Geléia de dente de leão: 13 receitas

Progresso e civilização irreprimíveis deram à humanidade mais de uma dúzia de anos de vida. No entanto, mais recentemente, farmácias e hospitais pareciam muito diferentes. Mães alarmadas de crianças doentes procuraram os curandeiros em busca de várias ervas e receitas. A medicina tradicional salvou a vida das pessoas, embora agora tenha sido substituída por pílulas para qualquer parte do corpo. Mas métodos alternativos de tratamento ainda permanecem os mais econômicos e confiáveis! Esta publicação se concentrará na geleia de dente de leão.

Composição e teor calórico

Essas flores amarelas cobrem tudo ao redor no final da primavera e, além de agradar às espécies oculares, têm propriedades curativas. A aparência desta iguaria é idêntica ao mel, mas ainda não tem um sabor tão doce.

O valor nutricional do produto é de 191 kcal por 100 g, dado que o dente-de-leão é amargo e, portanto, é necessária uma grande quantidade de açúcar. Em geral, a composição é a mesma de qualquer outra geléia: água, dentes de leão (neste caso), açúcar e ácido cítrico.

O que é útil geléia de dente de leão

A lista de propriedades úteis desta planta é realmente impressionante:

1. Antes de tudo, a cor amarela da planta atrai a atenção, indicando um rico suprimento de vitamina C. Aliás, com hepatite, eles recomendam geléia dessa planta.
2. Além disso, a planta contém vitaminas dos grupos A e B, além de sódio, cobre, ferro, magnésio e potássio. Muitos desses minerais podem não só melhorar a saúde física, mas também habilidades mentais.
3. Na maioria das vezes, pessoas com nervos doentios e problemas gastrointestinais procuram dentes de leão. O chá com essa geleia tem um efeito calmante no sistema nervoso, ajuda na luta contra a ansiedade e a insônia.
4. A planta diminui a formação de bile, útil para hemorróidas.
5. Os próprios médicos aconselham a geléia de dente de leão para tratar as articulações. E isso não é ficção, a medicina tradicional pode derrotar a artrite, a gota e o reumatismo.
6. O atolamento também normaliza a acidez na gastrite e pancreatite, é usado como um laxante suave. Isso contribui para um bom metabolismo, pele limpa e excelente apetite. Como resultado, a geléia pode substituir o açúcar não saudável e ajudar a todos a perder peso.
7. Em caso de interrupções no ciclo e menstruação dolorosa, a geléia é usada como analgésico natural.
8. O produto fortalece o coração e os vasos sanguíneos. Com anemia e dores no peito, o chá quente com geléia é muito mais agradável de beber do que os comprimidos amargos. O dente-de-leão é capaz de suprimir processos inflamatórios no corpo.
9. Esse engarrafamento é útil para doenças infecciosas e disbiose.
10. O atolamento é frequentemente usado como um medicamento antialérgico. Uma colher de sopa de adultos com o estômago vazio todas as manhãs é suficiente para evitar alergias. Os principais amantes de doces - crianças - é melhor economizar nas cáries e dar uma colher de chá, diluindo o produto com água.

Como coletar dentes de leão para geléia

O pico dos dentes-de-leão floridos cai no período de abril a outubro. No entanto, mesmo este negócio tem suas próprias sutilezas e segredos. É melhor ir à reunião em maio, quando há muitas flores e elas estão totalmente maduras.

É maravilhoso se não houvesse chuva na véspera e o dia estivesse ensolarado.Nem a luz nem o amanhecer devem acordar; nesse momento as flores provavelmente ainda estarão fechadas.

Você precisa escolher dentes-de-leão com um chapéu grande, cor brilhante, sem insetos que possam transmitir infecção e sinais visíveis de deterioração. Também vale a pena prestar atenção à aparência do prado (somente nele você pode coletar dentes-de-leão, mas não nas trilhas e nem perto da empresa industrial). Se o lixo estiver espalhado e a grama estiver seca, de cor verde pálida, o solo nesses locais poderá ser envenenado por produtos químicos plásticos tóxicos ou simplesmente poluído e pobre. Nesse caso, os dentes-de-leão dessa área perdem todo o valor e o tempo será perdido.

Regras básicas de coleta e secagem
Para a geléia, são necessárias apenas inflorescências, sem caule e folhas. O mais importante é cortar a flor e não arrancá-la com as mãos. O manuseio descuidado dos dentes-de-leão pode remover todo o pólen deles, no qual a cura é armazenada. Dobrar chapéus é o melhor em uma cesta, para que não fiquem presos e não se deformam.

