Açafrão: Benefícios para a Saúde e Danos

Lendas antigas dizem que a açafrão foi apresentada ao homem pelos deuses. Não é por acaso que este famoso tempero na Índia é chamado de "pó sagrado". De fato, este produto natural tem muitas propriedades úteis. É amplamente utilizado na indústria de cosméticos, culinária e na indústria farmacêutica. Existem muitas receitas populares únicas que ainda são usadas ativamente na terapia doméstica para um grande número de doenças. Graças ao trabalho dos cientistas, muitas qualidades úteis do açafrão são conhecidas, mas o trabalho de pesquisa nessa área ainda está em andamento. Talvez as novas descobertas tragam muitas surpresas, mas por enquanto vamos falar sobre o que o "pó de ouro" é famoso.

O que é açafrão?

O tempero da cúrcuma, popular em todo o mundo, não passa de um produto do processamento das raízes de uma planta herbácea pertencente à família Ginger. Essa cultura cresce no sudeste da Índia, na China, no Peru, na Indonésia e no arquipélago das Filipinas. Nessas regiões, o clima mais favorável para a cúrcuma é, como outro nome para uma planta monocotiledônea, cujos caules e raízes contêm a substância corante curcumina. Portanto, mesmo nos tempos antigos, a grama era muito valorizada precisamente por essa qualidade. Mas, além do corante natural persistente, hoje os óleos essenciais necessários para a produção de medicamentos, perfumes e cosméticos são obtidos de plantas em escala industrial.

Dada a enorme demanda por matérias-primas naturais, o açafrão é cultivado atualmente em grandes áreas, em conformidade com todos os padrões agrícolas. Uma planta adulta atinge dois metros de altura e, quando floresce, inflorescências rosa aparecem de uma beleza incrível.

Para obter tempero, as raízes da planta são primeiro secas e depois moídas em pó. Mas, como muitas outras plantas, açafrão tem várias variedades.

Tipos de açafrão

Na opinião da maioria das pessoas, açafrão é uma especiaria de um tom de açafrão brilhante. Mas na natureza também há uma variedade branca de plantas, ou ceodarium. Em geral, são conhecidas mais de 40 espécies dessa cultura, mas apenas quatro foram amplamente utilizadas:

1. Açafrão caseiro ou longo. Este tipo de planta, mais conhecido como açafrão, é um dos favoritos no tempero oriental. Qualquer cozinha nacional da Ásia Central inclui pratos usando esse tempero.
2. Açafrão redondo é usado para a produção de amido.
3. Zeodaria (raiz de citrato) são pequenos pedaços com um sabor amargo específico. Tais matérias-primas são usadas na produção de licores.
4. Açafrão aromático é a variante de tempero mais popular, amplamente utilizada para fins culinários.

Como distinguir açafrão real de um falso

Infelizmente, o aumento da demanda por um tipo específico de produto é frequentemente usado por vendedores sem escrúpulos como motivo do enriquecimento pessoal.Portanto, hoje em dia não é tão fácil comprar açafrão de verdade, porque manipuladores experientes emitem falsificações de baixa qualidade para um tempero de alta qualidade. Para não se tornar vítima de fraude, você deve realizar o seguinte teste de autenticidade das mercadorias ao comprar: coloque uma pitada de açafrão em pó em um copo ou em qualquer outro recipiente com água. Se o pó flutuar na superfície após uma mistura completa - isso é falso. Açafrão real dissolverá rapidamente na água.

Qual é a diferença entre curry e açafrão

Nem todos os consumidores estão bem cientes das características de um tempero específico. Portanto, ao escolher produtos dessa categoria, muitas vezes é necessário o conhecimento das características distintivas de um tipo de tempero de outro. Na maioria das vezes, os consumidores confundem açafrão com curry, embora sejam dois produtos completamente diferentes. Suas principais diferenças são:

1. Curry é uma mistura de várias especiarias. Este método é utilizado por fabricantes de diferentes países, criando misturas autênticas de especiarias. A composição pode conter até uma dúzia ou mais de ingredientes, mas necessariamente inclui açafrão, folhas de curry, coentro.
2. Açafrão, ao contrário do curry, é monoespecial. Muitas vezes, um produto para um tom específico é chamado açafrão.

