Rambutan: helsemessige fordeler og skader

Rambutan er en tropisk plante med uvanlige frukter, som i utseende ligner litt på kastanjer, men avviker i størrelse. Fruktene på dette treet er en sjeldenhet og en eksotisk delikatesse utenfor områdene der planten er dyrket. Årsaken til dette er umuligheten av langtidslagring av frukt. Men denne frukten er utrolig sunn og til og med brukt i alternativ medisin for å behandle mange sykdommer.

Hva er rambutan

Rambutan er en populær frukt i Sørøst-Asia som vokser på eviggrønne trær med viltvoksende, store kroner. Fruktene til planten har ikke blitt konsumert på lenge, men så snart innbyggerne i tropene oppdaget dens uovertruffen smak, ble det en av de populære delikatessene på asiatiske bord.

Hvordan det ser ut og hvor det vokser

Rambutan er en plante som er en del av Sapinda-familien og tilhører slekten Nefelium. Planten er et eviggrønt tre, hvis høyde varierer fra 12 til 25 m. Som regel er dette høye trær med en voluminøs krone. Bladene er store, paramorøse, mettede grønne med uttalt årer. Rambutan kjennetegnes ved sin vakre blomstring - hele treet er dekket med små blomster samlet i store blomsterstander.

Etter at blomstringsstadiet er fullført, dannes store klynger med frukt på trærne. På hver klynge kan det passe opptil 25-30 frukter med en avrundet form. Fruktene ser uvanlige ut - de er dekket med en hud som det er små fibrøse prosesser på. Dette får dem til å se litt ut som kastanjer. Men forskjellen er at fruktene av rambutan er dekket med myke, fibrøse prosesser som ligner hår, ikke ryggrader.

Den største verdien i denne planten er nettopp fruktene. De egner seg til konsum og kjennetegnes ved høy smakelighet. Fruktene til rambutan fra 3 til 6 cm i diameter under den tykke huden skjuler en saftig, gel-lignende masse, i midten av den er et lite mandelformet bein. Først blir huden til rambutan malt i en lysegrønn fargetone, men når den modnes får den en rødlig, burgunderfarge.

bruk av

I Indonesia, Thailand og andre asiatiske land brukes rambutan som matprodukt. Søt frukt serveres fersk i mange spisesteder, og i noen turistregioner er det et av de mest populære produktene. Derfor brukes ofte fruktene av planten i matlaging. Men foruten dette brukes fruktene og andre deler av planten i andre områder.

I dag er rambutan godt studert av vitenskap, noe som har gjort det etterspurt i kosmetikkindustrien. Frukt, frø, olje, samt et ekstrakt fra blader og røtter brukes aktivt til å lage kosmetiske pleieprodukter. Rambutan olje brukes i eliteprodukten for hudpleie i kroppen, samt for hårfjerning.

I tillegg brukes rambutan av noen produsenter av kosttilskudd som en urteterapeutisk komponent. I tradisjonell medisin brukes rambutan ikke på grunn av et utilstrekkelig antall studier med hensyn til effekten. Det finnes heller ingen data om emnet potensiell skade og fordelene ved behandling med medisiner som er laget på grunnlag av ekstrakter og planteekstrakt.

Sammensetning og kaloriinnhold

Fruktene til rambutan består av 77% vann, som følge av at massen er ganske saftig.100 g produkt inneholder fra 80 til 88 kcal, avhengig av modenhetsgrad. Den modne produktet, jo mer karbohydrater i det - sukker. Men massen inneholder mange aktive komponenter, hvis nærvær bestemmer fosterets gunstige egenskaper.

• Massevitaminer: C, A, PP, B1, B2, B6, E, K
• Makro og mikroelementer: kalium, fosfor, natrium, jern, kalsium, sink, magnesium.
• Nikotinsyre
• Antioksidanter.
• Fete, organiske og fruktsyrer.

På grunn av en så rik sammensetning er fruktene av rambutan gunstig for helsen og hjelper betydelig med forskjellige sykdommer. Derfor kan planten brukes som et effektivt profylaktisk og terapeutisk middel.