Para cozinhar, você precisa de cerca de 400 flores saudáveis. Antes de secar, eles devem ser inspecionados quanto a ervas estranhas. Assim, muitas vezes sob um dente-de-leão, um criador de cabras, um coltsfoot e um kulbab de outono. Todas essas flores podem ser distinguidas pelo caule e tamanho.

No caso da secagem, você deve agir rapidamente, pois as flores cortadas apodrecem muito rapidamente. Os dentes-de-leão não precisam ser lavados, mas apenas colocados em um secador elétrico ou em um local sob o sol escaldante (no último caso, as flores coletadas devem permanecer ao sol por pelo menos uma semana).

Para uma secagem adequada, é necessária uma temperatura de 42 a 55 graus Celsius. Após a secagem, os chapéus ficam quebradiços. No entanto, é possível entender se tudo é feito corretamente. Se a flor apertada nas mãos desmorona imediatamente, a temperatura está muito alta e a planta perde seus nutrientes. Não se desespere, isso nem sempre significa derrota. Umidificação suave do spray pode restaurar a maioria das inflorescências de atolamento.

Os chapéus secos devem ser cuidadosamente transferidos para recipientes de vidro ou papel selados e mantidos em local fresco e escuro. A vida útil é de até três anos.

Como cozinhar a geléia de dente de leão: receitas

Maneira tradicional de cozinhar

Ingredientes

• Flores-leão (de 400 peças).
• 1,5 litros de água.
• Açúcar - 1,5 kg.
• Suco de um limão ou 2 colheres de sopa. ácido cítrico.
• Pectina (espessante regular em qualquer loja) - 1 colher de sopa.

Lave os dentes de leão com água fria e deixe escorrer o excesso de umidade. Após inspecionar a presença de peças em excesso (folhas, caule), corte. Coloque as flores em uma panela e cozinhe por 5-10 minutos até ferver. Após o caldo, esfrie e deixe em paz por um dia. Em seguida, coe o líquido e comece a cozinhar a geléia. Quando a tintura ferver, adicione açúcar e misture bem. É melhor provar. Retire a espuma. Deixe esfriar novamente à temperatura ambiente e adicione pectina. Mexa enquanto cozinha em fogo baixo. Espere até engrossar e despeje o suco de limão.

Antes de entupir, trate as latas com água fervente para esterilização. As tampas também são colocadas em água quente por alguns minutos para facilitar a torção.

Geléia de dente de leão com limões e laranjas

Ingredientes

• 250-300 flores-leão.
• 1,5 litros de água.
• 1 limão.
• 2 laranjas.
• 750 g de açúcar por lata.

Descasque laranjas e limões e enxágüe. Lave o dente de leão e deixe secar. Coloque todos os ingredientes em uma tigela, adicione água e cozinhe por uma hora. Após a filtragem. Adicione o açúcar à quantidade resultante de caldo (não deixe de experimentar), despeje o suco de limão e cozinhe por mais uma hora em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Deixe esfriar e despeje em frascos.

Geléia com folhas de cereja

Ingredientes

• Dentes de leão - 500 peças.
• 1,5 litros de água fervida.
• 2 limões.
• 12-15 folhas de cereja.
• Açúcar - 1,5 kg.

Adicione as folhas de cerejeira e o limão fatiado às flores pré-secas, sem separar da casca. Coloque a panela com os ingredientes em fogo médio e cozinhe por uma hora. Depois de esfriar, deixe esfriar por um dia.Coe a gaze e cozinhe novamente, gradualmente adicionando açúcar. Certifique-se de tentar. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais uma hora. A consistência deve ser viscosa. Deixe esfriar e despeje em frascos.

Receita sem cozinhar

Ingredientes

• Dentes de leão (com hastes) - 400 peças.
• 50 gramas de mel.

Este método é o mais útil, pois absolutamente todas as vitaminas permanecem nas flores. Mergulhe dentes de leão com hastes por um dia na água. Em seguida, aperte e moa em um moedor de carne. Em seguida, transfira a mistura para o recipiente e despeje o mel. Mantenha-o sob uma tampa fechada por 12-24 horas. Periodicamente, o congestionamento deve ser agitado. Depois disso, o tratamento pode ser armazenado na geladeira e calmamente adicionado ao chá ou consumido na forma pura.

