Ameixa de cereja: benefícios e danos à saúde do corpo

Todo mundo conhece a aparência e o sabor das frutas de ameixa, mas nem todo mundo sabe o quanto é útil e insubstituível. O escopo de sua aplicação na vida humana é muito versátil - culinária, remédios, cosmetologia.

Qual é a diferença entre ameixa cereja e ameixa

Se você perguntar a alguém sobre a relação entre ameixas e ameixas, muitas vezes poderá obter a resposta de que a ameixa é a ameixa. E esta afirmação está correta somente se o termo "ameixa" significa o gênero, e não a árvore frutífera. Vamos analisá-lo em mais detalhes.

Na botânica, existe um gênero de plantas rosa, chamado ameixa. Este gênero inclui árvores de fruto como damasco, cereja, amêndoa, ameixa, ameixa, etc. Portanto, a ameixa de cereja é uma ameixa somente se o gênero estiver implícito. Se você quer dizer o tipo de árvore frutífera, ameixa com ameixa de cereja - estas são plantas completamente diferentes. Com base nisso, deve-se concluir que a ameixa de cereja e a “ameixa doméstica” são algum tipo de irmã pertencente à família Slivov.

Existem também as seguintes diferenças significativas entre ameixa e cereja:

1. Origem. A ameixa foi trazida para o território dos países pós-soviéticos da Europa Ocidental e da Ásia Menor.
2. Cor. Frutos de ameixa têm uma cor azul, roxa ou framboesa, ameixa cereja - amarelo ou vermelho amarelado.
3. Bone. Nas ameixas, ela é facilmente removida da fruta, enquanto na ameixa é difícil separá-la da polpa da fruta.
4. Amadurecimento da colheita e seu prazo de validade. A colheita de frutas de ameixa cai no final de agosto e no início do outono. A ameixa está amadurecendo no meio do verão. Os frutos colhidos da ameixa cereja são armazenados melhor e por mais tempo, são mais resistentes a pragas e doenças, ao contrário das ameixas. Isto é devido ao baixo nível de açúcar em sua composição.
5. O sabor. A ameixa de cereja é significativamente ácida. Ameixa é mais adequada para o papel de frutas de sobremesa. Devido ao sabor peculiar da ameixa de cereja e à falta de doçura açucarada, é o principal ingrediente na preparação do tradicional molho tkemali da Geórgia. Mas, por exemplo, o alto teor de açúcar na ameixa possibilita a preparação de ameixas secas.

Composição e teor calórico

O valor nutricional dos frutos maduros da ameixa cereja por 100 g é o seguinte:

• proteínas - 0,2 g;
• gorduras - 0,1 g;
• carboidratos (incluindo açúcar) - 8 g;
• fibra alimentar - 1,9 g;
• água - 89 g;
• amido - 0,1 g.

Apesar de predominar na composição da ameixa cereja, os carboidratos podem ser consumidos por pessoas que seguem uma dieta, uma vez que seu conteúdo calórico é de apenas 34 kcal por 100 g.

A composição química da ameixa cereja é rica em vitaminas, macro e microelementos, como: vitaminas do grupo B, C, E, PP, beta-caroteno, potássio, cálcio, magnésio e ferro.

Propriedades úteis de ameixa de cereja

Quanto ao impacto no corpo humano, a ameixa é semelhante à ameixa. Não se surpreenda com isso, porque, como mencionado acima, essas árvores estão intimamente relacionadas. No entanto, suas propriedades benéficas são muito mais valiosas e têm uma ampla gama de efeitos na saúde humana.

Para mulheres

Algumas fontes indicam que a ameixa cereja tem um efeito positivo na saúde da mulher. Não se pode concordar completamente com isso, pois com a ajuda de seus frutos é impossível curar doenças ginecológicas ou preveni-las. Mas deve-se mencionar que esta fruta em sua composição química possui um alto teor de magnésio.Sinais de deficiência deste mineral são um colapso, humor deprimido, irritabilidade. A relação do magnésio na ameixa cereja e na saúde das mulheres é explicada por seu efeito direto no ciclo menstrual regular e no início oportuno da ovulação, além de facilitar o início da menopausa.

