή η έκδοση θα επικεντρωθεί στη μαρμελάδα πικραλίδων.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Αυτά τα κίτρινα άνθη καλύπτουν τα πάντα γύρω στα τέλη της άνοιξης και, εκτός από την ευχαρίστηση των ειδών των ματιών, έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Η εμφάνιση αυτής της λιχουδιάς είναι πανομοιότυπη με το μέλι, αλλά ακόμα δεν έχει τόσο γλυκιά γεύση.

Η θρεπτική αξία του προϊόντος είναι 191 kcal ανά 100 g. Αυτά τα στοιχεία οφείλονται στο γεγονός ότι η ίδια η πικραλίδα είναι πικρή, επομένως απαιτείται μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Γενικά, η σύνθεση είναι ίδια με κάθε άλλη μαρμελάδα: νερό, πικραλίδες (σε αυτήν την περίπτωση), ζάχαρη και κιτρικό οξύ.

Τι είναι η μαρμελάδα πικραλίδα

Ο κατάλογος των χρήσιμων ιδιοτήτων αυτού του φυτού είναι πραγματικά εντυπωσιακός:

1. Πρώτα απ 'όλα, το κίτρινο χρώμα του φυτού προσελκύει την προσοχή, δείχνοντας μια πλούσια προσφορά βιταμίνης C. Παρεμπιπτόντως, με ηπατίτιδα, προτείνουν μαρμελάδα από αυτό το φυτό.
2. Επιπλέον, το φυτό περιέχει βιταμίνες των ομάδων Α και Β, καθώς και νάτριο, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο. Πολλά από αυτά τα μέταλλα μπορούν όχι μόνο να βελτιώσουν τη σωματική υγεία, αλλά και τις ψυχικές ικανότητες.
3. Τις περισσότερες φορές, άτομα με άρρωστα νεύρα και γαστρεντερικά προβλήματα αναζητούν πικραλίδες. Το τσάι με αυτή τη μαρμελάδα έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βοηθά στην καταπολέμηση του άγχους και της αϋπνίας.
4. Το φυτό επιβραδύνει το σχηματισμό χολής, χρήσιμο για αιμορροΐδες.
5. Οι ίδιοι οι γιατροί συμβουλεύουν τη μαρμελάδα πικραλίδας για τη θεραπεία των αρθρώσεων. Και αυτό δεν είναι μυθοπλασία, η παραδοσιακή ιατρική μπορεί να νικήσει την αρθρίτιδα, την ουρική αρθρίτιδα και τους ρευματισμούς.
6. Η μαρμελάδα ομαλοποιεί επίσης την οξύτητα στη γαστρίτιδα και την παγκρεατίτιδα, χρησιμοποιείται ως ήπιο καθαρτικό. Αυτό συμβάλλει στον καλό μεταβολισμό, το καθαρό δέρμα και την εξαιρετική όρεξη. Ως αποτέλεσμα, η μαρμελάδα μπορεί να υποκαταστήσει την ανθυγιεινή ζάχαρη και να βοηθήσει όλους να χάσουν βάρος.
7. Σε περίπτωση διακοπών του κύκλου και επώδυνης εμμήνου ρύσεως, η μαρμελάδα χρησιμοποιείται ως φυσικό αναλγητικό.
8. Το προϊόν ενισχύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Με αναιμία και ραφές στο στήθος, το ζεστό τσάι με μαρμελάδα είναι πολύ καλύτερο για να πιείτε από τα πικρά δισκία. Το Dandelion είναι σε θέση να καταστέλλει τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα.
9. Αυτή η μαρμελάδα είναι χρήσιμη για μολυσματικές ασθένειες και δυσβολίες.
10. Η μαρμελάδα χρησιμοποιείται συχνά ως αντιαλλεργικό φάρμακο. Μια κουταλιά της σούπας ενήλικες με άδειο στομάχι κάθε πρωί είναι αρκετή για την πρόληψη αλλεργιών. Οι κύριοι λάτρεις των γλυκών - παιδιά - είναι καλύτερο να σώσετε από την τερηδόνα και να δώσετε ένα κουταλάκι του γλυκού, αραιώνοντας το προϊόν με νερό.