Spice Dandelion

Ingredientes

• Dentes-de-leão - 400-500 partes.
• 1 litro de água fervida.
• 1 limão.
• Raiz de gengibre
• Anis estrelado de 2 estrelas.
• 1,5 kg de açúcar.

Despeje dentes de leão, gengibre, anis estrelado e limão com casca na água. Coloque no fogão e deixe ferver, depois cozinhe mais dez minutos. Em seguida, esfrie o caldo e deixe por uma noite. Coe e aperte as flores. Coloque no fogo novamente e adicione o açúcar, mexendo ao mesmo tempo. Cozinhe o xarope resultante para ferver em fogo médio e depois de mais meia hora em fogo baixo. Depois despeje em frascos preparados, seguindo as regras.

Geléia de dente de leão em um fogão lento

Ingredientes

• 100-200 dentes-de-leão.
• 300 gramas de açúcar.
• Um copo de água.
• Meio limão.

Despeje a água e o açúcar na tigela multicooker, mexa. Execute o programa de cozimento da geléia e aguarde a dissolução completa do açúcar. Nesse momento, selecione as flores das hastes e enxágue. Deixe o excesso de umidade escorrer. Adicione o dente de leão à calda e cozinhe em fogo lento por mais 20 minutos. Depois de sair por uma noite. No dia seguinte, a geléia vai engrossar, deve ser filtrada pela gaze. Em seguida, despeje novamente na tigela da multicooker e cozinhe por 15 minutos, adicionando suco de limão. Despeje o tratamento quente em potes e deixe esfriar.

Geléia de dente de leão sem açúcar e cozimento

Ingredientes

• Dentes de leão - 300-400 peças (possível com folhas e pernas).
• Mel líquido.
• Raiz de gengibre - 2 centímetros.
• Raspas de limão de um limão.
• O suco de meio limão.

Limpar as flores coletadas de lixo e insetos. Coloque em uma jarra, deixando espaço para o mel. Adicione raspas de limão, suco e gengibre picado no pote. Depois de derramar mel até que todos os ingredientes estejam completamente cobertos. Agite para misturar alimentos e deixe por um dia. Mantenha em local escuro por três semanas. Após o vencimento, coe e despeje em frascos.

Geléia de dente de leão com agulhas de hortelã e pinheiro

Ingredientes

• 500 dentes-de-leão.
• 25 raminhos de hortelã.
• Um punhado de agulhas jovens.
• Açúcar - 1,5 kg.
• 2,5 litros de água potável.
• Grande limão e limão.

Coloque os dentes de leão selecionados em uma panela, adicione folhas de hortelã (sem hastes), limão picado e agulhas de pinheiro lá. Cozinhe até ferver. Retire a espuma. Insista por dia. Em seguida, coe o líquido várias vezes e coloque-o novamente no fogo. Adicione o açúcar e cozinhe por mais uma hora, mexendo ocasionalmente. Cozinhe por pelo menos duas horas. A consistência deve ser muito grossa. Despeje em uma jarra processada.

Doce de dente de leão e ruibarbo

Ingredientes

• Um quilograma de estacas de ruibarbo.
• 300-500 dentes de leão.
• 1,5 kg de açúcar.
• Litro de água.

Corte o ruibarbo em pedaços pequenos e cozinhe exatamente 1 minuto em água fervente. Depois de arrefecer abruptamente com água fria. Separadamente, faça xarope de açúcar e água (cozinhe por cerca de uma hora, antes de ferver). Em uma panela separada, misture ruibarbo, dentes de leão e xarope. Cozinhe novamente para ferver. O sabor desta geléia é incomum devido ao ruibarbo azedo. Essa receita sempre ajudará as pessoas com problemas gastrointestinais.

Geléia de dente de leão e pétala de rosa

Ingredientes

• 100 pétalas de rosa (secas ou frescas).
• 400 (secas ou frescas) flores de dente de leão.
• 1 kg de açúcar.
• Limão grande.
• Um copo de água.

Prepare separadamente a calda de açúcar: misture água e açúcar e deixe ferver. Adicione pétalas e dentes de leão, misture. Após a mistura, deixe durante a noite. Após o tempo expirar, reaqueça a panela e adicione suco de limão. Cozinhe para ferver, coe 2-3 vezes e despeje em bancos.