Quanta cúrcuma pode ser consumida por dia

Açafrão é um produto à base de plantas que tem uma gama de ações poderosas. Os resultados de vários estudos provaram que o tempero é capaz de exercer um efeito no corpo comparável ao efeito dos medicamentos. Por esse motivo, você deve ter muito cuidado ao usar este produto. Com o abuso de especiarias, mesmo uma pessoa saudável pode sofrer, sem mencionar pessoas com patologias graves.

Especialistas recomendam não exceder a norma, que é de 5 g por dia. Com uma abordagem competente, o uso regular de açafrão só beneficiará o corpo. Para evitar possíveis erros, é melhor consultar um médico sobre a conveniência de usar esse suplemento dietético.

Composição e teor calórico

A cúrcuma é um dos poucos produtos vegetais que, quando consumidos sistematicamente com moderação, pode não apenas ter um efeito benéfico no corpo, mas também estimular o fluxo de importantes processos bioquímicos. Tais possibilidades incomuns são devidas à composição única do tempero.

Na lista de componentes principais:

1. A curcumina é um composto polifenólico com propriedades de coloração.
2. O ácido ascórbico é uma substância que melhora o estado do sistema imunológico.
3. O óleo essencial é um afrodisíaco natural que melhora as capacidades sexuais de ambos os sexos.
4. Grupo vitamínico "B", que tem um efeito positivo no sistema nervoso central.
5. O ferro é essencial para o sistema hematopoiético para manter os níveis normais de hemoglobina.
6. O fósforo é um elemento envolvido em quase todos os processos internos.
7. Vitamina "K", responsável pela coagulação sanguínea.
8. O iodo é uma substância necessária para o funcionamento normal da glândula tireóide.
9. O cálcio é o principal material de construção dos dentes e ossos.
10. O Borneol é um derivado dos óleos essenciais amplamente utilizados na fabricação de cosméticos.
11. Fellandren é um composto orgânico complexo que faz parte de muitos produtos medicinais e cosméticos.
12. Sabinen é uma substância líquida do grupo dos monoterpenos, que possui muitas propriedades úteis.
13. Zingibern é outro componente essencial que é procurado nas indústrias farmacêutica e de beleza.

A capacidade energética do açafrão é de 325 kcal por 100 gramas de alimento, e o valor do tempero em pó é de 312 kcal. Deve-se notar separadamente que, com um conteúdo relativamente baixo de proteínas e gorduras, a proporção de carboidratos no produto é muito alta - mais de 58 gramas.

Propriedades úteis de açafrão

É lógico que um conjunto tão rico de substâncias forneça várias propriedades úteis.A principal vantagem do açafrão é que o tempero pertence aos antibióticos naturais, ou seja, com sua ajuda é possível tratar com sucesso micoses, processos infecciosos e virais. Além desses efeitos, o produto possui as seguintes propriedades:

• elimina sinais de inflamação;
• é um poderoso antioxidante natural;
• como agente profilático é usado para evitar o aparecimento de oncologia;
• alivia cãibras musculares;
• afeta positivamente o estado geral da imunidade;
• melhora a secreção de glândulas internas;
• bem alivia a dor;
• possui propriedades diuréticas (diuréticas);
• expande o leito vascular;
• queima perfeitamente as gorduras, usadas no processo de perda de peso;
• ajuda a aliviar os efeitos de um estado depressivo;
• é um poderoso expectorante.