Nyttige egenskaper ved rambutansk frukt

Generell fordel

Rambutan regnes som et av de viktige produktene for helse og lang levetid. Det har et bredt spekter av nyttige egenskaper, som det er høyt verdsatt i tradisjonell og alternativ medisin. For tiden kjente medisinske egenskaper til planten, som brukes aktivt i tradisjonell medisin:

• anti-inflammatorisk;
• antibakterielle;
• antitumor;
• avføringsmiddel;
• antioksidant.

Regelmessig forbruk av rambutan i mat fører til en betydelig nedgang i aldringsprosessen. På grunn av det høye innholdet av organiske syrer, bidrar fruktene til denne planten til rask eliminering av kolesterol fra kroppen. De aktive komponentene tynner blodet, styrker veggene i blodkarene, og forbedrer dermed blodsirkulasjonen til vev og organer. På grunn av tilstedeværelsen av antioksidanter og en rekke mineralforbindelser har rambutan en gunstig effekt på hjernens og nervesystemets funksjon som helhet. Disse stoffene fører til forbedret hukommelse, beskytter nevroner mot skader, akselererer utvinning under alvorlig stress og mental stress.

De gunstige egenskapene til rambutan kan brukes til behandling av forskjellige sykdommer, og på grunn av innholdet av aktive komponenter i høye konsentrasjoner, virker de forskjellig på den mannlige og kvinnelige kroppen.

For kvinner

Rambutan er bra for kvinners helse og skjønnhet. Kvinner i Thailand har brukt kraften fra dette fosteret i mer enn et århundre for å forlenge ungdommen, gi næring til hår og hud. Det hjelper også til å forhindre utvikling av hormonavhengige svulster. Bruken av dette produktet i kostholdet reduserer risikoen for å utvikle brystkreft, utseendet på cyster og godartede formasjoner i organene i forplantningssystemet betydelig.

På grunn av det høye innholdet av mineraler og fettsyrer, har massen av denne frukten en gunstig effekt på den hormonelle bakgrunnen. Hvis du spiser 100-200 g fostermasse minst en gang i uken, kan du unngå hormonell ubalanse, forhindre menstruasjonsforstyrrelser, og generelt forbedre trivsel og øke kroppens motstand mot ulike typer irritanter og aggressivt ytre miljø.

For menn

Ikke mindre nyttig er å spise rambutansk frukt for menn. De har en like betydelig effekt på helsen til det sterkere kjønn. Her er fordelen med rambutan for menn:

1. Risikoen for betennelse i organene i urin- og reproduktive systemet elimineres.
2. Nivået av stress reduseres.
3. Prosessene med aldring av de indre organene bremser.
4. Blodet blir renset.
5. Beskyttet mot utvikling av ondartede og godartede svulster i vev og organceller.

Regelmessig forbruk av rambutan kan øke libido, hemme utviklingen av erektil dysfunksjon og beskytte prostatakjertelen mot betennelse. Det viktigste er å dosere dette produktet på riktig måte i kostholdet, siden en overflødig mengde kan føre til uønskede konsekvenser for kroppen.

Under graviditet

Det er ingen strenge begrensninger for bruk av rambutan under graviditet. Før du introduserer dette produktet i kostholdet, bør du imidlertid oppsøke lege. Spesielt kritisk er bruken i kostholdet til ukjente eksotiske matvarer i tredje trimester av svangerskapet, siden reaksjonen fra kroppen er ukjent.Men fortsatt er denne frukten ikke bare tillatt for gravide, den er også veldig nyttig. Her er de viktigste fordelene med å spise rambutan:

• fullstendig påfyll av mangelen på vitaminer og mineraler;
• beskyttelse av bein mot tynning og tap av kalsium;
• blodstabilisering;
• forebygging av anemi;
• styrke immunitet;
• normalisering av den hormonelle bakgrunnen;
• støtte for nervesystemet;
• hudbeskyttelse mot strekkmerker, utslett på huden og kviser.

Den eneste viktige advarselen er at du ikke bør misbruke dette fosteret, spesielt hvis det sjelden ble brukt før graviditet. Problemet er at rambutan hever blodsukkeret og også kan utløse en økning i blodtrykket. Disse to bivirkningene er ekstremt uønskede under graviditet.