Πώς να συλλέξετε πικραλίδες για μαρμελάδα

Η κορυφή των ανθισμένων πικραλίδων πέφτει την περίοδο από Απρίλιο έως Οκτώβριο. Ωστόσο, ακόμη και αυτή η επιχείρηση έχει τις δικές της λεπτότητες και μυστικά. Είναι καλύτερο να πάτε στη συγκέντρωση τον Μάιο, όταν υπάρχουν πολλά λουλούδια και είναι πλήρως ώριμα.

Είναι υπέροχο αν δεν υπήρχε βροχή την παραμονή, και η μέρα αποδείχθηκε ηλιόλουστη.Ούτε το φως ούτε η αυγή δεν πρέπει να ξυπνήσουν, αυτή τη στιγμή τα λουλούδια πιθανότατα θα εξακολουθούν να είναι κλειστά.

Πρέπει να επιλέξετε πικραλίδες με μεγάλο καπέλο, φωτεινό χρώμα, χωρίς έντομα που μπορούν να μεταφέρουν μόλυνση και ορατά σημάδια φθοράς. Αξίζει επίσης να προσέξετε την εμφάνιση του λιβαδιού (μόνο από αυτό μπορείτε να συλλέξετε πικραλίδες, αλλά όχι από τα κομμάτια και όχι κοντά στη βιομηχανική επιχείρηση). Εάν τα σκουπίδια είναι διάσπαρτα και το γρασίδι είναι ξηρό, ανοιχτό πράσινο χρώμα, τότε το έδαφος σε αυτά τα μέρη μπορεί να δηλητηριαστεί από τοξικές πλαστικές χημικές ουσίες ή απλά πολύ μολυσμένο και φτωχό. Σε αυτήν την περίπτωση, οι πικραλίδες αυτής της περιοχής χάνουν κάθε αξία και ο χρόνος θα χαθεί.

Βασικοί κανόνες συλλογής και ξήρανσης
Για μαρμελάδα, χρειάζονται μόνο ταξιανθίες, χωρίς στέλεχος και φύλλα. Το πιο σημαντικό είναι να κόψετε το λουλούδι και να μην το σκίσετε με τα χέρια σας. Ο απρόσεκτος χειρισμός των πικραλίδων μπορεί να απομακρύνει όλη τη γύρη από αυτές, στην οποία αποθηκεύεται η επούλωση. Το πτυσσόμενο καπέλα είναι καλύτερο σε ένα καλάθι, ώστε να μην κολλήσουν και να μην παραμορφωθούν.

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε περίπου 400 υγιή λουλούδια. Πριν από την ξήρανση, πρέπει να ελεγχθούν για ξένα βότανα. Έτσι, συχνά κάτω από μια πικραλίδα, έναν κτηνοτρόφο, ένα πουλόβερ και ένα φθινόπωρο μιμείται kulbab. Όλα αυτά τα λουλούδια μπορούν να διακριθούν από το στέλεχος και το μέγεθος.

Σε περίπτωση στεγνώματος, πρέπει να δράσετε γρήγορα, καθώς τα κομμένα λουλούδια σαπίζουν πολύ γρήγορα. Οι πικραλίδες δεν χρειάζεται να πλένονται, αλλά να τοποθετούνται μόνο σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή σε μέρος κάτω από τον καυτό ήλιο (στην τελευταία περίπτωση, τα λουλούδια που συλλέγονται πρέπει να βρίσκονται κάτω από τον ήλιο για τουλάχιστον μια εβδομάδα).

Για σωστή ξήρανση, απαιτείται θερμοκρασία 42 έως 55 βαθμούς Κελσίου. Μετά την ξήρανση, τα καπέλα γίνονται εύθραυστα. Ωστόσο, για να καταλάβουμε εάν όλα γίνονται σωστά είναι δυνατή. Εάν το λουλούδι συμπιεστεί στα χέρια αμέσως καταρρέει, τότε η θερμοκρασία ήταν πολύ υψηλή και το φυτό έχασε τα θρεπτικά του συστατικά. Μην απελπίζεστε, αυτό δεν σημαίνει πάντα ήττα. Η απαλή υγρασία από το σπρέι μπορεί να αποκαταστήσει τη ζωή στις περισσότερες ταξιανθίες.