A isso, deve-se acrescentar que a cúrcuma ajuda a restaurar a estrutura do fígado. Com o uso regular do pó maravilhoso, a doença de Alzheimer pode ser evitada. O Spice preserva a juventude e a beleza e também ajuda no tratamento de doenças dos sistemas cardiovascular e digestivo. O produto limpa os vasos sanguíneos do colesterol e normaliza a pressão sanguínea. Esta lista pode ser continuada, mas se você quiser usar este pó para bons propósitos, lembre-se sempre de um senso de medida. E a solução mais razoável é consultar um médico sobre isso.

Agora vale a pena considerar separadamente como a cúrcuma é útil para pessoas de diferentes sexos e idades.

Para mulheres

A cúrcuma pode trazer grandes benefícios para a saúde das mulheres, porque, em muitos aspectos, o bem-estar dos representantes da bela metade da humanidade depende do contexto hormonal. Se nesta área houver uma violação causada por alterações relacionadas à idade ou patologia dos órgãos genitais femininos, receitas simples com um tempero maravilhoso ajudarão a lidar com qualquer problema. Açafrão é usado mesmo no tratamento de miomas uterinos e endometrite.

A medicina alternativa recomenda o uso de pó de cura para aumentar o volume da mama. Como o tempero melhora a circulação sanguínea local e estimula a produção de hormônios femininos, resultados significativos podem ser alcançados nesse processo sem métodos cirúrgicos.

Para homens

Devido à estimulação do fluxo sanguíneo fornecida pelo tempero, pode-se lidar com o problema masculino mais comum - a fraqueza sexual. A presença de pó apimentado nos pratos afetará positivamente o estado do sistema hormonal, e o aumento da produção de testosterona restaurará a potência normal nos homens. Mas, além de melhorar as capacidades sexuais, os médicos aconselham o uso de açafrão na terapia caseira para prostatite.

Durante a gravidez

Embora o açafrão não seja especificamente proibido durante a gravidez, qualquer tempero nessa fase deve ser tratado com extrema cautela. Não devemos esquecer a vulnerabilidade e insegurança do feto, que através do cordão umbilical, juntamente com substâncias úteis, pode prejudicar seus componentes. Além disso, deve-se ter em mente que o açafrão em grandes porções melhora significativamente a circulação sanguínea e isso ameaça sangramento e parto prematuro. Portanto, a gestante é simplesmente obrigada a coordenar todas as mudanças na dieta com um ginecologista observando a gravidez.

Ao amamentar

Uma mulher que amamenta monitora estritamente sua dieta, avaliando a utilidade e a segurança de cada produto que cai sobre sua mesa. Obviamente, os benefícios da cúrcuma estão fora de dúvida. Este produto exclusivo estimula a lactação e pode servir como um excelente profilático contra a mastite. Além disso, após o parto, o corpo das mulheres fica muito enfraquecido e o sistema imunológico precisa reabastecer recursos, que são capazes de preencher a composição de um tempero maravilhoso.

Se a mamãe não tiver contra-indicações, vale a pena considerar a possibilidade de usar este produto. Mas, ao mesmo tempo, a dose deve ser mínima e a mãe precisa monitorar a condição do bebê.Na menor manifestação de alergia, um produto específico deve ser imediatamente removido do menu.

Para crianças

Não é segredo que, após três anos, a maioria dos bebês come com adultos. Por esse motivo, os produtos costumam cair no prato, o que, devido às características da idade, é muito cedo para serem consumidos. Especialmente esse ponto deve ser considerado ao adicionar várias especiarias aos pratos, incluindo açafrão. O conhecimento do pó de ouro pode começar após seis anos, mesmo quando se trata de receitas médicas. Quando essa linha crítica é deixada para trás, é permitido adicionar tempero à composição da tosse, remédios para parasitas. Mas devemos lembrar que uma overdose, como o uso inadequado do produto, pode causar diarréia, dor abdominal e outros sintomas desagradáveis.

As crianças mais velhas são aconselhadas a adicionar açafrão ao chá, água com limão e uma solução de cura também pode ser usada para gargarejar com dor de garganta.

