Pitahaya: fordeler og skader kroppen

Denne planten har mange navn - pitahaya, pitaya, "drage frukt." Fruktene ser ikke for appetittvekkende ut - de ligner store rosa kjegler. Men faktisk har det hvite kjøttet av disse fruktene en ganske behagelig smak. Og ifølge vitenskapelig forskning er det også veldig nyttig.

Hva er pitahaya

Disse fruktene ser ut som representanter for en fremmed flora. Men faktisk er dette fruktene av planter fra Cactus-familien. De ser uvanlige ut. Dette er krypende planter med antennerøtter, som minner mer om krypere. I lengde kan de nå 3 m. Noen arter har myke ryggrader, mens andre er helt fraværende. Alle blomstrer veldig vakre store blomster, oftest hvit eller kremfarge.

typer

Det finnes flere typer pitahaya, og de skiller seg ikke bare i skygge, men også i smak:

1. Den Costa Rica pitahaya er frukten av den Costa Rica cilus Hilocereus, som vokser i Guatemala og Peru. Det antas at denne sorten har den mest nøytrale smaken, noen definerer den som frisk eller til og med gresskledd. Disse fruktene brukes ofte til å lage salater. I tillegg er de godt kombinert med andre retter, men bare uten en uttalt lukt.
2. Red pitahaya er den bølgete (eller sinuøse) kaktusfrukten til cilusen med en lysere hud og kjøtt. Den har den mest mettede smaken og aromaen (sammenlignet med andre varianter).
3. Gul pitahaya er frukten av en kaktus kalt storblomstret Hilocereus. Den dyrkes ofte nettopp til dekorative formål, siden den har nesten de største blomstene i hele familien. Fruktene i seg selv har en gul hud, og kjøttet deres regnes som den søteste.

Alle artene har ganske saftig masse. Men det skal bemerkes at rød pitahaya er mindre vanlig på salg fordi det er vanskeligere å dyrke.

Hvordan det ser ut og hvor det vokser

Pitaya-frukten ligner en støt - den har en langstrakt form, ofte nær en oval. Fosterets vekt kan variere fra 160 til 600 g, men noen ganger finnes også større frukt, opptil 850 g (og noen kilder hevder at opptil 1 kg). Størrelsen på frukten avhenger av den spesielle sorten og variasjonen, samt fargen på massen deres. Skallet av fruktene er generelt jevne, men karakteristiske bladformede vekster dannes på den, og utad ligner de frosne ildtunger, som tilsynelatende var grunnen til å velge et navn som drage frukt.

Selv om frukten til flere planter kalles en dragefrukt, har de alle en ting til felles. De vokser i regioner med et tørt tropisk klima. For eksempel har pitahaya lenge vært kjent i Mexico og Hawaii, er utbredt i Sørøst-Asia, for eksempel Kina, Thailand, Vietnam, etc. Og nå dyrkes den i Israel.

Hva Dragon Fruit Smak og Lukt Har

Smaken av denne frukten kan bare beskrives i sammenligning med andre. Hvis den kremete strukturen ligner fiken (selv om den ikke har en så uttalt aroma), kan smaken av de vanligste variantene sammenlignes med kiwi. Gul pitahaya smaker litt som en banan.

Sammensetning og kaloriinnhold

Energiverdien er lav. 100 g masse inneholder bare 50 kcal, noe som gjør det til et av de mest nyttige kostholdsproduktene.

Når det gjelder den kjemiske sammensetningen av fruktene, inneholder de B-vitaminer, og spesifikt:

1. Tiamin (B1) er et vitamin som deltar i forskjellige metabolske prosesser, forbedrer kroppens evne til å bekjempe smittsomme sykdommer, normaliserer surhetsnivået i magesaft og gir tarmmotorisk funksjon.
2. Riboflavin (B2) er en av disse vitaminene, uten hvilken normal produksjon av hormoner er umulig. I tillegg er det nødvendig for godt syn, siden det beskytter netthinnen mot de negative effektene av sollys, forbedrer tilpasningen til mørket.
3. Niacin (B3) er et vitamin som er aktivt involvert i lipid og protein metabolisme. I tillegg er det nødvendig for normal funksjon av mage og bukspyttkjertel.