Ved amming

Under amming anbefaler barneleger ikke å konsumere rambutan, da dette kan ha negativ innvirkning på barnets helse og velvære. Fakta er at kroppen til et barn under 1–1,5 år er i et stadium av aktiv utvikling og dannelse. Eventuell ekstra belastning på fordøyelsessystemet kan provosere fordøyelsesbesvær, smerter og kramper, økt gassdannelse.

Leger anbefaler heller ikke å introdusere eksotiske frukter i kostholdet til en ammende mor på grunn av den høye risikoen for allergiske reaksjoner. For babyer kan til og med en liten mengde allergen forårsake alvorlige tilstander, inkludert anafylaktisk sjokk og Quinckes ødem. Derfor er det ikke verdt risikoen.

Men i gamle dager, og også i dag i regionene der rambutan vokser, ble fruktene brukt til kvinner under amming og ble ansett som en av de viktigste komponentene i kostholdet. Rambutan stimulerer amming og fremmer rask utvinning etter fødselen. På grunn av den høye konsentrasjonen av mineraler styrker det nervesystemet, hjelper til med å komme seg etter overarbeid og øker motstanden mot stress.

For barn

Barneleger i OSS-landene gir ikke entydige anbefalinger angående bruken av et så eksotisk produkt som rambutan i barnas kosthold. Dette er ikke overraskende, fordi i slike lokale breddegrader er et slikt produkt en sjeldenhet. Likevel er det ikke så vanskelig å kjøpe rambutan, derfor bør du fortsatt konsultere legen din før du gir barnet ditt en smak av eksotisk frukt. Kontraindikasjoner for barn er de samme som for voksne - individuell intoleranse, så vel som alvorlige sykdommer i mage-tarmkanalen i det akutte stadiet.

En veldig viktig nyanse - det er strengt forbudt å innføre rambutan i kostholdet til et barn under tre år. På dette stadiet er babyens fordøyelsessystem ennå ikke fullstendig dannet, derfor kan bruk av et uvanlig produkt provosere alvorlig diaré og til og med generell ruspåvirkning av kroppen. I sjeldne tilfeller er en allergisk reaksjon mulig, og ganske sterk, fordi fosteret inneholder et stort antall aktive naturlige komponenter i høy konsentrasjon.

Når du mister vekt

Å miste vekt med rambutan vil ikke fungere, siden det er ganske kalorifattig. Men du kan bruke den som en av de akseptable matvarene i kostholdet. Frukt er en utmerket erstatning for søtsaker, men ikke bare dette gjør rambutan til en verdifull del av kostholdet til en person som mister vekt. Her er de viktigste fordelene med denne frukten:

• aktiverer metabolske prosesser;
• fremmer fettforbrenning;
• gjenoppretter vann-saltbalanse;
• reduserer sult;
• forbedrer hudens tilstand.

Med strenge dietter, sørg for å inkludere rambutan i kostholdet ditt, da det kompenserer for mangelen på mineraler og vitaminer. Dette produktet blir helst konsumert om morgenen, da det er rikt på karbohydrater.

Bruken av rambutanfrukt i medisin

I tradisjonell medisin brukes rambutan praktisk talt ikke, men asiatiske folkehealere har brukt den i lang tid og anser fortsatt denne planten som et universalmiddel for alle sykdommer. I alternativ medisin brukes ikke bare frukt, men også andre deler av planten.Nedenfor beskrives de mest populære oppskriftene på medisiner basert på denne planten.