Como tomar açafrão para perda de peso

Muitas receitas de perda de peso desenvolvidas por curandeiros tradicionais e nutricionistas profissionais contêm açafrão como ingrediente principal. E esse é um fenômeno natural, pois um produto apimentado decompõe perfeitamente as gorduras e acelera os processos metabólicos. Além dessas ações que são benéficas para a perda de peso, o tempero limpa o corpo de toxinas e estimula a digestão.

Você pode adicionar açafrão a saladas e pratos principais na dose habitual para temperar. Os especialistas aconselham até dissolver o pó em pequenas quantidades e depois beber com água. Para obter um resultado de perda de peso mais tangível, você pode usar as seguintes receitas:

Kefir com açafrão

A bebida com leite azedo com adição de especiarias é muito eficaz na perda de peso. A formulação da preparação é a seguinte: você precisa tomar 1 colher de sopa de água e açafrão em pó, misture esses ingredientes para formar uma massa pastosa. Em seguida, coloque a pasta resultante em um copo de kefir, mexa bem a sobremesa quente e depois beba completamente. Esta receita será útil para diabetes.

Açafrão e água

Esta receita extremamente simples é muito popular entre as mulheres que ocasionalmente corrigem sua figura. A presença de polissacarídeos no açafrão instantaneamente leva a um estado ativo de imunidade, estimula a produção de enzimas e bile, o que cria condições favoráveis ​​para uma melhor absorção dos alimentos. Água com açafrão não permite que a gordura seja armazenada em reserva. Durante uma semana bebendo essa bebida, você pode perder com segurança 4-5 kg. O coquetel é preparado na seguinte sequência: meia colher de chá de açafrão em pó deve ser diluída em um copo de água morna.

Chá de açafrão

Existem várias receitas de "chá", mas lembre-se da maneira mais simples de preparar uma bebida. Os seguintes ingredientes serão necessários:

• água fervida - 0,5 l;
• açafrão - 1 colher de sopa;
• gengibre (raiz) - 2 segmentos;
• chá de folhas soltas - 3 colheres de sopa;
• canela - uma pitada.

Todos esses componentes, exceto a água, devem ser misturados e despeje água fervente. Antes de usar, você pode adicionar mel.

Todos os coquetéis de emagrecimento devem ser tomados uma vez ao dia. É melhor fazer isso de manhã com o estômago vazio, mas pode ser tomado à noite. É melhor beber uma bebida de kefir antes de dormir, pois isso ajudará você a adormecer rapidamente e também restaura a microflora intestinal normal. Cocktail de Kefir é ideal para dias de jejum. Se você não comer nada nesses dias, mas apenas beber kefir com açafrão, poderá perder até 8 kg por mês.

Açafrão na medicina

Na medicina tradicional, o complexo de terapia no tratamento de muitas doenças geralmente inclui açafrão preparado de acordo com as receitas populares. A partir deste produto natural, são preparadas pomadas, coquetéis nutritivos, produtos de fricção e outras formas de dosagem. Vamos nos debruçar sobre algumas das patologias mais comuns.

Com diabetes

Na diabetes, o metabolismo dos carboidratos é perturbado, como resultado da qual a glicose não é fornecida aos tecidos dependentes de insulina em quantidade insuficiente.Uma grande carga cai no pâncreas, vasos sanguíneos e outros órgãos. Para estabelecer o fluxo dos processos metabólicos, você pode usar um coquetel de vegetais com a adição de açafrão em pó. Este medicamento caseiro, se você beber um copo por manhã, ajudará a estabilizar seu nível de açúcar. Os ingredientes de uma bebida vegetal são sucos:

• espinafre;
• repolho;
• pepino;
• aipo;
• beterraba;
• cenoura.

Os néctares vegetais listados devem ser tomados em quantidades iguais de 30 ml, misturados e adicione 1/4 de colher de chá de açafrão. Uma bebida fresca deve ser tomada com o estômago vazio. Este shake irá aumentar a sensibilidade do tecido à insulina e pode prevenir complicações graves do diabetes.