Para homens

Quanto à relação entre a ameixa e a saúde dos homens, a fruta tem um efeito semelhante à salsa. Os frutos das cerejas também são chamados de ameixa cereja, saturados com beta-caroteno, que tem um efeito benéfico na potência saudável dos homens e aumenta a produção do hormônio testosterona. O uso regular de frutas frescas de ameixa cereja ou tintura em suas flores ajuda a manter ou mesmo retornar a potência.

Durante a gravidez

A ameixa de cereja é um armazém de vitaminas úteis que são muito necessárias para uma mulher e um bebê durante a gravidez.

1. A vitamina E contida na fruta ajuda na formação da placenta e reduz o risco de seu desapego.
2. As vitaminas B reduzem a toxicose, melhoram o nível do tônus ​​uterino e têm um efeito benéfico no crescimento de órgãos e tecidos da criança, especialmente nos sistemas cardiovascular e nervoso.
3. A ameixa cereja também vale a pena por causa do aumento do teor de magnésio, que afeta o desenvolvimento do sistema músculo-esquelético do feto e reduz a tensão nervosa da gestante.
4. O valor nutricional das cerejas também é ferro, o que impede o desenvolvimento de anemia em uma criança e minimiza a probabilidade de hipóxia fetal.

Deve-se lembrar que a paixão excessiva por qualquer produto durante a gravidez pode causar uma reação alérgica, azia ou diarréia. A dose diária recomendada para mulheres grávidas não deve exceder 5 frutas frescas.

Ao amamentar

Recomenda-se que as mulheres lactantes adicionem ameixa cereja à sua dieta de acordo com os mesmos critérios que as mulheres grávidas. Após o parto, o corpo de uma jovem mãe é enfraquecido e mais vulnerável, e as vitaminas e minerais dessa fruta ajudarão a normalizar a saúde.

Note-se também que todos os microelementos benéficos utilizados pela mãe são transmitidos através do leite ao bebê recém-nascido.

Para crianças

A imunidade das crianças é mais fraca que a de um adulto e, portanto, mais suscetível a vírus. A vitamina C contida nesta fruta agridoce é um oligoelemento que ajuda a combater os primeiros sinais de um resfriado e tem uma função preventiva contra a maioria das doenças virais. Purê de ameixa de cereja também é um excelente prato com o qual você pode começar a alimentar bebês. Se você decidir incluir purê de batatas na dieta de uma criança pequena, ela deve ser preparada exclusivamente com frutas amarelas. Certifique-se de monitorar a reação do corpo da criança à fruta, a fim de evitar possíveis reações alérgicas.

Vale ressaltar que, para as crianças, essa fruta atua como uma espécie de estimulador de crescimento.

Ao perder peso

Como já mencionado acima, a ameixa de cereja é uma fruta de baixa caloria com um teor mínimo de gorduras e carboidratos; portanto, as pessoas que desejam perder peso podem incluí-la em sua dieta.

Vishnesliva tem um efeito laxante suave, como resultado do qual o corpo se limpa de toxinas e toxinas sem desconforto desnecessário. A ameixa cereja contém muita fibra, que lida bem com a função de acelerar o metabolismo e também cria uma sensação mais longa de saciedade no estômago do que outras frutas. A ameixa de cereja é um diurético natural que remove o excesso de líquido do corpo e remove o inchaço.

Ao fazer dieta, recomenda-se que o fruto da ameixa cereja seja usado no café da manhã como um complemento e adoçante para a aveia, e também vale a pena considerá-lo como um lanche entre as refeições principais.

Por que a ameixa de cereja verde é útil

Difere da maioria dos outros frutos de cerejas pelo fato de que seu fruto verde é muito útil e não fica atrás em amadurecimento em popularidade.

A ameixa de cereja verde é caracterizada por um nível aumentado de vitamina C, razão pela qual é usada ativamente para fins industriais na produção de ácido cítrico.

Os pratos com a adição de ameixa cereja madura têm um bom efeito na digestão. Devido às suas propriedades e acidez aumentada após uma refeição densa, não há sensação de peso.