1. For å styrke immunforsvaret anbefales det å bruke fersk juice fra fruktkjøttet, 150 ml hver morgen, 10-15 minutter før et måltid.
2. Det er også bedre å bruke frukt for forebygging og behandling av kreft. De må konsumeres daglig på 200-250 g i 2 uker i løpet av sesongen. Rambutan bør ikke spises lenger, da det er fare for forstyrrelser i fordøyelsen.
3. Som et generelt forsterkningsmiddel brukes en infusjon av rambutanblader. Det er nødvendig å male tørre blader, brygge 200 ml kokende vann 1 ts råvarer. Insister under lokket i 5-7 minutter og drikk i løpet av dagen i 3 doser. Gjenta i 5-7 dager.
4. Rambutanblader kan brukes til å lage et avkok. Du må koke 1 ss råvarer i 400 ml vann i et dampbad, og deretter insistere til helt avkjølt. Sil og oppbevar drikken i kjøleskapet, ta 50 ml 3-4 ganger om dagen før måltider i en uke.
5. Rambutanmassepuré kan brukes som et avføringsmiddel for forstoppelse. For dette er det nødvendig å tilberede en del medisinsk puré umiddelbart før du tar.
6. For sykdommer i halsen, anbefales det å bruke fosterets masse med honning, i forholdet 1: 1. Hvis det er hoste sammen med en sår hals, tilsett en klype malt tørr ingefær i middelet eller 1 ts ferskmalt revet. Ta dette middelet 4-5 ganger om dagen i 1 ts.
7. For sykdommer i kjønnsorganet, anbefales det å ta massen til fosteret i en bearbeidet form, det vil si i kokt eller bakt. Fakta er at syrene som frukten inneholder, bare kan øke betennelsen. For å øke kroppens motstand i akutte inflammatoriske prosesser i organene i kjønnsorganene, kan det spises 100-150 g mos frukt fra fosteret daglig.

Kald infusjon av rambutanblader kan brukes som et middel for å gjenopprette styrke, en kraftig tonic. Du kan ta te med tilsetning av rambutan for å forbedre amming.

Anvendelse i kosmetologi

Fosterets masse kan også brukes i hud- og hårpleie. De enkleste maskeoppskriftene er beskrevet nedenfor.

1. Massen av en frukt, 1 ts olivenolje, en klype kanel - alt blandet og brukt på problemer og utsatt for betennelse i huden. Vask av etter 10 minutter.
2. 1 ts av fruktens velling blandes med den samme mengden sitronsaft og påføres den pigmenterte huden for bleking. Bruk bare om høsten og vinteren, etter påføring, påfør krem ​​med SPF-50.

Rambutansk frukt i matlaging

Oftest brukes rambutan til matlaging rå og fersk. Fruktene har en rik søt og syrlig smak og en delikat aroma, så de kan serveres som en egen rett, for eksempel på spyd, i fruktskiver eller bare i en kurv med bær og frukt. Men også rambutan kan brukes i tilberedning av eksotiske desserter, sideretter, salater.

Frukt skiver

Den enkleste og mest effektive måten å mate rambutan på er med skiver av frukt. Rambutan er vellykket kombinert med slike frukter og bær:

• jordbær;
• druer;
• bjørnebær,
• avløp;
• pære;
• mango;
• banan;
• feijoa;
• Pitahaya.

For å tilberede et spektakulært fruktkutt og servere, må du først vaske og skrelle all forberedt frukt. Spesielt nøye er det nødvendig å tilberede massen av rambutan. For å fjerne beinet, må du bruke trepinner. De resterende fruktene kan kuttes i terninger eller skiver av en annen form, om ønskelig.

Sjømatsalat

Rambutan er i harmoni med sjømat, så du kan bruke den i salater og sideretter som tillegg. Her er en av oppskriftene på oppskrifter med blekksprut og rambutan. ingredienser:

• 3 kadaver av blekksprut;
• 150 g hard ost (hvilken som helst, helst med bitterhet);
• 1 rødløk;
• 3-4 frukter av rambutan;
• limesaft;
• olivenolje;
• en håndfull pinjekjerner;
• salt og pepper etter smak.

Blekksprut må rengjøres og kokes i saltvann på minimum varme i ikke lenger enn 10 minutter.Umiddelbart til kadaveret er avkjølt, kutt, drypp med olje og eddik, salt og pepper, legg ringene i en salatskål. Når blekkspruten kjøler seg, tilsett ost skivet i terninger eller julienne, samt løk hakket i halve ringer. Tilsett massen av rambutan helt til slutt, kutt i halvdeler eller kvartaler. Forbered dressing fra limesaft og olivenolje, salt og pepper, dryss over pinjekjerner før servering.