Τα αποξηραμένα καπέλα πρέπει να μεταφέρονται προσεκτικά σε γυάλινα ή σφραγισμένα δοχεία χαρτιού και να διατηρούνται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Η διάρκεια ζωής είναι έως και τρία χρόνια.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα πικραλίδας: συνταγές

Παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος

Συστατικά

• Άνθη πικραλίδας (από 400 κομμάτια).
• 1,5 λίτρα νερού.
• Ζάχαρη - 1,5 κιλά.
• Χυμός ενός λεμονιού ή 2 κουταλιές της σούπας. κιτρικό οξύ.
• Πηκτίνη (κανονικό πυκνωτικό σε οποιοδήποτε κατάστημα) - 1 κουταλιά της σούπας.

Ξεπλύνετε τις πικραλίδες με κρύο νερό και αφήστε την υπερβολική υγρασία να στραγγίσει. Μετά την επιθεώρηση για την παρουσία υπερβολικών μερών (φύλλα, στέλεχος), κόψτε. Βάζουμε τα λουλούδια σε τηγάνι και μαγειρεύουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να βράσουν. Μετά το ζωμό, κρυώστε και αφήστε το μόνο του για μία ημέρα. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και αρχίστε να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα. Όταν βράσει το βάμμα, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Είναι καλύτερο να δοκιμάσετε. Αφαιρέστε τον αφρό. Αφήστε να κρυώσει ξανά σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε πηκτίνη. Ανακατέψτε ενώ σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά. Περιμένετε έως ότου γίνει παχύ και ρίξτε χυμό λεμονιού.

Πριν από την απόφραξη, επεξεργαστείτε τα δοχεία με βραστό νερό για αποστείρωση. Τα καπάκια κατεβάζονται επίσης σε ζεστό νερό για μερικά λεπτά για εύκολη περιστροφή.

Μαρμελάδα πικραλίδας με λεμόνια και πορτοκάλια

Συστατικά

• 250-300 λουλούδια πικραλίδας.
• 1,5 λίτρα νερού.
• 1 λεμόνι.
• 2 πορτοκάλια.
• 750 g ζάχαρης ανά κουτί.

Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια και ξεπλύνετε. Ξεπλύνετε τις πικραλίδες και αφήστε να στεγνώσουν. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για μία ώρα. Μετά το φιλτράρισμα. Προσθέστε ζάχαρη στην προκύπτουσα ποσότητα ζωμού (φροντίστε να δοκιμάσετε), ρίξτε το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για άλλη μία ώρα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ψύξτε και ρίξτε σε βάζα.

Μαρμελάδα με κεράσι

Συστατικά

• Πικραλίδες - 500 κομμάτια.
• 1,5 λίτρα βραστό νερό.
• 2 λεμόνια.
• 12-15 φύλλα κερασιάς.
• Ζάχαρη - 1,5 κιλά.

Προσθέστε τα φύλλα κερασιάς και το φέτες λεμονιού σε προ-αποξηραμένα λουλούδια, χωρίς να διαχωριστείτε από τη φλούδα. Βάζουμε το τηγάνι με τα υλικά σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για μία ώρα. Αφού κρυώσει και αφήστε το να μαγειρευτεί για μια μέρα.Στραγγίζουμε το τυρόσπιτο και μαγειρεύουμε ξανά, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη. Φροντίστε να δοκιμάσετε. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα. Η συνέπεια πρέπει να είναι ιξώδης. Ψύξτε και ρίξτε σε βάζα.

Συνταγή χωρίς μαγείρεμα

Συστατικά

• Πικραλίδες (με στελέχη) - 400 τεμάχια.
• 50 γραμμάρια μέλι.