A propósito, a ameixa-cereja verde tem uma propriedade incrível - reduz drasticamente a pressão arterial. Se uma pessoa, de acordo com as características do corpo, a pressão está frequentemente dentro dos limites mais baixos, então é melhor esse fruto não se inclinar. Além disso, com frutas verdes, você precisa ter cuidado com aqueles que têm maior acidez no estômago ou têm úlcera.

A ameixa de cereja vermelha é útil

Se compararmos as propriedades benéficas das frutas vermelhas e amarelas da ameixa, elas não diferem uma da outra. O suco de cereja vermelha é igualmente útil e não possui características específicas. Deve-se notar apenas que é mais doce devido ao alto teor de açúcar. Na sua composição química, um nível mais alto de pectinas, que removem substâncias radionuclídicas do corpo.

Uma vantagem importante da ameixa vermelha é que ela contém mais polifenóis. Essas substâncias contribuem ativamente para a purificação dos vasos sanguíneos e impedem um aumento no colesterol no sangue.

Os benefícios da ameixa cereja

Na produção e na vida de uma pessoa, não apenas a carne da fruta é usada. A ameixa de cereja pode ser atribuída à categoria de produtos sem desperdício. Por exemplo, o carvão ativado é feito de cerejas e ameixas, o óleo vegetal é extraído, o que em seus valores não é inferior ao da amêndoa. Na cosmetologia, os ossos das frutas encontraram sua aplicação como componentes de esfoliantes antienvelhecimento e de limpeza.

Propriedades úteis de folhas de ameixa cereja

A composição bioquímica das folhas de cerejas inclui vitaminas A, PP, fósforo, potássio e sódio. Eles são secos e transformados em tempero ou chá de ervas. A adição de folhas secas de ameixa aos alimentos tem um efeito benéfico na absorção de gorduras saudáveis ​​de outros alimentos.

O chá à base de cerejas deixa bem o corpo e acalma o sistema nervoso; também é fabricado com resfriados, deficiência de vitaminas, doenças renais e hepáticas.

Das folhas e das flores, as ameixas preparam tinturas ou decocções para a potência masculina. Deve-se enfatizar que essa tintura também é usada externamente para esfregar a pele com varizes e erupções cutâneas inflamatórias na face.

Ameixa de cereja em medicina

Na medicina tradicional, o fruto da ameixeira é usado apenas na produção de carvão ativado, o que não se pode dizer dos remédios populares. Analisaremos as seguintes opções para o uso de ameixas de cereja por uma pessoa em determinadas doenças, em quais casos vale a pena incluir em sua dieta e em quais situações é melhor evitar.

Com diabetes

Ao escolher produtos alimentícios, os diabéticos prestam atenção ao nível do índice glicêmico, que não deve exceder 70 unidades. Quanto aos frutos da ameixa cereja, este indicador atinge a marca de 25 unidades, o que permite afirmar com cem por cento de certeza que com o diabetes mellitus esse fruto pode ser consumido.

Os médicos não apenas permitem que os pacientes introduzam ameixa cereja em sua dieta diária, mas também recomendam fortemente. Isso é explicado pelo fato de os frutos das cerejas serem ricos em vitaminas e aminoácidos, que normalizam o trabalho do metabolismo e saturam o corpo dos diabéticos com todos os oligoelementos necessários, sem o risco de surtos imprevistos no açúcar no sangue.

Com o diabetes tipo 2, as pessoas geralmente estão acima do peso, e o uso regular de ameixa ajuda a se livrar de alguns quilos a mais por mês sem prejudicar a saúde.

Com pancreatite

Com pancreatite, a lista de frutas e vegetais permitidos para consumo é extremamente pequena. O problema é que a fibra afeta o pâncreas doente e irritado.

A ameixa de cereja pode ser usada somente após consultar um médico que lidera o paciente e está profundamente consciente da gravidade e do curso da doença.

Se a proibição do uso deste fruto do paciente for ignorada, é necessário aderir a várias regras:

1. Quantidade solúvel é de uma fruta por dia.
2. É estritamente proibido o uso de ameixa de cereja verde e verde.
3. A fruta deve ser tratada termicamente em banho-maria ou forno duplo.