Com pancreatite

Como o açafrão estimula a produção de enzimas gástricas, isso só pode complicar o curso da pancreatite. Portanto, na fase aguda da doença, os pacientes são proibidos de consumir qualquer tempero. Porém, em um período de remissão persistente em uma forma crônica da doença, o açafrão em doses mínimas pode ser usado.

Com gastrite

A capacidade do cúrcuma de exercer um efeito anti-inflamatório na mucosa gástrica pode ser usada no tratamento de todas as formas de gastrite e úlcera péptica. Mas, neste caso, uma combinação de especiarias com leite é mais adequada. Uma bebida pode ser preparada em alguns minutos, para isso você precisa:

• Ferva 50 ml de leite.
• Pó três comprimidos de carvão ativado.
• Pó de carvão misturado com 10 g de açafrão.
• Despeje a mistura com leite quente.

Esse remédio caseiro deve ser tomado três vezes por colher de sopa. O curso recomendado do tratamento é de 21 dias. Esta receita ajudará com problemas intestinais.

Para os intestinos

Para restaurar a microflora intestinal normal, você pode usar uma receita eficaz à base de açafrão: dissolva duas colheres de chá de pó seco em leite morno com uma alta porcentagem de teor de gordura. Você pode usar kefir caseiro. No final do processo de cozimento, adicione uma pitada de pimenta do reino moída, agite e beba um coquetel. O tratamento é projetado para 3 semanas. Após um intervalo de dois meses, você pode retomar a terapia.

Para constipação

Efetivamente limpar o intestino e aliviar a condição de uma pessoa com constipação regular é capaz de açafrão em pó em pequenas quantidades. Você deve aplicar esta receita: em um copo de leite, dilua uma colher de chá sem uma lâmina de especiarias secas, adicione um pouco de mel, aqueça levemente a bebida, mas não ferva. Você também pode misturar gengibre em pó com iogurte caseiro. Essa sobremesa é melhor consumida após uma refeição ou como um prato separado.

Com gota

Como doença, a gota era conhecida há milhares de anos. E durante todo esse tempo, a cúrcuma era considerada um meio indispensável para tratar esta doença perigosa. Sabe-se que o pó picante alivia a dor, alivia o inchaço e a inflamação, ou seja, elimina os principais sintomas da gota. Tais pacientes são recomendados para adicionar tempero ao chá, leite, saladas, misturar com mel. Esses suplementos alimentares bloquearão o desenvolvimento do processo patológico e, após três dias, o desconforto e o desconforto desaparecerão.

Mas você precisa se lembrar que o açafrão não é capaz de substituir completamente a terapia medicamentosa. Este tipo de tratamento serve apenas como auxílio às principais medidas terapêuticas.

Com colite

Especialistas falam ambiguamente sobre os benefícios do açafrão na colite. Recentemente, este produto foi geralmente proibido de usar para inflamação intestinal. Mas estudos científicos recentes demonstraram que o tempero pode acelerar o processo de cicatrização. Mas decidir sobre a inclusão desse produto incomum no complexo de tratamento pode ser apenas um médico, mas não o paciente ou seus parentes. A colite é uma doença grave. Portanto, qualquer iniciativa em seu tratamento é inaceitável.

Para o fígado

Até certo ponto, o açafrão é um hepatoprotetor natural.A inclusão deste produto útil na dieta do paciente estimulará apenas a regeneração do tecido hepático afetado. Além disso, o pó solar tem uma propriedade colerética pronunciada e também pode efetivamente limpar o órgão doente de toxinas. O suficiente para beber uma bebida duas vezes por dia, preparada com meia colher de chá de tempero, diluída em um copo de água. Uma infusão de açafrão e celandine tomado igualmente ajuda igualmente com doenças do fígado - 1 colher de chá cada. Depois de misturar os ingredientes principais, eles são derramados com um copo de água fervente. Após meia hora de infusão, você pode beber um terço de um copo três vezes ao dia.