Geléia de Dente-de-Leão e Porca

Ingredientes

• 500 flores.
• 2 limões grandes.
• Raiz de gengibre
• 1,5 xícaras de nozes ou amêndoas picadas.
• 2 kg de açúcar.
• Badian - 2-3 estrelas.
• 2 litros de água.

Flores claras de habitantes e detritos terrestres. Misture com gengibre picado, anis estrelado e limão. Despeje a água e deixe ferver. Insista uma noite. De manhã, coe e aperte bem todos os ingredientes. Despeje nozes e açúcar. Ferva a mistura resultante novamente e despeje em frascos.

Atolamento rápido de dente-de-leão

Ingredientes

• 400 peças de chapéus-leão.
• 1 kg de açúcar.
• 1 litro de água.

Separe as flores, mas não enxágüe, coloque em uma panela com água. Despeje o açúcar gradualmente, deixe ferver. Mexa bem e cozinhe por mais 20 minutos. Se desejar, coe e despeje em frascos esterilizados.

Geléia de dente de leão e pectina (para profissionais)

Esta receita é complicada devido ao processo a longo prazo, bem como a várias etapas do cozimento. Mas esta é a melhor opção para tratamento!

Ingredientes

• 400 flores-leão.
• 3-4 saquetas de pectina.
• 1,5 kg de açúcar.
• 2 litros de água.
• 1 limão pequeno.

1. Colete flores, separe do excesso de partes verdes e enxágue. Coloque em uma panela e despeje água fervida e resfriada. Ferva a mistura resultante e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos. Cubra com uma toalha e deixe por 12 horas.
2. Coe o líquido 2-3 vezes. Reaqueça a água resultante e adicione o açúcar, mexa bem. Após a dissolução completa, cozinhe por mais 15 minutos. Depois de deixar esfriar.
3. Coloque no fogão novamente e adicione pectina, misture delicadamente até engrossar. Esprema o suco do limão. Despeje em bancos. Mantenha em local fresco.

Regras básicas de rotação

Antes de derramar geléia na jarra, ela deve ser esterilizada por escaldar ou polvilhar com água fervente. No entanto, o recipiente nunca deve estar molhado! Antes de girar os frascos, coloque-os de cabeça para baixo no papel e aguarde até que estejam completamente secos. Você pode, é claro, recorrer a um microondas, secador de cabelo e forno para acelerar o processo.

Muita confusão também pode criar capas. A receita da vovó diz que apenas o estanho pode ser usado. Agora, os de vácuo são populares. Vamos revelar alguns segredos. As tampas são melhores em "branco", elas têm um risco menor de oxidação (não devem ser deformadas) ou torção especial. Na loja, eles podem aconselhar os de vácuo, durarão um tempo longo e confiável e é fácil girá-los.

Se o atolamento não se destinar a armazenamento prolongado, as tampas de plástico serão suficientes. Mas aqui também o perigo espreitava. Com muito açúcar, essas tampas incham rapidamente, então você deve colocar duas camadas de papel (mas não jornais) na jarra antes de torcer.

Mas o suco de limão ou o ácido cítrico não são adicionados para dar sabor. Um ambiente ácido salvará as torções doces do molde. Um grande papel é desempenhado pela densidade do atolamento. Quanto mais espessa, mais tempo fica em uma prateleira.

O que fazer com geléia mimada

É provável que o engarrafamento fermente devido à falta de açúcar, que atua como um conservante natural. Mas não fique chateado antes do tempo! Trabalho duro ainda pode ser salvo.

1. A iguaria estragada deve ser colocada em fogo médio e fervida. Adicione gradualmente cerca de 50 a 100 gramas de açúcar por quilo de geléia. Retire a espuma, repita o processo de bloqueio.
2. Se a geléia estiver vice-versa, cozida demais, coloque os frascos em água morna e deixe ferver; quando o açúcar derreter completamente, adicione uma colher de chá de suco de limão.
3. O molde ainda traz muitos problemas. É mais difícil se livrar disso. Na maioria das vezes, a causa de geléia estragada é uma violação do processo de entupimento (umidade, latas não completamente fechadas e ar interno) e cozimento (xarope mal cozido, açúcar insolúvel). Nesse caso, abra o frasco e remova cuidadosamente a camada mofada. Em seguida, limpe a garganta do frasco e feche novamente. Você precisa usá-lo imediatamente, mas seria melhor enviá-lo para assar ou usá-lo como substituto do açúcar.