Vishnesliva é uma fruta muito útil, portanto, uma quantidade suficiente de vitaminas e elementos benéficos é preservada mesmo após seu processamento.

Com gastrite

Médicos especialistas dizem que a ameixa cereja para pessoas que sofrem de gastrite será útil da mesma maneira que a ameixa. Note-se que apenas frutas maduras devem ser consumidas, depois de descascadas da casca. Frutas verdes ou maduras são estritamente proibidas devido ao aumento do nível de acidez, que afeta adversamente a membrana mucosa irritada do estômago. Você não deve abusar da ameixa de cereja, a norma diária não deve exceder três peças por dia.

Com a gastrite, os pratos são muito úteis, na preparação da qual a ameixa de cereja é usada. Isso é argumentado pelo fato de que, com um trato gastrointestinal doente, ajuda muito bem a assimilação e digestão de alimentos "pesados", que é sua vantagem indiscutível em comparação com outras frutas e vegetais.

Para constipação

A ameixa de cereja, como todas as outras frutas das árvores do gênero Slivovy, tem um efeito laxante suave no intestino humano. No caso de constipação crônica, não apenas as frutas frescas devem ser consumidas na dieta diária, mas também é recomendável beber decocções das frutas e folhas da ameixa cereja. Fazer uma bebida assim é muito simples. Para fazer isso, você precisará de:

• 50 g de ameixa cereja;
• 10-20 g de folhas de cereja
• 250 ml de água fervente.

Os folhetos devem ser amolecidos inicialmente na palma da sua mão com a ajuda de palmas. Isso é necessário para que o caldo receba o maior número possível de substâncias úteis. Das frutas, você deve separar a pedra e cortá-la em pedaços pequenos. Despeje água fervente sobre folhas e frutas e deixe fermentar por cerca de 4-5 horas. Coe e tome uma decocção de 80 ml 3 vezes ao dia antes das refeições.

Com gota

Com gota e reumatismo, o uso de ameixa cereja, infelizmente, em vez de benefício, pode prejudicar o corpo. Os médicos recomendam excluí-lo da dieta dos pacientes.

Aplicação em cosmetologia

O fruto das cerejas é extremamente popular na cosmetologia e não apenas na preparação de cosméticos folclóricos, mas também na produção em massa profissional.

A ameixa de cereja é usada na produção de óleo, que é usada como uma ferramenta independente no ritual diário de cuidados com a pele ou como ingrediente auxiliar em máscaras e cremes. Além disso, recomenda-se que este óleo seja usado como uma máscara para nutrir os cabelos e evitar pontas duplas. Apenas distribua o óleo ao longo de todo o comprimento do cabelo, exceto a zona das raízes, e vá para a cama; de manhã, lave o cabelo usando os meios habituais. Após o primeiro procedimento, você ficará encantado com a suavidade, obediência e sedosidade dos cabelos.

Outro método possível de processamento de sementes em marcas de cosméticos é a moagem e moagem, após o que são adicionadas à esfoliação. Tais peelings são muito apreciados entre os consumidores, pois esfoliam suavemente as partículas mortas da pele e não prejudicam uma camada saudável da epiderme.

Ao abordar o tema dos remédios populares à base de ameixa, deve-se notar que cada mulher escolhe por si mesma a melhor maneira de manter sua juventude pelo método de experimentos e provações. Se esta maravilhosa árvore crescer em seu jardim, recomendamos que você verifique algumas receitas caseiras populares:

1. Lavagem de gelo de frutas. Prepare uma decocção com base nos frutos da ameixa cereja e suas folhas, esfrie, coe e despeje em moldes para congelar. Adicione algumas gotas de óleo vegetal em cada cubo e coloque no freezer.Lave o rosto todas as manhãs com esse gelo, ele fecha os poros e tonifica a pele, e o ácido ascórbico ajuda a clarear.
2. Máscara de ameixa cereja. Isso exigirá um par de frutos maduros e meio copo de água purificada. Moer ameixa de cereja em mingau, despeje água, adicione uma colher de sopa de azeite e leve à geladeira por um dia. Após a tintura, a máscara está pronta para uso. Espalhe uniformemente no rosto e depois de 20 minutos enxágue com água morna. A pele adquirirá suavidade, frescura e brilho natural. Além disso, a máscara é recomendada para uso em erupções cutâneas.
3. Caldo para cabelos. Para fortalecer as raízes e evitar a perda de cabelo, ferva a ameixa de cereja por vários minutos na água. Proporções recomendadas: 400 g de fruta por 1 litro de água. Cada lavagem de cabelo termina de enxaguar com este caldo. Depois de algumas semanas de uso regular, os cabelos ficam visivelmente mais fortes, mais obedientes e mais macios.

Danos e contra-indicações

Independentemente de quantas vitaminas e propriedades úteis, a ameixa de cereja não incluiria, ela, como qualquer outro produto, possui várias contra-indicações:

1. Nas reações alérgicas ao feto como um todo e a seus oligoelementos individuais. Pessoas com intolerância à vitamina C devem consumir cuidadosamente ameixa de cereja e monitorar a reação geral do corpo.
2. Doenças de gota e reumatismo.
3. Gastrite aguda e doenças do trato gastrointestinal - ameixa de cereja é recomendada somente após consulta com um médico.
4. Tendência a diarréia.
5. Crianças com menos de 12 anos não devem comer frutos secos de ameixa em grandes quantidades.

Não se apóie no uso dessa fruta. Isso é repleto de consequências negativas, como azia e diarréia.

Como escolher e armazenar ameixa de cereja

Comparado a outras frutas, a ameixa cereja não é exigente, portanto seu armazenamento fresco pode ser bastante longo. Para preservar frutas frescas após a colheita o maior tempo possível, você precisará de uma adega fresca e caixas de madeira. Certifique-se de separar todas as frutas e classificar por nível de maturidade e presença de danos na pele. As frutas esverdeadas serão armazenadas por mais tempo, pois ainda precisam de tempo para amadurecer completamente. Frutas frescas podem ser armazenadas na adega por cerca de um mês.

Você também pode usar uma geladeira para armazenamento prolongado de frutas. Coloque as bagas inteiras (sem danos) em um saco plástico, encha-as em 2/3 e envie-as para a geladeira.

À temperatura ambiente, a ameixa cereja é armazenada em média não mais de uma semana.

Ao escolher frutas, recomendamos prestar atenção a alguns recursos:

1. Frutos maduros são moderadamente duros. Isso significa que, após pressionar a baga, permanece um dente ligeiramente perceptível.
2. Placa branca na fruta é normal, você não deve ter medo dela.
3. Se os frutos da ameixa cereja forem pegajosos e apresentarem rachaduras, é mais provável que estejam maduros ou tenham sido submetidos a transporte e armazenamento inadequados. Tais frutas são muito perecíveis e inadequadas para armazenamento, mesmo por vários dias.

É possível congelar

Como qualquer outra fruta ou vegetal, a ameixa cereja pode ser congelada. Ao mesmo tempo, todas as vitaminas e elementos úteis mantêm suas propriedades. Existem várias opções para este espaço em branco.

1. O primeiro e mais fácil - congelar bagas com uma pedra. Para fazer isso, enxágüe as frutas, seque bem e selecione apenas frutas inteiras e intactas para congelar. Para tornar a colheita conveniente para uso futuro, é recomendável congelar cada fruta individualmente antes de colocar as bagas em uma embalagem comum para congelamento e armazenamento. Disponha a ameixa de cereja em uma assadeira ou bandeja em uma fileira e envie por várias horas ao freezer.Assim que as frutas caírem no frio lá fora, você poderá embalá-las com segurança em um saco comum.
2. O segundo método consome mais tempo, pois implica congelar apenas a polpa da baga. Sabe-se que a pedra da ameixa cereja é difícil de separar do feto, mas no uso futuro é essa opção de colheita de frutas que facilitará a vida da anfitriã. Se você gosta de assar, recomendamos passar uma hora extra e remover as sementes da ameixa de cereja. A tecnologia de congelamento é exatamente a mesma da colheita de frutas inteiras.
3. Outra maneira interessante de preparar ameixa de cereja para o inverno é congelar as frutas com açúcar. Para quem não tem tempo ou deseja cozinhar geléia, e em casa, na prateleira, um liquidificador está ocioso, recomendamos o uso dessa opção. Separe as frutas das sementes, bata-as com um liquidificador e adicione açúcar a gosto. O atolamento resultante, você pode chamar esse produto e, então, despeje em recipientes ou sacos selados e congele. Imagine como em uma manhã fria de inverno você adicionará uma colher de ameixas de cereja ao chá ou despeje ainda panquecas quentes com essa geléia.