Αυτή η μέθοδος είναι η πιο χρήσιμη, καθώς απολύτως όλες οι βιταμίνες παραμένουν στα άνθη. Μουλιάστε τις πικραλίδες με μίσχους για μία ημέρα σε νερό. Στη συνέχεια πιέστε και αλέστε σε ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια μεταφέρετε το μείγμα στο δοχείο και ρίξτε μέλι. Κρατήστε το κάτω από κλειστό καπάκι για 12-24 ώρες. Περιοδικά, η μαρμελάδα πρέπει να αναδεύεται. Μετά από αυτό, η λιχουδιά μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο και να προστεθεί ήρεμα στο τσάι ή να καταναλωθεί σε καθαρή μορφή.

Πικραλίδα μπαχαρικών

Συστατικά

• Πικραλίδες - 400-500 κομμάτια.
• 1 λίτρο βραστό νερό.
• 1 λεμόνι.
• Τζίντζερ Ρίζα
• 2 αστέρια γλυκάνισο.
• 1,5 κιλά ζάχαρης.

Ρίξτε πικραλίδες, τζίντζερ, γλυκάνισο και λεμόνι με φλούδα στο νερό. Βάλτε στη σόμπα και βράστε και μετά μαγειρέψτε άλλα δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε το ζωμό και αφήστε για μία νύχτα. Σουρώστε και πιέστε τα λουλούδια. Ανάψτε ξανά τη φωτιά και προσθέστε ζάχαρη, ανακατεύοντας ταυτόχρονα. Μαγειρέψτε το σιρόπι που προκύπτει σε βρασμό σε μέτρια φωτιά και μετά από άλλη μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Μετά ρίξτε σε έτοιμα βάζα, ακολουθώντας τους κανόνες.

Μαρμελάδα πικραλίδας σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά

• 100-200 πικραλίδες.
• 300 γραμμάρια ζάχαρης.
• Ένα ποτήρι νερό.
• Μισό λεμόνι.

Ρίχνουμε νερό και ζάχαρη στο μπολ με πολλές κουζίνες, ανακατεύουμε. Εκτελέστε το πρόγραμμα μαγειρικής μαρμελάδας και περιμένετε να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Προς το παρόν, επιλέξτε λουλούδια από τα στελέχη και ξεπλύνετε. Αφήστε την υπερβολική υγρασία να στραγγίσει. Προσθέστε πικραλίδες στο σιρόπι και μαγειρέψτε σε μια αργή κουζίνα για άλλα 20 λεπτά. Αφού φύγατε για μία νύχτα. Την επόμενη μέρα, η μαρμελάδα θα πυκνωθεί, πρέπει να φιλτραριστεί μέσω τυροκομείου. Στη συνέχεια, ρίξτε ξανά στο μπολ του multicooker και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, προσθέτοντας χυμό λεμονιού. Ρίξτε τη ζεστή απόλαυση σε βάζα και αφήστε να κρυώσει.

Μαρμελάδα πικραλίδας χωρίς ζάχαρη και μαγείρεμα

Συστατικά

• Πικραλίδες - 300-400 τεμάχια (δυνατή με φύλλα και πόδια).
• Υγρό μέλι.
• Ρίζα τζίντζερ - 2 εκατοστά.
• Λεμόνι ξύσμα ενός λεμονιού.
• Ο χυμός μισού λεμονιού.

Για να καθαρίσετε τα συλλεχθέντα λουλούδια από σκουπίδια και έντομα. Βάλτε σε ένα βάζο, αφήνοντας χώρο για μέλι. Προσθέστε το ξύσμα με λεμόνι, χυμό και ψιλοκομμένο τζίντζερ στο βάζο. Αφού ρίξετε μέλι μέχρι να καλυφθούν όλα τα συστατικά. Ανακινήστε για να αναμίξετε τρόφιμα και αφήστε για μία ημέρα. Διατηρείται σε σκοτεινό μέρος για τρεις εβδομάδες. Μετά τη λήξη, σουρώνουμε και ρίχνουμε σε βάζα.