Som en del av denne frukten er det askorbinsyre (vitamin C), som har antioksidantaktivitet. Separat bør stoffer som betacyaniner og betaxanthiner skilles - de er også antioksidanter med uttalte antiinflammatoriske egenskaper. Massen inneholder også viktige elementer som vitamin PP, jern, kalium og fosfor.

Helsemessige fordeler med Pitahaya Fruit

Generell fordel

Tallrike studier har vist at pitahaya er en veldig sunn frukt, siden den har en gunstig effekt på funksjonen av hjerte- og endokrine systemer. Samtidig har både massen av dragefrukten og dens frø helbredende egenskaper. De inneholder tanniner, som er gode for synet, så å spise masse og frø i maten er i det minste verdt for å forhindre nærsynthet og langsynthet.

I tillegg er det studier som bekrefter fordelene med drage frukt i diabetes. Fiber, som er en del av det, hjelper deg med å etablere fordøyelsen og normalisere tarmfunksjonen.

For kvinner

Pitahaya blir ofte oppmerksom på fordi den inneholder mye antioksidanter. Slike stoffer hjelper faktisk til å redusere aldringsprosessen i kroppen betydelig, spesielt utseendet på rynker. Men for kvinner er pitahaya også fordelaktig ved at den inneholder mye kalsium (en frukt inneholder det daglige inntaket av dette stoffet). Og dette er veldig viktig for kvinner i overgangsalderen, siden på dette tidspunktet mangel på kalsium kan føre til utvikling av osteoporose.

For menn

Som kjent har antioksidanter blant annet betennelsesdempende egenskaper. Derfor er pitahaya også bra for menn. Antioksidantene i sammensetningen er et utmerket profylaktisk og terapeutisk middel mot sykdommer i prostatakjertelen.

Under graviditet

For fremtidige mødre kan pitahaya være nyttig av flere grunner. For eksempel:

1. Massen inneholder mye jern, og dette elementet er nødvendig for produksjon av røde blodlegemer (røde blodlegemer). Under svangerskapet, når det brukes mye ressurser på utvikling av kroppens baby, opplever kvinner anemi. Å spise pitahaya unngår dette problemet.
2. Disse fruktene inneholder mye folsyre - et vitamin som er nødvendig for normal utvikling av føtalets nervesystem.
3. Fiber som inneholder massen, bør normalisere fordøyelsen og eliminere oppblåsthet - dette er et annet problem som unge mødre møter.

Imidlertid bør dette produktet brukes med forsiktighet, siden det kan føre til en alvorlig allergisk reaksjon.

Ved amming

Under amming trenger unge mødre vitaminer. I dette tilfellet er det imidlertid bedre å nekte pitahaya, siden babyens kropp kan reagere negativt på potensielle allergener, selv i mer kjente produkter.

For barn

Som et stabbur med vitaminer, er pitahaya veldig nyttig for barn. Men du må huske at det på samme måte som alle andre eksotiske frukter kan forårsake alvorlige allergier. Det er generelt kontraindisert for førskolebarn. Barn på syv år kan allerede gi det, men ikke mer enn ett foster per dag.

Når du mister vekt

Det antas at drage frukt hjelper å miste vekt.Faktisk inneholder massen av disse fruktene fiber, som hjelper til med å normalisere fordøyelsesprosessen, og dette er grunnlaget for riktig metabolisme. I tillegg inneholder pitahaya B-vitaminer som hjelper med å øke hastigheten på stoffskiftet.

Denne frukten kan brukes på forskjellige måter innen kosthold. Det vanligste alternativet er pitahaya-baserte fastedager. Oftest, til dette formålet, tilberedes smoothies basert på denne frukten.

I jordbærsesongen kan du for eksempel arrangere en fastedag på en slik smoothie. Kjøttet av en midt-pitahaya-frukt, 200 g friske jordbær, 30 g cashewnøtter og omtrent 70 ml kokosmelk tas. Alle disse ingrediensene piskes i en blender inntil det oppnås en homogen masse med tilstrekkelig flytende konsistens. Smoothies tilberedes umiddelbart før bruk. På en lossedag kan du drikke tre slike porsjoner smoothie, det skal ikke være annen mat i kostholdet.