Iskrem

Siden rambutan er et ganske søtt produkt, kan du lage is av den selv uten tilsatt sukker. Men, hvis dette er en klassisk kremet oppskrift, må du bruke melis. Her er et av de beste oppskriftsalternativene.

ingredienser:

• 300 g fruktmasse;
• 300 ml krem;
• 5 ss pulverisert sukker;
• litt vanillin.

Det er nødvendig å male fruktens masse med en blender, men sørg for å fjerne frøene før dette. Pisk kremen separat med melis. Når kremen er pisket, avkjøl dem litt, og begynn deretter å piske igjen på middels hastighet, hell massen gradvis opp fra fruktmassen. Til slutt, tilsett vanillin og sett den i fryseren i 3 timer. Før servering kan du bruke en spesiell skje til å danne vakre baller, hell dem med bærsirup, karamell eller sjokoladetopping.

syltetøy

Du kan koke det mest delikate syltetøyet fra fruktkjøttet, som vil ha en gelélignende konsistens. Med dette syltetøyet kan du lage pannekaker, bruke det til smørbrød eller andre retter. Matlaging er veldig enkelt. Det er nødvendig å ta følgende ingredienser:

• 1 kg frukt;
• 600 g sukker;
• 1 pakke fortykningsmiddel.

Fruktene må skrelles og hakkes, legg deretter i en dyp gryte og dekk til med sukker. Dekk til og la stå i 30 minutter. Etter en halv time, start matlagingen ved minimumstemperaturer. Det er viktig å hele tiden røre syltetøyet slik at det ikke fester seg. Etter 40 minutter, avkjøl og pakk i glass.

Skader og kontraindikasjoner

Rambutan inneholder mye forskjellige typer sukker, så det bør brukes med forsiktighet ved diabetes. Det anbefales heller ikke å bruke i store mengder med hyppige anfall av hypertensjon. Disse sykdommene er ikke kategoriske kontraindikasjoner - alt bestemmes individuelt. Det er nødvendig å konsultere en lege og finne ut hvor mye frukten vil være trygg og gunstig for kroppen.

Men det er kontraindikasjoner der det er nødvendig å ekskludere bruken av fruktene til denne planten fullstendig.

1. En allergisk reaksjon er overfølsomhet. Hvis du etter å ha spist allergisymptomer (kløe, rødhet, hevelse) dukker opp, må du nekte og ta et antihistamin medisin, og deretter gå til legen umiddelbart.
2. Akutte sykdommer i fordøyelsessystemet - kolitt, gastritt, pankreatitt, kolecystitt.

Det er viktig å huske at rambutan har en uttalt avføringseffekt. Lokale innbyggere i landene hvor denne frukten vokser er allerede tilpasset denne funksjonen, og kroppen deres reagerer praktisk talt ikke på rambutan. Men folk som ikke spiser frukt i hverdagen, det er bedre å konsumere den med måte for å unngå diaré.

En annen viktig advarsel - ikke i noe tilfelle skal du bruke produktet med et bein, dette er full av alvorlig ruspåvirkning av kroppen. Hvis beinene ble spist rå, er det nødvendig å skylle magen og ta sorbenten. Ikke desto mindre er det mulig å spise beinene i en sveiset form, ettersom giftstoffene på grunn av varmebehandlingen mister konsentrasjonen og slutter å utgjøre en fare for menneskers helse.

Ikke glem normen - maksimal enkelt servering er 250 g. Hvis du spiser mer fruktmasse, kan følgende symptomer vises:

• kvalme;
• dårlig;
• flatulens;
• krampe i magen;
• oppkast;
• diaré;
• rus tilstand (i sjeldne tilfeller).

Ved å bruke rambutan i moderasjon kan du få mye utbytte av det. For høyt forbruk av produktet er fulle av farlige konsekvenser, så ikke overskrid den anbefalte hastigheten.

Hvordan velge og lagre

Bare frisk frukt trenger å velges, siden rambutan har en relativt begrenset holdbarhet. Det er noen regler og tips som hjelper deg å velge de ferskeste fruktene og lagre dem.