Μαρμελάδα πικραλίδας με βελόνες μέντας και πεύκου

Συστατικά

• 500 πικραλίδες.
• 25 κλαδάκια μέντας.
• Μια χούφτα νέων βελόνων.
• Ζάχαρη - 1,5 κιλά.
• 2,5 λίτρα πόσιμου νερού.
• Μεγάλο λεμόνι και ασβέστη.

Βάλτε τις επιλεγμένες πικραλίδες σε ένα τηγάνι, προσθέστε φύλλα μέντας (χωρίς μίσχους), ψιλοκομμένο ασβέστη και βελόνες πεύκου εκεί. Σιγοβράστε μέχρι να βράσει. Αφαιρέστε τον αφρό. Επιμείνετε μια μέρα. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό αρκετές φορές και το βάζετε ξανά στη φωτιά. Προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον δύο ώρες. Η συνέπεια πρέπει να είναι πολύ παχύ. Ρίξτε σε επεξεργασμένο βάζο.

Dandelion and Rhubarb Jam

Συστατικά

• Ένα κιλό μοσχεύματα ραβέντι.
• 300-500 πικραλίδες.
• 1,5 κιλά ζάχαρης.
• Λίτρο νερού.

Κόψτε το ραβέντι σε μικρά κομμάτια και μαγειρέψτε ακριβώς 1 λεπτό σε βραστό νερό. Μετά απότομα κρυώστε με κρύο νερό. Ξεχωριστά, φτιάξτε σιρόπι από ζάχαρη και νερό (μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, πριν βράσετε). Σε ένα ξεχωριστό ταψί, ανακατέψτε το ραβέντι, τις πικραλίδες και το σιρόπι. Μαγειρέψτε ξανά μέχρι να βράσει. Η γεύση αυτής της μαρμελάδας είναι ασυνήθιστη λόγω του ξινού ραβεντιού. Μια τέτοια συνταγή θα βοηθά πάντα τα άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα.

Μαρμελάδα πικραλίδα και ροδοπέταλα

Συστατικά

• 100 (αποξηραμένα ή φρέσκα) ροδοπέταλα.
• 400 (αποξηραμένα ή φρέσκα) λουλούδια πικραλίδας.
• 1 κιλό ζάχαρη.
• Μεγάλο λεμόνι.
• Ένα ποτήρι νερό.

Ξεχωρίστε ξεχωριστά το σιρόπι ζάχαρης: ανακατέψτε το νερό και τη ζάχαρη και βράστε. Προσθέστε πέταλα και πικραλίδες, ανακατέψτε. Μετά το μείγμα αφήστε όλη τη νύχτα. Αφού παρέλθει ο χρόνος, επαναθερμάνετε το τηγάνι και προσθέστε χυμό λεμονιού. Μαγειρεύουμε σε βρασμό, σουρώνουμε 2-3 φορές και ρίχνουμε σε τράπεζες.

Dandelion and Nut Jam

Συστατικά

• 500 λουλούδια.
• 2 μεγάλα λεμόνια.
• Τζίντζερ Ρίζα
• 1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα.
• 2 κιλά ζάχαρης.
• Badian - 2-3 αστέρια.
• 2 λίτρα νερού.

Καθαρά λουλούδια από επίγειους κατοίκους και συντρίμμια. Ανακατέψτε με ψιλοκομμένο τζίντζερ, γλυκάνισο και λεμόνι. Ρίχνουμε νερό και βράζουμε. Επιμείνετε μια νύχτα. Το πρωί, στραγγίστε και πιέστε καλά όλα τα συστατικά. Ρίξτε ξηρούς καρπούς και ζάχαρη. Βράζουμε ξανά το μείγμα που προκύπτει και ρίχνουμε σε βάζα.

Γρήγορη μαρμελάδα πικραλίδων

Συστατικά

• 400 κομμάτια καπέλα πικραλίδας.
• 1 κιλό ζάχαρη.
• 1 λίτρο νερού.

Τακτοποιήστε τα λουλούδια, αλλά μην ξεπλύνετε, βάλτε σε μια κατσαρόλα με νερό. Χύστε σταδιακά τη ζάχαρη, αφήστε το να βράσει. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Αν θέλετε, στραγγίξτε και ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα πικραλίδας και πηκτίνης (για επαγγελματίες)

Αυτή η συνταγή είναι περίπλοκη λόγω της μακροχρόνιας διαδικασίας, καθώς και σε διάφορα στάδια μαγειρέματος. Αλλά αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για θεραπεία!