Det er et annet alternativ som kan tilberedes når som helst på året. For det må du ta massen av en pitahaya-frukt, 100 g skrellet ananas, to mellomstore bananer, et lite stykke ingefærrot (opptil 2 cm) og 100 ml kokt vann. Mal alle disse komponentene i en blender. Hvis fruktene i seg selv ikke er veldig søte, kan du tilsette litt honning i drikken. Du kan drikke ikke mer enn tre glass med en slik smoothie per dag.

Fruktpåføring

På grunn av det lave kaloriinnholdet og den rike vitaminsammensetningen, brukes frukten ikke bare i matlaging, men også i ernæring, tradisjonell medisin og kosmetikk. For eksempel:

1. Fruktmassen hjelper mot smerter i magen, så vel som med noen sykdommer i skjoldbruskkjertelen.
2. Fruktjuice har ikke bare betennelsesdempende, men også en antimikrobiell effekt, den kan brukes til å behandle alle inflammatoriske prosesser på huden. I tillegg anses det som effektivt i behandling av leddgikt.
3. Frø inneholder en hel rekke stoffer som kan forbedre tilstanden til personer som lider av diabetes.

Alle deler av planten er nyttige. I land i Sørøst-Asia bruker de både nykuttede stengler og blomster (sistnevnte kan brygges med te).

I medisin

I Russland brukes pitahaya ikke i offisiell medisin, og brukes heller ikke i folketradisjon (dette er ikke overraskende, fordi denne planten ikke vokser her). Det brukes hovedsakelig i tradisjonell medisin i de østlige landene, spesielt populært i Thailand. Her er alternativene for bruk:

1. Ved urolithiasis anbefales det å lage avkok av blomster (10 g tørre råvarer per glass kokende vann). Dette middelet har vanndrivende egenskaper.
2. Med helminthiasis lages også avkok fra blomstene og bladene på planten.
3. For leddgikt og andre inflammatoriske leddsykdommer, kan kompresser lages basert på masse og pitahaya juice eller ganske enkelt inkludere dette produktet i kostholdet ditt, men ikke mer enn 1-2 frukt per dag, og bare etter å ha konsultert en lege.
4. Med brannskader på huden kan du tilberede en lotion pitahaya juice, agurkjuice og honning, tatt i like proporsjoner. Dette verktøyet fjerner som sagt varme fra det berørte området av huden og letter tilstanden i stor grad - inkludert at det også brukes til solbrenthet.
5. For gastritt i remisjon, anbefales det å ta potetmos av en drage frukt i kostholdet ditt (det er best å ta den en gang om dagen på tom mage).

Pitahaya-frukt er også anbefalt for leversykdommer, enterokolitis, patologier i det kardiovaskulære systemet.

Når det gjelder bruk av pitahaya til diabetes, har leger her ennå ikke enighet om fordelene med fosteret. Det er utført en rekke studier som har vist at regelmessig inntak av fruktkjøtt hjelper til med å stabilisere blodsukkernivået i diabetes type 2. Men du trenger å spise frukt bare med frø. Og samtidig har studier vist at faste gir det beste resultatet, siden det bare i dette tilfellet kan stimuleres bukspyttkjertelcellene som er ansvarlige for produksjonen av insulin.

Det er viktig å: Den glykemiske indeksen for pitahaya er 25 enheter.

I kosmetologi

Pitahaya er bra for å dra nytte av enhver hudtype.Ekstrakter av denne frukten tilsettes under industrielle forhold til alle omsorgsfulle ansiktskremer. Hjemme kan du lage masker for huden:

1. For fet eller problematisk hud. Pisk fruktmassen i en blender, tilsett 2-3 dråper eterisk olje av tea tree, bland og bruk blandingen på ansiktshuden, og unngå bare det mer følsomme området rundt øynene. Masken får stå i 15-20 minutter, vaskes deretter av med kaldt vann eller urteavkok.
2. For normal hud. Massen av en frukt, som i forrige oppskrift, piskes i en blender, bare essensiell olje av rose eller en sitrusfrukt tilsettes. Produktet får stå i 15 minutter og skylles deretter grundig med mineralvann uten gass.
3. Mot kviser. Pitaya inneholder C-vitamin, antioksidanter og andre stoffer med antimikrobiell aktivitet, slik at den effektivt bekjemper kviser. For å gjøre dette, kutt ganske enkelt frukten i skiver og påfør dem på de berørte områdene i huden i ansiktet i bokstavelig talt 15 minutter. Deretter fjernes disse bitene, og ansiktet vaskes med varmt vann. For å oppnå maksimale resultater gjentas prosedyren to ganger om dagen, morgen og kveld.

På grunnlag av pitahaya kan du også forberede en skrubb for kropp og ansikt. I dette tilfellet bør frøene i seg selv fungere som et slipende (dvs. skrubbsubstans) stoff. For ansiktet anbefales en bedre grad av sliping. Så massen og frøene i dette tilfellet må ikke moses for hånd, men i en blender. Om ønskelig kan ytterligere ingredienser tilsettes. For eksempel vil sitronsaft gi en blekende effekt.

Pitahaya brukes også til hårpleie. For eksempel antas det at saften hennes vil bidra til å gjenopprette fargede krøller. Du kan bruke en av to oppskrifter på dette. Du kan for eksempel ganske enkelt legge til ferskpresset juice til hårbalsamene med hver vask. Dette vil bidra til å rense hodebunnen, mette hårsekkene med nyttige stoffer, og vil bidra til å gjenopprette krøller - de vil bli myke og silkeaktige.

Det andre alternativet er å lage en maske en gang i uken. For dette økes massen av en frukt opp med en skje og knuses i en blender til det oppnås en homogen masse. De resulterende potetmosene påføres i hodebunnen, legg på en plastlue og pakk seg inn i et varmt frottéhåndkle. Produktet holdes på huden i 15-20 minutter og skylles deretter med vanlig sjampo (men helst uten silikoner og parabener). Denne masken kan berikes med vitamin E ved å tilsette en kapsel til blandingen, noe som hjelper til med å forbedre hårets struktur.

I matlaging

I utgangspunktet tilberedes forskjellige desserter fra pitahaya, og frukten brukes i sin rå form, siden varmebehandling ødelegger vitaminer på mange måter og fratar den aroma. Dessuten brukes i Thailand oftest pitahaya som et uavhengig produkt, i Vietnam kommer de med desserter basert på det, og i Indonesia er alkoholholdige drikker med dragonfrukt populære.

For russiske husmødre forblir pitahaya eksotisk, men du kan ikke bruke tradisjonelle orientalske, men moderne oppskrifter tilpasset europeisk mat. For eksempel:

1. Fruktsalat. For tilberedningen trenger du: 2 pitahaya frukt, 1 mango frukt, 50 g blåbær, ½ kiwifrukt, 3-4 jordbærbær. Det er to tilberedningsmuligheter. I den første blir fruktene av pitahaya og mango skrellet, kuttet i terninger, og skrellet og skiver kiwi tilsettes. Alt dette er dekorert med kremfløte og bær. Det andre alternativet - terninger mango og skiver av kiwi helles med flytende moset pitahaya, knuses i en blender og pyntes med bær.
2. Sorbet. For å tilberede den trenger du 2 mellomstore pitahaya-frukter, ¾ kopp kaldt renset vann, 1 ss. skje med ferskpresset sitronsaft, 2 ss. ss sukker. Pitahaya-frukt er skrellet, masse trekkes ut, kuttes i skiver, sitronsaft, sukker og vann tilsettes og slå alt dette i en blender til en homogen konsistens. Etter dette fryses blandingen slik at det dannes iskrystaller. Skallet fra pitaya blir ikke kastet. De lager båter av den, som de deretter legger ut sorbet på.
3. Amerikansk dessert med mandler. For å tilberede, ta 2 drage frukt, 50 g mandler (du må først hakke den), 100 g myk kremost, som den du lager ostekaken fra. Pitaya massen kuttes i terninger, slå osten med en visp, tilsett 2 ss. ss kondensert melk, deretter hakkede mandler og terninger pitaya og bland forsiktig. Dessert serveres i drage frukt skrell båter.
4. Sunn frokost. For å klargjøre det, trenger du 3 små pitahaya-frukter, 2 ss. ss rørsukker, ¾ kopp vann, 1 ss. skje goji bær, chiafrø og kokosnøtt, 2 ss. spiseskjeer frokostblanding eller granola, frisk frukt. Pitaya massen knuses i en blender, vann og sukker tilsettes, settes i fryseren i ikke lenger enn 15 minutter, deretter tilsettes de resterende ingrediensene, blandes og serveres. Du kan fryse dessert helt. Deretter må du oppbevare pitaya-puréen i fryseren til iskrystaller dannes og deretter pyntes med resten av ingrediensene.