Com hemorróidas

Nos nódulos hemorróidas, o açafrão é usado para preparar pastas e pomadas medicinais. O produto é aplicado externamente às áreas problemáticas. Ghee é recomendado como base para preparações caseiras. Além disso, a administração oral de coquetéis terapêuticos que melhoram a digestão não é excluída.

Com colecistite

Um tempero universal também é útil para a inflamação da vesícula biliar, se usado com moderação e em estrita conformidade com as instruções. O pó alivia a inflamação e melhora a saída da bile. Essas ações não permitirão estagnação e impedirão a formação de bile.

Com anemia

Como a composição da especiaria contém ferro em uma quantidade suficientemente grande, ela pode ser usada para anemia. A receita para essa terapia é simples - uma pequena quantidade de pó (não mais que 0,5 colher de chá) deve ser misturada com mel. Essa combinação contribuirá para uma boa assimilação do produto. Você pode comer açafrão na forma de uma sobremesa, se você adicionar uma colher de chá de pó de ouro a um copo de iogurte. Um tratamento preparado de acordo com esta receita deve ser consumido com o estômago vazio pela manhã.

Com asma

Você pode se livrar de uma tosse alérgica e interromper rapidamente um ataque de asma com um remédio caseiro, que é uma combinação de 1/2 xícara de leite e meia colher de chá de especiarias. Beba uma bebida com o estômago vazio três vezes durante o dia.

Com psoríase

O complexo de efeitos benéficos que o açafrão pode exercer pode ser usado no tratamento até das formas mais graves de psoríase. Para esse fim, são preparadas pomadas ou pastas para uso externo. Mas você deve sempre se lembrar que a psoríase é uma doença sistêmica, por isso precisa de tratamento complexo.

Receita de pomada
O açafrão em pó (1/4 de colher de chá) deve ser misturado com muita água para formar uma pasta grossa. A mistura obtida dessa maneira deve ser aplicada nas áreas afetadas e enfaixar esses locais. É melhor fazer o procedimento à noite, depois pela manhã só resta lavar a pomada com água morna. Alguns dias após essa terapia, um resultado positivo será perceptível a olho nu.

Com a psoríase, você pode preparar pomadas a partir de açafrão com aloe, além de fazer uma infusão de álcool para uso interno de 30 a 40 gotas.

Como beber açafrão para fins medicinais

Recomenda-se que coquetéis e infusões terapêuticas com açafrão sejam consumidos de acordo com o esquema mais adequado para o tratamento produtivo de uma doença específica. Siga particularmente as instruções se composições de ervas complexas com muitos componentes forem usadas para tratamento. Em geral, quando se trata do uso terapêutico de qualquer remédio popular, é melhor consultar médicos profissionais. Afinal, açafrão é um anti-séptico natural muito poderoso. Portanto, sempre existe o risco de efeitos colaterais.

As formas de dosagem líquidas devem sempre ser usadas imediatamente após sua preparação, até que a droga perca suas propriedades curativas. Todas as composições de componentes vegetais frescos não estão sujeitas a armazenamento a longo prazo, mesmo na geladeira.

Açafrão em cosmetologia

As máscaras rejuvenescedoras com açafrão eram amadas por pessoas nobres da Grécia Antiga e do Império Romano. Naqueles dias, o custo desse pó mágico era equivalente ao preço do ouro. No entanto, hoje não se pode dizer que a cúrcuma esteja incluída no grupo de produtos baratos.Porém, os recursos técnicos modernos possibilitam a obtenção deste produto mais valioso em quantidades que satisfazem a demanda da indústria de cosmetologia e medicamentos. Além disso, os amantes de procedimentos de beleza em casa são livres para obter um tempero de boa qualidade em uma loja ou no mercado.