Onde armazenar geléia

A adega, é claro, é onde as latas são embrulhadas em um cobertor de lã. Mas nem toda anfitriã tem esse lugar! O atolamento também pode ser armazenado na geladeira, na prateleira mais baixa, longe do freezer.

É importante que a temperatura não exceda 10-12 graus Celsius. Se o processo de centrifugação for realizado corretamente, o congestionamento é bastante simples na despensa.

O prazo de validade de um produto doce é geralmente de três anos. Somente depois disso, os processos de fermentação são iniciados. Mas se isso estiver cheio de pedras, você precisará de tempo para usá-lo por seis meses. Existe um perigo no ácido hidrociânico, que após 5-7 meses começa a se espalhar bastante.

Como usar o Dandelion Jam

1. Para pessoas com cirrose diagnosticada, você deve beber pelo menos cinco copos de água morna ou chá com três colheres de sopa de geléia de dente de leão. Você também pode adicionar camomila, jasmim e cardo de leite para obter um efeito melhor.
2. Se o coração estiver desobediente e os vasos estiverem perdendo terreno, coma duas colheres de chá de geleia com o estômago vazio por duas semanas. Em um mês, corrija o resultado com outro curso.
3. Com bronquite e pneumonia, a geléia de dente de leão é simplesmente insubstituível. Deve ser tomada uma colher de sopa após cada refeição e também adicionada ao chá em vez de açúcar por dez dias.
4. Para mulheres grávidas, esse engarrafamento é obrigatório. Rico em minerais e vitaminas, afeta favoravelmente o feto e a mãe. Recomenda-se geléia para tomar uma colher de chá no chá. A dose máxima não é superior a três colheres na sua forma pura.

Contra-indicações

Em geral, a geléia de dente de leão é inofensiva, a questão é apenas em quantidades. Se você comer demais, poderá obter facilmente problemas dentários, erupção cutânea e diátese de doces. Pessoas com diabetes e excesso de peso terão que se abster de guloseimas.

Pessoas com problemas endócrinos também devem estar alertas. O alto teor de iodo na geléia pode ter um efeito deplorável na saúde. Uma alergia ao pólen pode arruinar sua vida, o mesmo se aplica à intolerância individual aos componentes da geléia. Azarado e pessoas com pressão arterial baixa.

Fatos interessantes sobre dentes de leão

1. Houve um período na história em que os empresários não conheciam a seringueira e os dentes-de-leão especialmente desenvolvidos contendo borracha nas raízes para a produção de borracha.
2. Não é de surpreender que o famoso livro de Ray Braedbury, "Dandelion Wine", seja dedicado a essas flores, das quais, mais recentemente, o vinho de bem-estar foi fabricado em todos os lugares.
3. O dente-de-leão é uma erva daninha incrível, difícil de se livrar. Mesmo a partir de um sistema radicular danificado, uma população inteira pode voltar a crescer.
4. Durante a Segunda Guerra Mundial, os alemães assaram as raízes dos dentes de leão e fabricaram "café". O sabor não era pior do que uma bebida natural!
5. Os dentes-de-leão têm um relógio biológico preciso. Eles abrem às seis da manhã e fecham às três da tarde.
6. Uma espécie única de dente-de-leão com pétalas roxas cresce no Cáucaso.
7. Na Bélgica, pasta de dente de leão ou mesmo cerveja podem ser oferecidas a você.
8. Os chineses foram os descobridores de dentes de leão. Eles usaram a flor na medicina, e as folhas e caules em saladas e sopas. Até agora, no Reino do Meio isso não é uma planta, mas um vegetal.
9. Na Rússia, as meninas colocavam flores debaixo dos travesseiros para afastar os maus espíritos e as más notícias. Talvez a cor brilhante do verão tenha desempenhado um papel mágico.
10. Há um tipo especial de leão branco-amarelo que cresce apenas no território da Península de Kola. Esta espécie está listada no Livro Vermelho.
11. Os gregos antigos acreditavam que, com a ajuda de dentes de leão, você pode se livrar de sardas e manchas da idade.

Hoje, o dente-de-leão é injustamente esquecido.Esta planta salvou mais de uma vida na história e economizará muito mais no futuro! As pessoas devem dar um exemplo dos chineses, que ainda respeitam as tradições de seus ancestrais e, juntamente com as realizações de uma sociedade industrial, não renunciam ao conhecimento do passado, mas combinam corretamente os dois métodos de tratamento.