Basert på pitaya kan du også tilberede alkoholholdige drikker, for eksempel cocktailer. For tilberedning trenger du 1 skrellet drage frukt, 100 ml vodka, 1 ss. skje ferskpresset limesaft, 2 ss. ss rørsukker og 50 ml kokosmelk. Alt dette blandes i en cocktailblender.

Skader og kontraindikasjoner

Pitahaya, med alle dens fordeler, har en meget betydelig ulempe. Dette er en eksotisk frukt, og det er derfor en veldig høy risiko for at den vil provosere en sterk allergisk reaksjon. Derfor, selv om en person aldri har hatt en allergi før, vil han måtte bruke drage frukt med forsiktighet. Det vil si, først må du spise en liten mengde masse, og bare da, hvis det etter et par timer ikke oppstår manifestasjoner av allergier, kan du spise hele frukten. I prinsippet er det i fremtiden verdt å overholde disse begrensningene - 1-2 frukt per dag, ikke mer.

Samtidig, med bruk av røde varianter, kan menneskelig urin og avføring få en rødlig fargetone. Det er ikke noe galt med det, det er bare at kroppen behandler naturlig pigment på en slik måte.

Små barn under 7 år skal ikke spise pitahaya i det hele tatt, da dette kan føre til utvikling av diatese. Av samme grunn bør ikke denne frukten inkluderes i kostholdet til gravide.

I tillegg må det tas i betraktning at å spise denne frukten hos mennesker som lider av diaré, kan forverre problemet betydelig.

Hvordan velge og lagre pitahaya

Det er veldig viktig å velge disse fruktene riktig - først da vil de være gunstige. Når du velger en pitahaya, må du fokusere på utseendet. Men siden disse fruktene forblir eksotiske for det russiske markedet, er det ikke alle som vet hvordan de skal se ut.

Så selv om det er flere varianter av drage frukt, skal skrellet i alle fall være rosa. Men fargen på massen kan være annerledes, både hvit og mørk, med en crimson fargetone. Imidlertid er det en annen uvanlig variasjon - den gule drage frukten. Fruktene utmerker seg med gul skall og lett kjøtt. Frø i alle disse variantene skal være mørke og små, som valmuefrø.

Du bør velge frukt med en lys rosa skall, på overflaten der det ikke er flekker. Hvis skallet er for blekt, indikerer dette at fosteret ennå ikke har modnet. Hvis det er mørke flekker på overflaten, er frukten overmoden. I tillegg må du fokusere på tipsene om vekstene av "drage frukt." I moden frukt skal de være gulaktiggrønne. Tørr og visnet "skala" indikerer at pitahaya er overmoden, og at den har blitt revet i lang tid. Men hvis allikevel fanges en slik overmoden frukt, er det ikke verdt å kaste den bort. Du kan samle frø fra den og dyrke denne kaktusen hjemme.

Det skal også bemerkes at overmoden frukt alltid er for myke.Dette kan forstås ved å skyve en finger forsiktig på frukten. Overflaten skal bare gi litt - som en avokado. Imidlertid, hvis pitahaya er litt umoden, trenger du bare å holde den i kjøleskapet i et par dager. Men ikke la fruktene ligge lenge. Jo ferskere de er, jo mer næringsstoffer har de.