1. Det er viktig å ta hensyn til lukten av frukt - det skal ikke være noen putrefaktive notater, bare slike frukter kan spises. Tilstedeværelsen av putrefaktiv eller sur lukt er et tegn på gjæring som begynte i massen. Bruk av et slikt foster kan føre til fordøyelsesopprør.
2. Det er viktig å ta hensyn til integriteten til skallet. Produkter med en hel peeling vil vare lenger.
3. Fargen på fibrene er en retningslinje som du kan bestemme graden av modenhet av frukten. De må være rødlige. Hvis rambutan er dekket med grønn hud med sjeldne røde flekker, indikerer dette at den ennå ikke er modnet. Slike frukter vil ikke være for velsmakende.
4. Rambutan av moderat moden høy kvalitet er ikke for myk. Overdreven myke frukter er søte nok, men de kan ikke lagres.
5. For at rambutan kan ligge i kjøleskapet i 5-7 dager, må du velge uraffinert frukt. Ofte i supermarkeder selges bare masse i porsjonerte brett - du kan spise den, men du må gjøre det med en gang.

I land der rambutan vokser, er det best å kjøpe den i utkanten eller i landsbyer hvor det er plantasjer av disse trærne. Der blir det friskere, saftigere og billigere.

Hvordan spise rambutan

Rambutan kan spises i enhver form - den er god både rå og etter varmebehandling. For å glede deg over denne eksotiske frukten, trenger du ikke vite noen spesielle regler. Alt du trenger er å rengjøre ordentlig, i tillegg til å fjerne beinet fra massen.

Hvordan rengjøre

For å rense frukten trenger du ikke ta en kniv eller noen annen enhet. Skallet fjernes ganske enkelt for hånd. I den sentrale delen av frukten er det en naturlig naturlig søm, ved å klikke på hvilken, kan du fjerne den øvre halvdelen av huden. Etter det, på samme måte, må du fjerne andre omgang. Prosessen ligner på å skrelle kastanje, den eneste forskjellen er at rambutanen ikke skal presses for hardt, da dette kan skade massen.

Innsiden kan kuttes i to halvdeler med en veldig skarp kniv, og også i ferd med å ta ut beinet. Etter dette kan massen serveres som en egen rett eller brukes til å tilberede forskjellige desserter, juice, snacks og drikke.

Er det mulig å spise et bein

Rambutan bein inneholder giftige stoffer som fordamper ganske raskt under varmebehandling. I asiatiske land regnes bein som en delikatesse og et nyttig produkt som gir følgende effekter:

• styrker negler og hår;
• lindrer forstoppelse;
• beskytter og renser leveren;
• stimulerer hjernens aktivitet;
• forbedrer hudens tilstand;
• beskytter blodkar mot trombose, åreknuter.

Benet kan spises, men for å være helt trygt for helsen, er det nødvendig å steke det eller tørke det forsiktig i ovnen. Den smaker ganske godt, kan tjene som tilsetningsstoff til desserter tilberedt av fruktkjøttet.

Interessante fakta

Rambutan er en ganske uvanlig frukt, som i lang tid forble uten oppmerksomhet fra gourmeter, siden den har et ikke så appetittvekkende utseende. Mange interessante fakta er forbundet med bruken og kultiveringen.

1. Rambutan begynte å bli brukt i store mengder i matlaging bare for tre hundre år siden, før det selv i hjemlandet ikke ble satt stor pris på.
2. Forskere var i stand til å bevise i løpet av forskningen denne plantens evne til å bremse aldringsprosessen og forlenge livet.
3. Noen av elitemerkene med israelsk kosmetikk bruker et ekstrakt fra disse plantene.
4. Rambutan i gamle dager tjente som grunnlag for tilberedning av harde brennevin.

Rambutan er en eksotisk frukt med et ubeskrevet utseende, men rik på smak og høy konsentrasjon av biologisk aktive stoffer. Hvis du bruker dette produktet i kostholdet riktig, og ikke glemmer den anbefalte hastigheten, vil det bare påvirke kroppen gunstig.

Rambutan foto