Συστατικά

• 400 λουλούδια πικραλίδας.
• 3-4 φακελάκια πηκτίνης.
• 1,5 κιλά ζάχαρης.
• 2 λίτρα νερού.
• 1 μικρό λεμόνι.

1. Συλλέξτε λουλούδια, χωρίστε από τα υπερβολικά πράσινα μέρη, ξεπλύνετε. Βάζουμε σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε κρύο, βραστό νερό. Βράζουμε το μείγμα που προκύπτει και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 12 ώρες.
2. Στραγγίστε το υγρό 2-3 φορές. Ζεσταίνουμε ξανά το νερό και προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά. Μετά την πλήρη διάλυση, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Αφού αφήσετε να κρυώσει.
3. Βάλτε ξανά στη σόμπα και προσθέστε πηκτίνη, ανακατέψτε απαλά μέχρι να παχυνθεί. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι. Ρίξτε στις τράπεζες. Διατηρείται σε δροσερό μέρος.

Βασικοί κανόνες περιστροφής

Πριν ρίξετε μαρμελάδα στο βάζο, πρέπει να αποστειρωθεί με εγκαύματα ή πασπαλίζοντας με βραστό νερό. Ωστόσο, το δοχείο δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να είναι βρεγμένο! Πριν γυρίσετε τα βάζα, τοποθετήστε τα ανάποδα στο χαρτί και περιμένετε μέχρι να στεγνώσει εντελώς. Φυσικά, μπορείτε να καταφύγετε σε φούρνο μικροκυμάτων, στεγνωτήρα μαλλιών και φούρνο για να επιταχύνετε τη διαδικασία.

Πολλή σύγχυση μπορεί επίσης να δημιουργήσει εξώφυλλα. Η συνταγή της γιαγιάς λέει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο κασσίτερος. Τώρα, τα κενού είναι δημοφιλή. Θα αποκαλύψουμε μερικά μυστικά. Τα καπάκια είναι καλύτερα να παίρνουν "λευκά", έχουν μικρότερο κίνδυνο οξείδωσης (δεν πρέπει να παραμορφώνονται) ή ειδική συστροφή. Στο κατάστημα μπορούν να συμβουλεύουν τα κενά, θα διαρκέσουν πολύ και αξιόπιστο χρόνο και είναι εύκολο να τα γυρίσεις.

Εάν η μαρμελάδα δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, θα χρησιμοποιηθούν πλαστικά καλύμματα. Αλλά εδώ, επίσης, ο κίνδυνος κρύφτηκε. Από πολλή ζάχαρη αυτά τα καπάκια διογκώνονται γρήγορα, οπότε πρέπει να βάλετε μερικά στρώματα χαρτιού (αλλά όχι εφημερίδες) στο βάζο πριν το στρίψετε.

Όμως ο χυμός λεμονιού ή το κιτρικό οξύ δεν προστίθεται καθόλου για πικάντικο. Ένα όξινο περιβάλλον θα σώσει τις γλυκές ανατροπές από μούχλα. Ένας μεγάλος ρόλος παίζει η πυκνότητα της μαρμελάδας. Όσο πιο παχύ είναι, τόσο περισσότερο θα σταθεί σε ένα ράφι.

Τι να κάνετε με χαλασμένη μαρμελάδα

Η μαρμελάδα ενδέχεται να ζυμώσει λόγω έλλειψης ζάχαρης, η οποία δρα ως φυσικό συντηρητικό. Αλλά μην αναστατωθείτε νωρίτερα! Η σκληρή δουλειά μπορεί ακόμα να σωθεί.