Lembre-se de que, ao usar embalagens seladas, as vitaminas e todas as propriedades de sabor da ameixa cereja durante o congelamento são armazenadas por 10 a 12 meses.

É possível secar

Secar os frutos da ameixa de cereja é outra maneira de colher frutas para o inverno. Os frutos secos desta baga podem ser preparados usando os seguintes métodos:

• no secador elétrico;
• de uma maneira natural ao sol;
• no forno.

O método de secagem em um secador elétrico é o mais simples e não requer esforços especiais e monitoramento constante. Se esse dispositivo não estiver disponível no arsenal de seus auxiliares domésticos, você poderá usar maneiras mais autênticas.

A opção de secar os frutos da ameixa cereja ao sol não requer investimentos financeiros, a energia do sol o ajudará com isso. No entanto, prepare-se para afastar constantemente as moscas, virar as bagas de vez em quando, reorganizá-las de um lugar para outro de acordo com a hora do dia e a direção da luz solar.

Se você mora em um apartamento, tente secar a fruta no forno. Este método de preparação de frutas secas leva em média cerca de 6 a 8 horas a uma temperatura de 40 a 45 graus. Note-se que nem todos os fornos domésticos mantêm sempre a temperatura exata e necessária; portanto, se você secar ameixa cereja no forno pela primeira vez, não deixe as frutas por muito tempo sem vigilância para não queimá-las.

O que pode ser preparado a partir de ameixa de cereja: receitas

Concorde que comer qualquer fruta ou vegetal fresco ficará rapidamente entediado. A ameixa de cereja é boa não apenas em doces e geleias, mas também é muito interessante em pratos salgados. É muito popular nos países do Cáucaso e da Ásia e é amplamente utilizado pelos chefs na criação de obras de arte culinária. Molhos de vinho, marmelada, agridoce para carne, adjika - esta é uma lista incompleta do que pode ser preparado com ameixa de cereja.

Para diversificar seus conhecimentos e habilidades gastronômicas, bem como descobrir novos gostos, analisaremos as receitas mais interessantes.

Preserva

A geléia de ameixa é preparada à base de xarope e com um pequeno teor de açúcar em relação às frutas. Isso ocorre porque as frutas possuem uma quantidade suficiente de pectina, que espessa independentemente o produto.

O cozimento começa com a preparação da fruta, o caroço e a fervura da calda. Para xarope de açúcar por 1 kg de fruta fresca, são utilizados 200 ml de água e 120 g de açúcar.

Em uma panela com um fundo grosso, envie açúcar com água. É proibido mexer a calda durante o cozimento para evitar o processo de cristalização do açúcar. Quando a calda escurecer e adquirir uma tonalidade âmbar clara, despeje a ameixa de cereja. Misture bem com uma espátula de madeira e deixe ferver por 5 minutos. Repita essa fervura curta por mais dois dias.

Geléia

Para fazer geléia de ameixa cereja, use o método e a tecnologia, bem como para fazer geléia. Só é necessário aumentar a quantidade de açúcar (750 gramas de açúcar por 1 kg de fruta) e prolongar o tempo de cozimento para 40 minutos. Quanto mais tempo a massa estiver cozida, mais espessa a geléia. No final, resta adicionar apenas um pacote de gelatina e colocar a bebida na geladeira após o resfriamento.