Açafrão suaviza as rugas, elimina sardas, hidrata bem a pele. Aqui estão algumas receitas eficazes para uso doméstico:

Máscaras de açafrão

Na maioria das vezes, o açafrão é usado para fins de rejuvenescimento, ou seja, para eliminar sinais de envelhecimento da derme. Máscaras regulares saturam bem a derme empobrecida, uniformizam o tom e o alívio do rosto e reforçam o contorno da oval. Como exemplo, damos uma receita eficaz para uma máscara, que definitivamente vale a pena colocar em prática:

1. Misture duas colheres de sopa de kefir com uma colher pequena de mel.
2. Em seguida, adicione uma pitada de açafrão à mistura.
3. Aplique uma massa nutritiva uniformemente no rosto.
4. Após quinze minutos, lave a composição.

O extrato de açafrão tem um poderoso efeito antienvelhecimento, que pode ser adquirido na rede de farmácias.

As mulheres elogiam a máscara, que consiste em açafrão e hena incolor. Esses componentes são misturados e derramados com água fervente. No rosto, a composição é mantida por 15 a 20 minutos e lavada com água morna. A pele após essa máscara fica mais fresca, a inflamação é eliminada.

Máscaras capilares

O pó solar é capaz de melhorar a condição dos cabelos, especialmente se eles são constantemente expostos aos efeitos negativos do meio ambiente, corantes e outros fatores destrutivos. A máscara nutritiva, cuja receita é dada abaixo, ajudará a fortalecer os cabelos e acelerar seu crescimento.

Receita o suco de uma cebola média deve ser misturado com gema de ovo, adicione uma colher de chá de açafrão em pó e um terço de uma colher de chá de pimenta vermelha. Depois de misturar bem os ingredientes, aplique a mistura uniformemente em todo o comprimento do cabelo. Para melhores resultados, enrole a cabeça em polietileno e, em seguida, enrole-a com uma toalha. Após meia hora, a máscara pode ser lavada.

O uso de açafrão na culinária

O principal objetivo do tempero, quando se trata de cozinhar pratos gourmet, é dar à comida um aroma agradável e um sabor amargo. O tempero é usado na forma moída, bem como na composição de tais misturas picantes, como o curry. Além disso, o escopo do tempero não se limita apenas ao primeiro e ao segundo pratos, uma vez que é adicionado a sobremesas, bebidas alcoólicas e coquetéis.

Que alimentos adicionam açafrão

Aqui está uma lista de alguns pratos cujas características de sabor melhoram significativamente a presença de açafrão:

• batido de kefir com legumes e maçã;
• omelete de ovo delicado, polvilhado com pó de ouro por cima;
• pasta de atum;
• molhos caseiros e saladas de legumes;
• legumes cozidos no vapor;
• acompanhamentos populares como trigo sarraceno e arroz integral.

Em princípio, se a saúde permitir e não houver contra-indicações sérias, é permitido incluir açafrão em quantidades razoáveis ​​diariamente na dieta.

Como posso substituir açafrão?

O curry é considerado o melhor substituto do açafrão, já que o tempero é um dos principais ingredientes dessa mistura picante. Além disso, o pertencimento da cultura à família Ginger permite substituí-la por gengibre em pó ou partes da raiz desta planta. Você também pode adicionar cominho na forma de pó e sementes em vez de açafrão.

Leite dourado de açafrão: benefícios e malefícios

Se o açafrão for adicionado ao leite, a mistura adquirirá um tom amarelado característico. Portanto, não é por acaso que esta bebida curativa é chamada de "leite dourado". Além de uma cor agradável, a ferramenta se destaca por suas excelentes capacidades: ajuda no tratamento de patologias cardiovasculares e hepáticas, elimina os sinais de alergias, fortalece o sistema imunológico e impede o desenvolvimento de oncologia. Mesmo uma dor de dente severa ajudará a remover a bebida mágica preparada de acordo com a seguinte receita:

• Aqueça um copo de leite.
• Dilua nele uma colher de chá de especiarias picantes.
• Beba a bebida inteira de uma só vez.

Esta não é a única receita para o "leite dourado", ainda existem variações com a adição de óleo de amêndoa, água e pimenta.Esta técnica de cozimento é chamada em homenagem ao seu autor - "de acordo com o Ayurveda". Mas essa técnica é mais complicada e leva mais tempo.