1. Η χαλασμένη λιχουδιά πρέπει να τίθεται σε μέτρια φωτιά και να βράσει. Προσθέστε σταδιακά περίπου 50-100 γραμμάρια ζάχαρης ανά κιλό μαρμελάδας. Αφαιρέστε τον αφρό, επαναλάβετε τη διαδικασία απόφραξης.
2. Εάν η μαρμελάδα είναι το αντίστροφο, ψημένο, βάζετε τα βάζα σε ζεστό νερό και βράστε, όταν η ζάχαρη έχει λιώσει εντελώς, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
3. Το καλούπι εξακολουθεί να φέρει πολλά προβλήματα. Είναι πιο δύσκολο να το ξεφορτωθούμε. Τις περισσότερες φορές, η αιτία της χαλασμένης μαρμελάδας είναι παραβίαση της τεχνολογικής διαδικασίας απόφραξης (υγρασία, όχι εντελώς κλειστά δοχεία και αέρας στο εσωτερικό) και του μαγειρέματος (μαγειρεμένο σιρόπι, αδιάλυτη ζάχαρη). Σε αυτήν την περίπτωση, ανοίξτε το βάζο και αφαιρέστε προσεκτικά τη μούχλα στρώση. Στη συνέχεια σκουπίστε το λαιμό του βάζου και κλείστε ξανά. Πρέπει να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, αλλά θα ήταν καλύτερο να το στείλετε στο ψήσιμο ή να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο της ζάχαρης.

Πού να αποθηκεύσετε μαρμελάδα

Το κελάρι, φυσικά, είναι όπου τα κουτιά τυλίγονται σε μάλλινη κουβέρτα. Δεν έχει όμως τόση θέση κάθε οικοδέσποινα! Η μαρμελάδα μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στο ψυγείο, στο χαμηλότερο ράφι, μακριά από τον καταψύκτη.

Είναι σημαντικό η θερμοκρασία να μην υπερβαίνει τους 10-12 βαθμούς Κελσίου. Εάν η διαδικασία περιστροφής εκτελείται σωστά, τότε η μαρμελάδα είναι αρκετά απλή στο ντουλάπι.

Η διάρκεια ζωής ενός γλυκού προϊόντος είναι συνήθως τρία χρόνια. Μόνο μετά από αυτό, ξεκινούν οι διαδικασίες ζύμωσης. Αλλά αν αυτό είναι μαρμελάδα με πέτρες, τότε πρέπει να έχετε χρόνο για να το χρησιμοποιήσετε για έξι μήνες. Υπάρχει κίνδυνος στο υδροκυανικό οξύ, το οποίο μετά από 5-7 μήνες αρχίζει να εξαπλώνεται πολύ.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το Dandelion Jam

1. Για άτομα με διάγνωση κίρρωσης, πρέπει να πίνετε τουλάχιστον πέντε ποτήρια ζεστό νερό ή τσάι με τρεις κουταλιές της σούπας μαρμελάδα πικραλίδα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χαμομήλι, γιασεμί και γαϊδουράγκαθο για καλύτερο αποτέλεσμα.
2. Εάν η καρδιά είναι άτακτη και τα αγγεία χάνουν έδαφος, θα πρέπει να τρώτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα με άδειο στομάχι για δύο εβδομάδες. Σε ένα μήνα, διορθώστε το αποτέλεσμα με άλλο μάθημα.
3. Με βρογχίτιδα και πνευμονία, η μαρμελάδα πικραλίδας είναι απλώς αναντικατάστατη. Θα πρέπει να λαμβάνεται μια κουταλιά της σούπας μετά από κάθε γεύμα και επίσης να προστίθεται στο τσάι αντί για ζάχαρη για δέκα ημέρες.
4. Για εγκύους, αυτή η μαρμελάδα είναι υποχρεωτική. Πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνες, επηρεάζει θετικά το έμβρυο και τη μητέρα. Συνιστάται η μαρμελάδα να πάρει ένα κουταλάκι του γλυκού σε τσάι. Η μέγιστη δόση δεν είναι μεγαλύτερη από τρία κουτάλια στην καθαρή τους μορφή.