Tkemali

Todo amante da cozinha georgiana está familiarizado com este molho. Complementa perfeitamente o sabor de qualquer prato principal, especialmente para aves, cordeiros e peixes. Na preparação, é muito simples e para isso você precisará dos seguintes produtos:

• ameixa de cereja - 1 kg;
• cachos de endro fresco e coentro;
• alho - 5 dentes grandes;
• sal - 1 colher de chá com um slide;
• páprica vermelha quente em pó - 1/3 colher de chá;
• lúpulo-suneli - 1 colher de chá;
• utso-suneli - 1/2 colher de chá;
• ombalo seco - 1/4 colher de chá;
• coentro em pó - 1/4 colher de chá

Cozinhar:

1. Lave a ameixa de cereja, retire os ossos e envie para o fogo. Para evitar que as bagas queimem até o fundo, adicione um pouco de água. Leve as frutas para ferver em fogo baixo e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente por 10 minutos. Separe a massa da baga até a manhã.
2. Passe as verduras com alho por um moedor de carne e misture com as especiarias. Não adicione sal.
3. No dia seguinte, retire o excesso de líquido da ameixa de cereja e triture as frutas com uma peneira fina.
4. Envie a massa de volta para a panela, adicione uma mistura de especiarias com alho e sal.
5. Cozinhe por 7-10 minutos. O molho está pronto.

Vinho

Para fazer vinho de ameixa cereja, você precisará de:

• frutos maduros de ameixa cereja - 3 kg;
• água - 4 l .;
• açúcar - 300-350 g (por 1 litro de suco após a fermentação).

Cozinhar:

1. Não lavo as bagas de ameixa de cereja (para não lavar o fermento de frutas) e amasso as mãos ou um rolo em uma massa amassada.
2. Em um recipiente especial para fermentação, enviamos água e mingau de frutas. Selamos o pescoço com gaze e o enviamos para um local escuro e quente por 2-3 dias.
3. Assim que aparecerem sinais de reação de levedura na massa, filtre-a para outro recipiente, preenchendo aproximadamente 2/3. Aí adicionamos a primeira porção de açúcar (100 g por 1 litro).
4. Instalamos uma trava de água especial no pescoço do navio ou colocamos uma luva de látex e perfuramos vários orifícios com uma agulha. Devolvemos o futuro vinho para um lugar escuro e quente.
5. Após 4 dias, adicione a próxima porção de açúcar (100 g por 1 litro), após diluição em uma pequena quantidade de mosto.
6. Após 5 dias, adicione o último açúcar usando a mesma tecnologia. O período final de fermentação leva 25-50 dias.
7. Após o processo de fermentação, despeje cuidadosamente o vinho, deixando um resíduo no fundo da garrafa.
8. Engarrafado e enviado para um local escuro. Após 2-3 meses, o vinho se infundirá, seu sabor será aberto e estará completamente pronto para uso.

Adjika

Para preparar adjika de ameixa de cereja, você precisará de:

• ameixa de cereja - 0,5 kg;
• pimenta - meia vagem;
• coentro e salsa fresca;
• alho - 4 dentes grandes;
• sal e açúcar a gosto.

Cozinhar:

1. Ferva ameixa de cereja com uma pequena quantidade de água, moa através de uma peneira.
2. Retorne o purê de frutas ao fogo e adicione todos os outros ingredientes previamente picados.
3. Cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e deixe fermentar por várias horas. Adjika está pronto!

Ketchup

Ingredientes

• ameixa de cereja vermelha - 2 kg;
• tomate - 350 g;
• sal - 1 colher de sopa;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• alho - 150 g;
• Pimenta búlgara - 2 unid .;
• pimenta amarga - a gosto;
• temperos - a critério.

Cozinhar:

1. Ferva ameixa cereja com tomate ferver e rale através de uma peneira.
2. Pimenta e alho através de um moedor de carne. Misture com frutas e pasta de tomate.
3. Cozinhe por cerca de 20 minutos. Adicione sal, açúcar e especiarias.

Compota

As bebidas de ameixa cereja saciam perfeitamente a sede no verão e evitam a estagnação de fluidos no corpo. O ensopado de frutas recém colhidas é delicioso e incrivelmente saudável.

Para a colheita da compota para o inverno, recomendamos o uso dos ingredientes em um frasco de três litros nas seguintes proporções:

• ameixa cereja madura - 300 g;
• água - 300 ml;
• açúcar - 200 g.