Se você beber "leite de ouro" em cursos mensais duas vezes por ano, não haverá problemas com o sono e as condições gerais melhorarão significativamente.

Óleo essencial de açafrão: benefícios e usos

O éter de açafrão é considerado um dos antidepressivos naturais mais poderosos. Este extrato ajudará:

• lidar com o estresse;
• estabelecer um sonho;
• aumentar o fundo emocional;
• melhorar a produção de elastina natural;
• remover rugas da face;
• proteger a pele dos efeitos nocivos do meio ambiente;
• restaurar a elasticidade da pele;
• remover acne e acne;
• eliminar o brilho oleoso desagradável.

Para fins estéticos, o óleo essencial de açafrão pode começar a ser usado após 30 anos, quando a idade é compreendida pelas primeiras alterações na pele do rosto. Você pode adicionar um produto útil à composição de máscaras terapêuticas e nutritivas, a soluções medicinais para uso interno, a unguentos e outros meios.

Ao usar éter, as doses recomendadas do medicamento devem ser observadas:

• para um banho relaxante - dilua 8 gotas com um emulsificante;
• para uma compressa de dor muscular - 5 gotas;
• para procedimentos de massagem - 7 gotas por 15 ml de óleo vegetal;
• para uso interno - a norma é 1-2 gotas misturadas com mel.

Antes de usar o produto essencial, é imperativo realizar um teste de sensibilidade. É proibido o uso de óleo essencial durante a gravidez e crianças menores de 12 anos de idade.

Danos e contra-indicações

Apesar de uma lista tão impressionante de qualidades úteis, em algumas situações, a cúrcuma pode prejudicar a saúde. As contra-indicações diretas ao uso desse tempero são:

• urolitíase;
• úlcera péptica e gastrite na fase aguda da doença;
• outras patologias do sistema digestivo no período agudo;
• doença de cálculo biliar.

O tempero não pode ser combinado com a ingestão de tais medicamentos: aspirina, ibuprofeno. Negligenciar esta regra pode causar sangramento.

Uma overdose de tempero pode causar efeitos colaterais na forma de hipotensão, distúrbios digestivos, grande perda de sangue durante a menstruação.

Como escolher e armazenar açafrão

Determinar a naturalidade das especiarias é muito difícil, porque muitos vendedores diluem o pó caro com misturas baratas, adicionam corantes. Portanto, ao escolher esta categoria, você deve realizar um teste simples, mas eficaz, de autenticidade, descrito acima. Obviamente, no balcão de uma loja comum, dificilmente você encontra mercadorias 100% originais. É mais provável comprar tempero de qualidade no mercado. Vendedores conscientes se preocupam com sua reputação e colocam à venda apenas bons produtos. É verdade que, neste caso, existe o risco de ser enganado.

Para que o tempero não perca suas qualidades úteis por mais tempo, o açafrão deve ser armazenado em um recipiente de vidro escuro com uma tampa bem fechada. O produto deve ser guardado em um local escuro, mas é melhor colocá-lo na geladeira.

Fatos interessantes sobre a cúrcuma

1. Açafrão costumava ser usado como um corante para tecidos. Isso foi especialmente difundido na terra natal dessa cultura - na Índia.
2. Os cientistas, estudando as características da dieta dos índios, descobriram esse fenômeno: comem frutas e vegetais temperados diariamente com açafrão. Ao mesmo tempo, os índios se distinguem por boa saúde e longevidade.
3. Na Índia, o açafrão em pó é um atributo indispensável de uma cerimônia de casamento. O noivo e a noiva esfregam o pescoço um do outro com a pasta feita com o produto. Acredita-se que esse rito vincule para sempre jovens cônjuges.
4. E os malaios usam açafrão durante o parto: usam uma pasta para lubrificar o cordão umbilical e o estômago da mãe após o nascimento do bebê.

Foto de açafrão