Αντενδείξεις

Σε γενικές γραμμές, η μαρμελάδα πικραλίδας είναι ακίνδυνη, το ερώτημα είναι μόνο σε ποσότητες. Εάν τρώτε πάρα πολύ, μπορείτε εύκολα να κερδίσετε προβλήματα δοντιών, εξάνθημα και διάθεση από γλυκά. Τα άτομα με διαβήτη και υπέρβαρο θα πρέπει να απέχουν από θεραπείες.

Τα άτομα με ενδοκρινικά προβλήματα πρέπει επίσης να είναι σε εγρήγορση. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο στη μαρμελάδα μπορεί να έχει αξιοθρήνητη επίδραση στην υγεία. Μια αλλεργία στη γύρη μπορεί να καταστρέψει τη ζωή σας, το ίδιο ισχύει και για την ατομική δυσανεξία στα συστατικά της μαρμελάδας. Άτυχοι και άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τις πικραλίδες

1. Υπήρξε μια περίοδος στην ιστορία, όταν οι επιχειρηματίες δεν γνώριζαν το καουτσούκ και τις ειδικά αναπτυγμένες πικραλίδες που περιέχουν καουτσούκ στις ρίζες για την παραγωγή καουτσούκ.
2. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το διάσημο βιβλίο του Ray Braedbury "Dandelion Wine" είναι αφιερωμένο σε αυτά τα λουλούδια, από τα οποία, πιο πρόσφατα, το κρασί ευεξίας παρασκευάστηκε παντού.
3. Το Dandelion είναι ένα καταπληκτικό ζιζάνιο που είναι δύσκολο να ξεφορτωθεί. Ακόμη και από ένα κατεστραμμένο ριζικό σύστημα, ένας ολόκληρος πληθυσμός μπορεί να αναπτυχθεί ξανά.
4. Κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, οι Γερμανοί έψησαν τις ρίζες των πικραλίδων και ετοίμαζαν «καφέ». Η γεύση δεν ήταν χειρότερη από ένα φυσικό ποτό!
5. Οι πικραλίδες έχουν ένα ακριβές βιολογικό ρολόι. Ανοίγουν στις έξι το πρωί και κλείνουν στις τρεις το απόγευμα.
6. Ένα μοναδικό είδος πικραλίδων με μωβ πέταλα μεγαλώνει στον Καύκασο.
7. Στο Βέλγιο, μπορεί να σας προσφέρεται πάστα πικραλίδας ή ακόμη και μπύρα.
8. Οι Κινέζοι ήταν οι ερευνητές των πικραλίδων. Χρησιμοποίησαν το λουλούδι στην ιατρική και τα φύλλα και τους μίσχους σε σαλάτες και σούπες. Μέχρι τώρα, στο Μέσον Βασίλειο δεν είναι φυτό, αλλά λαχανικό.
9. Στη Ρωσία, νεαρά κορίτσια έβαλαν λουλούδια κάτω από τα μαξιλάρια τους για να αποκρούσουν τα κακά πνεύματα και τις κακές ειδήσεις. Ίσως το φωτεινό καλοκαιρινό χρώμα έπαιξε μαγικό ρόλο.
10. Υπάρχει ένα ιδιαίτερο είδος λευκών-κίτρινων πικραλίδων που αναπτύσσονται μόνο στο έδαφος της χερσονήσου Κόλα. Αυτό το είδος αναφέρεται στο Κόκκινο Βιβλίο.
11. Οι αρχαίοι Έλληνες πίστευαν ότι με τη βοήθεια των πικραλίδων μπορείτε να απαλλαγείτε από φακίδες και σημάδια ηλικίας.

Σήμερα, η πικραλίδα ξεχνάται άδικα.Αυτό το φυτό έχει σώσει περισσότερες από μία ζωές στην ιστορία και θα σώσει πολλές ακόμη στο μέλλον! Οι άνθρωποι πρέπει να πάρουν ένα παράδειγμα από τους Κινέζους, οι οποίοι εξακολουθούν να τιμούν τις παραδόσεις των προγόνων τους και, μαζί με τα επιτεύγματα μιας βιομηχανικής κοινωνίας, δεν παραιτούνται της γνώσης του παρελθόντος, αλλά συνδυάζουν σωστά και τις δύο μεθόδους θεραπείας.