Os bancos são lavados com refrigerante e esterilizados. Lavamos as bagas, separamos e colocamos em frascos. Enviamos água ao fogo e aguardamos o momento em que está quase fervendo. Em seguida, despeje a água nos bancos e deixe a fruta na água por meia hora. Em seguida, despejamos a água de volta na panela e agora a fervemos. Enquanto a água está sendo preparada para frutas, adicionamos açúcar. Derrame cuidadosamente a água fervente sobre as margens, torça-as, vire-as e envolva-as com uma toalha.

Essa peça de trabalho é armazenada em um local que exclua a luz solar direta.

Pastilha

Para preparar a pastilha, você precisará de um secador elétrico.

Ingredientes

• ameixa de cereja vermelha - 1 kg;
• açúcar - 150 g;
• água - 25 ml.

Cozinhar:

1. Ferva as frutas com água por 5 minutos.
2. Frutas acabadas ralam através de uma peneira e devolvem ao fogo, adicionando açúcar.
3. Ferva por 7-10 minutos.
4. Na parte inferior do secador elétrico, cubra o pergaminho, despeje o purê de batatas com uma camada fina e seque com a consistência necessária.

Marmelada

Prepare os seguintes ingredientes:

• frutos maduros de ameixa cereja - 1 kg;
• açúcar - 600 g;
• Ágar - 25 g.

Processo:

1. Faça o purê de ameixa de cereja de acordo com o mesmo princípio da receita de pastilha.
2. Retorne o purê de batatas ao fogo, deixe ferver e adicione açúcar com ágar. Continue cozinhando por mais 5 minutos.
3. Despeje o purê de batatas no molde de solidificação, envolva-o previamente com filme plástico. Isso ajudará a remover facilmente a marmelada dos pratos.
4. Leve à geladeira por 4 horas.
5. Retire a geléia, corte nos pedaços desejados e mergulhe-os em todos os lados com açúcar.

Essa geléia pode ser armazenada por duas semanas.

Suco

O suco de ameixa de cereja pode ser preparado com um espremedor de frutas ou com a seguinte tecnologia: pré-prepare o purê de frutas, dilua-o com água para obter a consistência necessária e cozinhe. Despeje o suco acabado em potes estéreis.

Ameixa de cereja em conserva

Bagas de ameixa em conserva são excelentes e não-banais tapas de vinho, cuja preparação será necessária:

• ameixa de cereja - tanto quanto cabe em uma jarra;
• folha de louro - 1 pc .;
• pimenta da Jamaica - 3 ervilhas;
• cravo-da-índia - 4 peças .;
• coentro - 1/2 colher de chá;
• sal - 1/2 colher de chá;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• água - 300-400 ml;
• vinagre de maçã - 25 ml.

Cozinhar:

1. As bagas inteiras e lavadas são colocadas em um frasco estéril sob o próprio pescoço.
2. Ferva a água, preencha a cereja, cubra e deixe descansar por 5 minutos.
3. Despeje a água de volta na panela, deixe ferver novamente. Adicione todas as especiarias a ele. Retire do fogo e despeje o vinagre.
4. Despeje a fruta com a marinada, gire a jarra e vire-a.

Fatos interessantes sobre ameixa de cereja

Para concluir, gostaria de mencionar alguns fatos pouco conhecidos, mas interessantes, sobre as flores de cerejeira, sobre os quais você não sabia:

1. A ameixeira é longa o suficiente. Pode viver até 35 anos, mas deixa de produzir em média após 15 anos.
2. Ao cruzar ameixa de cereja e ameixoeira-brava, é obtida uma ameixa comum.
3. Na China, a ameixeira é considerada um símbolo do inverno.
4. As mudas de vinha são melhor plantadas no início da primavera ou no início do outono.
5. Os cientistas ainda estão discutindo sobre a origem da ameixa de cereja. Alguns acreditam que se trata de cruzar damascos com cerejas, enquanto outros são de opinião de que essa árvore, como um tipo de gênero de ameixa, apareceu independentemente.

Foto de ameixa cereja