Du må lagre disse fruktene i kjøleskapet, men dessverre vil ikke disse tropiske fruktene kunne ligge lenge selv der - maksimalt 5-6 dager.

Hvordan spise pitahaya

Hovedregelen her er en - bare fruktens masse blir spist. Det øverste laget anses som uspiselig. Likevel må pitahaya fortsatt vaskes utenfor og erstatte under rennende vann, hvoretter frukten tørkes med et papirhåndkle. Deretter renses den ved hjelp av en av metodene beskrevet nedenfor. Når det gjelder forbruk av masse, er det ingen strenge regler, men for eksempel i Thailand er det vanlig å servere den kjølt. I tillegg er det veldig søte varianter, for europeerne kan de til og med virke kløende, så det anbefales å spraye slike frukter med sitronsaft.

Hvordan rengjøre

Det er flere måter å bli kvitt toppsjiktet. For eksempel:

1. Pitahaya kan rengjøres fra toppen, som det gjøres med en banan. Da vil bare tykt kjøtt være igjen på tallerkenen.
2. Skjær i skiver, som en appelsin, og skrell hver for seg.
3. Skjær som kiwi i to halvdeler, og masse ut av hver med en skje.

Hvis du vil bruke en drage frukt til en salat, må du skjære den i to, trekke massen forsiktig ut og skjære den i terninger. Skallet skal ikke kastes. Den danner vakre "båter" som kan fylles med fruktbiter kuttet til salat.

Er det mulig å dyrke pitahaya hjemme

Hjemme kan pitahaya dyrkes fra de svarte frøene som er i den hvite massen. Som allerede nevnt inneholder de mange nyttige stoffer og kan brukes i tradisjonell medisin. Men selv fra dem kan du dyrke din egen blomst.

Pitahaya er faktisk en kaktus, så den vil vokse godt hjemme. Generelt er dette en upretensiøs plante, så den trenger ikke å skape noen spesielle forhold. Pitaya elsker godt opplyste områder og varme, men tåler et visst temperaturfall (i korte perioder - opp til null). Hun vil også overleve periodiske blackouter.

Så for å dyrke hjemme, må du samle frø. Spir dem deretter i vått gasbind. Når de spirer, transplanterer du dem i en liten beholder med jord og plasserer dem på en vinduskarm i et lyst rom. Mens skuddet bare blir sterkere, er det verdt å organisere et minidrivhus ved å dekke beholderen med plastfolie. Men generelt kommer skudd veldig raskt ut av jorda og vokser ganske aktivt - i løpet av et år kan de nå en høyde på 80 cm. Hele denne tiden trenger planten regelmessig, men samtidig moderat vanning. For fantastisk blomstring må du lage nitrogengjødsel. Imidlertid er det verdt å forstå at hjemme, uten pollinerende insekter, ikke vil planten bære frukt. Derfor vil kunstig pollinering måtte påføres. For å gjøre dette, dyrk minst to eksemplarer av pitahaya. De må pollineres med en myk børste om natten, for det er da disse fantastiske blomstene blir avslørt.

Interessante fakta

Fødestedet til denne kulturen er Mellom-Amerika. Det antas at pitahaya for mer enn 700 år siden var kjent for aztekerne. Europeerne møtte henne allerede i tiden med de store geografiske funnene, da erobrerne hadde prøvd disse fruktene. Imidlertid ville det være veldig vanskelig å ta med mat til Europa i disse dager, fordi den ikke har blitt lagret på lenge. Men i 1870 kom anlegget til Frankrike fra sine oversjøiske kolonier. Så begynte de å dyrke den for å dekorere hager.

I dag dyrkes pitahaya for eksport i Vietnam, Nicaragua, Colombia, og dyrkes i Israel for kommersielle formål.Fra 1 ha kan du få en avling på 30 tonn per sesong. Ikke alt dette beløpet brukes til kulinariske formål. Stengler og blomster brukes i legemiddelindustrien, masse og skrell - i parfymeri. I noen land er dette anlegget også en leverandør av råvarer til alkoholindustrien - for eksempel tilberedes likører ut fra det.

Bilder fra Pitahaya